You are here: હોમમા> ચાટ રેસીપી કલેક્શન > મુંબઈની લોકપ્રિય સ્ટ્રીટ ફૂડ રેસિપિ > મનગમતા નાસ્તાની રેસીપી > સૂકા ભેળ રેસીપી | ડ્રાય ભેળ | મુંબઈ રોડસાઇડ સૂકા ભેળ |
સૂકા ભેળ રેસીપી | ડ્રાય ભેળ | મુંબઈ રોડસાઇડ સૂકા ભેળ |
Tarla Dalal
26 September, 2025
Table of Content
સૂકા ભેળ રેસીપી | ડ્રાય ભેળ | મુંબઈ રોડસાઇડ સૂકા ભેળ | 20 અદ્ભુત છબીઓ સાથે.
સૂકા ભેળ, અચાનક ભૂખ લાગે ત્યારે શ્રેષ્ઠ ચાટ, પછી ભલે તે ઘોંઘાટીયા રેલ્વે પ્લેટફોર્મ પર હોય કે શાંત રોડસાઇડ પર!
ભેળ નો આ સૂકા ભેળ અવ્યવસ્થિત ન થતો પ્રકાર, તમે કામ માટે દોડી રહ્યા હોવ ત્યારે પણ ઝડપી ભોજન તરીકે ભરી શકાય છે. મુંબઈ રોડસાઇડ સૂકા ભેળ ગીલા ભેળ અને સેવ પુરી સાથે મુંબઈના મોટાભાગના રેલ્વે પ્લેટફોર્મ અને સ્ટ્રીટ ફૂડ પર વેચાય છે.
દરેક વ્યક્તિની સૂકા ભેળ બનાવવાની પોતાની આવૃત્તિ હોય છે અને આ અમારી સૂકા ભેળ ની આવૃત્તિ છે જ્યાં અમે તાજી અને મસાલેદાર સૂકી ચટણી બનાવી છે અને વાપરી છે જે અમારા ભેળ નો સ્વાદ વધારે છે અને સ્વાદની દ્રષ્ટિએ તેને સલમાન ખાનના બ્લોકબસ્ટરથી કમ નથી બનાવતી!
સૂકા ભેળ બનાવવાની રીત અત્યંત સરળ અને ઝડપી છે, હું સામાન્ય રીતે સાંજના નાસ્તા માટે મુંબઈ રોડસાઇડ સૂકા ભેળ બનાવું છું અને હું સૂકી ચટણી અગાઉથી તૈયાર કરું છું જેથી પ્રક્રિયા ઝડપી બને અને તમે આ ચટણીને હવાચુસ્ત પાત્રમાં 30 દિવસ સુધી સ્ટોર કરી શકો છો!
સૂકા ભેળ માટે સૂકી ચટણી બનાવવા માટે, સમારેલા ફુદીનાના પાન, સમારેલી કોથમીર, શેકેલી ચણાની દાળ, સમારેલા લીલા મરચાં, હળદર પાવડર, હિંગ અને લીંબુનો રસ એક બ્લેન્ડરમાં ભેગા કરો અને પાણીનો ઉપયોગ કર્યા વિના બધું એકસાથે બ્લેન્ડ કરો અને બાજુ પર રાખો.
ડ્રાય ભેળ તૈયાર કરવા માટે, એક મોટું વાસણ લો અને તેમાં મમરા, બટાકા, ડુંગળી, મસાલા દાળ, શેકેલા સીંગદાણા, શેકેલા ચણા, કાચી કેરી, જીરું પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, નાયલોન સેવ, પાપડી અને લીંબુનો રસ સૂકી ચટણી સાથે ભેગા કરો અને બધું સારી રીતે મિક્સ કરો. અમારી રોડસાઇડ સૂકા ભેળ તૈયાર છે! વધુમાં, પીરસવા માટે ડ્રાય ભેળ નો એક ભાગ સર્વિંગ બાઉલમાં લો અને કોથમીર અને સેવ વડે પાપડી સાથે ગાર્નિશ કરો. આ રેસીપી એક મોટી હિટ છે અને હું શરત લગાવી શકું છું કે તમને તે ગમશે!
જો તમે ડ્રાય ભેળ ને વધુ આનંદદાયક અને સંપૂર્ણ નાસ્તો બનાવવા માંગતા હો, તો તમે ટામેટાં જેવી શાકભાજી ઉમેરી શકો છો.
ગીલા ભેળ, મેક્સીકન ભેળ અથવા મગ ભેળ જેવી ભેળ ની અન્ય વિવિધતાઓ પણ અજમાવો.
સૂકા ભેળ રેસીપી | ડ્રાય ભેળ | મુંબઈ રોડસાઇડ સૂકા ભેળ | વિગતવાર સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી અને વિડિઓ નીચે જુઓ.
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
20 Mins
Cooking Time
0 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
20 Mins
Makes
4 plates.
સામગ્રી
પાણી વાપર્યા વગર સુકી તીખી ચટણી પીસવા માટે
1 કપ સમારેલા ફૂદીનાના પાન (chopped mint leaves (pudina)
1/2 કપ સમારેલી કોથમીર (chopped coriander)
1 1/2 ટેબલસ્પૂન શેકેલા ચણાની દાળ (roasted chana dal )
1 ટેબલસ્પૂન આશરે સમારેલા લીલા મરચાં (chopped green chillies)
૧ ચપટી હળદર (turmeric powder, haldi)
૧ ચપટી હીંગ (asafoetida, hing)
1 ટીસ્પૂન લીંબુનો રસ (lemon juice)
મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર
સુખા ભેલ માટેની અન્ય સામગ્રી
4 કપ મમરા ( puffed rice , kurmura )
1/2 કપ બાફીને સમારેલા બટેટા (boiled and chopped potatoes)
1/2 કપ બારીક સમારેલી ડુંગળી (finely chopped onions)
4 ટીસ્પૂન તળેલી મસાલાવાળી ચણાની દાળ
4 ટીસ્પૂન શેકેલી મગફળી (roasted peanuts)
4 ટીસ્પૂન શેકેલા ચણા
1 ટેબલસ્પૂન બારીક સમારેલી કાચી કેરી
1 ટીસ્પૂન જીરા પાવડર (cumin seeds (jeera) powder )
1/2 ટીસ્પૂન લાલ મરચાંનો પાવડર (red chilli powder)
1 ટેબલસ્પૂન લીંબુનો રસ (lemon juice)
1/4 કપ નાયલોન સેવ (nylon sev)
1/4 કપ પાપડી (ચાટ) (papdi, chaat) ટુકડાઓમાં તૂટેલી
મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર
ગાર્નિશ માટે
4 ટેબલસ્પૂન નાયલોન સેવ (nylon sev)
4 ટેબલસ્પૂન સમારેલી કોથમીર (chopped coriander)
સુખા ભેલ સાથે પીરસવા માટે
વિધિ
સૂકો ભેળ બનાવવા માટે:
- સૂકો ભેળ બનાવવા માટે, બધા ઘટકોને સૂકી તીખી ચટણી સાથે એક મોટા વાસણમાં ભેગા કરો અને બધા ઘટકો સારી રીતે મિક્સ થાય ત્યાં સુધી હળવા હાથે ઉછાળો (toss).
- ભેળ ને 4 સરખા ભાગોમાં વહેંચો અને દરેક ભાગ પર 1 ટેબલસ્પૂન સેવ અને 1 ટેબલસ્પૂન કોથમીર સમાનરૂપે વેરવિખેર કરીને ગાર્નિશ કરો.
- સૂકો ભેળ ને પાપડી સાથે તરત જ પીરસો.
