તુવેર દાળ, અરહર દાળ શું છે? શબ્દકોષ, ઉપયોગો, વાનગીઓ, ફાયદા

તુવેર દાળ, જેને હિન્દીમાં અરહર દાળ તરીકે વ્યાપકપણે ઓળખવામાં આવે છે, તે ભારતીય ભોજનમાં એક મુખ્ય કઠોળ છે. તે ફાટેલા કબૂતર વટાણાનો સંદર્ભ આપે છે, એક બહુમુખી દાળ જે દેશભરની અસંખ્ય શાકાહારી વાનગીઓનો આધાર બનાવે છે. તેનો હળવો, સહેજ બદામી સ્વાદ અને ઝડપી રસોઈનો સમય તેને રોજિંદા ભોજન માટે પસંદગીનો વિકલ્પ બનાવે છે. ભલે તેની છાલ સાથે પોલિશ ન કરેલી હોય કે પોલિશ કરેલી અને ફાટેલી હોય, તુવેર દાળ ભારતીય ઘરોમાં એક અનિવાર્ય ઘટક છે, જે તેના પોષક મૂલ્ય અને બનાવટની સરળતા માટે આદરણીય છે.

ભારતભરમાં તુવેર દાળનો ઉપયોગ અત્યંત વૈવિધ્યસભર છે, જે પ્રાદેશિક રાંધણ ભિન્નતાઓને પ્રતિબિંબિત કરે છે. ઉત્તર ભારતમાં, તે દાળ તડકાનો સ્ટાર છે, જે એક આરામદાયક અને સુગંધિત તૈયારી છે, જે ઘણીવાર ઘીમાં મસાલાઓ સાથે વઘારવામાં આવે છે. દક્ષિણ તરફ આગળ વધતાં, તે તીખા અને મસાલેદાર સાંભારમાં પ્રાથમિક ઘટક છે, જે ઇડલી, ઢોસા અને ભાત માટે લોકપ્રિય સાથી છે. ગુજરાતમાં, તે તેમની વિશિષ્ટ મીઠી અને ખાટી ગુજરાતી દાળનો આધાર બનાવે છે, જે એક પાતળી, સ્વાદિષ્ટ દાળનો સૂપ છે. મહારાષ્ટ્ર તેનો ઉપયોગ આમટી અને વરણ ભાતમાં કરે છે, જે ભાત સાથેનું એક સરળ છતાં પૌષ્ટિક સંયોજન છે.

આ પ્રાદેશિક વિશેષતાઓ ઉપરાંત, તુવેર દાળ અસંખ્ય વાનગીઓના નામોમાં જોવા મળે છે. તમને તે રેસ્ટોરન્ટની પ્રિય દાળ ફ્રાયમાં અને વિવિધ ખીચડીની તૈયારીઓમાં મળશે, જે સંપૂર્ણ એક-પોટ ભોજન પ્રદાન કરે છે. તેનો ઉપયોગ પરપ્પુ વડા (દાળના ભજીયા), દાળ હલવો(એક મીઠી વાનગી), અને કેટલીક ચટણીઓ બનાવવા માટે પણ થાય છે. વિવિધ મસાલાઓ અને શાકભાજીઓ સાથે સરળતાથી ભળી જવાની તેની ક્ષમતા તેને અત્યંત અનુકૂળ બનાવે છે, દરેક તૈયારી સાથે એક અલગ સ્વાદનો અનુભવ સુનિશ્ચિત કરે છે.

તુવેર દાળ ખાવાના ફાયદા અસંખ્ય છે, જે તેને ભારતીય આહારમાં અત્યંત પૌષ્ટિક ઉમેરો બનાવે છે. તે છોડ આધારિત પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે, જે સ્નાયુઓના સમારકામ અને વૃદ્ધિ માટે મહત્વપૂર્ણ છે, ખાસ કરીને શાકાહારીઓ અને વિગન માટે. આહાર ફાઇબરથી ભરપૂર, તે પાચનમાં મદદ કરે છે, રક્ત શર્કરાના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે, અને પેટ ભરેલું હોવાનો અહેસાસ કરાવે છે, જે વજન વ્યવસ્થાપનમાં મદદ કરી શકે છે. તુવેર દાળમાં ફોલેટ, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ અને પોટેશિયમ જેવા આવશ્યક વિટામિન્સ અને ખનિજો પણ હોય છે, જે એકંદર સુખાકારી, સ્વસ્થ રક્ત પરિભ્રમણ અને હાડકાના સ્વાસ્થ્યમાં ફાળો આપે છે.

તુવેર દાળ ભારતમાં લગભગ દરેક કરિયાણાની દુકાન, સુપરમાર્કેટ અને સ્થાનિક બજારમાં સરળતાથી ઉપલબ્ધ છે. તેની વ્યાપક ખેતી અને વપરાશ આખા વર્ષ દરમિયાન સતત પુરવઠો સુનિશ્ચિત કરે છે. એક મુખ્ય ખોરાક તરીકે, તે સામાન્ય રીતે સસ્તી અને તમામ આર્થિક વર્ગો માટે પોસાય તેવી છે, જે તેને મોટી વસ્તી માટે પોષણનો સુલભ સ્ત્રોત બનાવે છે. આ પોષણક્ષમતા, તેની બહુમુખીતા અને સ્વાસ્થ્ય લાભો સાથે મળીને, ભારતીય ઘરોમાં તેની સ્થિતિને અનિવાર્ય બનાવે છે.

સારાંશમાં, તુવેર દાળ માત્ર એક કઠોળ નથી; તે ભારતમાં પોષણ અને આરામનું એક સાંસ્કૃતિક પ્રતીક છે. એક નમ્ર કઠોળથી લઈને વિવિધ પ્રાદેશિક ભોજનનો આધારસ્તંભ બનવા સુધીની તેની યાત્રા, જે ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદો અને નોંધપાત્ર સ્વાસ્થ્ય લાભો બંને પ્રદાન કરે છે, તે ભારતીય રસોડાની "સુવર્ણ કઠોળ" તરીકેની તેની સ્થિતિને ખરેખર દર્શાવે છે. તુવેર દાળની તમારી મનપસંદ પ્રાદેશિક વાનગીઓ કઈ છે?

તુવર દાળના ઉપયોગો. uses of toovar dal

સુલતાની દાળ રેસીપી | ઇન્ડિયન દાળ સુલતાની | હેલ્ધી મગ દાળ સુલતાની | ઝીરો ઓઈલ દાળ |

અડાઈ રેસીપી | અડાઈ ડોસા | દક્ષિણ ભારતીય અડાઇ ડોસા | adai recipe

તુવેરની દાળના ફાયદા, આરોગ્ય લાભો (benefits of toovar dal, arhar dal, toor dal, split pigeon peas, tur dal in Gujarati)

તુવેરની દાળ પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ છે, જે સારા સ્વાસ્થ્યનું નિર્માણ છે. તેમાં ફાઇબર વધારે છે, ડાયાબિટીસ અને હાર્ટ ફ્રેન્ડલી પણ છે. ફોલિક એસિડનો ઉત્તમ સ્રોત હોવાથી, ગર્ભવતી સ્ત્રીઓએ તેમના દૈનિક આહારમાં તુવેરની દાળનો સમાવેશ કરવો જ જોઇએ. ફાઇબરનો ઉત્તમ સ્રોત હોવાથી તે કબજિયાત જેવી ગેસ્ટ્રિક સમસ્યાઓથી બચવા અને રાહત આપવામાં મદદ કરે છે. તુવેરની દાળના વિગતવાર ફાયદાઓ જુઓ.