You are here: હોમમા> ખીચડી અને ભાત બીમાર હોય ત્યારે ભારતીય આરામદાયક ખોરાક | > ખીચડી રેસિપીનું કલેક્શન | વેજ ખીચડી > રાજસ્થાની ખીચડી / પુલાવ > જુવાર મૂંગ દાળ ખીચડી રેસીપી રેસીપી
જુવાર મૂંગ દાળ ખીચડી રેસીપી રેસીપી
Tarla Dalal
• Updated : Aug 18, 2025
Table of Content
જુવાર મગ દાળ ખીચડી રેસીપી | હેલ્ધી જુવાર ખીચડી | જુવાર મગ ખીચડી | ડાયાબિટીસ માટે જુવાર ખીચડી | સોર્ગમ ખીચડી | 18 અદ્ભુત છબીઓ સાથે.
જુવાર મગ દાળ ખીચડી રેસીપી | હેલ્ધી જુવાર ખીચડી | જુવાર મગ ખીચડી | ડાયાબિટીસ માટે જુવાર ખીચડી | સોર્ગમ ખીચડી એ આખા જુવાર અને મગ દાળમાંથી બનેલી એક ઉત્તમ અને સુપર હેલ્ધી રેસીપી છે. હેલ્ધી જુવાર ખીચડી કેવી રીતે બનાવવી તે શીખો.
જુવાર મગ દાળ ખીચડી બનાવવા માટે, જુવારને એક ઊંડા બાઉલમાં પૂરતા પાણીમાં આખી રાત અથવા ઓછામાં ઓછા 10 કલાક માટે સાફ કરી, ધોઈ અને પલાળી રાખો. બીજા દિવસે, તેને નીતારી લો અને પાણી કાઢી નાખો. જુવાર, મગ દાળ, મીઠું અને 2 ½ કપ પાણીને પ્રેશર કુકરમાં ભેગા કરો, બરાબર મિક્સ કરો અને 7 સીટી વાગે ત્યાં સુધી પ્રેશર કુક કરો. ઢાંકણ ખોલતા પહેલા વરાળને બહાર નીકળવા દો. બાજુ પર રાખો. વઘાર માટે, એક નાના નોન-સ્ટીક પેનમાં ઘી ગરમ કરો અને જીરું ઉમેરો. જ્યારે જીરું તતડે, ત્યારે હિંગ, હળદર પાવડર ઉમેરો અને થોડી સેકંડ માટે સાંતળો. વઘારને ખીચડીમાં ઉમેરો, બરાબર મિક્સ કરો અને ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહીને મધ્યમ આંચ પર 2 થી 3 મિનિટ માટે પકાવો. તરત જ સર્વ કરો.
આ સાદી ખીચડીમાં, ચોખાને ફાઇબરથી ભરપૂર જુવારથી બદલવામાં આવ્યા છે અને તેને પ્રોટીનથી ભરપૂર મગ દાળ સાથે જોડીને ડાયાબિટીસ માટે જુવાર ખીચડી બનાવવામાં આવી છે. આ સંયોજન ઉચ્ચ ગ્લાયસેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ચોખાની સરખામણીમાં વાનગીઓનો ગ્લાયસેમિક લોડ ઘટાડે છે. પરંતુ અમે ભોજનમાં ડાયાબિટીસના દર્દી માટે ½ સર્વિંગની ભલામણ કરીએ છીએ.
આ હેલ્ધી જુવાર ખીચડી નું ઉચ્ચ ફાઇબર તેને સ્વસ્થ વ્યક્તિઓથી લઈને હૃદયના દર્દીઓ અને વજન ઘટાડવા માંગતા લોકો (પીસીઓએસવાળી સ્ત્રીઓ સહિત) માટે પણ યોગ્ય બનાવે છે. ફાઇબર અને પ્રોટીન તમને લાંબા કલાકો સુધી પેટ ભરેલું રાખશે તેની ખાતરી છે. વધુમાં, તેનો એક વાનગી ભોજન હોવાનો ફાયદો છે અને આમ તે એક મુશ્કેલી-મુક્ત વાનગી છે જેને રાંધવામાં ઓછામાં ઓછો સમય અને પ્રયત્ન લાગે છે.
તમને આ જુવાર મગ ખીચડી માં આખા જુવારનો મોંમાં અનુભવ ગમશે. જો તમે ઇચ્છો તો, તમે આ સોર્ગમ ખીચડી માં કેટલાક મસાલા ઉમેરીને અને કદાચ કેટલીક શાકભાજી ઉમેરીને પણ તેને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવી શકો છો. તેને દહીં, રાયતા અથવા કઢી સાથે સર્વ કરો અને તમારી પાસે સંપૂર્ણ સંતુલિત અને પૌષ્ટિક ભોજન તૈયાર છે.
જુવાર મગ દાળ ખીચડી માટેની ટિપ્સ.
- આ રેસીપી માટે જુવારને 10 કલાક પલાળવાની જરૂર પડે છે, તેથી અગાઉથી તેની યોજના બનાવો.
- તેના ટેક્સચરનો આનંદ માણવા માટે, તમારે આ ખીચડીને તરત જ સર્વ કરવી પડશે.
- આખા જુવારને બાજરીની ખીચડી ની રેસીપીમાં કર્યા મુજબ આખા બાજરીથી પણ બદલી શકાય છે.
જુવાર મગ દાળ ખીચડી રેસીપી | હેલ્ધી જુવાર ખીચડી | જુવાર મગ ખીચડી | ડાયાબિટીસ માટે જુવાર ખીચડી | સોર્ગમ ખીચડી | સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે માણો.
જુવાર અને મગ દાળ ખીચડી રેસીપી - જુવાર અને મગ દાળ ખીચડી કેવી રીતે બનાવવી.
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
2 Mins
Cooking Time
24 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
26 Mins
Makes
4 માત્રા માટે
સામગ્રી
જુવાર અને મગની દાળની ખીચડી ની રેસીપી બનાવવા માટે
1/2 કપ જુવાર (jowar)
1/2 કપ પીળી મગની દાળ (yellow moong dal) , ધોઈને નીતારી લીધેલી
મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર
2 ટીસ્પૂન ઘી (ghee)
1 ટીસ્પૂન જીરું ( cumin seeds, jeera)
એક ચપટીભર હીંગ (asafoetida, hing)
1/4 ટીસ્પૂન હળદર (turmeric powder, haldi)
વિધિ
જુવાર અને મગની દાળની ખીચડી રેસીપી માટે
- જુવાર અને મગની દાળની ખીચડી ની રેસીપી બનાવવા માટે,જુવારને સાફ કરીને ધોઈ લીધા પછી એક ઊંડા બાઉલમાં જરૂરી પાણી સાથે રાત્રભર અથવા ૧૦ ક્લાક સુધી પલાળી રાખો.
- બીજા દીવસે તેને નીતારીને પાણી કાઢી નાંખો.
- હવે પ્રેશર કુકરના વાસણમાં જુવાર, મગની દાળ, મીઠું અને ૨૧/૨ કપ પાણી મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી લીધા પછી કુકરની ૭ સીટી સુધી બાફી લો.
- કુકરની ઢાંગણ ખોલતા પહેલા તેની વરાળને નીકળી જવા દો.
- ૫એક નાના નૉન-સ્ટીક પૅનમાં ઘી ગરમ કરી તેમાં જીરૂ ઉમેરો.
- જ્યારે દાણા તતડવા માંડે, ત્યારે તેમાં હીંગ અને હળદર મેળવી મધ્યમ તાપ પર થોડી સેકંડ સુધી સાંતળી લો.
- આમ તૈયાર થયેલા વધારને ખીચડીમાં ઉમેરી સારી રીતે મિક્સ કરી મધ્યમ તાપ પર ૨ થી ૩ મિનિટ સુધી વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહી રાંધી લો.
- તરત જ પીરસો.
પ્લેટ દીઠ પોષક મૂલ્યો (સંક્ષિપ્ત)
| ઊર્જા | 160 કૅલ |
| પ્રોટીન | 6.8 ગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ | 26.3 ગ્રામ |
| ફાઇબર | 3.5 ગ્રામ |
| ચરબી | 3.1 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટ્રોલ | 0 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 7 મિલિગ્રામ |
જઓવઅર અને મૂંગ ડાળ ખીચડી માં કેટલી કેલરી છે? કેલરી માટે અહીં ક્લિક કરો
