You are here: હોમમા> વિવિધ વ્યંજન > ભારતીય વ્યંજન > દાલ ખીચડી (સરળ તોર દાળ ખીચડી રેસીપી)
દાલ ખીચડી (સરળ તોર દાળ ખીચડી રેસીપી)
Tarla Dalal
• Updated : Dec 20, 2025
Table of Content
ખીચડી રેસીપી | દાળ ખીચડી | તુવેર દાળ ખીચડી | દાળ ખીચડી કેવી રીતે બનાવવી | dal khichdi recipe in Gujarati | ૩૧ અદ્ભુત તસવીરો સાથે.
એક વિસ્તૃત છતાં સરળ તુવેર દાળ ખીચડી જે પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ ભોજન બનાવે છે. આ ખીચડી ચોખા અને તુવેર દાળના મિશ્રણ સાથે માત્ર આખા મસાલા જ નહીં, પરંતુ ડુંગળી, લસણ અને ટામેટાં ઉમેરીને બનાવવામાં આવે છે, જે તેને એક ચટપટો સ્વાદ આપે છે.
જ્યારે તમારી પાસે કઢી બનાવવાનો સમય ન હોય, ત્યારે તમે આ તુવેર દાળ ખીચડીને દહીં અને પાપડ (જેમ કે તળેલા પાપડ, શેકેલા પાપડ, ખીચિયા પાપડ અથવા પાપડનો ચુરો) સાથે સર્વ કરી શકો છો. આ એક સંપૂર્ણ અને તૃપ્ત કરનારું રાત્રિનું ભોજન બની જશે!
💡 ખીચડી રેસીપી માટે કેટલીક મહત્વની ટિપ્સ:
૧. દાળની પસંદગી: અહીં અમે તુવેર દાળનો ઉપયોગ કર્યો છે, પરંતુ ઘણા લોકો મગની દાળ, ફોતરાવાળી મગની દાળ અથવા મસૂર દાળના મિશ્રણનો પણ ઉપયોગ કરે છે. ૨. શાકભાજી: અમે આમાં ડુંગળી અને ટામેટાં ઉમેર્યા છે, પરંતુ તમે તમારી પસંદગી મુજબ વટાણા, ફ્લાવર અથવા બટેટા જેવા શાકભાજી પણ ઉમેરી શકો છો. ૩. પાણીનું પ્રમાણ: ખીચડીને સહેજ નરમ અને લચકા જેવી (mushy) બનાવવા માટે પ્રેશર કુકિંગ વખતે થોડું વધારે પાણી ઉમેરવું ઉત્તમ છે. ૪. રાંધવાની રીત: પ્રેશર કુકરમાં ખીચડી રાંધતી વખતે ક્યારેય હાઈ ફ્લેમ પર ન રાંધવી, નહીં તો ખીચડી તળિયે ચોંટી જશે અને બળેલું ટેસ્ટ આપશે. હંમેશા મધ્યમ આંચ પર રાંધો. ૫. હેલ્ધી વિકલ્પ: આ રેસીપીને વધુ પૌષ્ટિક બનાવવા માટે તમે ચોખાના બદલે ફાડા ઘઉં (લાપ્સી અથવા દલિયા) નો ઉપયોગ કરી શકો છો.
ખાસ નોંધ: પીરસતી વખતે દાળ ખીચડી પર ગરમાગરમ ઓગળેલું ઘી પુષ્કળ પ્રમાણમાં ઉમેરવાનું ભૂલશો નહીં!
સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા અને વિડિયો સાથે દાળ ખીચડી બનાવવાની રીતનો આનંદ લો.
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
20 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
30 Mins
Makes
4 માત્રા માટે
સામગ્રી
દાલ ખીચડી માટે
1 કપ તુવેરની દાળ (toovar dal, arhar) , ધોઇને નીતારી લીધેલી
1 કપ ચોખા (chawal) , ધોઇને નીતારી લીધેલા
1/4 ટીસ્પૂન હળદર (turmeric powder, haldi)
1/2 ટીસ્પૂન હીંગ (asafoetida, hing)
મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર
1 ટેબલસ્પૂન ઘી (ghee)
25 મિલીમીટર તજ (cinnamon, dalchini)
6 to 8 કાળી મરી (black peppercorns (kalimirch)
2 બોરીયા મરચાં (round red chillies (boriya mirch)
1 ટીસ્પૂન જીરું ( cumin seeds, jeera)
2 ચીરી પાડેલું લીલું મરચું (slit green chillies)
6 to 8 કડી પત્તો (curry leaves)
1/2 કપ બારીક સમારેલી ડુંગળી (finely chopped onions)
2 ટેબલસ્પૂન બારીક સમારેલું લસણ (finely chopped garlic)
1/2 કપ બારીક સમારેલા ટામેટાં (finely chopped tomatoes)
3/4 ટેબલસ્પૂન લાલ મરચાંનો પાવડર (red chilli powder)
વિધિ
દાલ ખીચડી માટે
- દાલ ખીચડી માટે બનાવવા માટે, એક પ્રેશર કુકરમાં તુવરની દાળ, ચોખા, હળદર, ૧/૪ ટીસ્પૂન હીંગ, મીઠું અને ૫ કપ પાણી મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી પ્રેશર કુકરની ૩ સીટી સુધી રાંધી લો.
- પ્રેશર કુકરનું ઢાંકણ ખોલતા પહેલા તેની વરાળ નીકળી જવા દો. તે પછી તેને બાજુ પર રાખો.
- એક ઊંડી નૉન-સ્ટીક કઢાઇમાં ઘી ગરમ કરી, તેમાં લવિંગ, તજ, કાળા મરી, લાલ મરચાં અને જીરૂ મેળવી મધ્યમ તાપ પર થોડી સેકંડ સુધી સાંતળી લો.
- પછી તેમાં બાકી રહેલી ૧/૪ ટીસ્પૂન હીંગ, લીલા મરચાં, કડી પત્તા, કાંદા અને લસણ મેળવી મધ્યમ તાપ પર ૧ મિનિટ સુધી સાંતળી લો.
- તે પછી તેમાં ટમેટા, થોડું મીઠું અને મરચાં પાવડર મેળવી મધ્યમ તાપ પર વધુ ૧ મિનિટ સુધી સાંતળી લો.
- પછી તેમાં રાંધેલા ભાત-દાળનું મિશ્રણ મેળવી, સારી રીતે મિક્સ કરી મધ્યમ તાપ પર ૨ મિનિટ સુધી વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહી રાંધી લો.
- દાલ ખીચડી તરત જ પીરસો.
દાલ ખીચડી (સરળ તોર દાળ ખીચડી રેસીપી) Video by Tarla Dalal
પ્લેટ દીઠ પોષક મૂલ્યો (સંક્ષિપ્ત)
| ઊર્જા | 320 કૅલ |
| પ્રોટીન | 12.4 ગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ | 58.1 ગ્રામ |
| ફાઇબર | 6.0 ગ્રામ |
| ચરબી | 4.2 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટ્રોલ | 0 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 18 મિલિગ્રામ |
ડાળ ખીચડી માં કેટલી કેલરી છે? કેલરી માટે અહીં ક્લિક કરો
