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दहीवाली रोटी रेसिपी | दही की रोटी बनाने की विधि | रोटी नु शाक | गुजराती दहीवाली रोटी
Tarla Dalal
07 June, 2021
Table of Content
About Dahiwali Roti, Curd Roti
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Ingredients
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Methods
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दहीवाली रोटी बनाने के लिए
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दहीवाली रोटी के लिए टिप्स
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Nutrient values
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दहीवाली रोटी रेसिपी | दही की रोटी बनाने की विधि | रोटी नु शाक | गुजराती दहीवाली रोटी | dahiwali roti in hindi | with 15 amazing images.
दहीवाली रोटी रेसिपी | दही रोटी | दही वाली रोटी | गुजराती नाश्ता वघारेली रोटली | बचे हुए रोटी की रेसिपी भूखे बच्चों के लिए झटपट बनने वाला नाश्ता है। जानिए दही रोटी बनाने की विधि।
दहीवाली रोटी बनाने के लिए, एक गहरी कटोरी में १ कप पानी के साथ दही डालेम और अच्छी तरह से फैंट लें। एक तरफ रख दें। एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और उसमें सरसों के दाने और उड़द दाल डालें। जब सरसों के दाने चटकने लगे, तब चपाती के टुकड़े डालें और मध्यम आँच पर कुछ सेकंड के लिए भूनें। आंच बंद करें, दही-पानी का मिश्रण, हल्दी पाउडर, गुड़, मिर्च पाउडर और नमक डालें। आंच चालू करें, अच्छी तरह मिलाएं और लगातार हिलाते हुए, धीमी आंच पर १ मिनट तक पकाएं। धनिया डालें और मध्यम आंच पर २ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। दहीवाली रोटी को तुरंत परोसें।
गुजराती दहीवाली रोटी, एक सूप-शैली का नाश्ता जिसे आप बची हुई चपातियों से बना सकते हैं, स्वादिष्ट होने के साथ-साथ बनाने में भी आसान है। आप निश्चित रूप से गुड़, मसाला पाउडर और सुगंधित तड़के के साथ संतुलित छाछ के ताज़ा स्वाद का आनंद लेंगे।
आप निश्चित रूप से इस गुजराती नाश्ता वघारेली रोटली के मीठे और मसालेदार स्वाद के सही संतुलन का आनंद लेंगे। इसे हरे धनिये से सजाकर ताज़ा परोसें। आप इडली-उपमा या वाघारेलो रोटला जैसे अन्य व्यंजनों को भी आजमा सकते हैं।
दहीवाली रोटी के लिए टिप्स। 1. चपाती के टुकड़े बहुत छोटे नहीं होने चाहिए, नहीं तो डिश ढेलेदार हो जाएगी। 2. सुनिश्चित करें कि दही-पानी के मिश्रण को अच्छी तरह से फेंटा गया है, शायद एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके, ताकि इस व्यंजन की उपस्थिति और मुंह-अनुभव को खराब करने के लिए कोई गांठ न हो। 3. साथ ही दही के पानी का मिश्रण डालने से पहले गैस बंद कर दें, ताकि वह फूटे नहीं। 4. हो सके तो गुड़ को बारीक काट लें, ताकि वह जल्दी घुल जाए। 5. मिर्च पाउडर के साथ धनिया पाउडर भी डालना आम बात है। 6. इस व्यंजन को तुरंत परोसना बहुत जरूरी है।
दहीवाली रोटी रेसिपी | दही की रोटी बनाने की विधि | रोटी नु शाक | गुजराती दहीवाली रोटी - Dahiwali Roti, Curd Roti recipe in hindi
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
5 Mins
None Time
4 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
9 Mins
Makes
2 मात्रा के लिये
सामग्री
दहीवाली रोटी के लिए सामग्री
1 कप दही (curd, dahi)
1 टी-स्पून तेल ( oil )
1/2 टी-स्पून सरसों (mustard seeds ( rai / sarson)
1 टी-स्पून उड़द दाल (urad dal)
५ बची हुई चपाती , छोटे टुकड़ों तोडी हुई
1/4 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1 टेबल-स्पून कटा हुआ गुड़ ( chopped jaggery )
1 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
विधि
दहीवाली रोटी बनाने की विधि
- दहीवाली रोटी बनाने के लिए, एक गहरी कटोरी में 1 कप पानी के साथ दही डालेम और अच्छी तरह से फैंट लें। एक तरफ रख दें।
- एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और उसमें सरसों के दाने और उड़द दाल डालें।
- जब सरसों के दाने चटकने लगे, तब चपाती के टुकड़े डालें और मध्यम आँच पर कुछ सेकंड के लिए भूनें।
- आंच बंद करें, दही-पानी का मिश्रण, हल्दी पाउडर, गुड़, मिर्च पाउडर और नमक डालें।
- आंच चालू करें, अच्छी तरह मिलाएं और लगातार हिलाते हुए, धीमी आंच पर 1 मिनट तक पकाएं।
- धनिया डालें और मध्यम आंच पर 2 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
- दहीवाली रोटी को तुरंत परोसें।
दहीवाली रोटी रेसिपी | दही की रोटी बनाने की विधि | रोटी नु शाक | dahiwali roti in Hindi | Video by Tarla Dalal
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इससे पहले कि हम दहीवाली रोटी बनाना शुरू करें, एक गहरे कटोरी में १ कप ताजा दही लें। हमने इस विस्तृत रेसिपी का उपयोग करके घर के बने दही का उपयोग किया है।
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अच्छी तरह से मिलाएं और १ कप पानी डालें।
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दही-पानी मिश्रण (छाछ) बनाने के लिए बहुत अच्छी तरह से फैंट लें। आप एक हैन्ड ब्लेंडर का उपयोग करके मुलायम छाछ प्राप्त कर सकते हैं। एक तरफ रख दें।
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दहीवाली रोटी तैयार करने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें।
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तेल गरम होने के बाद इसमें सरसों डालें।
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उड़द की दाल डालें। सरसों और उड़द की दाल वघारेली चपाती को क्रन्च और सुंदर सुगंध देती है।
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जब सरसों चटकने लगे, तभी चपाती के टुकड़े डालें।
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अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर कुछ सेकंड के लिए भूनें। हम चाहते हैं कि चपाती नरम हो, इसलिए हमे उन्हें ज्यादा भुना नहीं है।
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आंच बंद करें और दही-पानी का मिश्रण डालें।
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हल्दी पाउडर डालें।
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आप आपके मसाले के स्तर के अनुसार मिर्च पाउडर डालें और स्वादानुसार नमक डालें।
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गुड़ डालें।
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आंच शुरू करें, अच्छी तरह से मिलाएं और धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए १ मिनट तक पकाएं। दही-पानी के मिश्रण को धीमी आंच पर उबालना ज़रूरी है ताकि दही को कर्डल होने से बचाया जा सके। हमारी दहीवाली रोटी तैयार है।
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धनिया डालें और मध्यम आंच पर २ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
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दहीवाली रोटी को | दही की रोटी बनाने की विधि | रोटी नु शाक | गुजराती दहीवाली रोटी | dahiwali roti in hindi | तुरंत परोसें।
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इससे पहले कि हम दहीवाली रोटी बनाना शुरू करें, एक गहरे कटोरी में १ कप ताजा दही लें। हमने इस विस्तृत रेसिपी का उपयोग करके घर के बने दही का उपयोग किया है।
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चपाती के टुकड़े बहुत छोटे नहीं होने चाहिए, नहीं तो डिश ढेलेदार हो जाएगी।
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सुनिश्चित करें कि दही-पानी के मिश्रण को अच्छी तरह से फेंटा गया है, शायद एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके, ताकि इस व्यंजन की उपस्थिति और मुंह-अनुभव को खराब करने के लिए कोई गांठ न हो।
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साथ ही दही के पानी का मिश्रण डालने से पहले आंच बंद कर दें, ताकि यह फूटे नहीं।
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हो सके तो गुड़ को बारीक काट लें, ताकि वह जल्दी घुल जाए।
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मिर्च पाउडर के साथ धनिया पाउडर डालना भी आम है।
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इस व्यंजन को तुरंत परोसना बहुत जरूरी है।
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चपाती के टुकड़े बहुत छोटे नहीं होने चाहिए, नहीं तो डिश ढेलेदार हो जाएगी।
| ऊर्जा | 386 कैलरी |
| प्रोटीन | 11.5 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 54.3 ग्राम |
| फाइबर | 7 ग्राम |
| वसा | 12.2 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 16 मिलीग्राम |
| सोडियम | 32.4 मिलीग्राम |
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