You are here: હોમમા> ઉત્તર ભારતીય શાકાહારી વાનગીઓ > દક્ષિણ ભારતીય ભાત > બંગાળી ખીચડી / ભાત > જીરા રાઇસ રેસીપી (ઝડપી જીરા ચોખા)
જીરા રાઇસ રેસીપી (ઝડપી જીરા ચોખા)
Tarla Dalal
• Updated : Jan 05, 2026
જીરા રાઈસ અને જીરા પુલાવ એ ચોખાની એક સરળ વાનગી છે જેને જીરા અથવા જીરાના દાણા સાથે સ્વાદિષ્ટ બનાવવામાં આવે છે, જે ઝડપી અને બનાવવા માટે સરળ છે.
આ બહુમુખી જીરા રાઈસ ની વાનગી લગભગ કોઈપણ દાળ , કઢી અથવા સબ્ઝી, કરી સાથે ખાઈ શકાય છે. સાદા દહીં અને અથાણા સાથે જીરા રાઈસ અથવા ફક્ત થોડા ઘી સાથેનો મારો અંગત મનપસંદ છે. ક્વિક જીરા રાઈસ પણ ભારતીય રેસ્ટોરાંમાં સૌથી વધુ વેચાતી વાનગીઓમાંની એક છે. તેણે રોડસાઇડ ઢાબાથી લઈને ૫-સ્ટાર હોટેલના મેનૂમાં પણ પોતાનું સ્થાન બનાવ્યું છે.
Table of Content
આ જીરા પુલાવ માં જીરાના દાણાનો ઉપયોગ ચોખામાં એક સુંદર માટીનો સ્વાદ અને સુગંધ ઉમેરે છે. કોથમીર સ્વાદ અને એક આનંદદાયક લીલો રંગ આપે છે, જે સાદા જીરા પુલાવ ને એક સ્વાદિષ્ટ વાનગીમાં ફેરવે છે. જો શક્ય હોય તો, જીરાના દાણાના કરકરાપણું અને સ્વાદનો આનંદ માણવા માટે આ જીરા રાઈસ ને તરત જ પીરસો. હું તેને દાળ તડકા સાથે ખાવાનું પસંદ કરું છું, તે એક સંપૂર્ણ ભોજન બને છે. ઉપરાંત, તમે તેને પાલક પનીર અથવા કડાઈ પનીર જેવી ઉત્તર ભારતીય ગ્રેવી વાનગીઓ સાથે પીરસી શકો છો.
જીરા રાઈસ પર નોટ્સ અને ટિપ્સ. ૧. ડુંગળીમાંથી વધારાનું પાણી તમારા હાથ વડે નીચોવી લો. જો ડુંગળીમાં વધુ પડતો ભેજ હશે, તો તળવાથી તે ક્રિસ્પી બનશે નહીં. ૨. જીરા રાઈસ ની રેસીપી માટે, ચોખાને સારી રીતે સાફ કરીને ધોઈ લો. ચોખાને ઓછામાં ઓછા ૩ વાર ધોવા શ્રેષ્ઠ છે જેથી દાણામાંથી સ્ટાર્ચ દૂર થાય જે તેમને રાંધવાથી એકબીજા સાથે ચોંટતા અટકાવશે. પરફેક્ટ જીરા રાઈસ મેળવવા માટે જૂના બાસમતી ચોખાનો ઉપયોગ શ્રેષ્ઠ છે. ૩. ૨½ કપ ગરમ પાણી ઉમેરો. ચોખા અને પાણીનો ગુણોત્તર તમે ઉપયોગમાં લીધેલા લાંબા દાણાવાળા ચોખાની ગુણવત્તા પર આધાર રાખે છે.
ખાતરી કરો કે ફક્ત બાસમતી ચોખા નો જ ઉપયોગ કરો અને તેને વધુ પડતા ન રાંધો કારણ કે જીરા રાઈસ ચીકણા થઈ જશે. તમે જીરા રાઈસ બનાવવા માટે બાકી રહેલા ચોખાનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
15 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
25 Mins
Makes
4 માત્રા માટે
સામગ્રી
જીરા રાઈસ માટે
તેલ ( oil ) , તળવા માટે
1/4 કપ સ્લાઇસ કરેલા કાંદા (sliced onions)
2 ટેબલસ્પૂન ઘી (ghee)
2 ટેબલસ્પૂન જીરું ( cumin seeds, jeera)
1 1/4 કપ બાસમતી ચોખા (basmati chawal)
મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર
વિધિ
જીરા રાઈસ બનાવવા માટે
- જીરા રાઈસ બનાવવા માટે, કઢાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને સ્લાઇસ કરેલા કાંદાને મધ્યમ તાપ પર ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળી લો. પછી ટીશ્યુ પેપર પર કાઢી લો અને સજાવવા માટે અલગ રાખો.
- ચોખાને સાફ કરો, ધોઈ લો અને ૧૦ મિનિટ માટે પલાળી રાખો. પાણી નીતારી લો અને એક બાજુ રાખો.
- ૨ ૧/૨ કપ પાણી ઉકળવા મૂકો.
- એક પહોળી કઢાઈમાં ઘી ગરમ કરો અને તેમાં જીરું ઉમેરો.
- જ્યારે દાણા તતડવા માંડે, ત્યારે ચોખા ઉમેરીને ૫ મિનિટ સુધી સાંતળી લો.
- ગરમ પાણી ઉમેરો અને ૫ મિનિટ માટે ઉકળવા દો.
- મીઠું ઉમેરી ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને ચોખા થાય ત્યાં સુધી રાંધી લો.
- ચોખાના દરેક દાણાને કાંટા ચમ્મચની મદદથી થોડા અલગ કરો.
- જીરા રાઈસને તળેલા કાંદા સાથે સજાવીને ગરમા -ગરમ પીરસો.
પ્લેટ દીઠ પોષક મૂલ્યો (સંક્ષિપ્ત)
| ઊર્જા | 246 કૅલ |
| પ્રોટીન | 3.7 ગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ | 42.4 ગ્રામ |
| ફાઇબર | 2.2 ગ્રામ |
| ચરબી | 6.8 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટ્રોલ | 0 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 0 મિલિગ્રામ |
જીરું ચોખા, ઝડપી જીરું ચોખા રેસીપી માં કેટલી કેલરી છે? કેલરી માટે અહીં ક્લિક કરો
