You are here: હોમમા> ગુજરાતી સૂકા નાસ્તાની રેસિપી > મુસાફરી માટે સૂકા નાસ્તા > ડબ્બા ટ્રીટસ્ > બાજરી ઢેબરા રેસીપી | બાજરી મેથી ના ઢેબરા | ગુજરાતી નાસ્તાની રેસીપી | ઢેબરા રેસીપી |
બાજરી ઢેબરા રેસીપી | બાજરી મેથી ના ઢેબરા | ગુજરાતી નાસ્તાની રેસીપી | ઢેબરા રેસીપી |
Tarla Dalal
11 January, 2023
Table of Content
બાજરી ઢેબરા રેસીપી | બાજરી મેથી ના ઢેબરા | ગુજરાતી નાસ્તાની રેસીપી | ઢેબરા રેસીપી | bajra dhebra in gujarati | with 26 amazing images.
બાજરા ઢેબરા રેસીપી: એક ક્રન્ચી ગુજરાતી ટી-ટાઇમ સ્નેક
બાજરા ઢેબરા રેસીપી | બાજરા મેથી ઢેબરા | મેથીના ઢેબરા | ગુજરાતી ટી-ટાઇમ સ્નેક રેસીપી એ એક ક્રન્ચી (crunchy) જાર સ્નેક છે જેનો આનંદ દિવસના કોઈપણ સમયે લઈ શકાય છે. આ એક પ્રખ્યાત ગુજરાતી ડીપ-ફ્રાઈડ સ્નેક છે જે બાજરા અને આખા ઘઉંના લોટના કણકમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જેમાં મસાલા પાવડર, લીલા મરચાં, આદુ અને લસણનો સ્વાદ હોય છે.
ઢેબરાનો કણક તૈયાર કરવો
બાજરા ઢેબરા બનાવવા માટે, સૌ પ્રથમ એક નાના બાઉલમાં ગોળ અને દહીંને ભેગું કરીને સારી રીતે મિક્સ કરી લો. (એક ટિપ છે: ગોળપાતળો છીણેલો હોય તો તે દહીં સાથે ઝડપથી અને બરાબર ભળી જાય છે). હવે, ગોળ-દહીંના મિશ્રણ સહિત બધી સામગ્રીને એક ઊંડા વાસણમાં ભેગી કરો અને જરૂર મુજબ પાણીનો ઉપયોગ કરીને અર્ધ-નરમ કણક (semi-soft dough) બાંધો. આ ઢેબરા માટે કણક અર્ધ-કઠણ (semi-stiff) હોવો જોઈએ. જો કણક વધુ પડતો નરમ કે સખત હશે તો ઢેબરાને આકાર આપવો મુશ્કેલ બનશે.
ઢેબરાને આકાર આપવો
તૈયાર કરેલા કણકને 40 સરખા ભાગોમાં વહેંચી દો. કણકના એક ભાગને તમારા હથેળીઓ વચ્ચે રાખીને 25 mm. (1”) વ્યાસ અને 1 cm જાડાઈના ગોળ આકારમાં થપથપાવો. ઢેબરાને આકાર આપતી વખતે, આકાર આપતા પહેલા દરેક ભાગને તમારી હથેળીઓ વચ્ચેસારી રીતે સરળ (smoothen) કરો. આકાર આપ્યા પછી, કિનારીઓ પણ સરળ હોવી જોઈએ અને ફાટેલી ન હોવી જોઈએ. જો કિનારીઓ ફાટેલી હશે, તો તળતી વખતે ઢેબરા ખુલી જવાની શક્યતા છે.
તળવાની પ્રક્રિયા અને ક્રિસ્પીનેસ
એક ઊંડા નોન-સ્ટિક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને એક સમયે થોડા ઢેબરાને મધ્યમથી ધીમા તાપે ડીપ-ફ્રાય કરો જ્યાં સુધી તે બંને બાજુથી સોનેરી બદામી (golden brown) રંગના ન થઈ જાય. તમે એક સમયે 6 થી 7 ઢેબરાને ડીપ-ફ્રાય કરી શકો છો. બાજરા મેથી ઢેબરામાં દહીં અને ગોળ કણકને ભેગો રાખવામાં મદદ કરે છે, સાથે જ ઢેબરાને એક સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ અને ક્રિસ્પીનેસ (crispness) પણ આપે છે.
પીરસવું અને સંગ્રહ
તૈયાર થયેલા ઢેબરાને શોષક કાગળ (absorbent paper) પર કાઢી લો. તેને તરત જ પીરસો, અથવા ઠંડું કરીને **હવાચુસ્ત પાત્ર (air-tight container)**માં સંગ્રહિત કરો અને વધુમાં વધુ 2 દિવસની અંદર તેનું સેવન કરો.
અન્ય સ્નેક વિકલ્પો
આ ગુજરાતી ટી-ટાઇમ સ્નેક રેસીપી સિવાય, તમે અન્ય રસપ્રદ નાસ્તા પણ અજમાવી શકો છો જેમ કે બાજરા ડુંગળી મુઠિયા (Bajra Onion Muthia) અથવા મેથી મકાઈ ઢેબરા (Methi Makai Dhebra).
બાજરા ઢેબરા રેસીપી | બાજરા મેથી ઢેબરા | મેથીના ઢેબરા | ગુજરાતી ટી-ટાઇમ સ્નેક રેસીપી | નો સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે આનંદ લો.
બાજરી ઢેબરા રેસીપી - Bajra Dhebra Recipe, Gujarati Tea-time Snack in Gujarati
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
20 Mins
Cooking Time
35 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
55 Mins
Makes
40 ઢેબરા
સામગ્રી
બાજરી ઢેબરા માટે
1 1/2 કપ બાજરીનો લોટ (bajra flour)
1/4 કપ ઘઉંનો લોટ (whole wheat flour, gehun ka atta)
3/4 કપ સમારેલા મેથીના પાન (chopped fenugreek leaves, methi)
2 ટેબલસ્પૂન ખમણેલો ગોળ (grated jaggery (gur)
1/4 કપ દહીં (curd, dahi)
1/2 ટીસ્પૂન આદુની પેસ્ટ (ginger (adrak) paste)
1 ટીસ્પૂન લીલા મરચાંની પેસ્ટ (green chilli paste)
1 ટીસ્પૂન લસણની પેસ્ટ (garlic paste)
1/2 ટીસ્પૂન હળદર (turmeric powder, haldi)
1/2 ટીસ્પૂન લાલ મરચાંનો પાવડર (red chilli powder)
1/2 ટીસ્પૂન ધાણા પાવડર (coriander (dhania) powder)
1 1/2 ટેબલસ્પૂન તલ (sesame seeds, til)
1 ટેબલસ્પૂન તેલ ( oil )
મીઠું (salt) સ્વાદાનુસાર
તેલ ( oil ) , તળવા માટે
વિધિ
બાજરી ઢેબરા બનાવવા માટે
- બાજરીના ઢેબરા બનાવવા માટે, એક નાના બાઉલમાં ગોળ અને દહીં ભેગું કરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- એક ઊંડા બાઉલમાં ગોળ-દહીંના મિશ્રણ સાથે તમામ સામગ્રીને ભેગી કરો અને પૂરતા પ્રમાણમાં પાણીનો ઉપયોગ કરીને અર્ધ નરમ કણિક તૈયાર કરી લો.
- કણિકને ૪૦ સમાન ભાગોમાં વહેંચો.
- દરેક ભાગને તમારી હથેલીમાં લઇ ધીમે-ધીમે હાથ વડે થાબડતા ૧ સે. મી. જાડાઇના અને ૨૫ મી. મી. (૧”) વ્યાસના ગોળાકાર ઢેબરા તૈયાર કરી લો.
- એક ઊંડા નૉન-સ્ટીક પૅનમાં તેલ ગરમ કરો અને થોડા ઢેબરાને એક સમયે મધ્યમ ધીમા તાપ પર બંને બાજુથી ગોલ્ડન બ્રાઉન રંગના થાય ત્યાં સુધી તળી લો. તે પછી તેને ટીશ્યુ પેપર પર મૂકી સૂકા થવા દો. તમે એક સમયે ૬ થી ૭ ઢેબરાને તળી શકો છો.
- બાજરીના ઢેબરાને તરત જ પીરસો અથવા એર-ટાઈટ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો અને ૨ દિવસની અંદર ખાઈ લો.
પ્લેટ દીઠ પોષક મૂલ્યો (સંક્ષિપ્ત)
| ઊર્જા | 27 કૅલ |
| પ્રોટીન | 0.7 ગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ | 4.1 ગ્રામ |
| ફાઇબર | 0.6 ગ્રામ |
| ચરબી | 0.8 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટ્રોલ | 0 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 1 મિલિગ્રામ |
બાજરી ડહએબરઅ રેસીપી, ગુજરાતી ટએઅ-ટઈમએ સનઅકક માં કેટલી કેલરી છે? કેલરી માટે અહીં ક્લિક કરો
