You are here: હોમમા> વિવિધ વ્યંજન > ભારતીય વ્યંજન > ગુજરાતી વાનગીઓ | ગુજરાતી ફૂડ રેસીપી | Gujarati recipes in Gujarati | > ગુજરાતી શાક વાનગીઓ > તુરીયા મગ ની દાળ રેસીપી (ગુજરાતી તુરીયા મગની દાળ)
તુરીયા મગ ની દાળ રેસીપી (ગુજરાતી તુરીયા મગની દાળ)
Tarla Dalal
• Updated : Jan 08, 2026
તુરીયા મગની દાળ એ એક લોકપ્રિય ગુજરાતી દાળ છે. હેલ્ધી તુરીયાનું શાક બનાવતા શીખો.
તુરીયા મગની દાળ એ ગુજરાતી ઘરોમાં રોજબરોજ બનતી વાનગી છે, જે મુખ્યત્વે તેની સરળતાને કારણે પસંદ કરવામાં આવે છે.
મૂળભૂત ગુજરાતી મસાલાઓના સ્વાદ અને લીંબુના રસ દ્વારા મળતી ચટપટી અસર સાથે, તુરીયા અને મગની દાળની આ વાનગી તેની પોતાની રીતે એકદમ અનોખી અને સ્વાદિષ્ટ છે.
Table of Content
તુરીયા મગની દાળ ખરેખર ખૂબ જ હળવી હોય છે અને જે લોકો સ્ટાર્ચ અને તેલ ઘટાડીને ડાયેટ કરવા માંગતા હોય તેમના માટે સારો વિકલ્પ છે. નિયમિતપણે તુરીયા ખાવાથી બ્લડ શુગર લેવલ જાળવવામાં મદદ મળે છે અને તેથી તે ડાયાબિટીસ માટે અનુકૂળ છે. તે ફેટમાં (ચરબીમાં) બિલકુલ ઓછી છે અને તેમાં કોલેસ્ટ્રોલ બિલકુલ નથી.
તુરીયા મગની દાળ સામાન્ય રીતે એવા લોકો માટે ખૂબ જ ઉત્તમ પસંદગી માનવામાં આવે છે જેઓ એસિડિટી માટે અનુકૂળ ભોજન શોધી રહ્યા હોય. તેના મુખ્ય ઘટકો, તુરીયા (ridge gourd) અને પીળી મગની દાળ, બંને સૌમ્ય, આલ્કલાઇન (alkaline) અને પચવામાં સરળ હોવા માટે જાણીતા છે, જે પેટ માટે આરામદાયક છે. અન્ય દાળની તુલનામાં મગની દાળ ખાસ કરીને આયુર્વેદિક પરંપરામાં હળવી હોવાથી અને ગેસ થવાની શક્યતા ઓછી હોવાથી તેને ખૂબ જ મહત્વ આપવામાં આવે છે.
સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે તુરીયા મગની દાળ રેસીપી | તુરીયા મગની દાળ | હેલ્ધી તુરીયાનું શાક નો આનંદ લો.
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
20 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
35 Mins
Makes
4 માત્રા માટે
સામગ્રી
તુરીયા મગની દાળ માટે
11/2 કપ તુરીયા , છાલ ઉતારીને ટુકડા કરેલા
1 કપ પીળી મગની દાળ (yellow moong dal)
1 ટેબલસ્પૂન તેલ ( oil )
1 ટીસ્પૂન જીરું ( cumin seeds, jeera)
1/2 ટીસ્પૂન રાઇ (mustard seeds ( rai / sarson)
1/2 ટીસ્પૂન હીંગ (asafoetida, hing)
1 ટીસ્પૂન આદુ-લીલા મરચાંની પેસ્ટ (ginger-green chilli paste)
1/4 ટીસ્પૂન હળદર (turmeric powder, haldi)
1/2 ટીસ્પૂન લાલ મરચાંનો પાવડર (red chilli powder)
1/4 ટીસ્પૂન સાકર (sugar)
મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર
1 ટીસ્પૂન લીંબુ (lemon)
ગાર્નિશ માટે
1 ટેબલસ્પૂન બારીક સમારેલી કોથમીર (finely chopped coriander)
વિધિ
તુરીયા મગની દાળ માટે
- તુરીયા મગની દાળ બનાવવા માટે, મગની દાળને પૂરતા ગરમ પાણીમાં ૧ કલાક માટે પલાળી રાખો. ત્યારબાદ પાણી નિતારીને તેને બાજુ પર રાખો.
- એક નોન-સ્ટીક કઢાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં જીરું, રાઈ અને હિંગ ઉમેરો.
- જ્યારે રાઈ-જીરું તતડવા લાગે, ત્યારે તેમાં સમારેલા તુરીયા અને પલાળેલી મગની દાળ ઉમેરો અને મધ્યમ આંચ પર ૨ મિનિટ માટે સાંતળો.
- હવે તેમાં 21/2 કપ પાણી, આદુ-મરચાની પેસ્ટ, હળદર પાવડર, મરચું પાવડર, ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો અને ધીમી આંચ પર ૧૨ થી ૧૫ મિનિટ સુધી અથવા તુરીયા નરમ થાય અને દાળ બરાબર રંધાઈ જાય ત્યાં સુધી વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહીને રાંધો.
- છેલ્લે તેમાં લીંબુનો રસ ઉમેરો અને બરાબર મિક્સ કરો.
- તુરીયા મગની દાળને કોથમીરથી સજાવીને ગરમાગરમ સર્વ કરો.
શું તમારે આ દાળ માટે જરૂરી ઘટકો (Ingredients) ના માપની યાદી જોઈએ છે?
પ્લેટ દીઠ પોષક મૂલ્યો (સંક્ષિપ્ત)
| ઊર્જા | 175 કૅલ |
| પ્રોટીન | 9.5 ગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ | 24.5 ગ્રામ |
| ફાઇબર | 3.8 ગ્રામ |
| ચરબી | 4.3 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટ્રોલ | 0 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 11 મિલિગ્રામ |
તુરીયા મગની દાળ રેસીપી કેલરી માટે અહીં ક્લિક કરો
