સમોસા રેસીપી (મુંબઈ સ્ટ્રીટ સ્ટાઇલ સમોસા)

કણિક માટે

1/3 કપ મેંદો (plain flour , maida)

1/2 ટીસ્પૂન ઘી (ghee)

1 અજમો (carom seeds, ajwain)

મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર

પૂરણ માટે

3/4 કપ બાફીને મસળી લીધેલા બટેટા (boiled and mashed potatoes)

1/3 કપ બાફેલા લીલા વટાણા (boiled green peas)

1 ટેબલસ્પૂન તેલ ( oil )

1/2 ટીસ્પૂન જીરું ( cumin seeds, jeera)

1 હીંગ (asafoetida, hing)

1 1/2 ટીસ્પૂન આદુ-લીલા મરચાંની પેસ્ટ (ginger-green chilli paste)

1/2 ટીસ્પૂન સિમલા મરચો

1/4 ટીસ્પૂન આમચૂર (dried mango powder (amchur)

1/4 ટીસ્પૂન આખા ધાણા (coriander seeds)

મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર

1 ટેબલસ્પૂન સમારેલી કોથમીર (chopped coriander)

બીજી જરૂરી વસ્તુ

તેલ ( oil ) , તળવા માટે

પીરસવા માટે

લીલી ચટણી (green chutney ) .