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कश्मीरी रोटी
Tarla Dalal
26 March, 2018
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Table of Content
जब इन सौम्य रोटी को बनाने की चारी आती है, हर कोई बेहतरीन खाना बनाने वाला होता है। भारतीय मसालों के स्वाद से भरी गेहूं के आटे से बनी, इन प्रत्येक रोटी को केवल 1/4 टी-स्पून तेल का प्रयोग कर पकाया गया है जिससे यह मधुमेह पीड़ीत के लिए पर्याप्त होते हैं जिन्हें अपने पसंदिदा रेस्ट्रान्ट में इन स्वादिष्ट व्यंजनों से दूर रहना पड़ता है।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
None Time
10 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
20 Mins
Makes
6 रोटी। के लिये
सामग्री
Main Ingredients
1 1/2 कप गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta)
1/2 टी-स्पून सौंफ (fennel seeds (saunf)
1/2 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
1/2 टी-स्पून अजवायन (carom seeds, ajwain)
8 to 10 काली मिर्च (black peppercorns (kalimirch)
1/2 कप लो फॅट दूध (low fat milk) , 99.7% वसा मुक्त
नमक (salt) स्वादअनुसार
गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta) , बेलने के लिए
1 1/2 टी-स्पून तेल ( oil ) , पकाने के लिए
विधि
- एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें, सौंफ, ज़िरा, अजवायन और कालीमिर्च डालकर, हल्का भुन लें। हल्का ठंडा कर, खल-बत्ते में पीसकर दरदरा पाउडर बना लें।
- गेहूं के आटे, तैयार पाउडर, हींग, दूध और नमक को एक गहरे बाउल में मिलाकर, जरुरत हो उतने पानी का प्रयोग कर हल्का नरम आटा गूँथ लें। अच्छी तरह गूँत लें।
- आटे को 6 भाग में बाँट लें।
- आटे के प्रत्येक भाग को, थोड़े सूखे गेहूं के आटे का प्रयोग कर, 150 मिमी (6") व्यास के गोल आकार में बेल लें।
- एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और प्रत्येक रोटी को 1/4 टी-स्पून तेल का प्रयोग कर, उनके दोनो तरफ से सुनहरा होने तक पका लें।
- तुरंत परोसें।
| ऊर्जा | 129 कैलरी |
| प्रोटीन | 4.5 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 24.4 ग्राम |
| फाइबर | 4 ग्राम |
| वसा | 2 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 14.8 मिलीग्राम |
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