You are here: હોમમા> રાજસ્થાની ખીચડી / પુલાવ > ગર્ભાવસ્થા હાયપોથાઇરોડીઝમ વેજ ભારતીય ડાયેટ રેસિપિ > ડાયાબિટીક ખીચડી રેસિપી | તમારા બ્લડ સુગર લેવલને મેનેજ કરવા માટે ખીચડી રેસિપી | > ગુજરાતી ખીચડી રેસીપી | ગુજરાતી ખીચડી ના પ્રકાર ગુજરાતી ખીચડી રેસીપી કલેક્શન | > બાજરી અને મૂંગ દાળ ખીચડી રેસીપી

બાજરી અને મૂંગ દાળ ખીચડી રેસીપી

Viewed: 9921 times

Tarla Dalal • Updated : Oct 10, 2025

bajra and moong dal khichdi recipe | bajra and moong dal khichdi for pregnancy, PCOS, hypothyroidism, diabetes, heart | iron rich, protein bajra khichdi |

0.0/5 stars 100% LIKED IT | 0 REVIEWS OK

બાજરી અને મૂંગ દાળ ખીચડી રેસીપી

bajra and moong dal khichdi recipe | bajra and moong dal khichdi for pregnancy, PCOS, hypothyroidism, diabetes, heart | iron rich, protein bajra khichdi | - Read in English

बाजरे और मूंग दाल की खिचड़ी रेसिपी | गर्भावस्था, पीसीओएस, हाइपोथायरायडिज्म, मधुमेह, हृदय के लिए बाजरा और मूंग दाल की खिचड़ी | आयरन से भरपूर, प्रोटीन बाजरे की खिचड़ी | - हिन्दी में पढ़ें (Bajra and Moong Dal Khichdi in Hindi)

Table of Content

About Bajra And Moong Dal Khichdi

Ingredients

Methods

Like Bajra and Moong Dal Khichdi

For preparing the Bajra and Moong Dal Khichdi

For the Bajra and Moong Dal Khichdi

For the tadka of Bajra and Moong Dal Khichdi

Nutrient values

બાજરી અને મગની દાળની ખીચડી રેસીપી | ગર્ભાવસ્થા, PCOS, હાઇપોથાઇરોડિઝમ, ડાયાબિટીસ, હૃદય માટે બાજરી અને મગની દાળની ખીચડી | આયર્ન સમૃદ્ધ, પ્રોટીન બાજરીની ખીચડી | 21 ઈમેજ ઈમેજો સાથે.

બાજરી અને મૂંગ દાળની ખીચડી એ આયર્ન અને ફાઇબરથી ભરપૂર એક વાનગી છે જે બધાને ચોક્કસ ગમશે. સ્વસ્થ બાજરી અને મૂંગ દાળની ખીચડી બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે. પ્રેશર કૂકરમાં 20 મિનિટમાં બાજરી ખીચડી કેવી રીતે બનાવવી તે શીખો.

આયર્નથી ભરપૂર બાજરી ખીચડી બનાવવા માટે આખા બાજરી સાથે પીળી મગની દાળનો ઉપયોગ કરો. જ્યારે તમે તેને લીલી મગની દાળ સાથે બદલી શકો છો, ત્યારે પીળી મગની દાળ વધુ સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ આપે છે.

આ પરંપરાગત બાજરી અને મૂંગ દાળની ખીચડી બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે. બાજરાને લગભગ 8 કલાક પલાળી રાખો, પાણી કાઢી લો અને તેને મગની દાળ સાથે ભેળવી દો. પછી તેને પૂરતા પાણીથી દબાવી દો અને અંતે તેના પર ટેમ્પરિંગ નાખો.

મેદસ્વી લોકો આ ખીચડી પર ફાઇબરથી ભરપૂર એક વાનગી તરીકે આધાર રાખી શકે છે જે ચોખાની સ્વાદિષ્ટ વાનગીનો વિકલ્પ છે. ક્રીમી સુસંગતતા અને હળવા સ્વાદને કારણે બાજરી અને મગની દાળની ખીચડી ગર્ભવતી સ્ત્રીઓ માટે પણ 3 ત્રિમાસિક ગાળા દરમિયાન સારી પસંદગી બને છે. ગર્ભાવસ્થા પહેલાના તબક્કા દરમિયાન પણ જ્યારે તમે તમારા આયર્ન ભંડાર બનાવવા માંગતા હો ત્યારે આ એક પૌષ્ટિક વિકલ્પ છે.

બાજરી અને મૂંગદાળ ખીચડી એક સંપૂર્ણ અને પૌષ્ટિક ભોજન છે જે પ્રોટીન, ફાઇબર અને જરૂરી પોષક તત્ત્વોનું સંતુલિત સંયોજન આપે છે, જે ગર્ભાવસ્થા, PCOS, હાઇપોથાયરોઇડિઝમ અથવા ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો માટે આદર્શ છે. બાજરી (કાળી બાજરી) અને **પીળી મૂંગદાળ (સ્પ્લિટ યેલો ગ્રામ) નું સંયોજન ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળું પ્લાન્ટ આધારિત પ્રોટીન પૂરું પાડે છે, જે પેશીઓની મરામત અને ઊર્જા સ્તરને સપોર્ટ કરે છે, સાથે સાથે પાચન માટે હળવું છે. બાજરી એક ગ્લૂટન-મુક્ત અનાજ છે, જે કૉમ્પ્લેક્સ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ફાઇબરથી સમૃદ્ધ છે, જે બ્લડ શુગર લેવલને સ્થિર રાખવામાં મદદ કરે છે — જે ડાયાબિટીસ અને PCOS ધરાવતી સ્ત્રીઓ માટે ખાસ ફાયદાકારક છે. તેનું લો ગ્લાયસેમિક ઈન્ડેક્સ ઊર્જાનું ધીમું વિસર્જન સુનિશ્ચિત કરે છે, જે ઇન્સુલિનમાં વધારાને અટકાવે છે અને હોર્મોનલ સંતુલન જાળવી રાખે છે.

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન, બાજરી અને મૂંગદાળ ખીચડી આરામદાયક અને પોષક તત્ત્વોથી ભરપૂર વાનગી તરીકે કામ કરે છે, જે આયર્ન અને પ્રોટીન બંને પૂરા પાડે છે — જે ભ્રૂણના વિકાસ અને એનિમિયા નિવારણ માટે જરૂરી છે. આયર્નથી સમૃદ્ધ બાજરી હિમોગ્લોબિનના સ્તરને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરે છે, જ્યારે મૂંગદાળ સરળતાથી પચી શકે એવું પ્રોટીન પૂરું પાડે છે, જે ગર્ભાવસ્થામાં વધેલી પોષણની જરૂરિયાતોને પૂરી કરે છે. ઘીનો ઉપયોગ પોષક તત્ત્વોના શોષણમાં વધારો કરે છે, ખાસ કરીને ચરબીમાં વિલયમાન વિટામિન્સ અને ખનિજો માટે. ઉપરાંત, હળદર (turmeric) માં પ્રતિકારક શક્તિ વધારવાના અને સોજા ઘટાડવાના ગુણ છે, અને જીરું (cumin seeds) પાચનમાં મદદ કરે છે, જે ગર્ભવતી સ્ત્રીઓને ગેસ અને એસિડિટી જેવી સમસ્યાઓથી રાહત આપે છે.

હાઇપોથાયરોઇડિઝમ અથવા હૃદય સંબંધિત ચિંતાઓ ધરાવતા લોકો માટે પણ આ ખીચડી ઉત્તમ વિકલ્પ છે, કારણ કે તે સ્વાભાવિક રીતે ઓછા ફેટવાળી, ઉચ્ચ ફાઇબરવાળી અને મેગ્નેશિયમ, આયર્ન અને પોટેશિયમથી ભરપૂર છે, જે મેટાબોલિક અને હૃદય સ્વાસ્થ્યને સમર્થન આપે છે. રેસિપીમાં રહેલી મૂંગદાળ મેટાબોલિઝમને નિયમિત રાખવામાં મદદ કરે છે, જ્યારે બાજરી ધીમે ધીમે ઊર્જા પૂરું પાડીને થાયરોઇડ કાર્યને સપોર્ટ કરે છે. બંને મળીને એક સંતુલિત, ગરમ અને ઉપચારાત્મક ભોજન બનાવે છે. તમે હળવા ડિનર માટે, બીમારી પછી પુનઃપ્રાપ્તિ માટે કે રોજિંદા પોષક આહાર તરીકે શોધી રહ્યા હો, બાજરી અને મૂંગદાળ ખીચડી દરેક બાઈટમાં આરામ, આરોગ્ય અને સ્વાદ આપે છે — એક સાચું સુપરફૂડ, જે સર્વાંગી સુખાકારીનું પ્રતિક છે.

તમે ગર્ભાવસ્થા માટે આ આયર્નથી ભરપૂર બાજરી ખીચડીમાં કેટલાક મસાલા ઉમેરીને પણ તેનો આનંદ માણી શકો છો અને કદાચ વધુ ફાઇબર અને એન્ટીઑકિસડન્ટ માટે કેટલીક શાકભાજી પણ ઉમેરી શકો છો. જો તમે શાકભાજી ઉમેરો છો તો પ્રેશર કુકિંગ કરતી વખતે આમ કરો અને રસોઈ માટે ઉમેરવામાં આવેલા પાણીની માત્રાને સમાયોજિત કરવાનું યાદ રાખો.

સામગ્રી

for Bajra and Moong Dal Khichdi

1/2 કપ બાજરી (whole bajra ) , ૮ કલાક પલાળી રાખ્યા બાદ નીતારેલી

1/2 કપ પીળી મગની દાળ (yellow moong dal) , ધોઇને નીતારી લીધેલી

મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર

2 ટીસ્પૂન ઘી (ghee)

1 ટીસ્પૂન જીરું ( cumin seeds, jeera)

એક ચપટી હીંગ (asafoetida, hing)

1/4 ટીસ્પૂન હળદર (turmeric powder, haldi)

for the garnish

એક ડાળી કોથમીર

વિધિ

બાજરી અને મગની દાળ ખીચડી માટેની રીત

બાજરી અને મગની દાળની ખીચડી બનાવવા માટે, પ્રેશર કુકરમાં બાજરી, મગની દાળ, મીઠું અને 2 કપ પાણી ભેળવીને સારી રીતે મિક્સ કરો અને 4 સીટી સુધી પ્રેશર કુક કરો.
ઢાંકણ ખોલતા પહેલા વરાળ નીકળવા દો. બાજુ પર રાખો.
ટેમ્પરિંગ માટે, એક નાના નોન-સ્ટીક પેનમાં ઘી ગરમ કરો અને તેમાં જીરું ઉમેરો.
જ્યારે બીજ તતડવા લાગે, ત્યારે હિંગ, હળદર પાવડર ઉમેરો અને થોડી સેકંડ માટે સાંતળો.
ખીચડીમાં ટેમ્પરિંગ ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને મધ્યમ તાપ પર 2 થી 3 મિનિટ માટે ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો.
બાજરી અને મગની દાળની ખીચડી તરત જ પીરસો.