22 ચાટ રેસીપી કલેક્શન રેસીપી

ક્લાસિક ઇન્ડિયન ચાટ નાસ્તા Classic Indian Chaat Snacks

ભારતીય ચાટ રેસીપી સ્વાદ, ટેક્સ્ચર અને મસાલા નો રંગીન ધમાકો છે, જે આખા દેશની સ્ટ્રીટ ફૂડ સંસ્કૃતિ ની અસલી ઓળખ બતાવે છે. મુંબઇ ની વ્યસ્ત ગલીઓથી લઈને દિલ્હી ના રંગબેરંગી બજારો સુધી, આ નાસ્તા ખાટા, તીખા, મીઠા અને કરકરા તત્વોના પરફેક્ટ સંતુલનથી સ્વાદને મજેદાર બનાવી દે છે. પાની પુરી, ભેલ પુરી અને સેવ પુરી તેના સૌથી લોકપ્રિય ઉદાહરણો છે, જેમાં કરકરા પુરી માં બટાકા, ચણા ભરીને ઉપરથી ઇમલી ચટણી અને લીલી પુદિના ચટણી ઉમેરવામાં આવે છે. તેનો અસલી જાદુ ચાટ મસાલા માં છે, જે એક ચટપટું મસાલા મિશ્રણ છે અને સામાન્ય સામગ્રીને પણ બહુ સ્વાદિષ્ટ બનાવી દે છે. ચાહે તેને સાંજના નાસ્તા તરીકે ખાવા માં આવે કે તહેવારોમાં પીરસવામાં આવે, ભારતીય ચાટ પોતાની કિફાયતી કિંમત અને વિવિધતા ના કારણે લોકોને એક સાથે જોડે છે. હેલ્થી વર્ઝનમાં અંકુરિત દાણા, દહીં અને તાજી શાકભાજી ઉમેરીને તેને પોષક બનાવી શકાય છે, સ્વાદ સાથે કોઈ સમાધાન કર્યા વગર. કોલકાતા ની પુચકા અથવા રાજસ્થાન ની કચોરી ચાટ જેવા પ્રાદેશિક ટ્વિસ્ટ તેને વધુ ખાસ બનાવે છે. ઘરે આ રેસીપી શીખવાથી સફાઈ અને કસ્ટમાઇઝેશન બંને મળે છે અને સામાન્ય ભોજન પણ એક મસ્ત અનુભવ બની જાય છે.

સ્ટ્રીટ સ્ટાઇલ ચાટ Street Style Chaat

સ્ટ્રીટ સ્ટાઇલ ચાટ ભારતીય રોડસાઇડ સ્ટોલ્સ ની એનર્જી બતાવે છે, જ્યાં વેચનાર મિનિટોમાં બોલ્ડ ફ્લેવર્સ વાળી ચાટ તૈયાર કરે છે. આ ચાટ ઝડપથી બને છે, કિફાયતી હોય છે અને ચાલતા-ફિરતા ખાવા માટે પરફેક્ટ છે, ખાસ કરીને સાંજની સેર અથવા બીચ આઉટિંગ દરમ્યાન. તેની મુખ્ય વસ્તુઓમાં કરકરા પુરી, ખાટી ચટણીઓ, અને ઉપરથી મસાલા નો હળવો છાંટ હોય છે, જે સ્વાદનું એક સરસ મિશ્રણ બનાવે છે. મુંબઇ ના સમુદ્ર કિનારાથી લઈને દિલ્હી ના બજારો સુધી, સ્ટ્રીટ ચાટ પોતાની યુનિવર્સલ અપિલ કારણે દરેક જગ્યાએ પસંદ કરવામાં આવે છે. વધુ હેલ્થી બનાવવા માટે તેમાં ઉકાળેલી દાળ, તાજી હર્બ્સ અને લીલા મસાલા ઉમેરી શકાય છે, જેથી તે ગિલ્ટ-ફ્રી બની જાય છે. સેવ ની કરકરાહટ અને ધાણાની તાજગી આ નાસ્તાને વધુ લાજવાબ બનાવે છે. તહેવારોમાં આ ચાટ ખૂબ લોકપ્રિય રહે છે અને દરેક ગેધરિંગ ને ફેસ્ટિવ ટચ આપે છે. કુલ મળીને, સ્ટ્રીટ સ્ટાઇલ ચાટ ભારતની વિવિધ રસોઈ પરંપરા નો જશ્ન છે.

રગડા પેટીસ ચાટ

રગડા પેટીસ મુંબઇ નું સૌથી જાણીતું સ્ટ્રીટ ફૂડ છે, જે દરેક ઉંમરના લોકોને બહુ ગમે છે. આ સ્ટ્રીટ ફૂડ હવે દુનિયાભરના ભારતીય રેસ્ટોરન્ટ્સમાં પણ લોકપ્રિય બની ગયું છે. આ ચટપટી ડિશમાં કરકરા અને નરમ પેટીસ પર ગરમ અને મસાલેદાર રગડા ઉમેરવામાં આવે છે, જે સફેદ વટાણા ને મસાલાવાળી ગ્રેવીમાં પકાવીને બનાવવામાં આવે છે. તવા પર બનાવેલી પેટીસ મસળેલા બટાકા અને દેશી મસાલા સાથે તૈયાર થાય છે અને સ્વાદ વધારવા માટે તેમાં પુદિના અને ધાણા પણ ભરવામાં આવે છે. રગડા નો તીખાશ સ્વાદ મુજબ ઓછી-વધારે કરી શકાય છે, અને પેટીસને સામાન્ય રીતે ડીપ ફ્રાય ના કરીને બહારથી ક્રિસ્પી અને અંદરથી સોફ્ટ રાખવામાં આવે છે. પીરસતી વખતે ઉપરથી ચટણીઓ, સેવ અને ડુંગળી નાખીને તરત સર્વ કરો.

ભેલ પુરી મુંબઇ

મુંબઇ સ્ટ્રીટ સ્ટાઇલ ભેલ પુરી એક ફેમસ ક્વિક ઇવનિંગ સ્નેક છે, જે મુંબઇના બીચ અને રસ્તા કિનારે સરળતાથી મળે છે. તેમાં મુરમુરા (પફ્ડ રાઈસ) ને ખાટી-મીઠી ચટણીઓ, સુગંધિત મસાલા, કરકરા શાકભાજી અને ટેસ્ટી ગાર્નિશ સાથે મિક્સ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. બજારમાંથી લેવા બદલે ઘરે બનાવશો તો તે વધુ હેલ્થી અને હાઈજીનિક બને છે. આ રેસીપીમાં મુખ્ય સામગ્રી મુરમુરા, સાથે ડુંગળી, ઉકાળેલા બટાકા, ખજુર-ઇમલી ચટણી, લીલી ચટણી, લસણ ચટણી, ધાણા, ચાટ મસાલા, લીંબુ રસ, સેવ અને કુચળી પાપડી હોય છે. જો ચટણીઓ પહેલાથી તૈયાર હોય તો આ ચાટ મિનિટોમાં બની જાય છે અને તરત ખાવા માટે પરફેક્ટ છે.

પાની પુરી મુંબઇ

મુંબઇ રોડસાઇડ પાની પુરી એક બહુ જ મનપસંદ સ્ટ્રીટ ફૂડ છે, જેમાં કરકરા પુરી ભરીને તેને સ્વાદિષ્ટ ફ્લેવર્ડ પાણીમાં ડુબાડી ને ખાવામાં આવે છે. તેમાં તીખું પુદિના પાણી બનાવવા માટે પુદિના, ધાણા, લીંબુ રસ, લીલી મરચાં, આદુ, કાળી મરી, કાળું મીઠું અને જીરું પાવડર ને પાણી સાથે બ્લેન્ડ કરવામાં આવે છે. ફિલિંગ માટે મિક્સ્ડ સ્પ્રાઉટ્સ નું મિશ્રણ બનાવાય છે જેમાં ઉકાળેલા અંકુરિત દાણા, ભીંજવેલી બુંદી, મસળેલા બટાકા, ધાણા-જીરું પાવડર, મરચાં પાવડર અને કાળું મીઠું ઉમેરાય છે. આ મિશ્રણ પુરીમાં ભરીને ઉપરથી મીઠી ચટણી નાખો અને તરત પાણીમાં ડુબાડી સર્વ કરો જેથી પુરી કરકરી રહે.

આલુ ચાટ 

આલુ ચાટ મુંબઇની લોકપ્રિય રોડસાઇડ ચાટ છે, જેમાં બેબી પોટેટો ને ભારતીય મસાલામાં મેરિનેટ કરીને તેલમાં સાંતળી ને ઉપરથી મુંગ, સેવ, દહીં, લસણ ચટણી, મીઠી ચટણી અને લીલી ચટણી ઉમેરાય છે. અમે તેમાં ચણા દાળ પણ ઉમેર્યું છે જે તેને વધારે ક્રંચ આપે છે. આલુ ચાટ ઘણા રીતે બને છે, પરંતુ અમારી રેસીપી મુંબઇ સ્ટાઇલ છે. કેટલીક જગ્યાએ બેબી પોટેટોને ડીપ ફ્રાય કરે છે, જ્યારે અમે તેને નૉન-સ્ટિક પેન પર બનાવી છે જેથી તે વધુ હેલ્થી બને. આ એક સરળ અને ઝડપી રેસીપી છે. દિલ્હી આલુ ચાટ સામાન્ય રીતે ડીપ ફ્રાય હોય છે, પરંતુ અમે તેને ઉકાળી પછી પેન પર બનાવીને વધુ હેલ્થી બનાવ્યું છે.

ખસ્તા કચોરી

ખસ્તા કચોરી રાજસ્થાનની જાણીતી ચાટ છે, જે મુંબઇ અને દિલ્હીમાં પણ સ્ટ્રીટ ફૂડ તરીકે બહુ લોકપ્રિય છે. તેની બહારની પરત ફ્લેકી અને ફૂલેલી હોય છે અને અંદરથી ખાલી હોય છે, જેમાં મૂંગ દાળ ની સ્વાદિષ્ટ સ્ટફિંગ ભરીને તેને ડીપ ફ્રાય કરીને કરકરી બનાવાય છે. લોટ બનાવવા માટે મૈદા, મીઠું, અને ઘી વપરાય છે. સ્ટફિંગ માટે ભીંજવેલી મૂંગ દાળ ને મસાલા સાથે પકાવવામાં આવે છે જેમ કે જીરું, હિંગ, આદુ-લીલી મરચાં પેસ્ટ, લાલ મરચાં, ગરમ મસાલા, અમચૂર અને બેસન. તેને સાંજના નાસ્તા, મિડ-મીલ અથવા સાઇડ ડિશ તરીકે પીરસી શકાય છે. આ ફેટેલું દહીં, ચટણીઓ, સેવ અને ધાણા સાથે સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.

પાપડી અને સેવ ચાટ Papdi & Sev Chaat

પાપડી અને સેવ ચાટ એક કરકરી અને સ્વાદિષ્ટ ચાટ છે, જેમાં ફ્લેટ પુરી (પાપડી) ઉપર સેવ નાખીને સ્વાદ અને ટેક્સ્ચરની લેયર્સ બનાવાય છે. આ કેટેગરીમાં પાપડી બેઝ હોય છે અને તેના ઉપર ઘણીવાર બટાકા, ચટણીઓ, અને દહીં ઉમેરીને સ્વાદ વધારવામાં આવે છે. સેવ તેની સૌથી મહત્વપૂર્ણ કરકરી પરત છે, જેના કારણે આ ચાટ મસાલેદાર ખાવાવાળાને બહુ ગમે છે. તે નૉર્થ ઇન્ડિયામાં બહુ ફેમસ છે અને પાર્ટીઓ તથા સ્ટ્રીટ કોર્નર પર ઘણી વાર જોવા મળે છે. તેમાં ફ્રૂટ-ઇન્ફ્યુઝ્ડ અથવા લો-કૅલરી વિકલ્પો પણ બનાવી શકાય છે. મીઠી, ખાટી અને તીખી ચટણીઓ નું કોમ્બિનેશન તેનો ખાસ સ્વાદ બનાવે છે. ઉપરથી અનારમાં અને ધાણા ઉમેરવાથી ફ્રેશનેસ વધી જાય છે. આ ઝડપથી તૈયાર થતી ચાટ છે અને બિઝી લાઇફસ્ટાઇલ માટે પરફેક્ટ છે.

સેવ પુરી

સેવ પુરી માં પુરીઓ અથવા પાપડીઓ પર સેવ, બટાકા અને ચટણીઓ નાખવામાં આવે છે. તે ખાટી, કરકરી અને બહુ જ ચટપટી હોય છે, અને મુંબઇની લોકપ્રિય સ્ટ્રીટ ફૂડ માં સામેલ છે. સફાઈ માટે તેને ઘરે બનાવવું વધુ સારું છે, ખાસ કરીને જ્યારે તમારી પાસે રેડીમેડ બેકડ પુરી અને ચટણીઓ હોય. તેમાં પાપડી પર બટાકાના ટુકડા, ડુંગળી, ચાટ મસાલા, ચટણીઓ, લીંબુ રસ, સેવ અને ગાર્નિશ માટે ધાણા તથા કાચું કેરી ઉમેરાય છે. તેને તરત સર્વ કરવું જરૂરી છે જેથી તે કરકરી રહે.

પાપડી ચાટ

પાપડી ચાટ જેવી નામ છે તેવી જ તેમાં ઘણી પાપડીઓ હોય છે, જેને ચટણીઓ, દહીં અને બટાકા સાથે મિક્સ કરવામાં આવે છે. તમે તમારા સ્વાદ મુજબ પાપડી, ચટણી અને દહીંનું પ્રમાણ સેટ કરી શકો છો. મુંબઇમાં જેને અમે સામાન્ય રીતે સેવ પુરી કહીએ છીએ, તે જ દિલ્હીમાં પાપડી ચાટ તરીકે ઓળખાય છે. બંને મળતી-જુલતી છે પણ સંપૂર્ણ એક જેવી નથી. દિલ્હી પાપડી ચાટ એક લોકપ્રિય ઇન્ડિયન સ્ટ્રીટ ફૂડ છે. ચાટ ભારતભરમાં પસંદ કરવામાં આવે છે અને તેમાં અનેક વસ્તુઓ હોય છે જેમ કે ચટણીઓ, મસાલા, સેવ, પાપડી, પુરી, બુંદી વગેરે.

સ્ટ્રીટ સેવ પુરી

સ્ટ્રીટ સ્ટાઇલ સેવ પુરી માં પુરીઓ અથવા પાપડીઓ પર બટાકા અને ચટણીઓ રાખીને ઉપરથી સેવ નાખવામાં આવે છે. મુંબઇ રોડસાઇડ સેવ પુરી યાદ કરતાં જ મનમાં આવે છે ખાટું, કરકરું અને ચટપટું સ્વાદ. બટાકા અને ચટણીઓથી ભરેલી પાપડીને કરકરી સેવ અને તાજા ધાણા થી ગાર્નિશ કરવામાં આવે છે. મુંબઇમાં જુહૂ બીચ થી લઈને ચોપાટી બીચ સુધી, અને રેલવે સ્ટેશન તરફ જતા રસ્તાઓ પર તમને ઠેલા વાળાઓ પાસે આ સેવ પુરી ચોક્કસ મળશે. દરેક બાઇટમાં કરકરી પાપડી, તાજી ચટણીઓ, અને ક્રંચી ડુંગળી તથા કાચું કેરી નો સ્વાદ તેને બહુ ખાસ બનાવે છે.

સેવ પુરી સૂકા

સેવ પુરી ભારતીય સ્ટ્રીટ ફૂડ નો એક આઇકોનિક નાસ્તો છે, જે પોતાના ટેક્સ્ચર અને ફ્લેવર ના ધમાકેદાર કોમ્બિનેશનથી સૌનું દિલ જીતી લે છે. તમે તેને સૂકા સેવ પુરી તરીકે ખાવો કે સ્ટ્રીટ સ્ટાઇલ સેવ પુરી, દરેક વખતે તેનો સ્વાદ મસ્ત લાગે છે. તેની લોકપ્રિયતા શહેરોથી લઈને ગામડાઓ સુધી ફેલાયેલી છે, જ્યાં વેચનાર દરેક પ્લેટને પરફેક્ટ રીતે બનાવે છે અને દરેક બાઇટમાં મીઠું, તીખું, ખાટું અને ચટપટું સ્વાદ આપે છે. સેવ પુરીની બેઝમાં 24 કરકરી પાપડીઓ હોય છે, જે તેનો ક્રંચી બેઝ બનાવે છે. સેવ પુરીનો સાચો આનંદ ત્યારે જ મળે છે જ્યારે તેને તુરંત તૈયાર કરીને પીરસવામાં આવે. તેને હંમેશા અસેમ્બલ કર્યા પછી તરત સર્વ કરો જેથી પાપડીઓ ચટણીની ભેજથી નરમ ના પડે અને કરકરી રહે.

કોર્ન સેવ પુરી

કોર્ન સેવ પુરી પરંપરાગત ચાટનો એક મજેદાર ટ્વિસ્ટ છે, જેમાં સ્વીટ કોર્ન, ટેંગી ટમેટા ચટણી, કરકરી પાપડી અને નાયલોન સેવ નો શાનદાર કોમ્બિનેશન હોય છે. આ ફ્યુઝન સેવ પુરી રિફ્રેશિંગ પણ છે અને ભરપૂર પણ, ખાસ કરીને તે લોકો માટે જે મુંબઇ સ્ટાઇલ સ્ટ્રીટ ફૂડ પસંદ કરે છે પરંતુ કંઈક નવું ટ્રાય કરવા માંગે છે. તેને બનાવવા માટે જોઈએ 30 પાપડીઓ, 1 કપ નાયલોન સેવ, અને ગાર્નિશ માટે ⅓ કપ અનાર. કરકરી પુરી, મસાલેદાર કોર્ન અને મીઠી-ખાટી ચટણીનું આ મિશ્રણ દરેક બાઇટમાં ભારતીય સ્વાદનો ધમાકો કરે છે.

દહીં ચાટ Dahi Chaat

દહીં ચાટ માં મુખ્ય ભૂમિકા ક્રીમી દહીં ની હોય છે, જે મસાલેદાર તત્વો સાથે ઠંડકભર્યો અને સાંત્વનાદાયક કોન્ટ્રાસ્ટ બનાવે છે. આ ચાટ ઠંડી, રિફ્રેશિંગ અને ઉનાળામાં માટે પરફેક્ટ છે. દહીં વડા, પૂરીઓ, અને અંકુરિત દાણા જેવી સામગ્રીને જોડીને એક સરસ સંતુલન બનાવે છે. તેના પ્રાદેશિક રૂપોમાં નૉર્થ ઇન્ડિયાનું દહીં વડા અથવા મુંબઇનું દહીં પુરી શામેલ છે. દહીંમાં રહેલા પ્રોબાયોટિક્સ અને દાળોના પ્રોટીન તેને હેલ્થી બનાવે છે. ઉપરથી સેવ અને ચટણીઓ ઉમેરવાથી તેમાં ક્રંચ અને ટેંગ બંને વધે છે. આ શરૂઆત કરનારાઓ માટે પણ સરળ છે કારણ કે તેમાં ઓછી કુકિંગ થાય છે. દહીં ચાટ હળવી હોવા છતાં ખૂબ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.

દહીં પુરી

દહીં પુરી મુંબઇની લોકપ્રિય સ્ટ્રીટ ફૂડ છે, જેમાં ડીપ ફ્રાય કરેલી પૂરીઓમાં બટાકા, મુંગ સ્પ્રાઉટ્સ, ડુંગળી અને ચટણીઓ ભરીને ઉપરથી દહીં નાખવામાં આવે છે. પછી તેમાં લાલ મરચાં પાવડર, જીરું પાવડર અને થોડું સેવ ઉમેરીને તેને ફેમસ દહીં પુરી ચાટ બનાવવામાં આવે છે. તીખી પાની પુરી પછી દહીં પુરી ખાવાથી સ્વાદ સંતુલિત થઈ જાય છે. દહીં બટાટા પુરી બાળકોને પણ ગમે છે અને તેમને પણ ગમે છે જે વધારે તીખું ખાઈ શકતા નથી. ઘરે બનાવશો તો સ્ટ્રીટની તુલનામાં વધુ હેલ્થી બને છે કારણ કે સામગ્રીની ક્વોલિટી સારી હોય છે. જો પૂરીઓ અને ચટણીઓ તૈયાર હોય તો આ રેસીપી ખૂબ સરળ બની જાય છે.

દહીં કચોરી

દહીં કચોરી એક બહુ જ ફેમસ અને મનપસંદ ચાટ છે, જે મુંબઇની સ્ટ્રીટ ફૂડ માં સરળતાથી મળે છે. રાજ કચોરી ને કચોરીની દુનિયાનો રાજા માનવામાં આવે છે અને તે આખા ભારતમાં ફેમસ છે. આ મૂંગ દાળ થી ભરેલી રાજ કચોરી ચાટ મુંબઇની ગલીઓમાં પણ બહુ લોકપ્રિય છે. પરફેક્ટ રાજ કચોરી તે છે જે બહારથી ફૂલેલી અને ફ્લેકી હોય અને અંદરથી ખાલી રહે, જેથી ફિલિંગ અંદર સારી રીતે ટકી રહે. આ કચોરી સ્વાદિષ્ટ મૂંગ દાળ મિશ્રણથી ભરીને ડીપ ફ્રાય કરવામાં આવે છે.

દહીં બટાટા પુરી

દહીં બટાટા પુરી મુંબઇ રોડ સ્ટાઇલ દહીં પુરી ચાટ નો ફેમસ વર્ઝન છે. તેમાં નાની-નાની કરકરી પૂરીઓ હોય છે, જેમાં બટાકા, રગડા અને અલગ-અલગ ચટણીઓ ભરવામાં આવે છે, પછી ઉપરથી ફેટેલું દહીં નાખવામાં આવે છે. આ ઠંડી અને સ્વાદિષ્ટ ચાટ બહુ ફ્લેવરફુલ છે અને મુંબઇની પોપ્યુલર સ્ટ્રીટ ફૂડ છે. તેમાં આગળથી લાલ મરચાં પાવડર, જીરું પાવડર અને સેવ ઉમેરીને સ્વાદને પરફેક્ટ બનાવવામાં આવે છે. તીખી પાની પુરી પછી તેને ખાવાથી સ્વાદ સંતુલિત થાય છે અને બાળકો તથા મોટા બંનેને ગમે છે. ઘરે બનાવશો તો વધુ હેલ્થી બને છે અને સામગ્રીની ક્વોલિટી પણ સારી મળે છે.

આલુ ચાટ Aloo Chaat

આલુ ચાટ માં બટાકા મુખ્ય સામગ્રી છે, જે તેને હેલ્થી, ભરપૂર અને દરેક વખત નવો સ્વાદ આપતી સ્નેક બનાવે છે. ઉકાળેલા અથવા તળેલા બટાકાને ચાટ મસાલા સાથે મસાલેદાર બનાવી તેનો સ્વાદ વધારવામાં આવે છે. આ કેટેગરી પોટેટો લવર્સ માટે પરફેક્ટ છે અને તેમાં સેવ અથવા બ્રેડ જેવા ઘટકો ઉમેરવાથી ક્રંચ વધે છે. આ દિલ્હી અને મુંબઇ બંનેમાં ફેમસ છે અને તરત એનર્જી આપતી સ્ટ્રીટ ફૂડ છે. તેમાં સ્ટફ્ડ અથવા પનીર વાળા વર્ઝન પણ બનાવી શકાય છે. લીંબુ અને ચટણીઓ ની ખટાશ બટાકાના સ્વાદને બેલેન્સ કરે છે. તેને સરળતાથી તમારા સ્વાદ મુજબ કસ્ટમાઇઝ કરી શકાય છે અને શરૂઆત કરનારાઓ માટે પણ સરળ છે. આલુ ચાટ દરેક બાઇટમાં એક ખાસ નૉસ્ટેલ્જિયા આપે છે.

આલુ ચાટ (રેસીપી)

આલુ ચાટ એક સ્વાદિષ્ટ રેસીપી છે જે બેબી પોટેટો થી બને છે અને દરેક ઉંમરના લોકોને ગમે છે. તે સાંજના નાસ્તા અથવા હળવી ભૂખ માટે પરફેક્ટ છે. આ મુંબઇ અને દિલ્હીની ફેમસ સ્ટ્રીટ ફૂડ છે અને હેલ્થી બનાવવા માટે તેને ઉકાળેલા બટાકા થી સરળતાથી બનાવી શકાય છે. તેમાં બેબી પોટેટો સાથે ડુંગળી, ટમેટા, ચાટ મસાલા, લીંબુ રસ અને ધાણા ઉમેરીને સ્વાદ વધારવામાં આવે છે. તે સોફ્ટ, ક્રિસ્પી અને ચ્યૂઈ ટેક્સ્ચર આપે છે. તેને હંમેશા સર્વ કરતા તરત પહેલા બનાવો જેથી તે સૉગી ન બને. ઉપરથી સેવ અને પાપડી નાખીને ક્રંચ વધારો.

આલુ બોમ્બ

આલુ બોમ્બ ચાટ એક પોપ્યુલર ઇન્ડિયન સ્ટ્રીટ ફૂડ છે, જેમાં કરકરી પોટેટો બાઉલ ની અંદર ચટપટું સ્ટફિંગ ભરીને ઉપરથી મીઠી, ખાટી અને તીખી ચટણીઓ નાખવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે તેમાં ડીપ ફ્રાય કરેલું સ્કૂપ્ડ બટાકા હોય છે, જેના પર સ્ટફિંગ અને ચટણીઓની લેયર્સ બને છે. બહારથી ક્રિસ્પી અને અંદરથી સોફ્ટ બટાકા તેનું સૌથી મજેદાર ભાગ છે. ચટણીઓ સ્વાદમાં ટેંગી અને સ્પાઈસી પંચ આપે છે, જ્યારે સ્ટફિંગ તેને વધુ ભરપૂર બનાવે છે. ઉપરથી ચાટ મસાલા, લીંબુ રસ, કરકરી સેવ, અનારમાં, મસાલા ચણા અને મગફળી ઉમેરવાથી તેનો સ્વાદ વધુ લાજવાબ બને છે.

આલુ ટિક્કી ચાટ

આલુ ટિક્કી ચાટ એક લોકપ્રિય ઇન્ડિયન સ્ટ્રીટ ફૂડ છે, ખાસ કરીને દિલ્હી અને મુંબઇમાં, જેને દરેક ઉંમરના લોકો પસંદ કરે છે. તેમાં કરકરી અને સ્વાદિષ્ટ આલુ ટિક્કી હોય છે, જેને ડીપ ફ્રાય કરવામાં આવે છે અને પછી ઉપરથી દહીં નાખવામાં આવે છે. ત્યારબાદ તેમાં મીઠી ચટણી અને લીલી ચટણી ઉમેરીને અલગ-અલગ મસાલાનો તડકો કરવામાં આવે છે. ઉપરથી સેવ નાખવાથી ક્રંચ વધે છે અને અનારમાં થી હળવી મીઠાશ મળે છે. ઘરે બનાવેલી ચટણીઓ ઉમેરીને સ્વાદ વધુ સારું બને છે. તમે ઇચ્છો તો ટિક્કીને ડીપ ફ્રાયના બદલે શેલો ફ્રાય પણ કરી શકો છો. તેમાં ઉકાળેલા વટાણા અથવા કુચળેલું પનીર ઉમેરીને પણ સ્વાદ વધારી શકાય છે. પરિવાર અને મિત્રો સાથે પ્રેમથી સર્વ કરો.

આલુ પનીર મટર

આલુ પનીર ચાટ મટર ચાટ પ્રેમીઓ માટે એક સરસ ઇન્ડિયન સ્નેક છે. તેમાં બેબી પોટેટો સાથે સ્વાદિષ્ટ પનીર પણ હોય છે, તેથી આ ચાટ વધુ ખાસ બને છે. લીંબુ રસ અને ચાટ મસાલા સાદી સામગ્રીમાં પણ ચટપટો સ્વાદ ભરી દે છે. આ રેસીપી બહુ ઝડપથી તૈયાર થાય છે. ખાસ વાત એ છે કે આ ચટપટી આલુ પનીર ચાટ માં ઘણી ચાટ જેવી ચટણી, સેવ અથવા પૂરી નો ઉપયોગ નથી થતો, છતાં તેનો સ્વાદ જબરદસ્ત હોય છે. આ ચાટ પાર્ટી માટે એકદમ પરફેક્ટ છે.

વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો FAQs

1) ઇન્ડિયન ચાટ રેસીપી શું છે?
ઇન્ડિયન ચાટ રેસીપી લોકપ્રિય સ્ટ્રીટ સ્ટાઇલ નાસ્તા છે, જેમાં કરકરું, તીખું, ખાટું અને મીઠું ફ્લેવરનું મિક્સ હોય છે. તેમાં પાપડી, સેવ, ચટણીઓ, દહીં અને ઉકાળેલા બટાકા જેવી સામગ્રી વપરાય છે.

2) ઘરે સૌથી સરળ ચાટ કઈ બને છે?
ઘરે પાપડી ચાટ, ભેલ, આલુ ચાટ, અને દહીં ચાટ સૌથી સરળ છે કારણ કે તેમાં ઓછી સામગ્રી લાગે છે અને બહુ ઓછી કુકિંગ જોઈએ છે.

3) ઇન્ડિયન ચાટમાં કઈ ચટણીઓ વપરાય છે?
મોટાભાગની ચાટમાં લીલી ચટણી (પુદિના-ધાણા) અને મીઠી ઇમલી ચટણી હોય છે. કેટલાક વર્ઝનમાં લસણ ચટણી અથવા તીખી લાલ ચટણી પણ વપરાય છે.

4) દહીં વગર પણ ચાટ બનાવી શકાય?
હા, દહીં વગર પણ ઘણી ચાટ બનાવી શકાય છે જેમ કે ડ્રાય ભેલ, સેવ ચાટ, અને આલુ ચાટ. તેમાં ચટણીઓ, લીંબુ રસ અને મસાલા વપરાય છે.

5) ચાટને ક્રિસ્પી અને સૉગી થવાથી કેવી રીતે બચાવવી?
ચાટને સર્વ કરતા તરત પહેલા અસેમ્બલ કરો, વધારે ચટણી ન નાખો અને પાપડી/સેવ ને એરટાઇટ ડબ્બામાં રાખો જેથી કરકરાપણું જળવાઈ રહે.

6) શું ઇન્ડિયન ચાટ હેલ્થી છે?
ઇન્ડિયન ચાટ હેલ્થી બની શકે છે જો તમે ઉકાળેલા સ્પ્રાઉટ્સ, ઓછું સેવ, બેકડ પાપડી, અને તાજી શાકભાજી વાપરો. વધારે ચટણી અને તળેલી વસ્તુઓ ઓછી રાખો.

7) ચાટ માટે કયા મસાલા જરૂરી છે?
ચાટ માટે ચાટ મસાલા, ભૂંજી જીરું પાવડર, કાળું મીઠું, લાલ મરચાં પાવડર, અને લીંબુ રસ જરૂરી છે.

8) ઇન્ડિયન ચાટ સાથે શું સર્વ કરવું?
ઇન્ડિયન ચાટ સાથે મસાલા ચા, લીંબુ પાણી, અથવા કોલ્ડ ડ્રિંક સારી લાગે છે. તે પાર્ટી સ્ટાર્ટર અથવા સાંજના સ્નેક પ્લેટર માટે પણ સરસ છે.

પોષણ માહિતી (પ્રતિ સર્વિંગ અંદાજે) Nutritional Information (Approx. Per Serving)

• કૅલરી: 180–250 kcal
• કાર્બોહાઇડ્રેટ: 25–35 g
• પ્રોટીન: 4–7 g
• ફેટ: 6–10 g
• ફાઇબર: 3–6 g
• શુગર: 4–8 g
• સોડિયમ: 350–650 mg

નોટ: આ મૂલ્યો ચાટના પ્રકાર, સર્વિંગ સાઇઝ અને ટોપિંગ્સ જેવી કે સેવ, દહીં, ચટણીઓ, અને તળેલી વસ્તુઓ મુજબ બદલાઈ શકે છે.

નિષ્કર્ષ Conclusion

ઇન્ડિયન ચાટ રેસીપી ઘરે સરળ સ્ટ્રીટ સ્ટાઇલ નાસ્તા નો આનંદ લેવા માટે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે, જેમાં તીખું, ખાટું, મીઠું અને કરકરું સ્વાદ પરફેક્ટ રીતે મળે છે. તમને ડ્રાય ચાટ ગમે કે દહીં વાળી ચાટ, આ ઝટપટ બનતા નાસ્તા સાંજની ભૂખ, ફેમિલી ગેધરિંગ, અથવા પાર્ટી સ્ટાર્ટર માટે એકદમ પરફેક્ટ છે. પાપડી, સેવ, બટાકા, ચટણીઓ અને દહીં જેવી બેસિક વસ્તુઓથી તમે મિનિટોમાં અનેક ટેસ્ટી વર્ઝન બનાવી શકો છો. અલગ-અલગ કોમ્બિનેશન ટ્રાય કરો, સ્વાદ મુજબ મસાલો સેટ કરો અને તાજી, ઘર બનાવી ઇન્ડિયન ચાટ નો આનંદ લો.