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करेला थेपला रेसिपी
Tarla Dalal
12 December, 2020
Table of Content
करेला थेपला रेसिपी | करेला रोटी | हेल्दी गुजराती मसालेदार करेला थेपला | करेला मसाला रोटी | karela thepla in Hindi | with 23 amazing images.
करेला थेपला एक स्वस्थ भारतीय फ्लैटब्रेड है जिसे किसी भी सब्जी के साथ आनंद लिया जा सकता है। जानिए कैसे बनाते हैं आसान गुजराती करेला थेपला।
करेले के बारे में सोचते ही सबसे पहले हमारे मन मे आता है उसका कड़वापन। लेकिन करेला मधुमेह से पीड़ीत के लिए बहुत ही लाभदायक होता है और आगर आपको इसका स्वाद पसंद आ जाए तो आप इस करेला रोटी भरपुर मज़ा ले सकते हैं।
इस अनोखे आसान गुजराती करेला थेपला में करेले के छिलके का प्रयोग किया गया है जिसे हम अकसर फेक देते हैं। छिलको को धोकर छोटे टुकड़ों में काटकर आटे में मिलाऐं। जबकि करेला ब्लड शुगर लेवल को प्रबंधित करने के लिए फायदेमंद है, आप भी इन थेपले से लाभ उठा सकते हैं।
करेला थेपला बनाने के लिए सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में मिलाकर, ज़रुरत मात्रा में पानी का प्रयोग कर हल्का नरम आटा गूंथ लें। आटे को १० भाग में बाँटकर, प्रत्येक भाग को, थोड़े सूखे आटे का प्रयोग कर, १२५ मिमी (५"") व्यास के गोल आकार में बेल लें। एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और १/४ टी-स्पून तेल का प्रयोग कर, दोनो तरफ सुनहरे दाग पड़ने तक पका लें। तुरंत परोसें।
पूरे गेहूं के आटे और बाजरे के आटे का उपयोग फाइबर की एक खुराक को सुनिश्चित करता है - एक पोषक तत्व जिसे चीनी के स्तर को प्रबंधित करने के लिए भी आवश्यक है। यह करेला मसाला रोटी न्यूनतम तेल के साथ पकाया जाता है, इस प्रकार यह दिल के अनुकूल भी है। लहसुन और एक दो मसालों को एक साथ मिलाएं और आपको एक तेज स्वाद मिलता है जो आपके स्वाद को गर्म कर देगा।
करेला थेपला के टिप्स 1. बाजरे का आटा, अगर अनुपलब्ध हो, तो उसे अन्य आटे जैसे ज्वार के आटे, रागी के आटे या जई के आटे के साथ बदला जा सकता है। 2. पूरी पौष्टिक भोजन के रूप में एक कटोरी दही के साथ तुरंत गर्म थेपला आनंद लें।
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आनंद लें करेला थेपला रेसिपी | करेला रोटी | हेल्दी गुजराती मसालेदार करेला थेपला | करेला मसाला रोटी | karela thepla in Hindi | नीचे दिए गए रेसिपी के साथ।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
None Time
15 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
25 Mins
Makes
10 थेपले
सामग्री
Main Ingredients
1/2 कप कटे हुए करेले
1 कप गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta)
1/4 कप बाजरे का आटा (bajra flour)
1/2 टी-स्पून कटा हुआ लहसुन (chopped garlic)
1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
1 टी-स्पून धनिया पाउडर (coriander (dhania) powder)
1 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
नमक (salt) स्वादअनुसार
गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta) , बेलने के लिए
विधि
- करेला थेपला बनाने के लिए सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में मिलाकर, ज़रुरत मात्रा में पानी का प्रयोग कर हल्का नरम आटा गूंथ लें।
- आटे को 10 भाग में बाँटकर, प्रत्येक भाग को, थोड़े सूखे आटे का प्रयोग कर, 125 मिमी (5") व्यास के गोल आकार में बेल लें।
- एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और 1/4 टी-स्पून तेल का प्रयोग कर, दोनो तरफ सुनहरे दाग पड़ने तक पका लें।
- तुरंत परोसें।
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अगर आपको करेला थेपला रेसिपी | | करेला रोटी | हेल्दी गुजराती मसालेदार करेला थेपला | करेला मसाला रोटी | karela thepla in Hindi | पसंद है, तो हमारे थेपला व्यंजनों का संग्रह और कुछ ऐसी रेसिपी देखें जो हमें पसंद हैं।
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- करेला थेपला कोनसी सामग्री से बनता है? करेला थेपला १/२ कप बारीक कटे हुए करेले का छिलके, १ कप गेहूं का आटा, १/४ कप बाजरे का आटा, १/२ टी-स्पून बारीक कटा हुआ लहसुन और मसाले से बनाया जाता है।
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करेला कुछ इस तरह दिखता है। सच तो यह है कि करेला हमें मधुमेह के प्रबंधन से लेकर हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने से लेकर शरीर की सूजन को कम करने, रक्त को शुद्ध करने से लेकर वजन घटाने को बढ़ावा देने तक का लाभ देता है। कम लोकप्रिय करेले के सभी प्रसिद्ध लाभों पर एक क्विक नज़र डालें।
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एक ग्रेटर लें और करेले को ऊपर से कद्दूकस कर लें। हम केवल छिलके को कद्दूकस कर रहे हैं।
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कसा हुआ करेला कुछ इस तरह दिखता है और करेले के छिलके को हम रेसिपी में इस्तेमाल करेंगे।
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करेला मधुमेह को प्रबंधन करता है। जिस किसी को भी मधुमेह की बिमारी के बारे में हाल ही में का पता चला हो, उसे सभी लोग करेला खाने की सलाह देते हैं। कई अध्ययनों से पता चला है कि उनमें इंसुलिन जैसे पदार्थ होते , जो रक्त शर्करा को नियंत्रण में रखने में मदद करते हैं। इसके अलावा करेले की कार्ब की गिनती भी कम होती है, जो मधुमेह रोगियों के लिए अतिरिक्त लाभदायक है। करेला न केवल कब्ज जैसी बिमारियों को कम करता है, बल्कि इरिटेबल बाउल सिंड्रोम (IBS) के लिए भी उतना ही फायदेमंद है। करेला के विस्तृत लाभ पढें।
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करेला कुछ इस तरह दिखता है। सच तो यह है कि करेला हमें मधुमेह के प्रबंधन से लेकर हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने से लेकर शरीर की सूजन को कम करने, रक्त को शुद्ध करने से लेकर वजन घटाने को बढ़ावा देने तक का लाभ देता है। कम लोकप्रिय करेले के सभी प्रसिद्ध लाभों पर एक क्विक नज़र डालें।
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एक गहरे कांच के कटोरे में १/२ कप बारीक कटे हुए करेले का छिलके डालें।
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१ कप गेहूं का आटा डालें। गेहूं का आटा मधुमेह रोगियों के लिए उत्कृष्ट है क्योंकि वे आपके रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढाएंगे क्योंकि वे कम जी आई भोजन हैं।साबुत गेहूं का आटा फास्फोरस में समृद्ध है जो एक प्रमुख खनिज है जो हमारी हड्डियों के निर्माण के लिए कैल्शियम के साथमिलकर काम करता है। विटामिन बी 9 आपके शरीर को नई कोशिकाओं के निर्माण और रखरखाव में मदद करता है, विशेष रूप से लाल रक्त कोशिकाओं (red blood cells ) मेंवृद्धि।साबुत गेहूं के आटे के विस्तृत 11 लाभ देखें और यह आपके लिए क्यों अच्छा है।
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१/४ कप बाजरे का आटा डालें। बाजरे का आटा प्रोटीन में उच्च होता है और दाल के साथ मिलाने पर शाकाहारियों के लिए एक पूर्ण प्रोटीन बनता है। तो एक शाकाहारी के रूप में, अपने आहार में बाजरे को जरुर शामिल करें। बाजरे का आटा एक बढ़िया लस मुक्त आहार भी है। बाजरा मैग्नीशियम में समृद्ध है जो इंसुलिन प्रतिरोध को कम करके इंसुलिन प्रतिक्रिया को बेहतर बनाता है और यह मधुमेह रोगियों और स्वस्थ हृदय के लिए अच्छा है लेकिन प्रतिबंधित मात्रा में। और कार्ब के प्रभाव को कम करने के लिए इसे कम वसा वाले दही या रायता के साथ परोसें। बाजरे के आटे के 18 फायदों के लिए यहां देखें और जानिए आपको इसका सेवन क्यों करना चाहिए।
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१/२ टी-स्पून बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।
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१/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर डालें।
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१ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर डालें।
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१ टी-स्पून धनिया पाउडर डालें।
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१ टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया डालें।
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स्वादानुसार नमक डालें। हमने १ टी-स्पून नमक का इस्तेमाल किया है।
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आटा गूंथने के लिए पर्याप्त पानी डालें। हमने १/२ कप पानी का इस्तेमाल किया है।
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आटे का मिश्रण कुछ इस तरह दिखता है।
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अर्ध सख्त आटा गूंथ लें।
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एक गहरे कांच के कटोरे में १/२ कप बारीक कटे हुए करेले का छिलके डालें।
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आटे को १० बराबर भागों में बाँट लें।
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करेला थेपला रेसिपी बनाने के लिए | करेला रोटी | हेल्दी गुजराती मसालेदार करेला थेपला | करेला मसाला रोटी | karela thepla in Hindi | रोलिंग बोर्ड पर थोडा़ सा गेहूं का आटा छिड़कें।
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आटे को चपटा करके उसके ऊपर थोडा़ सा आटा छिड़कें।
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प्रत्येक भाग को थोड़े सूखे आटे का प्रयोग करके १२५ मिमी (५") व्यास के गोल आकार में बेल लें।
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एक नॉन-स्टिक तवा तेज़ आँच पर गरम करें और इसे थोड़े से तेल से चुपड़ लें।
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गरम होने पर रोटी को धीरे से उसके ऊपर रख दीजिये।
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३० सेकेंड तक पकाएं और ब्रश से हल्का चिकना कर लें।
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मध्यम आँच पर और ३० सेकंड के लिए पकाते रहें। प्रत्येक रोटी को पकाने में लगभग १ मिनट का समय लगता है।
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याद रखें कि पकाते समय स्पैचुला से दबाते रहें।
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दूसरे करेले थेपला को पलटें, चिकना करें और एक मिनट के लिए दूसरे करेले के थेपला को | करेला रोटी | हेल्दी गुजराती मसालेदार करेला थेपला | करेला मसाला रोटी | karela thepla in Hindi | पका लें।
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करेले थेपला को | करेला रोटी | हेल्दी गुजराती मसालेदार करेला थेपला | करेला मसाला रोटी | karela thepla in Hindi | लो फैट दही के साथ गरमागरम परोसें।
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आटे को १० बराबर भागों में बाँट लें।
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- बाजरे का आटा, अगर अनुपलब्ध हो, तो उसे अन्य आटे जैसे ज्वार के आटे, रागी के आटे या जई के आटे के साथ बदला जा सकता है।
- पूरी पौष्टिक भोजन के रूप में एक कटोरी दही के साथ तुरंत गर्म थेपला आनंद लें।
| ऊर्जा | 65 कैलरी |
| प्रोटीन | 2 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 11.3 ग्राम |
| फाइबर | 2.1 ग्राम |
| वसा | 1.6 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 3.2 मिलीग्राम |
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