ગુજરાતી દાળ રેસીપી (ગુજરાતી તુવેર દાળ)

ગુજરાતી દાળ માટે

1 કપ તુવેરની દાળ (toovar dal, arhar)

1/2 કપ સમારેલું સૂરણ (chopped yam, suran)

2 ટેબલસ્પૂન મગફળી (raw peanuts)

1 ટેબલસ્પૂન ઘી (ghee)

1 ટેબલસ્પૂન તેલ ( oil )

1/4 ટીસ્પૂન રાઇ (mustard seeds ( rai / sarson)

1/4 ટીસ્પૂન જીરું ( cumin seeds, jeera)

1/4 ટીસ્પૂન મેથીના દાણા (fenugreek, methi seeds)

6 થી 7 કડી પત્તો (curry leaves)

2 લવિંગ (cloves, lavang)

2 લાકડીઓ તજ (cinnamon, dalchini)

1 તમાલપત્ર (bay leaf (tejpatta)

2 નાના બોરીયા મરચાં (round red chillies (boriya mirch)

2 ચીરી પાડેલું લીલું મરચું (slit green chillies)

1/2 ટીસ્પૂન ખમણેલું આદુ (grated ginger, adrak)

1/4 ટીસ્પૂન હીંગ (asafoetida, hing)

1/4 કપ બારીક સમારેલા ટામેટાં (finely chopped tomatoes)

1/4 ટીસ્પૂન હળદર (turmeric powder, haldi)

1/4 ટીસ્પૂન લાલ મરચાંનો પાવડર (red chilli powder)

1 ટીસ્પૂન ધાણા-જીરું પાવડર (coriander-cumin seeds powder )

મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર

4 થી 5 કોકમ , પલાળેલા

4 ટેબલસ્પૂન ખમણેલો ગોળ (grated jaggery (gur)

ગાર્નિશ માટે

2 ટેબલસ્પૂન સમારેલી કોથમીર (chopped coriander)