પંજાબી સમોસા રેસીપી (અધિકૃત પંજાબી સમોસા)

પંજાબી સમોસાના કણક માટે

1 1/2 કપ મેંદો (plain flour , maida)

2 1/2 ટેબલસ્પૂન તેલ ( oil )

1/2 ટીસ્પૂન અજમો (carom seeds, ajwain)

મીઠું (salt) સ્વાદ માટે

પંજાબી સમોસા ભરવા માટે

1 ટેબલસ્પૂન જીરું ( cumin seeds, jeera)

1 ટેબલસ્પૂન વરિયાળી (fennel seeds (saunf)

1 ટેબલસ્પૂન આખા ધાણા (coriander seeds)

2 ટેબલસ્પૂન તેલ ( oil )

1/8 ટીસ્પૂન હીંગ (asafoetida, hing)

2 ટીસ્પૂન લીલા મરચાંની પેસ્ટ (green chilli paste)

1 ટીસ્પૂન આદુની પેસ્ટ (ginger (adrak) paste)

2 1/2 કપ બાફેલા બટાટાના ટુકડા (boiled potato cubes)

3/4 કપ બાફેલા લીલા વટાણા (boiled green peas)

1 ટીસ્પૂન આમચૂર (dried mango powder (amchur)

1 ટીસ્પૂન દાડમનો પાવડર

1 ટીસ્પૂન કસૂરી મેથી (dried fenugreek leaves (kasuri methi)

મીઠું (salt) સ્વાદ માટે

2 ટેબલસ્પૂન બારીક સમારેલી કોથમીર (finely chopped coriander)

પંજાબી સમોસા માટે અન્ય ઘટકો

તેલ ( oil ) ઊંડા તળવા માટે

પંજાબી સમોસા સાથે પીરસવા બદલ

લીલી ચટણી (green chutney ) પીરસવા માટે