You are here: હોમમા> વિવિધ વ્યંજન > રાંધયા વગરની ભારતીય શાકભાજીની રેસિપિ > પંજાબી વ્યંજન | પંજાબી વાનગીઓ | Punjabi Recipes in Gujarati | > દાળ ફ્રાય રેસીપી (પંજાબી દાળ ફ્રાય)
દાળ ફ્રાય રેસીપી (પંજાબી દાળ ફ્રાય)
Tarla Dalal
• Updated : Dec 24, 2025
Table of Content
દાલ ફ્રાય | પંજાબી દાલ ફ્રાય | ઢાબા સ્ટાઇલ દાલ ફ્રાય | ભારતીય દાલ કરી સૂપ | dal fry in Gujarati | અદ્ભુત 26 છબીઓ સાથે.
દાલ ફ્રાય રેસીપી એક લોકપ્રિય પંજાબી દાલ ફ્રાય છે. ઢાબા સ્ટાઇલ દાલ ફ્રાયમાં મગ અને મસુર દાલનું મિશ્રણ સંપૂર્ણ રીતે રાંધવામાં આવે છે અને તળેલા ડુંગળી અને ટામેટાં સાથે સુગંધિત ટેમ્પરિંગ સાથે મિક્સ કરવામાં આવે છે. આ દાલ ફ્રાયમાં ખૂબ જ આનંદદાયક રચના અને અનિવાર્ય સ્વાદ પણ છે.
રસ્તાની બાજુના ઢાબાથી લઈને વૈશ્વિક ભારતીય રેસ્ટોરન્ટ્સ સુધી, લગભગ બધા જ ભોજન કરનારાઓ આ સર્વકાલીન મનપસંદ ઢાબા સ્ટાઇલ દાલ ફ્રાય પીરસે છે.
રોજિંદા ઘટકોનું વિચારશીલ મિશ્રણ તડકાના રૂપમાં એકસાથે આવે છે જેથી આ દાલ ફ્રાયડલ ફ્રાયને એક સંપૂર્ણ આનંદપ્રદ સ્વાદ મળે છે જે લાંબા સમય સુધી તાળવા પર રહે છે. મસુર દાલ સાથે દાલ ફ્રાય સૌથી મૂળભૂત ઘટકોથી બનાવવામાં આવે છે છતાં પરિણામ સુંદર છે.
સામાન્ય રીતે, ઓથેન્ટિક દાલ ફ્રાય તુવેર દાળ અને ચણા દાળ સાથે બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ અહીં અમે મસૂર દાળ અને તુવેર દાળ સાથે દાલ ફ્રાય બનાવીને રેસીપીને થોડી ટ્વિસ્ટ કરી છે. આ તેનું અમારું વર્ઝન છે.
સુગંધ તમારા નાકમાં ઝણઝણાટ ફેલાવે છે, જ્યારે સ્વાદ તમારા સ્વાદને ઉત્તેજિત કરે છે - આ દાલ ફ્રાયદાલ ફ્રાય એટલી આકર્ષક છે કે તે માનવું મુશ્કેલ છે કે તે સરળ, રોજિંદા ભોજન છે જે સામાન્ય ઘટકો સાથે બનાવવામાં આવે છે!
ટેમ્પરિંગમાં નાળિયેરના બીજ ઉમેરવાથી એક ખાસ સ્પર્શ મળે છે, જે ભોજન પૂર્ણ કર્યા પછી પણ તમારા સ્વાદની કળીઓ પર દાલ ફ્રાયનો સ્વાદ કાયમ રહે છે.
તમે દાલ ફ્રાયને રોટલી, પરાઠા, નાન, સાદા બાફેલા ભાત અથવા જીરા ભાત સાથે પીરસી શકો છો. તે રાંધવામાં સરળ અને સરળ છે, પરંતુ અનિવાર્ય પરિણામો આપે છે, તેથી તેને અજમાવી જુઓ!
દાલ ફ્રાય | પંજાબી દાલ ફ્રાય | ઢાબા સ્ટાઇલ દાલ ફ્રાય | ભારતીય દાલ કરી સૂપ | dal fry in Gujarati | કેવી રીતે બનાવવું તે શીખો નીચે વિગતવાર સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી ફોટા અને વિડિઓ સાથે.
Tags
Soaking Time
2 કલાક
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
22 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
32 Mins
Makes
4 માત્રા માટે
સામગ્રી
દાલ ફ્રાય માટે
1/4 કપ પીળી મગની દાળ (yellow moong dal) ધોઈ, 2 કલાક પલાળી અને પાણી નીતારી લો
1 કપ મસૂરની દાળ (masoor dal) ધોઈ, 2 કલાક પલાળી અને પાણી નીતારી લો
1/4 ટીસ્પૂન હળદર (turmeric powder, haldi)
2 લીલું મરચું (green chillies) , ચીરેલા
1 ટીસ્પૂન ખમણેલું આદુ (grated ginger, adrak)
1 ટીસ્પૂન ખમણેલું લસણ (grated garlic)
મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર
3 ટેબલસ્પૂન ઘી (ghee)
1/2 ટીસ્પૂન રાઇ (mustard seeds ( rai / sarson)
1/2 ટીસ્પૂન કલોંજી (nigella seeds, kalonji) , વૈકલ્પિક
1 સૂકું કશ્મીરી લાલ મરચું (whole dry kashmiri red chillies)
1/2 કપ કાંદો (onions)
1/2 કપ બારીક સમારેલા ટામેટાં (finely chopped tomatoes)
1/2 ટીસ્પૂન લાલ મરચાંનો પાવડર (red chilli powder)
ગાર્નિશ માટે
1 ટેબલસ્પૂન બારીક સમારેલી કોથમીર (finely chopped coriander)
વિધિ
દાલ ફ્રાય માટે
- દાલ ફ્રાયવા માટે, પ્રેશર કુકરમાં દાળ, 21/2 કપ પાણી, હળદર પાવડર, લીલા મરચાં, આદુ, લસણ અને મીઠું ભેળવીને સારી રીતે મિક્સ કરો અને પ્રેશર કુકમાં 2 સીટી સુધી રાંધો.
- ઢાંકણ ખોલતા પહેલા વરાળ નીકળવા દો અને બાજુ પર રાખો.
- એક ઊંડા નોન-સ્ટીક કઢાઈમાં 2 ટેબલસ્પૂન ઘી ગરમ કરો, તેમાં સરસવ, કાળા મરી અને સૂકા કાશ્મીરી લાલ મરચા ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર થોડી સેકન્ડ માટે સાંતળો.
- ડુંગળી ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર 2 થી 3 મિનિટ માટે અથવા ડુંગળી પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
- ટામેટાં અને 1/4 કપ પાણી ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને મધ્યમ તાપ પર 2 થી 3 મિનિટ માટે ક્યારેક હલાવતા રહો.
- રાંધેલી દાળનું મિશ્રણ અને 11/2 કપ પાણી ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને મધ્યમ તાપ પર 3 થી 4 મિનિટ માટે ક્યારેક હલાવતા રહો.
- એક નાના નોન-સ્ટીક પેનમાં બાકી રહેલું ૧ ટેબલસ્પૂન ઘી ગરમ કરો, તેમાં મરચાંનો પાવડર ઉમેરો, તરત જ દાળ પર રેડો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- દાલ ફ્રાયને કોથમીરથી સજાવીને તરત જ પીરસો.
