તમાલપત્ર એટલે શું? What is bay leaf, tejpatta, bay leaves in Gujarati?

તમાલપત્ર એક સુગંધિત પાન છે જે તેની મજબૂત સુગંધ માટે સૂપ, ગ્રેવી અને ચોખાની વાનગીઓમાં ઘણીવાર ઉમેરવામાં આવે છે. જેથી તે મજબૂત સુગંધ આપે છે. આ નાનું વૃક્ષ એશિયા માઇનોરનું મૂળ છે, જ્યાંથી તે ભૂમધ્ય સમુદ્ર અને સમાન આબોહવાવાળા અન્ય પ્રદેશોમાં ફેલાય છે. તાલમપત્રનો ઉપરનો ભાગ તેજસ્વી, ઓલિવ લીલા રંગનો અને નીચેના ભાગનો રંગ આછા ઓલિવ રંગનો છે. આ પાંદડાની લંબાઈ 2.5 થી 7.5 સેમી અને તેની પહોળાઈ 1.6 થી 2.5 સેમીની વચ્ચે હોય છે. આ પાંદડાનો આકાર અંડાકાર, પોઇન્ટેડ અને સુંવાળો હોય છે. જ્યારે સૂકવવામાં આવે છે, સૂકાયા પછી, આ પાંદડાની સુગંધ હર્બલ, હળવા ફૂલ જેવી અને મોટાભાગે ઓરેગાનો અને થાઇમ જેવી હોય છે.

તમાલપત્રના ઉપયોગ રસોઈ માં (uses of bay leaf, tejpatta, bay leaves in Indian cooking)

તમાલપત્ર એક સુગંધિત પાન છે જે તેની મજબૂત સુગંધ માટે સૂપ, ગ્રેવી અને ચોખાની વાનગીઓમાં ઘણીવાર ઉમેરવામાં આવે છે.

તમાલપત્રના ગુણ હાઈ બ્લડ સુગર, માથાનો દુખાવો, બેક્ટેરિયલ અને ફંગલ ચેપ અને ગેસ અલ્સરને મટાડવામાં મદદ કરે છે. તમાલપત્ર અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનો ઉપયોગ તેમના ઇરેક્ટાઇલ, કાર્મિનેટીવ, કફનાશક, પાચન, મૂત્રવર્ધક પદાર્થ, ઇમેટીક અને પેટ સંબંધિત ગુણ માટે થાય છે. તમાલપત્ર પણ એન્ટીબેક્ટેરિયલ અને એન્ટિફંગલ છે.