લીલા વટાણા એટલે શું? What is green peas, matar, hare matar, vatana in Gujarati?

વટાણા લીલા, પોડ આકારની શાકભાજી છે, જે ઠંડા હવામાનની શાકભાજી તરીકે વ્યાપકપણે ઉગાડવામાં આવે છે. વટાણા મોટાભાગે નાના ગોળાકાર બીજ અથવા પીસમ સેટીવમના કઠોળ હોય છે. દરેક શીંગમાં ઘણા વટાણા હોય છે. જોકે તે વનસ્પતિની દ્રષ્ટિએ ફળ છે, તેને રસોઈમાં શાકભાજી તરીકે ગણવામાં આવે છે. શરૂઆતના સમયમાં, વટાણા મોટાભાગે તેમના સૂકા બીજ માટે ઉગાડવામાં આવતા હતા. જોકે, આધુનિક સમયમાં, સામાન્ય રીતે વટાણાને બાફવામાં આવે છે, જે કોષની દિવાલોને તોડી નાખે છે અને સ્વાદને મીઠો અને પોષક તત્વોને વધુ ઉપલબ્ધ બનાવે છે.

લીલા વટાણા ના ઉપયોગ રસોઈ માં (uses of green peas, matar, hare matar, vatana in Indian cooking)

લીલા વટાણાનો ઉપયોગ તમામ પ્રકારના ભારતીય જમણમાં શાક, પરાઠા, દાળ, ભાત અને ચાટ માટે થાય છે. મેથી મલાઇ મટર લીલા વટાણાથી બનતુ પ્રખ્યાત શાક છે.

લીલા વટાણાના ફાયદા, આરોગ્ય લાભો (benefits of green peas, matar, hare matar, vatana in Gujarati)

લીલા વટાણા વજન ઘટાડવા માટે સારા છે, શાકાહારી માટે પ્રોટીનનો સ્રોત છે, કબજિયાતને દૂર કરવા માટે ઇન્સાલ્યુબલ ફાઇબર ધરાવે છે. લીલા વટાણા, ચોળા, મગ, કાબૂલી ચણા અને રાજમામાં કોલેસ્ટ્રોલ ઓછું કરવાની ક્ષમતા હોય છે. લીલા વટાણામાં વિટામિન કે ભરપુર માત્રામાં હોય છે જે અસ્થિ ચયાપચયમાં સહાય કરે છે. લીલા વટાણામાં ગ્લાયસિમિક ઇન્ડેક્સ (જી.આઈ.) 22 હોય છે જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ઓછું અને સારું છે. શું લીલા વટાણા ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સારા છે અને લીલા વટાણાના સંપૂર્ણ ફાયદાઓ જુઓ.