You are here: હોમમા> વિવિધ વ્યંજન > ભારતીય વ્યંજન > પંજાબી વ્યંજન | પંજાબી વાનગીઓ | > પરાઠા રેસીપી | પ્લેન પરાઠા | બેઝિક પંજાબી પરાઠા | હેલ્ધી આખા ઘઉંના લોટના પરાઠા |
પરાઠા રેસીપી | પ્લેન પરાઠા | બેઝિક પંજાબી પરાઠા | હેલ્ધી આખા ઘઉંના લોટના પરાઠા |
Tarla Dalal
22 March, 2020
Table of Content
પરાઠા રેસીપી | પ્લેન પરાઠા | બેઝિક પંજાબી પરાઠા | હેલ્ધી આખા ઘઉંના લોટના પરાઠા | 25 અદ્ભુત છબીઓ સાથે.
પરાઠા એક મૂળભૂત ભારતીય ખમીર વિનાની ફ્લેટબ્રેડ છે જે ભારતીય ઉપખંડમાંથી ઉતરી આવી છે. અમારી પરાઠા રેસીપી એક પ્લેન પરાઠા રેસીપી છે જે એક મૂળભૂત પંજાબી પરાઠા છે. પરાઠા બહુમુખી છે અને દિવસના કોઈપણ ભોજનમાં, પછી તે નાસ્તો, લંચ અથવા ડિનર હોય, માણી શકાય છે. પરાઠાને પોરોંથે, પરાંઠે, પોરોંટે, પાલોટા, પલાતા અને ફરાટા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે.
પરાઠા અને રોટીની સામગ્રી અને લોટ ખૂબ જ સમાન છે પરંતુ બંને વચ્ચેનો મોટો તફાવત રાંધવાની પદ્ધતિ અને માધ્યમ છે, ઉપરાંત તેની બનાવટ પણ અલગ છે. રોટી પાતળી હોય છે અને પરાઠા જાડા હોય છે અને તેને તેલમાં રાંધવામાં આવે છે. પરાઠા બનાવવા ખૂબ જ ઝડપી અને સરળ છે અને તમારે તેમને ગોળ બનાવવા માટે પણ તણાવ લેવાની જરૂર નથી કારણ કે અમે તેમને વાળીને અને તેમનો આકાર બદલી નાખ્યો છે.
રોજિંદા ભોજન માટે સામાન્ય રોટી ખાઈને કંટાળી ગયા છો? તો તેને આ સ્વાદિષ્ટ પરાઠાથી બદલો. બેઝિક પરાઠા બનાવવા માટે, સૌ પ્રથમ આખા ઘઉંના લોટ, તેલ અને મીઠાનો ઉપયોગ કરીને એક અર્ધ-નરમ લોટ બાંધો. આગળ તેને રાંધવા માટે, લોટને વહેંચીને થોડા લોટનો ઉપયોગ કરીને એક નાનું ગોળ વણો અને ઓગાળેલું ઘી લગાવીને અર્ધવર્તુળ બનાવવા માટે તેને વાળો, ફરીથી અર્ધવર્તુળ પર ઘી લગાવીને તેને ત્રિકોણ બનાવવા માટે વાળો. થોડા લોટનો ઉપયોગ કરીને 5 મીમીનું ત્રિકોણાકાર પરાઠા વણો અને તેને નોન-સ્ટીક તવા પર તેલ અથવા ઘીનો ઉપયોગ કરીને રાંધો. પરંપરાગત રીતે, પરાઠાને રાંધવા માટે ઘી નો ઉપયોગ થાય છે જે સ્વાદ વધારે છે. બંને બાજુથી સોનેરી બદામી થાય ત્યાં સુધી રાંધો અને પ્લેન પરાઠા માણવા માટે તૈયાર છે!! હું બેઝિક પંજાબી પરાઠા નો ટિફિન ટ્રીટ તરીકે પણ ઉપયોગ કરું છું.
બેઝિક પંજાબી પરાઠા નો સ્વાદ વધુ માણવા માટે તેના પર એક ચમચી ઘી અથવા સફેદ માખણ જેને માખણ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે તે ઉમેરો!!
અમે શા માટે માનીએ છીએ કે આ એક હેલ્ધી આખા ઘઉંના લોટના પરાઠા છે? કારણ કે તે 100% આખા ઘઉંના લોટ માંથી બનાવવામાં આવે છે જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ઉત્તમ છે કારણ કે તે તમારા બ્લડ સુગરના સ્તરને વધારશે નહીં કારણ કે તે ઓછી જીઆઈ ફૂડ છે. આખા ઘઉંનો લોટ ફોસ્ફરસથી ભરપૂર છે જે એક મુખ્ય ખનિજ છે જે આપણા હાડકાં બનાવવા માટે કેલ્શિયમ સાથે ગાઢ રીતે કામ કરે છે.
ઉપરાંત, તમે પરાઠાના આ સ્વાદિષ્ટ પ્રકારો પણ બનાવી શકો છો જેમ કે ચીઝ પરાઠા અથવા પૌષ્ટિક સાતધાન પરાઠા અને છિલકેવાલે પરાઠે. પરાઠાને ભારતીય શાક, દહીં અથવા કોઈપણ ભારતીય અથાણાં સાથે માણો. પરાઠા હંમેશા પંજાબી નાસ્તા નો ભાગ હોય છે.
પરાઠા રેસીપી | પ્લેન પરાઠા | બેઝિક પંજાબી પરાઠા | ઇન્ડિયન ફ્લેટબ્રેડ | હેલ્ધી આખા ઘઉંના લોટના પરાઠા | નો સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી ફોટા સાથે આનંદ લો.
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
5 Mins
Cooking Time
15 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
20 Mins
Makes
6 પરોઠા માટે
સામગ્રી
પરાઠા માટે
1 કપ ઘઉંનો લોટ (whole wheat flour, gehun ka atta)
મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર
1 ટીસ્પૂન તેલ ( oil )
ઘઉંનો લોટ (whole wheat flour, gehun ka atta) , વણવા માટે
ઘી (ghee) , ચોપડવા અને રાંધવા માટે
પીરસવા માટે
તાજું દહીં (curd, dahi)
વિધિ
પરાઠા બનાવવા માટે
- એક ઊંડા વાસણમાં બધી સામગ્રી ભેગી કરો અને પૂરતું પાણી વાપરીને અર્ધ-નરમ લોટ બાંધો.
- લોટને 6 સરખા ભાગમાં વહેંચો.
- દરેક ભાગને વણવા માટે થોડા આખા ઘઉંના લોટ નો ઉપયોગ કરીને 125 મીમી. (5") વ્યાસના ગોળ આકારમાં વણો, ઓગાળેલું ઘી લગાવો, અર્ધ-વર્તુળ બનાવવા માટે તેને અડધું વાળો.
- અર્ધ-વર્તુળ પર ઓગાળેલું ઘી લગાવો અને ત્રિકોણ બનાવવા માટે ફરીથી વાળો.
- વણવા માટે થોડા આખા ઘઉંના લોટ નો ઉપયોગ કરીને 125 મીમી. (5") લંબાઈના ત્રિકોણાકાર પરાઠામાં વણો.
- એક નોન-સ્ટીક તવો ગરમ કરો અને દરેક પરાઠા ને બંને બાજુથી થોડા ઘી નો ઉપયોગ કરીને રાંધો, જ્યાં સુધી બંને બાજુએ બદામી ટપકાં દેખાય.
- 5 વધુ પરાઠા બનાવવા માટે 3 થી 6 પગલાંનું પુનરાવર્તન કરો.
- પરાઠા ને તાજા દહીં સાથે ગરમાગરમ પીરસો.
