This category has been viewed 21816 times

 कुकिंग बेसिक
131

तवा रेसिपी रेसिपी


Last Updated : Nov 04,2024



Indian Tawa - Read in English
તવા રેસિપિસ - ગુજરાતી માં વાંચો (Indian Tawa recipes in Gujarati)

तवा रेसिपी | तवा व्यंजन | Tawa Recipes in Hindi | 

तवा रेसिपी | Tawa Vegetarian Recipes in Hindi |

भारतीय तवा रेसिपी। जब किसी भारतीय लड़की की शादी होती है, तो उसे शादी के उपहार के रूप में कुछ खाना पकाने के बर्तन दिए जाते हैं, ताकि उसके पास घर बसाने के लिए ज़रूरी सभी बुनियादी सामान हों। विचार यह है कि उसे शुरू में आत्मनिर्भर बनाया जाए, जब तक कि वह अपने पति और नए परिवार से परिचित न हो जाए और उनके साथ खरीदारी पर चर्चा करने में सहज न हो जाए।

चाहे दहेज कितना भी सरल या विस्तृत क्यों न हो, माँ अपनी बेटी को कुछ टोपे और ढक्कन, एक कढ़ाई और निश्चित रूप से एक तवा ज़रूर देती है! चाहे आप दक्षिण भारतीय हों या उत्तर भारतीय, तवा वाकई रसोई का एक ज़रूरी हिस्सा है। कई भारतीय स्नैक्स बनाने में इसका इस्तेमाल अपरिहार्य है।

केरल परोटा से लेकर हमेशा लोकप्रिय डोसा, बेसन चिल्ला से लेकर आलू पराठा तक, अधिकांश भारतीय स्नैक्स को सक्षम तवा के हाथ की आवश्यकता होती है!

आलू पराठा की रेसिपी | पंजाबी आलू पराठा रेसिपी | आलू के पराठे | Aloo Paratha, Punjabi Aloo Paratha Recipe

आलू पराठा की रेसिपी | पंजाबी आलू पराठा रेसिपी | आलू के पराठे | Aloo Paratha, Punjabi Aloo Paratha Recipe

तवा का उपयोग करके दक्षिण भारतीय व्यंजन

तवा दक्षिण भारतीय रसोई में एक ज़रूरी चीज़ है। चाहे चावल और उड़द से बना नियमित डोसा हो या मल्टी-दाल वाला अडाई, चाहे केरल परोटा हो या कन्नड़ नीर डोसा, तवा एक बुनियादी ज़रूरत है। दक्षिण भारतीय घरों में लगभग हर दूसरे दिन डोसा के कई प्रकार बनाए जाते हैं, और तवा के बिना खाना बनाना असंभव है।

नीर डोसा रेसिपी | नीर दोसा | नीर डोसा बनाने की विधि | नीर डोसा बनाने की आसान विधि | Neer Dosa Recipe, Neer Dosai

नीर डोसा रेसिपी | नीर दोसा | नीर डोसा बनाने की विधि | नीर डोसा बनाने की आसान विधि | Neer Dosa Recipe, Neer Dosai

यद्यपि लोग सुविधा के कारण अक्सर डोसा बनाने के लिए नॉन-स्टिक तवे का उपयोग करते हैं, लेकिन पारंपरिक दक्षिण भारतीय लोग लोहे के तवे का उपयोग करना पसंद करते हैं क्योंकि यह उनके नाश्ते को एक अनोखी सुगंध और विशेष कुरकुरापन देता है।

बोनस टिप – अपने लोहे के तवे को सीज़न करना और उसकी देखभाल करना

  1. जब आप नया लोहे का तवा खरीदें, तो उसे कई बार हल्के साबुन और स्पॉन्ज स्क्रबर से धोएँ, ताकि मशीन का तेल निकल जाए, जो अक्सर दुकानों में जंग लगने से बचाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है।
  2. जब आपको यकीन हो जाए कि तवा साफ है, तो उसे एक दिन के लिए चावल के कोंजी में भिगोएँ। मूल रूप से, चावल धोने और उबालने के लिए इस्तेमाल किए गए पानी को रखें। आपको एक चिपचिपा तरल मिलेगा जिसे चावल के कोंजी के रूप में जाना जाता है। अपने तवे को एक बड़ी प्लेट पर रखें और कोंजी में डुबोएँ। इसे एक दिन के लिए रहने दें।
  3. अब तवे को एक बार फिर से धोएँ, उस पर तेल लगाएँ और धुआँ आने तक गरम करें। चूल्हा बंद कर दें। थोड़ी देर बाद, इसे फिर से धुआँ आने तक गरम करें। जब तक सारा तेल सूख न जाए, इसे दो बार दोहराएँ।
  4. एक प्याज़ को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। तवे पर थोड़ा तेल, कटा हुआ प्याज़ और नमक डालें और प्याज़ के गहरे भूरे या काले होने तक भूनें। प्याज़ को फेंक दें।
  5. अब आपका तवा इस्तेमाल के लिए तैयार है। खाना बनाते समय शुरुआत में थोड़ा ज़्यादा तेल इस्तेमाल करें। एक हफ़्ते या उससे ज़्यादा समय के बाद, आपका तवा नॉन-स्टिक जैसा हो जाएगा और आप सिर्फ़ थोड़े से तेल से खाना बना सकते हैं।
  6. हर बार धोने के बाद, तवे को वापस रैक में रखने से पहले उस पर थोड़ा तेल लगाएँ। इससे जंग नहीं लगेगी।
  7. हमेशा अपने तवे को मध्यम आँच पर तब तक गरम करें जब तक उसमें से धुआँ न निकलने लगे, फिर आँच धीमी करके पकाएँ।

उत्तर भारत की तवा रोटियाँ और पराठे

उत्तर भारतीय खाना पकाने में तवा उतना ही महत्वपूर्ण है, यदि उससे भी अधिक महत्वपूर्ण नहीं है, जहाँ हर भोजन में एक या एक से अधिक भारतीय रोटियाँ शामिल होती हैं, जिनमें साधारण फुल्का और रोटी से लेकर अधिक विस्तृत पराठे शामिल हैं।

गेहूं या अन्य अनाज जैसे नाचनी, ज्वार आदि से बनी रोटियां और पराठे ज्यादातर दिनों में खाए जाते हैं। चावल की रोटी,  सातधान पराठा, राजगिरा पराठा, यह सूची अंतहीन है।

सातधान पराठा रेसिपी | ७ आटे के सब्जी पराठे | स्वस्थ मल्टी आटा फ्लैटब्रेड | Saatdhan Parathaसातधान पराठा रेसिपी | ७ आटे के सब्जी पराठे | स्वस्थ मल्टी आटा फ्लैटब्रेड | Saatdhan Paratha

तवा सब्ज़ियाँ और तवा चावल भी

तवा, खास तौर पर पारंपरिक लोहे का तवा, व्यंजनों को बहुत ही रोचक स्वाद और सुगंध देता है। चावल और सब्ज़ियों की तैयारी को एक दिलचस्प मोड़ देने के लिए शेफ़ अक्सर इसका फ़ायदा उठाते हैं। तवा को तब तक गर्म किया जाता है जब तक उसमें से धुआँ न निकलने लगे और फिर उसमें थोड़े से तेल के साथ खाद्य पदार्थ पकाए जाते हैं।

तवे का चपटा गोल आकार शेफ़ को गर्मी की ज़रूरत के हिसाब से खाद्य पदार्थों को व्यवस्थित करने और पकाने का मौक़ा भी देता है, क्योंकि बीच में किनारों की तुलना में ज़्यादा गर्मी मिलती है। तवा सब्ज़ियाँ और तवा चावल का स्वाद और धुएँ जैसी सुगंध उन्हें आम तैयारियों से अलग बनाती है।

तवा पुलाव | मुंबई स्टाइल तवा पुलाव | स्ट्रीट स्टाइल तवा पुलाव | Tava Pulao, Tawa Pulao Recipe

तवा पुलाव | मुंबई स्टाइल तवा पुलाव | स्ट्रीट स्टाइल तवा पुलाव | Tava Pulao, Tawa Pulao Recipe.

Show only recipe names containing:
  

Goto Page: 1 2 3 4 5 6 
Ajwain Roti, Ajwain Paratha in Hindi
 by तरला दलाल
No reviews
अजवाइन रोटी रेसिपी | अजवाइन पराठा | अजवाइन चपाती | अजवाइन रोटी के फायदे | ajwain roti in hindi | with 22 amazing images. अजवाइन रोटी रेसिपी
Aloo and Paneer Roll in Hindi
Recipe# 39145
13 Dec 19

 by तरला दलाल
आलू एण्ड पनीर रोल रेसिपी | आलू पनीर फ्रेंकी | आलू पनीर व्रैप | aloo paneer roll recipe in hindi | with 35 amazing images. इस आलू एण्ड पनीर रोल के बारे में सब ....
Aloo Paneer Chaat in Hindi
 by तरला दलाल
मजेदार छोटे आलू के साथ कैल्सियम से भरा पनीर इस चाट को सुन्दर और दिलचस्प बनाता है। निम्बू का रस और चाट मसाला, फीके आलू और पनीर जैसी सामग्रियों को पुर्ण रुप से स्वादिष्ट बनाता है।
Aloo Methi Parathas in Hindi
 by तरला दलाल
आलू मेथी पराठा | पंजाबी आलू मेथी पराठा रेसिपी | मेथी आलू पराठा | alooo methi paratha in hindi | with 30 amazing images. कसूरी मेथी, ज़ीरा और अन्य मसालों के साथ आलू के मिश्रण से तैयार होते ....
Spicy Potato and Roti Roll in Hindi
Recipe# 168
24 Jul 20

 by तरला दलाल
No reviews
आलू रोटी रोल रेसिपी | मसालेदार आलू और रोटी रोल | सुबह का टेस्टी नाश्ता आलू रोटी रोल | चटपटा आलू रोल | आलू काठी रोल | spicy potato and roti roll i ....
Idli in Coconut Sauce, Spinach Idli in Coconut Curry in Hindi
 
by तरला दलाल
इडली इन कोकोनट सॉस रेसिपी | नारियल सॉस में पालक इडली | पालक की इडली और नारियल का सॉस | idlis in coconut sauce in Hindi | with 43 amazing images. इडली इन कोकोनट सॉस रेसिप ....
Urad Dal Roti in Hindi
Recipe# 39152
23 Apr 24

 by तरला दलाल
उड़द दाल की रोटी रेसिपी | हेल्दी उड़द दाल पराठा | काली दाल फ्लैटब्रेड | उड़द दाल की रोटी रेसिपी हिंदी में | urad dal roti recipe in hindi | with 15 amazing images. ....
Oats Tikki, Oats Cutlet , Healthy Oats Vegetable Tikki in Hindi
 by तरला दलाल
No reviews
ओट्स टिक्की रेसिपी | ओट्स कटलेट | ओट्स वेजिटेबल टिक्की | पनीर के साथ स्वस्थ ओट्स टिक्की | वजन घटाने के लिए ओट्स टिक्की | ओट्स टिक्की रेसिपी हिंद ....
Oats Moong Dal Tikki in Hindi
 
by तरला दलाल
ओट्स मूंग दाल टिक्की रेसिपी | ओट्स के साथ मूंग दाल की टिक्की | हेल्दी ओट्स मूंग दाल टिक्की | oats moong dal tikki in hindi | with amazing 23 images. आहार पर या सुपर स्वस्थ भारतीय नाश्ता खान ....
Oriental Style Stir-fried Vegetable Parathas in Hindi
 
by तरला दलाल
चायनीज़ स्टर-फ्राईड सब्ज़ीयों से भरा हुआ एक बेहतरीन पराठा। ओरियेन्टल स्टाईल स्टर-फ्राईड पराठा बनाते समय, इस बात का ध्यान रखें कि आप सब्ज़ीयों को बहुत ज़्यादा ना पकाऐं, जिससे स्टर-फ्राय का पर्याप्त स्वाद और रुप बना रख सकें।
Cucumber Soya Pancake in Hindi
 by तरला दलाल
No reviews
सूजी के साथ रसभरी ककड़ी और सोया के आटे के मेवेदार स्वाद को साथ लेकर आऐं और आपके पास एक बेहतरीन पॅनकेक तैयार होगा जो आपके दिन को ज़रुर मज़ेदार बना देगा! यह स्वादिष्ट कुकुम्बर सोया पॅनकेक में केवल हरी मिर्च और धनिया का स्वाद भरा गया है। साथ ही ककड़ी में ऑक्सीकरण रोधी और सूजन कम करने वाले गुण भी होते ह ....
Raw Banana Cutlet in Hindi
 
by तरला दलाल
No reviews
कच्चे केले का कटलेट रेसिपी | कच्चे केले की टिक्की | केला कटलेट | कच्चे केले की टिक्की | कच्चे केले का कटलेट रेसिपी हिंदी में | raw banana cutlet ....
Buckwheat Paneer Paratha in Hindi
 
by तरला दलाल
No reviews
कुट्टू पनीर पराठा रेसिपी | भरवां कुट्टो वेजिटेबल पराठा | स्वस्थ कुट्टू स्वीट कॉर्न पराठा | कुट्टू पनीर पराठा रेसिपी हिंदी में | buckwheat paneer paratha recipe in Hindi
Kand Sandwich, Faraali Purple Yam Sandwich Recipe in Hindi
 by तरला दलाल
No reviews
कन्द सेण्डवीच रेसिपी | फराली भरवा कन्द सैंडविच | व्रत कन्द सेण्डवीच | Kand Farali sandwich recipe in hindi | यह छोटे दिखने वाले भरवा कन्द सैंडविच बनाने में ....
Coorgi Roti, Akki Roti, Otti in Hindi
 by तरला दलाल
No reviews
कूर्गी रोटी रेसिपी | अक्की रोटी | चावल की रोटी | बचे हुए चावल के साथ अक्की रोटी | coorgi roti in hindi | with 25 amazing images. कूर्गी रोटी ....
Carrot and Cabbage High Fibre Chutney Open Toast in Hindi
 by तरला दलाल
गाजर और पत्तागोभी के चटकीले रंग के कारण इनका मेल बेहतरीन होता है, जो एक दुसरे के साथ अच्छे लगते हैं। यह एक बेहद स्वादिष्ट सेन्डविच है, जिसे स्वादिष्ट रेशांक भरपुर चटनी के साथ इस शानदार मेल से बनाया गया है। यह रेशांक से भरपुर सब्ज़ीयाँ और गेहूं से बनी ब्रेड से बना सेन्डविच आपका पेट लंबे समय तक भरा रख ....
Carrot and Coriander Roti in Hindi
Recipe# 38895
04 Oct 22

 
by तरला दलाल
गाजर धनिया रोटी रेसिपी | कॅरट एण्ड कोरिएंडर रोटी | ग्लूटेन फ्री गाजर धनिया पराठा | हेल्दी रोटी | carrot coriander roti recipe in Hindi | 26 with amazing images. र ....
Carrot Dosa in Hindi
 by तरला दलाल
चावल के आटे और कसे हुए गाजर से बना एक नरम पॅनकेक जैसा व्यंजन यह कॅरट डोसा सुबह के नाशते या भूख लगने पर किसी भी समय के नाशते के लिए पर्याप्त है, कयोंकि इसे बिना झंझट के आसानी से बनाया जा सकता है। इसमें मिलाया गया कसा हुआ नारियल ऊर्जा प्रदान करता है और साथ इन्हें नरम बनाता है। इन पॅनकेक को तवे से गरमा ....
Karela Thepla in Hindi
 by तरला दलाल
No reviews
करेला थेपला रेसिपी | करेला रोटी | हेल्दी गुजराती मसालेदार करेला थेपला | करेला मसाला रोटी | karela thepla in Hindi | with 23 amazing images. कर ....
Tawa Rice, Quick Tawa Pulao, Veg Tawa Rice in Hindi
Recipe# 219
21 Apr 22

 by तरला दलाल
क्विक तवा राइस | तवा पुलाव | वेज तवा राइस | tawa rice, quick tawa pulao in hindi | with amazing 20 images. रविवार या लंबे थका देने वाला दिन? हमारे पास ऐसे दिन के लिए एक सही, त्वरित और शानदा ....
Quick Rice Panki in Hindi
 by तरला दलाल
क्विक राइस पानकी रेसिपी | गुजराती राईस पान्की | चावल का आटा और उड़द दाल पानकी | quick rice panki recipe in hindi | with 25 images. क्विक राइस पानकी झटपट बन जाता ....
Kashmiri Roti (  Diabetic Recipe) in Hindi
 by तरला दलाल
जब इन सौम्य रोटी को बनाने की चारी आती है, हर कोई बेहतरीन खाना बनाने वाला होता है। भारतीय मसालों के स्वाद से भरी गेहूं के आटे से बनी, इन प्रत्येक रोटी को केवल 1/4 टी-स्पून तेल का प्रयोग कर पकाया गया है जिससे यह मधुमेह पीड़ीत के लिए पर्याप्त होते हैं जिन्हें अपने पसंदिदा रेस्ट्रान्ट में इन स्वादिष्ट ....
Kali Mirch Koki, Sindhi Koki for Travelling in Hindi
 by तरला दलाल
काली मिर्च कोकी रेसिपी | काली मिर्च कोकी यात्रा के लिए | काली मिर्च पराठा | यात्रा के लिए सिंधी कोकी | kali mirch koki in hindi | with 15 amazing images.
Corn and Vegetable Roti in Hindi
 
by तरला दलाल
कॉर्न एण्ड वेजिटेबल रोटी रेसिपी | वेजिटेबल कॉर्न पराठा | वेजिटेबल रोटी | corn and vegetable roti recipe in Hindi | with 32 amazing images. इस बेहतरीन कॉर्न एण्ड वेजिटेबल ....
Goto Page: 1 2 3 4 5 6 
Subscribe to the free food mailer

Soya

Missed out on our mailers?
Our mailers are now online!

View Mailer Archive

Privacy Policy: We never give away your email

REGISTER NOW If you are a new user.
Or Sign In here, if you are an existing member.

Login Name
Password

Forgot Login / Passowrd?Click here

If your Gmail or Facebook email id is registered with Tarladalal.com, the accounts will be merged. If the respective id is not registered, a new Tarladalal.com account will be created.

Click OK to sign out from tarladalal.
For security reasons (specially on shared computers), proceed to Google and sign out from your Google account.

Are you sure you want to delete this review ?