You are here: હોમમા> ભારતીય વ્યંજન > મુઘલાઇ વ્યંજન > ઉત્તર ભારતીય શાકાહારી વાનગીઓ > સ્વીટ રાઇસ રેસીપી | મીઠે ચાવલ | ઇન્ડિયન સ્વીટ રાઇસ | જરદા પુલાવ |
સ્વીટ રાઇસ રેસીપી | મીઠે ચાવલ | ઇન્ડિયન સ્વીટ રાઇસ | જરદા પુલાવ |
Tarla Dalal
15 January, 2021
Table of Content
સ્વીટ રાઇસ રેસીપી | મીઠે ચાવલ | ઇન્ડિયન સ્વીટ રાઇસ | જરદા પુલાવ |
સ્વીટ રાઇસ રેસીપી | મીઠે ચાવલ | ઇન્ડિયન સ્વીટ રાઇસ | જરદા પુલાવ એ એક ભારતીય મીઠાઈ છે, જે મૂળભૂત મસાલા અને ખાંડ સાથે પુલાવનું એક મીઠું સંસ્કરણ છે. જાણો જરદા પુલાવ કેવી રીતે બનાવવો.
સ્વીટ રાઇસ બનાવવા માટે, એક બાઉલમાં ચોખા અને ખાંડ ભેગા કરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને બાજુ પર રાખો. એક પહોળા નોન-સ્ટીક પેનમાં ઘી ગરમ કરો, તજ, લવિંગ અને તમાલપત્ર ઉમેરો અને મધ્યમ આંચ પર 30 સેકન્ડ માટે સાંતળો. ચોખા-ખાંડનું મિશ્રણ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. એક નાના બાઉલમાં કેસર-દૂધનું મિશ્રણ અને કેસરનો રંગ (વૈકલ્પિક) ભેગા કરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. આ કેસરનું મિશ્રણ ચોખામાં ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને ધીમી આંચ પર 4 થી 5 મિનિટ માટે અથવા ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી પકાવો, વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહો. સ્વીટ રાઇસને બદામ અને પિસ્તાની કતરણથી ગાર્નિશ કરીને ગરમા-ગરમ પીરસો.
લોકપ્રિય જરદા પુલાવનું આ સરળ સંસ્કરણ અજમાવો. કેસર, તજ, લવિંગ અને તમાલપત્ર ઉમેરવાથી, આખા ઘરમાં એક મીઠી, મસાલેદાર સુગંધ ફેલાઈ જાય છે જે દરેકની ભૂખને ઉત્તેજિત કરે છે!
આ ઇન્ડિયન સ્વીટ રાઇસ શુભ પ્રસંગો જેમ કે વસંત પંચમી પર બનાવવામાં આવે છે અને ભારતમાં ઘરના પ્રવેશ દરમિયાન પ્રથમ વાનગી તરીકે પણ રાંધવામાં આવે છે. આ રેસીપીનો સાર એ છે કે પુલાવ માટે આપણે જેમ બનાવીએ છીએ તેમ દરેક દાણો અલગ રહે તે રીતે સંપૂર્ણ રીતે રાંધેલા ચોખા.
આ મીઠા ચાવલ માટે તમારે કોઈ ચાસણી બનાવવાની જરૂર નથી, કારણ કે ચોખા અને ખાંડ એક સાથે રાંધવામાં આવે છે. આ બંનેનો સ્વાદ અને સુગંધ ખરેખર અદ્ભુત છે! જો તમને ચોખામાંથી બનેલી મીઠાઈઓ ગમતી હોય, તો ભારતના વિવિધ પ્રદેશોમાંથી વાનગીઓ જેવી કે દક્ષિણ ભારતીય પાલ પાયસમ, બંગાળી પાયેશ, પંજાબી ફિરની પણ અજમાવો.
સ્વીટ રાઇસ માટે ટિપ્સ:
- આ ચોખાનો સમૃદ્ધ રંગ અને સુગંધ મેળવવા માટે સારી ગુણવત્તાનું કેસર જરૂરી છે.
- જો તમે ઇચ્છો તો સંપૂર્ણ પીળા રંગના ચોખા મેળવવા માટે થોડો ખાદ્ય પીળો રંગ ઉમેરી શકો છો.
- ચોખા રાંધ્યા પછી, તેને એક સપાટ પ્લેટમાં ફેલાવીને સારી રીતે ઠંડુ થવા દો જેથી દરેક દાણો અલગ રહે.
સ્વીટ રાઇસ રેસીપી | મીઠે ચાવલ | ઇન્ડિયન સ્વીટ રાઇસ | જરદા પુલાવનો આનંદ માણો.
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
5 Mins
Cooking Time
6 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
11 Mins
Makes
6 માત્રા માટે
સામગ્રી
મીઠા ભાત માટે
7 કપ પલાળીને રાંધેલા બાસમતી ભાત (soaked and cooked long grain rice (Basmati chawal)
1 1/2 કપ સાકર (sugar)
4 ટેબલસ્પૂન ઘી (ghee)
50 મિલીમીટર તજ (cinnamon, dalchini) લાકડી
2 તમાલપત્ર (bay leaf (tejpatta)
2 કેસર (saffron (kesar) strands) , 2 ટેબલસ્પૂન હુંફાળા દૂધ
થોડા ટીપાં કેસરી રંગ ( saffron colour )
સજાવવા માટે
2 ટેબલસ્પૂન પિસ્તાની કાતરી (pistachio slivers)
2 ટેબલસ્પૂન બદામની કાતરી (almond slivers)
વિધિ
મીઠા ભાત માટે
- એક બાઉલમાં ભાત અને સાકર સારી રીતે મેળવીને બાજુ પર રાખો.
- એક ખુલ્લા નૉન-સ્ટીક પૅનમાં ઘી ગરમ કરી તેમાં તજ, લવિંગ અને તમાલપત્ર મેળવી મધ્યમ તાપ પર ૩૦ સેંકડ સુધી સાંતળી લો.
- તે પછી તેમાં ભાત-સાકરનું મિશ્રણ મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી લો.
- ૪. એક નાના બાઉલમાં કેસર-દૂધનું મિશ્રણ અને કેસરી રંગ મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી લો.
- આ કેસરનાં મિશ્રણને તૈયાર કરેલા ભાતમાં મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી, ધીમા તાપ પર ૪ થી ૫ મિનિટ અથવા સાકર સારી રીતે પીગળી જાય ત્યાં સુધી થોડા-થોડા સમયે હલાવતા રહી રાંધી લો.
- બદામ અને પીસ્તાની કાતરી વડે સજાવીને ગરમ ગરમ પીરસો.
