લવિંગ એટલે શું? What is cloves, laung, lavang in Gujarati?

લવિંગ ટ્રાપિકલ ઝાડીની ખુલ્લા ફૂલોની કળીઓ છે. તે ટેપર્ડ સ્ટેમ સાથે ચાર-પોઇન્ટેડ ફૂલની કળી 12-16 મીમી માપવામાં આવે છે અને નાના ખીલી જેવો દેખાય છે. તેથી, એવું માનવામાં આવે છે કે લવિંગ નામ લેટિન શબ્દ ક્લેવસ પરથી આવ્યું છે જેનો અર્થ ખીલી થાય છે. જ્યારે તેઓ તાજા હોય છે, ત્યારે તેઓ ગુલાબી રંગના હોય છે અને સૂકાયા પછી તેઓ કાટવાળું ભુરો થઈ જાય છે. તેમના સ્વાદને મીઠી, તીક્ષ્ણ, તીખા અને અત્યંત સુગંધિત તરીકે વર્ણવી શકાય છે.

લવિંગના ઉપયોગ રસોઈ માં (uses of cloves, laung, lavang in Indian cooking)

ભારતીય જમણમાં, દાળ, કઢી અથવા ભાતની તૈયારીઓમાં લવિંગ ઉમેરવામાં આવે છે. લવિંગનો ઉપયોગ ગોડા મસાલા, ગરમ મસાલા અને ચાઇનીઝ 5 સ્પાઇસ પાવડર બનાવવા માટે પણ થાય છે.

તંદૂરી મસાલા રેસીપી | ઘરે બનાવેલ તંદૂરી મસાલા | તંદૂરી મસાલા મિશ્રણ | tandoori masala recipe

ગરમ મસાલા રેસીપી | પંજાબી ગરમ મસાલા પાવડર | ઘરે બનાવેલો ગરમ મસાલો | garam Masala recipe

લવિંગના ફાયદા, આરોગ્ય લાભો (benefits of cloves, laung, lavang in Gujarati)

પ્રાચીન કાળથી ભારતના પરંપરાગત આયુર્વેદિક ઉપચાર કરનારાઓ સમગ્ર રીતે લવિંગનો ઉપયોગ પાચક રોગો અને દાંતના દુખાવા માટે તેના તેલનો ઊપયોગ કરવામાં આવે છે. કોઈપણ સ્વરૂપમાં તેનું સક્રિય સંયોજન યુજેનોલ મુખ્ય આકર્ષણ છે જે એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે કાર્ય કરે છે. તેમાં બેક્ટેરિયા જેવા સૂક્ષ્મજીવોને મારી નાખવાની ક્ષમતા છે અને શરદી અને ઉધરસને દૂર કરવામાં પણ મદદ કરે છે. જ્યારે તેને પાણી સાથે ઉકાળવામાં આવે છે અને ગાર્ગલ કરવામાં આવે છે, ત્યારે લવિંગ એક સારું એન્ટીબેક્ટેરિયલ માઉથવોશ બને છે, જે ખરાબ શ્વાસ સામે લડવામાં અને ગળાના દુખાવામાં રાહત આપવામાં મદદ કરે છે. લવિંગની ચા કન્જેસ્ચન દૂર કરવા માટે સૌથી સામાન્ય ઘરેલું ઉપાય તરીકે જાણીતી છે. કેટલાક લોકો લવિંગનું તેલ માથા પર લગાવાથી માથાના દુખાવામાં રાહત મળે છે. ખીલ પર લગાવવામાં આવેલા લવિંગ તેલના થોડા ટીપાં તેની સારવારમાં મદદ કરી શકે છે.