You are here: હોમમા> કોર્સ, મુખ્ય કોર્સ વાનગીઓ, શરુ, મીઠાઈઓ > ડિનર રેસીપી > એગ કરી રેસીપી (રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઇલ આંડા મસાલા)
એગ કરી રેસીપી (રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઇલ આંડા મસાલા)
Tarla Dalal
• Updated : Jan 27, 2026
જો તમને આરામદાયક પરંતુ સ્વાદથી ભરપૂર ભારતીય વાનગીની ઈચ્છા હોય, તો આ એગ કરી રેસીપી કોઈ પણ ભોજન માટે પરફેક્ટ પસંદગી છે. ઉકાળેલા અંડાંને સમૃદ્ધ અને મસાલેદાર ડુંગળી-ટમેટાની ગ્રેવીમાં રાંધવામાં આવે છે, જે આ વાનગીને ભારતીય રસોડામાં એક સચ્ચો ક્લાસિક બનાવે છે. ઢાબા સ્ટાઇલના સ્વાદથી પ્રેરિત, રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઇલ અંડા મસાલામાં સુગંધિત મસાલા, ધીમે ધીમે રાંધેલું મસાલું અને સરસ રીતે તૈયાર થયેલા અંડાં ભેગા થાય છે, જે કરીને ખૂબ જ સંતોષકારક બનાવે છે. તમે રસોઈમાં નવા હો કે અનુભવી ઘરેલુ શેફ, આ એગ મસાલા ઇન્ડિયન કરી બનાવવામાં સરળ છે અને દર વખતે ખાંટી, ગાઢ સ્વાદ આપે છે. તેને ગરમાગરમ રોટલી, નાન, પરોઠા અથવા સાદા ભાત સાથે પીરસો અને એક ભરપૂર તથા સ્વાદિષ્ટ લંચ અથવા ડિનરનો આનંદ લો. આ બહુમુખી કરી ચોક્કસ તમારા પરિવારની મનપસંદ વાનગી બની જશે.
Table of Content
આ આરામદાયક એગ કરી એક લોકપ્રિય અંડાની વાનગી છે, જેમાં સખત ઉકાળેલા અંડાં મસાલેદાર ડુંગળી-ટમેટાની ગ્રેવીમાં રાંધવામાં આવે છે. આ ખૂબ સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત અને સરળ રીતે બનતી વાનગી છે. ઘરે ૩૦ મિનિટની અંદર રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઇલ અંડા મસાલા તૈયાર કરી શકાય છે.
આ ઢાબા સ્ટાઇલ એગ મસાલા કરીમાં ઢાબાની વાનગીઓના તમામ ગ્રામ્ય અને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ છે, જે દરેકને પ્રશંસિત કરશે. આ બહુ મસાલેદાર કે વધારે ગરમ નથી, પરંતુ સ્વાદોનો સરસ ફાટકો અનુભવાશે. તેને રોટલી કે સાદા ભાત સાથે માણી શકાય છે.
તમે અન્ય અંડાની વાનગીઓ પણ અજમાવી શકો છો, જેમ કે અંડા મસાલા ડ્રાય અથવા એગ બિરયાની.
એગ કરી વિટામિન B12નું સારો સ્ત્રોત છે, જે ઊર્જા સ્તરો અને સમગ્રી આરોગ્ય માટે મદદરૂપ છે.
એગ કરી બનાવવા માટે પ્રો ટીપ્સ:
- વધુ સમૃદ્ધ સ્વાદ માટે, કરીમાં ૧ ચમચી ક્રીમ અથવા નાળિયેરનું દૂધ ઉમેરો.
- જો વધારે મસાલેદાર કરી બનાવવી હોય, તો વધુ મરચું પાવડર અથવા બારીક સમારેલા લીલા મરચાં ઉમેરો.
- આ કરી ઉકાળેલા અંડાં તળ્યા વગર પણ બનાવી શકાય છે.
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
15 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
30 Mins
Makes
6 માત્રા માટે
સામગ્રી
દરદરી ટમેટાની પેસ્ટ બનાવવા માટે ભેળવો
1/2 કપ આશરે સમારેલા ટામેટા (chopped tomatoes)
1 લીલું મરચું (green chillies)
1/4 કપ આશરે સમારેલી કોથમીર (chopped coriander)
દરદરી ટમેટાની પેસ્ટ બનાવવા માટે પીસો
1/4 કપ દહીં (curd, dahi)
1/2 ટીસ્પૂન હળદર (turmeric powder, haldi)
1 1/2 ટીસ્પૂન લાલ મરચાંનો પાવડર (red chilli powder)
1 ટીસ્પૂન ધાણા-જીરું પાવડર (coriander-cumin seeds powder )
1/4 ટીસ્પૂન ગરમ મસાલો (garam masala)
1/2 ટેબલસ્પૂન ચણાનો લોટ ( besan )
1/2 ટેબલસ્પૂન કસૂરી મેથી (dried fenugreek leaves (kasuri methi)
અન્ય સામગ્રી
4 ટેબલસ્પૂન તેલ ( oil )
1 તમાલપત્ર (bay leaf (tejpatta)
1 નાની તજ (cinnamon, dalchini) લાકડી
1લીલી એલચી (cardamom, elaichi)
1 મોટી કાળી એલચી (black cardamom, badi elaichi)
3 કાળી મરી (black peppercorns (kalimirch)
1 ટીસ્પૂન જીરું ( cumin seeds, jeera)
11/2 કપ બારીક સમારેલી ડુંગળી (finely chopped onions)
1 ટેબલસ્પૂન આદુ-લસણની પેસ્ટ (ginger-garlic (adrak-lehsun) paste)
મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર
2 ટેબલસ્પૂન બારીક સમારેલી કોથમીર (finely chopped coriander)
વિધિ
એગ કરી માટે
- એગ કરી બનાવવા માટે, એક ઊંડા પેનમાં 2 ચમચી તેલ ગરમ કરો, તેમાં બાફેલા ઈંડા ઉમેરો.
- મધ્યમ આંચ પર 3 થી 4 મિનિટ સુધી સાંતળો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો, બધી બાજુઓ આછા બ્રાઉન રંગની થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
- એક બાઉલમાં કાઢીને બાજુ પર રાખો. બાકીનું તેલ તે જ પેનમાં ગરમ કરો, તેમાં તમાલપત્ર, તજ, એલચી, કાળી એલચી, કાળા મરીના દાણા, લવિંગ અને જીરું ઉમેરો. થોડીક સેકન્ડ માટે સાંતળો.
- ડુંગળી ઉમેરો અને મધ્યમ આંચ પર 3 થી 4 મિનિટ સુધી સાંતળો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો.
- તૈયાર મસાલાની પેસ્ટ ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને મધ્યમ આંચ પર 2 મિનિટ સુધી રાંધો.
- ટામેટા પેસ્ટ, આદુ લસણની પેસ્ટ, સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- 1/2 કપ ગરમ પાણી ઉમેરો અને ઢાંકણ ઢાંકીને મધ્યમ આંચ પર 3 થી 4 મિનિટ સુધી ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો.
- તળેલા ઈંડા ઉમેરો, મધ્યમ આંચ પર 3 થી 4 મિનિટ સુધી રાંધો.
- કોથમીરથી સજાવો અને ઈંડાની કરી ગરમ પીરસો.
