You are here: હોમમા> વન ડીશ મીલ રેસીપી > ગુજરાતી ખીચડી રેસીપી | ગુજરાતી ખીચડી ના પ્રકાર ગુજરાતી ખીચડી રેસીપી કલેક્શન | > ડાયાબિટીક ખીચડી રેસિપી | તમારા બ્લડ સુગર લેવલને મેનેજ કરવા માટે ખીચડી રેસિપી | > ફડા ની ખીચડી રેસીપી

ફડા ની ખીચડી રેસીપી

Viewed: 672 times

Tarla Dalal • Updated : Apr 23, 2025

fada ni khichdi recipe | broken wheat khichdi with vegetables | Gujarati style fada in khichdi | healthy broken wheat khichdi | dalia khichdi |

0.0/5 stars 100% LIKED IT | 0 REVIEWS OK

ફડા ની ખીચડી રેસીપી

फाड़ा नी खिचड़ी | गुजराती स्टाइल फाड़ा नी खिचड़ी | दलिया खिचडी रेसिपी | दलिया वेजिटेबल खिचड़ी रेसिपी | - हिन्दी में पढ़ें (fada ni khichdi recipe in Hindi)

Table of Content

About Fada Ni Khichdi Recipe

Ingredients

Methods

What is Khichdi?

How to make fada ni khichdi?

Tips for fada ni khichdi

Nutrient values

અમે તમારા માટે એક સંપૂર્ણ, સ્વસ્થ અને પેટ ભરવાવાળી ખીચડી રેસીપી "ફડા ની ખીચડી" લઈને આવ્યા છીએ. ફડાનો અર્થ તૂટેલા ઘઉં, લાપસી, દલિયા અથવા બલ્ગેર ઘઉં થાય છે. અમે મુખ્ય ઘટકો તરીકે ખૂબ જ પૌષ્ટિક અને સ્વસ્થ દલિયાનો ઉપયોગ કર્યો છે જે ફડા ની ખીચડીને સુપર પૌષ્ટિક પણ બનાવે છે.

કમ્ફર્ટ ફૂડ વિશે વિચારો, અને તૂટેલી ઘઉંની ખીચડી એ મનમાં આવતા પહેલા વિકલ્પોમાંથી એક છે. બનાવવા માટે સરળ, એક પોટ ડીશ ડિનર, અને એક ડીશ ભોજન, ખીચડીમાં ગુજરાતી શૈલીનો ફડા એ સુવિધાનું પ્રતીક છે. નાસ્તો, બ્રંચ, રાત્રિભોજન અથવા રાત્રિભોજન, જો તમને ઉતાવળમાં સાદું ભોજન જોઈતું હોય, તો નમ્ર દલિયા ખીચડી કરતાં આગળ ન જુઓ.

ખીચડી સામાન્ય રીતે અનાજ અને દાળના મિશ્રણથી બનાવવામાં આવે છે, જે નરમ અને ચીકણું બને ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે છે, જે દાળ કરતાં થોડું ઘટ્ટ હોય છે. આ તેને સ્વાદમાં આરામદાયક અને પચવામાં પણ સરળ બનાવે છે. સામાન્ય રીતે, ખીચડી ચોખા અને મગની દાળમાંથી બનાવવામાં આવે છે.

ફડાની ખીચડી બનાવવાની રીત ખૂબ જ ઝડપી અને સરળ છે, તે કોઈપણ અન્ય ખીચડી રેસીપી જેટલી જ સરળ છે અને શીખનાર પણ સરળતાથી રાંધી શકે છે. ફડાની ખીચડી બનાવવા માટે, પ્રેશર કુકરમાં ફડા, પીળી મગની દાળ, હળદર પાવડર, થોડું મીઠું અને 3 કપ પાણી ભેગું કરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને 3 સીટી સુધી પ્રેશર કુક કરો. ઢાંકણ ખોલતા પહેલા વરાળ નીકળવા દો. એક ઊંડા નોન-સ્ટીક પેનમાં તેલ ગરમ કરો, તેમાં જીરું અને કઢી પત્તા ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર 30 સેકન્ડ માટે સાંતળો. લસણની પેસ્ટ, આદુની પેસ્ટ અને ડુંગળી ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર 2 મિનિટ માટે સાંતળો. ટામેટાં અને 1 ચમચી પાણી ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને મધ્યમ તાપ પર 2 મિનિટ માટે ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો. મરચાં પાવડર અને પાવ ભાજી મસાલો ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને મધ્યમ તાપ પર 1 મિનિટ માટે રાંધો. રાંધેલા ફડા-મગની દાળનું મિશ્રણ, 1½ કપ પાણી અને મીઠું ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને મધ્યમ તાપ પર 2 મિનિટ સુધી ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો. કોથમીર અને લીંબુનો રસ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. ગુજરાતી શૈલીમાં ફડાની ખીચડીને દહીં સાથે ગરમાગરમ પીરસો.

તૂટેલા ઘઉં અને પીળા મગની દાળને શાકભાજી અને મસાલા સાથે ઉકાળીને બનાવેલી ફડાની ખીચડી, આ વાનગી એકદમ સ્વસ્થ છે અને તેને કોઈ મોટા સાથોસાથની જરૂર પણ નથી. સ્વાદિષ્ટ ભોજન બનાવવા માટે ફક્ત સાદા અથવા મસાલા દહીં સાથે પીરસો. મને આ પૌષ્ટિક ખીચડી ગુજરાતી કઢી સાથે ચાખવી ગમે છે, તે એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે!!

સામગ્રી

For Fada ni Khichdi

3/4 કપ ફાડા ઘઉં (broken wheat (dalia) , ધોઈને પાણી કાઢી નાખ્યું

2 ટેબલસ્પૂન પીળી મગની દાળ (yellow moong dal) , ધોઈને પાણી કાઢી નાખ્યું

1/4 ટીસ્પૂન હળદર (turmeric powder, haldi)

મીઠું (salt) ચડાવવું

2 ટેબલસ્પૂન તેલ ( oil )

1 ટીસ્પૂન જીરું ( cumin seeds, jeera)

4 કડી પત્તો (curry leaves)

1 ટીસ્પૂન લસણની પેસ્ટ (garlic paste)

1/2 કપ બારીક સમારેલી ડુંગળી (finely chopped onions)

1/2 કપ બારીક સમારેલા ટામેટાં (finely chopped tomatoes)

2 ટીસ્પૂન લાલ મરચાંનો પાવડર (red chilli powder)

1 ટીસ્પૂન પાવ ભાજી મસાલો (pav bhaji masala)

2 ટેબલસ્પૂન બારીક સમારેલી કોથમીર (finely chopped coriander)

2 ટીસ્પૂન લીંબુનો રસ (lemon juice)

For Serving With Fada ni Khichdi

દહીં (curd, dahi)

વિધિ

ફડા ની ખીચડી માટે | for fada ni khichdi |

ફડાની ખીચડી બનાવવા માટે, પ્રેશર કુકરમાં ફડા, પીળી મગની દાળ, હળદર પાવડર, થોડું મીઠું અને 3 કપ પાણી ભેગું કરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને 3 સીટી સુધી પ્રેશર કુક કરો.
ઢાંકણ ખોલતા પહેલા વરાળ નીકળવા દો.
એક ઊંડા નોન-સ્ટીક પેનમાં તેલ ગરમ કરો, તેમાં જીરું અને કઢી પત્તા ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર 30 સેકન્ડ માટે સાંતળો.
લસણની પેસ્ટ, આદુની પેસ્ટ અને ડુંગળી ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર 2 મિનિટ માટે સાંતળો.
ટામેટાં અને 1 ચમચી પાણી ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને મધ્યમ તાપ પર 2 મિનિટ માટે ક્યારેક હલાવતા રહો.
મરચાંનો પાવડર અને પાવ ભાજી મસાલો ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને મધ્યમ તાપ પર 1 મિનિટ માટે રાંધો.
રાંધેલા ફડા-મગની દાળનું મિશ્રણ, 1½ કપ પાણી અને મીઠું ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને મધ્યમ તાપ પર 2 મિનિટ માટે ક્યારેક હલાવતા રહો.
કોથમીર અને લીંબુનો રસ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
ફડાની ખીચડીને દહીં સાથે ગરમાગરમ પીરસો.

ફડા ની ખીચડી રેસીપી Video by Tarla Dalal

What is Khichdi?

1. ખીચડી શું છે? આરામદાયક ખોરાક વિશે વિચારો, અને ખીચડી એ પહેલો વિકલ્પ છે જે મનમાં આવે છે. બનાવવા માટે સરળ, એક વાસણમાં ડિનર, અને એક વાનગીમાં ભોજન, ખીચડી એ સુવિધાનું ઉદાહરણ છે. નાસ્તો, બ્રંચ, રાત્રિભોજન અથવા રાત્રિભોજન, જો તમે ઉતાવળમાં સાદું ભોજન ઇચ્છતા હોવ, તો નમ્ર ખીચડી સિવાય બીજું કંઈ જોવાની જરૂર નથી. ખીચડી સામાન્ય રીતે અનાજ અને દાળના મિશ્રણથી બનાવવામાં આવે છે, નરમ અને ચીકણું થાય ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે છે, જે પોર્રીજ કરતાં થોડી જાડી હોય છે. આ તેને તાળવામાં આરામદાયક અને પચવામાં પણ સરળ બનાવે છે. સામાન્ય રીતે, ખીચડી ચોખા અને મગની દાળમાંથી બનાવવામાં આવે છે. આ દાળ ખીચડી કદાચ સૌથી ઘરેલું ભોજન છે જે તમે વિચારી શકો છો, એકમાત્ર ખોરાક જે તમે તાવ અથવા હતાશાના દિવસ પછી ખાવા વિશે વિચારી શકો છો!

How to make fada ni khichdi?

1. ફડા ની ખીચડી રેસીપી બનાવવા માટે | શાકભાજી સાથે તૂટેલા ઘઉંની ખીચડી | ગુજરાતી શૈલીમાં ફડાને ખીચડીમાં માપીને, તૂટેલા ઘઉંને ચૂંટીને સાફ કરો અને એક ઊંડા બાઉલમાં મૂકો. To prepare fada ni khichdi recipe | broken wheat khichdi with vegetables | Gujarati style fada in khichdi measure, pick and clean broken wheat and transfer to a deep bowl.
2. પીળી મગની દાળ ઉમેરો. Add the yellow moong dal.
3. તેમને ખૂબ સારી રીતે ધોઈ લો. Wash them very well.
4. તેને પાણી કાઢી નાખો. Drain it.
5. તેને પ્રેશર કૂકરમાં ટ્રાન્સફર કરો. Transfer it in a pressure cooker.
6. હળદર પાવડર ઉમેરો. Add turmeric powder.
7. થોડું મીઠું ઉમેરો. કારણ કે આપણે પછીથી વધુ મીઠું ઉમેરીશું. Add little salt. As we will be adding more salt later.
8. ૩ કપ પાણી ઉમેરો. Add 3 cups of water.
9. સારી રીતે ભેળવી દો. Mix well.
10. ૩ સીટી સુધી પ્રેશર કુક કરો. Pressure cook for 3 whistles.
11. ઢાંકણ ખોલતા પહેલા વરાળ બહાર નીકળવા દો. બાજુ પર રાખો. Allow the steam to escape before opening the lid. Keep aside.
12. એક ઊંડા નોન-સ્ટીક પેનમાં તેલ ગરમ કરો.. Heat the oil in a deep non-stick pan.
13. જીરું ઉમેરો. Add the cumin seeds
14. કઢી પત્તા ઉમેરો. Add the curry leaves.
15. મધ્યમ તાપ પર ૩૦ સેકન્ડ સુધી સાંતળો. Sauté on a medium flame for 30 seconds.
16. લસણની પેસ્ટ ઉમેરો. તમે બારીક સમારેલું લસણ પણ ઉમેરી શકો છો. Add the garlic paste. You can also add finely chopped garlic.
17. આદુની પેસ્ટ ઉમેરો. તમે બારીક સમારેલું આદુ પણ ઉમેરી શકો છો. Add the ginger paste. You can also add finely chopped ginger.
18. ડુંગળી ઉમેરો. હંમેશા તેને બારીક કાપો કારણ કે તેનો સ્વાદ વધુ સારો આવે છે. Add the onions. Always chop them finely as it taste better.
19. મધ્યમ તાપ પર ૨ મિનિટ સુધી સાંતળો. Sauté on a medium flame for 2 minutes.
20. ટામેટાં ઉમેરો. સરસ લાલ પાકેલા ટામેટાં લો. Add the tomatoes. Take nice red ripe tomatoes.
21. 1 ટેબલસ્પૂન પાણી ઉમેરો. Add 1 tbsp of water.
22. સારી રીતે મિક્સ કરો અને મધ્યમ તાપ પર 2 મિનિટ સુધી રાંધો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો. ટામેટાં થોડા નરમ થઈ જશે. Mix well and cook on a medium flame for 2 minutes, while stirring to occasionally. The tomatoes will become little soft.
23. મરચાંનો પાવડર ઉમેરો. Add the chilli powder.
24. પાવ ભાજી મસાલો ઉમેરો, તમે તેને રેડીમેડ ખરીદી શકો છો અથવા ઘરે બનાવી શકો છો. Add the pav bhaji masala, you can buy it readymade or make it at home.
25. થોડું મીઠું ઉમેરો. Add little salt.
26. તેને મધ્યમ તાપ પર ૧ મિનિટ સુધી રાંધો. Cook it for 1 minute on a medium flame.
27. રાંધેલા ફડા-મગની દાળનું મિશ્રણ ઉમેરો. Add the cooked fada- moong dal mixture.
28. ૧½ કપ પાણી ઉમેરો. Add 1½ cups of water.
29. તેને સારી રીતે મિક્સ કરો અને મધ્યમ તાપ પર 2 મિનિટ સુધી રાંધો. ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો. Mix it well and cook on a medium flame for 2 minutes. Stir it occasionally.
30. કોથમીર ઉમેરો. Add the coriander.
31. લીંબુનો રસ ઉમેરો. Add the lemon juice.
32. સારી રીતે ભેળવી દો. Mix well.
33. ફાડા ની ખીચડી સર્વ કરો | ભાજી સાથે તૂટેલી ઘઉંની ખીચડી | ખીચડી માં ગુજરાતી સ્ટાઈલ ફાડા | હેલ્ધી તૂટેલી ઘઉંની ખીચડી | દલિયા ખીચડી | તાજા દહીં, કઢી, પાપડ, અચર અથવા ચાસ સાથે ગરમ કરો અને આરોગ્યપ્રદ ભોજન બનાવો. Serve fada ni khichdi | broken wheat khichdi with vegetables | Gujarati style fada in khichdi | healthy broken wheat khichdi | dalia khichdi | hot with fresh curd, kadhi, papad, achaar or chaas and make a wholesome meal

tips for fada ni khichdi

1. ફડા ની ખીચડીમાં વિટામિન B1, C, ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ, ફોલિક એસિડનું પ્રમાણ વધુ હોય છે.
  વિટામિન B1: વિટામિન B1 ચેતાઓનું રક્ષણ કરે છે, કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયમાં મદદ કરે છે, હૃદયના રોગોને અટકાવે છે અને લાલ રક્તકણો ઉત્પન્ન કરવામાં મદદ કરે છે. RDA ના 30%.
  વિટામિન C: વિટામિન C ઉધરસ અને શરદી સામે એક મહાન રક્ષણ છે. RDA ના 28%.
  ફોસ્ફરસ: ફોસ્ફરસ હાડકાં બનાવવા માટે કેલ્શિયમ સાથે નજીકથી કામ કરે છે. RDA ના 16%.
  મેગ્નેશિયમ: હાડકાં અને દાંતના નિર્માણ માટે મેગ્નેશિયમ જરૂરી છે. કેલ્શિયમ અને પોટેશિયમના ચયાપચયમાં મદદ કરે છે. RDA ના 15%.
  ફોલિક એસિડ: ફોલિક એસિડ ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન જરૂરી એક આવશ્યક વિટામિન છે. RDA ના 10%.
2. સ્વસ્થ જીવન જીવવા માટે પ્રોસેસ્ડ તેલને બદલે નાળિયેર તેલનો ઉપયોગ કરો. Use coconut oil instead of processed oil to live a healthier life.
3. ટામેટાં ઉમેરો. સરસ લાલ પાકેલા ટામેટાં લો. Add the tomatoes. Take nice red ripe tomatoes.

પ્લેટ દીઠ પોષક મૂલ્યો (સંક્ષિપ્ત)

ઊર્જા	208 કૅલ
પ્રોટીન	4.6 ગ્રામ
કાર્બોહાઇડ્રેટ	29.1 ગ્રામ
ફાઇબર	1.7 ગ્રામ
ચરબી	8.1 ગ્રામ
કોલેસ્ટ્રોલ	0 મિલિગ્રામ
સોડિયમ	7 મિલિગ્રામ