You are here: હોમમા> વિવિધ વ્યંજન > ભારતીય વ્યંજન > રાજસ્થાની વ્યંજન | રાજસ્થાની વાનગીઓ | રાજસ્થાની રેસિપી | > ડાયાબિટીસવાળાં રોટી અને પરોઠા > બેજર રોટી રેસીપી | રાજસ્થાની બેજર કી રોટી | હેલ્ધી બેજર રોટી |
બેજર રોટી રેસીપી | રાજસ્થાની બેજર કી રોટી | હેલ્ધી બેજર રોટી |
Tarla Dalal
15 March, 2021
Table of Content
About Bejar Roti
|
|
Ingredients
|
|
Methods
|
|
બેજર રોટલી નો લોટ બનાવવો | રાજસ્થાની બેજર રોટી
|
|
બેજર રોટલી બનાવવી | રાજસ્થાની બેજર રોટી
|
|
બેજર રોટી માટે પ્રો ટિપ્સ
|
|
Nutrient values
|
બેજર રોટી રેસીપી | રાજસ્થાની બેજર કી રોટી | હેલ્ધી બેજર રોટી |
એક પ્રખ્યાત રાજસ્થાની વાનગી છે. ચાલો બેજર કી રોટી કેવી રીતે બનાવવી તે શીખીએ.
બેજર રોટી બનાવવા માટે, એક વાસણમાં બધી સામગ્રી ભેગી કરો અને પૂરતું નવશેકું પાણી વાપરીને નરમ લોટ બાંધો. લોટને 6 સરખા ભાગમાં વહેંચીને દરેક ભાગને વણવા માટે થોડા ઘઉંના લોટનો ઉપયોગ કરીને 125 મીમી. (5 ઇંચ) વ્યાસના ગોળાકાર આકારમાં વણો. એક નોન-સ્ટીક તવો ગરમ કરો અને દરેક રોટીને થોડું તેલ વાપરીને બંને બાજુથી સોનેરી બદામી થાય ત્યાં સુધી શેકો. તરત જ સર્વ કરો.
બેજર કી રોટી એ એક પરંપરાગત રાજસ્થાની રોટી છે જેને શાકભાજી અથવા પનીરથી બનેલી સબ્જી સાથે ગરમ ગરમ ખાવામાં આવે છે. તેમાં જીરું, લીલા મરચાંનો પેસ્ટ અને કોથમીર જેવા મસાલા હળવા પ્રમાણમાં નાખવામાં આવે છે, જે તેને વિવિધ પ્રકારની સબ્જી સાથે પીરસવા માટે યોગ્ય બનાવે છે. તેને દાળ અથવા કઢી સાથે પણ પીરસી શકાય છે.
આ રાજસ્થાની બેજર કી રોટી થોડી જાડી વણવામાં આવે છે. તેથી તેને રાંધવામાં થોડો સમય લાગે છે. સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત આ રોટી કોઈપણ પ્રકારના અથાણા સાથે પણ ખૂબ જ સારી લાગે છે!
ત્રણ પૌષ્ટિક લોટમાંથી બનેલી આ પ્રોટીનથી ભરપૂર રોટી ઘણી બધી ઉર્જા અને ડાયેટરી ફાઈબર પણ પ્રદાન કરે છે, જે હેલ્ધી બેજર રોટી ને એક પૌષ્ટિક ભોજન બનાવે છે. વધારે વજન, ડાયાબિટીસ અને હૃદયરોગ ધરાવતા લોકો આ રોટીને રાંધવા માટે વપરાતા તેલની માત્રાને નિયંત્રિત કરી શકે છે અને તેને તેમના આહારમાં સમાવી શકે છે.
બેજર રોટી માટે ટિપ્સ:
- લોટ નરમ હોવો જોઈએ.
- જો તમને રોટી વણવામાં મુશ્કેલી પડે, તો પ્લાસ્ટિકની 2 શીટ વચ્ચે વણવાનો પ્રયાસ કરો. કિનારીઓ સંપૂર્ણપણે ગોળ ન હોય તો પણ તે સ્વીકાર્ય છે.
- એક વાટકી દહીં આ રોટી સાથે એક સ્વસ્થ સાથી બની શકે છે.
બેજર રોટી રેસીપી | રાજસ્થાની બેજર કી રોટી | હેલ્ધી બેજર રોટી નો સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટો સાથે આનંદ લો.
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
5 Mins
Cooking Time
15 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
20 Mins
Makes
6 રોટી માટે
સામગ્રી
બેજર રોટી માટે
1/2 કપ ઘઉંનો લોટ (whole wheat flour, gehun ka atta)
1/2 કપ જુવારનો લોટ (jowar flour)
1/4 કપ ચણાનો લોટ ( besan )
1/2 ટીસ્પૂન જીરું ( cumin seeds, jeera)
1 ટીસ્પૂન લીલા મરચાંની પેસ્ટ (green chilli paste)
2 ટેબલસ્પૂન સમારેલી કોથમીર (chopped coriander)
મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર
ઘઉંનો લોટ (whole wheat flour, gehun ka atta) , વણવા માટે
2 ટીસ્પૂન તેલ ( oil ) , રાંધવા માટે
વિધિ
બેજર રોટી માટે
- એક ઊંડા બાઉલમાં બધી વસ્તુઓ ભેગી કરી તેમાં જરૂરી હૂંફાળું ગરમ પાણી મેળવી નરમ કણિક તૈયાર કરો.
- આ કણિકના ૬ સરખા ભાગ પાડી દરેક ભાગને ૧૨૫ મી. મી. (૫”) ના ગોળાકારમાં થોડા સૂકા ઘઉંના લોટની મદદથી વણી લો.
- એક નૉન-સ્ટીક તવાને ગરમ કરી, તેમાં થોડા તેલની મદદથી દરેક રોટીની બન્ને બાજુઓ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકી લો.
- તરત જ પીરસો.
-
-
બેજર રોટી માટે કણક બનાવવા માટે | રાજસ્થાની બેજર રોટી | સ્વસ્થ બેજર રોટી | એક ઊંડા કાચના બાઉલમાં 1/2 કપ ઘઉંનો લોટ (whole wheat flour, gehun ka atta) નાખો.
![]()
-
1/2 કપ જુવારનો લોટ (jowar flour) ઉમેરો.
![]()
-
1/4 કપ ચણાનો લોટ ( besan ) ઉમેરો.
![]()
-
1/2 ટીસ્પૂન જીરું ( cumin seeds, jeera) ઉમેરો.
![]()
-
1 ટીસ્પૂન લીલા મરચાંની પેસ્ટ (green chilli paste) ઉમેરો.
![]()
-
2 ટેબલસ્પૂન સમારેલી કોથમીર (chopped coriander) ઉમેરો.
![]()
-
સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું (salt) ઉમેરો.
![]()
-
નરમ કણક બનાવવા માટે પૂરતું હૂંફાળું પાણી ઉમેરો. અમે ૧/૨ કપ પાણી વાપર્યું છે.
![]()
-
નરમ કણક ભેળવી દો.
![]()
-
કણકને દોરડાના આકારમાં ગોળ કરો. આનાથી કણકને સમાન ભાગોમાં વહેંચવાનું સરળ બને છે.
![]()
-
-
-
બેજર રોટલી બનાવવા માટે | રાજસ્થાની બેજર રોટી | તંદુરસ્ત બેજર રોટલી | કણકને 6 સમાન ભાગોમાં વહેંચો. ગોળ આકારમાં ફેરવો.
![]()
-
રોલિંગ બોર્ડ પર ઘઉંનો લોટ (whole wheat flour, gehun ka atta) છાંટો.
![]()
-
કણકના બોલને તમારી હથેળીઓથી ચપટી કરો અને તેને રોલિંગ માટે બોર્ડ પર મૂકો.
![]()
-
દરેક ભાગને ૧૨૫ મીમી (૫”) વ્યાસના વર્તુળમાં ફેરવો, જેમાં થોડો ઘઉંનો લોટ (whole wheat flour, gehun ka atta) વાપરો.
![]()
-
એક નોન-સ્ટીક તવા (ગ્રીડલ) ગરમ કરો અને રોટલીને તેલ વગર 10 સેકન્ડ સુધી રાંધો.
![]()
-
થોડી વાર રાંધ્યા પછી પલટાવી દો.
![]()
-
હવે રાંધેલી સપાટી પર થોડું તેલ ( oil ) બ્રશ કરો અને તેને ઉલટાવીને રાંધો.
![]()
-
થોડું તેલ ( oil ) બ્રશ કર્યા પછી રોટીની બીજી બાજુ પણ રાંધવાનું યાદ રાખો.
![]()
-
આ રીતે બને છે અંતિમ બેજર રોટલી | રાજસ્થાની બેજર રોટી | તંદુરસ્ત બેજર રોટલી | દેખાવ
![]()
-
બેજર રોટીને પ્લેટમાં કાઢી લો.
![]()
-
બેજર રોટલી સર્વ કરો | રાજસ્થાની બેજર રોટી | તંદુરસ્ત બેજર રોટલી | હોમમેઇડ ઓછી ચરબીવાળા દહીં સાથે તરત જ પીરસો.
![]()
-
-
-
કણક નરમ હોવો જોઈએ.
![]()
-
જો તમને રોલ કરવામાં મુશ્કેલી પડે, તો પ્લાસ્ટિકની 2 શીટ્સ વચ્ચે રોલ કરવાનો પ્રયાસ કરો. ધાર સંપૂર્ણપણે સમાન ન હોય તે સ્વીકાર્ય છે.
![]()
-
આ રોટલી સાથે એક વાટકી દહીં પણ સ્વસ્થ વાનગી હશે.
![]()
-
