પનીર ટિક્કા રેસીપી | રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઇલ પનીર ટિક્કા | ગ્રીલ પેન પર પનીર ટિક્કા | તંદૂરી પનીર ટિક્કા |

Viewed: 48 times

Tarla Dalal

08 December, 2025

5.0/5 stars 100% LIKED IT | 1 REVIEWS ALL GOOD

paneer tikka recipe | restaurant style paneer tikka | paneer tikka on grill pan | tandoori paneer tikka | - Read in English

Table of Content

About Paneer Tikka

Ingredients

Methods

Nutrient values

પનીર ટિક્કા એક પંજાબી વાનગી છે જે ભારતીય રેસ્ટોરન્ટ્સમાં સૌથી લોકપ્રિય સ્ટાર્ટર્સ પૈકી એક છે. પનીર ટિક્કા રેસીપી | રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઇલ પનીર ટિક્કા | ગ્રીલ પેન પર પનીર ટિક્કા | તંદૂરી પનીર ટિક્કા કેવી રીતે બનાવવી તે શીખો.

રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઇલ પનીર ટિક્કા બનાવવા માટે પનીર અને શાકભાજીને ક્લાસિક ભારતીય મસાલાઓના મિશ્રણમાં મેરીનેટ કરવામાં આવે છે, સળિયામાં પરોવવામાં આવે છે અને સામાન્ય રીતે લાકડાથી ચાલતા તંદૂરમાં રાંધવામાં આવે છે. જો કે, તમારા રસોડામાં, તેને માત્ર ગ્રીલ પેન અથવા ઓવન પર પણ સરળતાથી રાંધી શકાય છે.

તંદૂરી પનીર ટિક્કા ગ્રીન ચટણી સાથે અદ્ભુત સ્વાદ આપે છે. તમે તેને એકલા અથવા તંદૂરી સ્ટાર્ટર્સના પ્લેટર સાથે સર્વ કરી શકો છો. તમે તેનો ઉપયોગ પનીર ટિક્કા સબ સેન્ડવિચ અથવા પનીર ટિક્કા રેપ જેવા સ્વાદિષ્ટ નાસ્તા બનાવવા માટે પણ કરી શકો છો.

દહીંના મેરીનેડમાં મિશ્રિત પનીર અને શાકભાજી આ પનીર ટિક્કાને પ્રોટીન, ફોસ્ફરસ અને કેલ્શિયમનો સારો સ્ત્રોત બનાવે છે, જે આપણા હાડકાંને મજબૂત બનાવે છે, અને કેપ્સિકમ તથા ઓછા તેલમાં રાંધવાથી તે વધુ હેલ્ધી બને છે.

💡 પનીર ટિક્કા માટેની ટિપ્સ:

(Tips for Paneer Tikka)

૧. આ રેસીપી માટે મલાઈ પનીરનો ઉપયોગ કરશો નહીં, અન્યથા સળિયામાં પરોવતી વખતે પનીર તૂટી શકે છે. ૨. આ રેસીપીમાં જાડા દહીંની જરૂર છે જેથી મેરીનેડ પનીર અને શાકભાજીને સારી રીતે કોટ કરી શકે. ૩. તીવ્ર સ્વાદ માટે તમે તેને આખી રાત મેરીનેટ પણ કરી શકો છો.

નીચે વિગતવાર સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ તસવીરો સાથે પનીર ટિક્કા રેસીપી | રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઇલ પનીર ટિક્કા | ગ્રીલ પેન પર પનીર ટિક્કા | તંદૂરી પનીર ટિક્કા નો આનંદ લો.

સામગ્રી

પનીર ટિક્કા માટે

2 કપ મોટા પનીરના ચોરસ ટુકડા (paneer cubes)

3/4 કપ કાંદાના ટુકડા (onion cubes)

3/4 કપ ટામેટાના ટુકડા (tomato cubes)

3/4 કપ સિમલા મરચાંના ટુકડા (capsicum cubes)

મેરીનેડ માટે

1/2 કપ ઘટ્ટ દહીં (thick curds (dahi)

1/2 ટીસ્પૂન હળદર (turmeric powder, haldi)

1 ટેબલસ્પૂન આદુ-લસણની પેસ્ટ (ginger-garlic (adrak-lehsun) paste)

2 ટીસ્પૂન લીંબુનો રસ (lemon juice)

11/2 ટીસ્પૂન લાલ મરચાંનો પાવડર (red chilli powder)

1/2 ટીસ્પૂન ધાણા પાવડર (coriander (dhania) powder)

1/2 ટીસ્પૂન જીરા પાવડર (cumin seeds (jeera) powder )

1 ટીસ્પૂન ગરમ મસાલો (garam masala)

1/8 ટીસ્પૂન તાજો પીસેલો કાળા મરીનો પાવડર (freshly ground black pepper)

2 ટીસ્પૂન ચાટ મસાલો (chaat masala)

1 ટેબલસ્પૂન શેકેલો ચણાનો લોટ ( besan )

1 ટેબલસ્પૂન કસૂરી મેથી (dried fenugreek leaves (kasuri methi)

3 ટેબલસ્પૂન ગરમ રાઇનું તેલ (mustard (rai / sarson) oil)

વિધિ

પનીર ટિક્કા માટે

પનીર ટિક્કા બનાવવા માટે, એક ઊંડા બાઉલમાં મેરીનેડના બધા ઘટકો ભેગા કરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
ડુંગળીના ટુકડા, ટામેટાના ટુકડા, કેપ્સિકમના ટુકડા અને પનીરના ટુકડા ઉમેરો અને મેરીનેડમાં સારી રીતે કોટ કરવા માટે હળવા હાથે મિક્સ કરો. તેને ઓછામાં ઓછા ૧ કલાક માટે મેરીનેટ કરવા બાજુ પર રાખો.
ડુંગળી, ટામેટા, કેપ્સિકમ અને પનીરને લાકડાના સળિયામાં (wooden skewer) ગોઠવો.
એક ગ્રીલ પેનમાં ૧ ટેબલસ્પૂન તેલ ગરમ કરો. એકસાથે ૩ સળિયા મૂકો.
સમાન રીતે ગ્રીલ માર્ક્સ (રેખાઓ) મેળવવા માટે ફેરવતા રહીને મધ્યમ આંચ પર ૪ થી ૫ મિનિટ માટે ગ્રીલ કરો.
પનીર ટિક્કાને ગરમાગરમ ગ્રીન ચટણી અને અથાણાંવાળી ડુંગળી (pickled onions) સાથે સર્વ કરો.

પનીર ટિક્કા રેસીપી | રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઇલ પનીર ટિક્કા | ગ્રીલ પેન પર પનીર ટિક્કા | તંદૂરી પનીર ટિક્કા | paneer tikka recipe in Gujarati | Video by Tarla Dalal

પ્લેટ દીઠ પોષક મૂલ્યો (સંક્ષિપ્ત)

ઊર્જા	124 કૅલ
પ્રોટીન	4.9 ગ્રામ
કાર્બોહાઇડ્રેટ	3.5 ગ્રામ
ફાઇબર	0.2 ગ્રામ
ચરબી	9.8 ગ્રામ
કોલેસ્ટ્રોલ	2 મિલિગ્રામ
સોડિયમ	3 મિલિગ્રામ