લો ફૅટ દૂધઉપયોગ કરીને વાનગીઓ | લો ફૅટ દૂધ રેસીપી | ભારતીય લો ફૅટ દૂધ રેસીપી | low fat milk recipes in Gujarati |

ઓછી ચરબીવાળું દૂધ, જેને ભારતમાં ઘણીવાર ટોન્ડ મિલ્ક અથવા સ્કિમ્ડ મિલ્ક તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, તે ભારતીય ઘરોમાં વધુને વધુ પ્રચલિત બન્યું છે, જે સ્વાસ્થ્ય પ્રત્યે સભાન વસ્તીની જરૂરિયાતોને પૂરી પાડે છે. જ્યારે પરંપરાગત ભારતીય ભોજનમાં ઘણીવાર ફુલ-ફેટ દૂધ અને તેના ઉત્પાદનો જેવા કે ઘી અને મલાઈની સમૃદ્ધિને પસંદ કરવામાં આવે છે, ત્યારે ઓછી ચરબીવાળા વિકલ્પો હવે મધર ડેરી, અમૂલ અને નેસ્લે જેવી મોટી ડેરીઓમાંથી પાઉચવાળા દૂધ સહિત વિવિધ સ્વરૂપોમાં સમગ્ર ભારતમાં સરળતાથી ઉપલબ્ધ છે, તેમજ ઑનલાઇન ડિલિવરી સેવાઓ દ્વારા પણ મળે છે. આ ઉપલબ્ધતાએ તેને વિવિધ ભારતીય વાનગીઓમાં સરળતાથી ભળી જવા દીધું છે, જે પ્રમાણભૂત સ્વાદો સાથે વધુ સમાધાન કર્યા વિના હળવો વિકલ્પ પૂરો પાડે છે.

ઓછી ચરબીવાળા દૂધમાં ચરબીનું પ્રમાણ ઓછું હોવા છતાં, તેનો ઉપયોગ અસંખ્ય ભારતીય વાનગીઓમાં વ્યાપકપણે થાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, તે લો-ફેટ પનીર (ભારતીય કોટેજ ચીઝ) બનાવવા માટે એક લોકપ્રિય પસંદગી છે, જેનો ઉપયોગ પછી પાલક પનીર અથવા પનીર ભુરજી જેવી વાનગીઓમાં કરી શકાય છે. તેનો ઉપયોગ વારંવાર હેલ્ધી ખીર (ભાતની ખીર) અથવા ફિરની તૈયાર કરવા માટે પણ થાય છે, જ્યાં સૂક્ષ્મ મીઠાશ અને ક્રીમી રચના હજુ પણ ઇચ્છનીય હોય છે. મસાલા છાસ અને વિવિધ લસ્સી જેવા પીણાં પણ ઘણીવાર ઓછી ચરબીવાળા દૂધમાંથી બનેલા ઓછી ચરબીવાળા દહીંમાંથી બનાવવામાં આવે છે. વધુમાં, તે દાળ અને શાકાહારી કરીના હળવા સંસ્કરણોમાં એક સામાન્ય ઘટક છે, જે ફુલ-ફેટ દૂધની ભારેપણું વિના સૂક્ષ્મ સમૃદ્ધિ પ્રદાન કરે છે. ઓછી ચરબીવાળા દૂધનો સ્વાદ ફુલ-ફેટ દૂધ કરતાં હળવો અને ઓછો ક્રીમી હોય છે, પરંતુ તેની બહુમુખીતા તેને સ્વાસ્થ્ય પ્રત્યે સભાન ભારતીય રસોડામાં એક મૂલ્યવાન ઉમેરો બનાવે છે.