You are here: હોમમા> વિવિધ વ્યંજન > ભારતીય વ્યંજન > પંજાબી વ્યંજન | પંજાબી વાનગીઓ | > કોથમીરની રોટી
કોથમીરની રોટી
Tarla Dalal
04 June, 2020
Table of Content
કોથમીર રોટલી રેસીપી | ભારતીય શૈલીના હરા ધનિયા પરાઠા | સ્વસ્થ કોથમીર રોટલી | 20 મિનિટમાં સરળ કોથમીર રોટલી કેવી રીતે બનાવવી | coriander roti recipe in Gujarati | 27 amazing images.
કોથમીર રોટલી રેસીપી | ભારતીય શૈલીના હરા ધનિયા પરાઠા | સ્વસ્થ કોથમીર રોટલી | 20 મિનિટમાં સરળ કોથમીર રોટલી કેવી રીતે બનાવવી તે એક સ્વાદિષ્ટ ભારતીય બ્રેડ છે. 20 મિનિટમાં સરળ કોથમીર રોટલી કેવી રીતે બનાવવી તે શીખો.
કોથમીર રોટલી બનાવવા માટે, પહેલા લોટ બનાવો. તે માટે એક ઊંડા બાઉલમાં બધી સામગ્રી ભેગી કરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને પૂરતા પાણીનો ઉપયોગ કરીને અર્ધ-કડક સ્મૂધ બનાવવા માટે ભેળવો. ઢાંકીને ઓછામાં ઓછા ૧૦ થી ૧૫ મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો. લોટને ૪ સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરો અને બાજુ પર રાખો. પછી કોથમીર, ધાણા-જીરું પાવડર, હળદર પાવડર, બેસન, લીલા મરચાં અને મીઠું ભરીને સ્ટફિંગ બનાવો. પછી સ્ટફિંગને 4 સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરો અને બાજુ પર રાખો. લોટનો એક ભાગ 100 મીમીમાં રોલ કરો. (૪”) વ્યાસનું વર્તુળ થોડું ઘઉંના લોટનો ઉપયોગ કરીને. સ્ટફિંગનો એક ભાગ મધ્યમાં મૂકો, કિનારીઓને મધ્ય તરફ વાળો અને સારી રીતે સીલ કરો જેથી સ્ટફિંગ બહાર ન નીકળી જાય. ફરીથી ૧૨૫ મી. મી. (૫”) ના ગોળાકારમાં ઘઉંના લોટની મદદથી વણી લો. નોન-સ્ટીક તવા (ગ્રીડલ) ગરમ કરો અને દરેક રોટલીને ૧/૨ ચમચી તેલનો ઉપયોગ કરીને બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન ફોલ્લીઓ દેખાય ત્યાં સુધી રાંધો. વધુ ૩ રોટલી બનાવવા માટે પગલાં ૨ થી ૫ ને પુનરાવર્તિત કરો. તરત જ પીરસો.
સામાન્ય રીતે, ધાણાનો ઉપયોગ કોઈપણ વાનગીમાં મૂલ્ય ઉમેરે છે જેમાં તેનો ઉપયોગ થાય છે. અહીં, તે શો ચોરી લે છે! ભારતીય શૈલીના હરા ધનિયા પરાઠામાં ઓછામાં ઓછા મસાલાનો ઉપયોગ ધાણાની જન્મજાત સુગંધ અને સ્વાદની વાત કરે છે.
20 મિનિટમાં સરળ કોથમીર રોટલી ઝડપથી બનાવવામાં આવે છે, અને આપણા રસોડામાં હંમેશા ઉપલબ્ધ સામાન્ય ઘટકોનો ઉપયોગ કરે છે, જે તેને એક સામાન્ય રોજિંદા ભોજન બનાવે છે. આ રોટલી નાસ્તામાં અથવા ભોજન સમયે દહીંના બાઉલ સાથે પીરસી શકાય છે.
સ્વસ્થ ધાણાની રોટલી પોષક ફાયદાઓમાં ઓછી નથી. ઘઉંના લોટમાંથી બનાવવામાં આવેલું હોવાથી, તે ફાઇબરથી સમૃદ્ધ છે. તેમાં રહેલા એન્ટીઑકિસડન્ટ વિટામિન A, વિટામિન C અને ક્વેર્સેટિન આપણી રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવાનું કામ કરે છે, આપણને ઝેરી તત્વોથી મુક્ત કરે છે અને શરીરની બળતરા ઘટાડે છે. ધાણામાં રહેલા લિનોલીક એસિડ સાથે, સિનેઓલ, ત્વચાની બળતરા ઘટાડવાનું પણ લક્ષ્ય રાખે છે, આમ તમારી ત્વચાને નરમ અને મુલાયમ બનાવે છે. આ રોટલીનો આનંદ એવા લોકો લઈ શકે છે જેઓ સ્વસ્થ જીવનશૈલી, વજન ઘટાડવા તેમજ બ્લડ કોલેસ્ટ્રોલ અને બ્લડ સુગરના સ્તરને નિયંત્રિત કરવાનું લક્ષ્ય રાખે છે.
કોથમીર રોટલી રેસીપી માટે ટિપ્સ. 1. એવા ધાણાના પાન શોધો જેમાં મજબૂત, ન કરમાયેલા પાંદડા હોય, જે ઘેરા લીલા રંગના હોય અને પીળા કે ભૂરા રંગના કોઈ ચિહ્નો ન હોય. 2. ધાણાના પાનને ધોઈ લો અને તેને સારી રીતે નિતારી લો, કારણ કે પાંદડામાં થોડું પાણી બાકી રહેવાથી પણ તેને ફેરવવું મુશ્કેલ બની શકે છે. 3. આ રોટલી તરત જ ખાવામાં આવે છે. જો તમે ઈચ્છો, તો તમે તેને રોલ કરી શકો છો અને બંને બાજુ થોડું શેકી શકો છો, ઠંડુ કરી શકો છો અને 1 થી 2 કલાક માટે સ્ટોર કરી શકો છો. પીરસતા પહેલા, તેને રાંધો.
આનંદ માણો કોથમીર રોટલી રેસીપી | ભારતીય શૈલીના હરા ધનિયા પરાઠા | સ્વસ્થ કોથમીર રોટલી | 20 મિનિટમાં સરળ કોથમીર રોટલી કેવી રીતે બનાવવી | coriander roti recipe in Gujarati | સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે.
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
5 Mins
Cooking Time
12 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
17 Mins
Makes
5 રોટી માટે
સામગ્રી
કણિક માટે
1/2 કપ ઘઉંનો લોટ (whole wheat flour, gehun ka atta)
1 1/2 ટીસ્પૂન તેલ ( oil )
મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર
મિક્સ કરીને પૂરણ બનાવવા માટે
3/4 કપ સમારેલી કોથમીર (chopped coriander)
2 ટીસ્પૂન ધાણા-જીરું પાવડર (coriander-cumin seeds powder )
1/4 ટીસ્પૂન હળદર (turmeric powder, haldi)
1 ટેબલસ્પૂન ચણાનો લોટ ( besan )
2 ટીસ્પૂન સમારેલા લીલા મરચાં (chopped green chillies)
મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર
બીજી જરૂરી વસ્તુઓ
ઘઉંનો લોટ (whole wheat flour, gehun ka atta) , વણવા માટે
તેલ ( oil ) , રાંધવા માટે
વિધિ
કણિક માટે
- એક ઊંડા બાઉલમાં બધી વસ્તુઓ ભેગી કરી તેમાં જરૂરી પાણી મેળવી બહુ કઠણ નહીં અને બહુ નરમ નહીં એવી કણિક તૈયાર કરી લીધા પછી તેને ૧૦ થી ૧૫ મિનિટ માટે ઢાંકીને બાજુ પર રાખો.
- તે પછી આ કણિકના ૪ સરખાં ભાગ પાડી બાજુ પર રાખો.
આગળની રીત
- કોથમીર રોટલી બનાવવા માટે, એક ઊંડા બાઉલમાં બધી વસ્તુઓ ભેગી કરી તેમાં જરૂરી પાણી મેળવી બહુ કઠણ નહીં અને બહુ નરમ નહીં એવી કણિક તૈયાર કરી લીધા પછી તેને ૧૦ થી ૧૫ મિનિટ માટે ઢાંકીને બાજુ પર રાખો.
- તૈયાર કરેલા પૂરણના ૪ સરખા ભાગ પાડી બાજુ પર રાખો.
- કણિકના ૧ ભાગને ૧૦૦ મી. મી. (૪”) ના ગોળાકારમાં ઘઉંના લોટની મદદથી વણી લો.
- તેની પર પૂરણનો એક ભાગ મધ્યમાં મૂકી તેની કિનારીઓ વાળીને એવી રીતે બંધ કરો કે પૂરણ બહાર ન નીકળે.
- આમ તૈયાર કરીને તેને ફરીથી ૧૨૫ મી. મી. (૫”) ના ગોળાકારમાં ઘઉંના લોટની મદદથી વણી લો.
- એક નૉન-સ્ટીક તવાને ગરમ કરી તેની પર બનાવેલી રોટી થોડા તેલની મદદથી બન્ને બાજુએથી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકી લો.
- આજ પ્રમાણે રીત ૨ થી ૫ પ્રમાણે બાકીની ૩ રોટી તૈયાર કરો.
- કોથમીર રોટલી તરત જ પીરસો.
કોથમીર રોટી રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે
કોથમીર રોટલી રેસીપી | ભારતીય શૈલીના હરા ધનિયા પરાઠા | સ્વસ્થ કોથમીર રોટલી | 20 મિનિટમાં સરળ કોથમીર રોટલી કેવી રીતે બનાવવી | ગમે છે, તો પછી પંજાબી રોટલી અને પરાઠાની વાનગીઓનો અમારો સંગ્રહ અને કેટલીક વાનગીઓ જુઓ જે આપણને ગમે છે.
પાલકઅને પનીરના પરોઠા રેસીપી | સ્વસ્થ પાલક પનીર પરાઠા | વજન ઘટાડવા માટે પાલક પનીર પરાઠા | 46 અદ્ભુત છબીઓ સાથે.
બટર નાન રેસીપી | હોમમેઇડ નાન | તવા માં બનાવેલ બટર નાન | ખમીર સાથે બટર નાન | અદ્ભુત 26 છબીઓ સાથે.
આલુ મેથી પરાઠા રેસીપી | પંજાબી આલુ મેથી પરાઠા | સ્ટફ્ડ આલુ મેથી પરાઠા | આલુ કા પરાઠા | અદ્ભુત 30 છબીઓ સાથે.
-
-
કોથમીર રોટલી રેસીપી | ભારતીય શૈલીના હરા ધનિયા પરાઠા | સ્વસ્થ કોથમીર રોટલી | માટે કણક બનાવવા માટે એક ઊંડા બાઉલમાં 1/2 કપ ઘઉંનો લોટ (whole wheat flour, gehun ka atta) ઉમેરો.
![]()
-
1/2 ટીસ્પૂન તેલ ( oil ) ઉમેરો.
![]()
-
સ્વાદાનુસાર મીઠું (salt) ઉમેરો.
![]()
-
થોડું કડક લોટ બનાવવા માટે પૂરતું પાણી ઉમેરો. અમે ૩ ચમચી પાણી વાપર્યું છે. પાણી તમારા લોટની ગુણવત્તા પર આધાર રાખે છે.
![]()
-
બહુ કઠણ નહીં અને બહુ નરમ નહીં એવી કણિક તૈયાર કરી દો.
![]()
-
કણકને નળાકાર આકાર આપો જેથી તમારા હાથથી તેને સમાન આકારના ૪ રોટલી કણકના ગોળામાં સરળતાથી તોડી શકાય.
![]()
-
લોટને ૪ સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરો અને બાજુ પર રાખો.
![]()
-
-
-
કોથમીર રોટલી રેસીપી | ભારતીય શૈલીના હરા ધનિયા પરાઠા | સ્વસ્થ કોથમીર રોટલી | પૂરણ બનાવવા માટે, એક ઊંડા કાચના બાઉલમાં, 3/4 કપ સમારેલી કોથમીર (chopped coriander) ઉમેરો.
![]()
-
2 ટીસ્પૂન ધાણા-જીરું પાવડર (coriander-cumin seeds powder ) ઉમેરો.
![]()
-
1/4 ટીસ્પૂન હળદર (turmeric powder, haldi) ઉમેરો.
![]()
-
1 ટેબલસ્પૂન ચણાનો લોટ ( besan ) ઉમેરો.
![]()
-
2 ટીસ્પૂન સમારેલા લીલા મરચાં (chopped green chillies) ઉમેરો.
![]()
-
સ્વાદાનુસાર મીઠું (salt) ઉમેરો.
![]()
-
કોથમીર રોટલી રેસીપી | ભારતીય શૈલીના હરા ધનિયા પરાઠા | સ્વસ્થ કોથમીર રોટલી | માટે સ્ટફિંગ બનાવવા માટે મિક્સ કરો.
![]()
-
સ્ટફિંગને 4 ભાગમાં વહેંચો.
![]()
-
-
-
રોલિંગ બોર્ડ પર ઘઉંના લોટની છંટકાવ કરો.
![]()
-
તમારા હાથ વડે કણકને ચપટી કરો અને રોલિંગ બોર્ડ પર મૂકો અને તેના પર થોડો લોટ મૂકો જેથી તે રોલિંગમાં મદદ કરે.
![]()
-
કણકના એક ભાગને થોડા ઘઉંના લોટનો ઉપયોગ કરીને ૧૦૦ મીમી (૪”) વ્યાસના વર્તુળમાં વણી લો.
![]()
-
સ્ટફિંગનો એક ભાગ મધ્યમાં મૂકો.
![]()
-
રોટલીની બંને બાજુઓ વચ્ચે વાળો અને સારી રીતે સીલ કરો જેથી સ્ટફિંગ બહાર ન ઢોળાય.
![]()
-
કિનારીઓને વચ્ચે વાળો અને સારી રીતે સીલ કરો જેથી સ્ટફિંગ બહાર ન ઢોળાય.
![]()
-
તેને ચપટી બનાવો અને ફરીથી ૧૨૫ મીમી (૫”) વ્યાસના વર્તુળમાં થોડો ઘઉંના લોટની મદદથી વણી લો.
![]()
-
એક નોન-સ્ટીક તવો ગરમ કરો અને રોટલીની એક બાજુ તેલ વગર રાંધો.
![]()
-
ઉલટાવીને બીજી બાજુ પણ રાંધો.
![]()
-
રોટલી ઉપર બ્રશ વડે ૧/૨ ચમચી તેલ લગાવો.
![]()
-
કોથમીર રોટલી રેસીપી | ભારતીય શૈલીના હરા ધનિયા પરાઠા | સ્વસ્થ કોથમીર રોટલી | બંને બાજુ સરખી રીતે શેકવા માટે સ્પેટ્યુલાનો ઉપયોગ કરીને તેને નીચે દબાવો.
![]()
-
કોથમીર રોટલી રેસીપી | ભારતીય શૈલીના હરા ધનિયા પરાઠા | સ્વસ્થ કોથમીર રોટલી | તૈયાર છે. ઓછી ચરબીવાળા દહીં સાથે પીરસો.
![]()
-
-
-
ધાણાની રોટલી - સ્વસ્થ જીવનશૈલી માટે.
![]()
-
ધાણા વિટામિન એ, વિટામિન સી અને ક્વેર્સેટિનનો સારો સ્ત્રોત હોવાથી શરીરમાં બળતરા ઓછી થાય છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ પણ મજબૂત થાય છે.
-
ત્વચામાં ચમક લાવવા માટે પણ તે ફાયદાકારક છે.
-
ફાઇબરથી ભરપૂર ઘઉંના લોટનો ઉપયોગ બ્લડ સુગર અને બ્લડ કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે.
-
ઓછામાં ઓછા તેલમાં રાંધવામાં આવતા, આ રોટલી વજન ઘટાડીને પણ માણી શકાય છે.
-
આખા પરિવાર માટે તેને સ્વસ્થ ભારતીય વાનગી તરીકે રાંધો.
-
-
-
એવા ધાણાના પાન શોધો જેમાં મજબૂત, ન કરમાયેલા પાંદડા હોય, જે ઘેરા લીલા રંગના હોય અને પીળા કે ભૂરા રંગના કોઈ ચિહ્નો ન હોય.
![]()
-
ધાણાના પાનને ધોઈ લો અને તેને સારી રીતે નિતારી લો, કારણ કે પાંદડામાં થોડું પાણી બાકી રહેવાથી પણ તેને વણવું મુશ્કેલ બની શકે છે.
![]()
-
આ રોટલી તરત જ ખાવામાં આવે છે. જો તમે ઈચ્છો, તો તમે તેને રોલ કરી શકો છો અને બંને બાજુ થોડું શેકી શકો છો, ઠંડુ કરી શકો છો અને 1 થી 2 કલાક માટે સ્ટોર કરી શકો છો. પીરસતા પહેલા, તેને રાંધો.
![]()
-
પ્લેટ દીઠ પોષક મૂલ્યો (સંક્ષિપ્ત)
| ઊર્જા | 93 કૅલ |
| પ્રોટીન | 2.3 ગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ | 11.5 ગ્રામ |
| ફાઇબર | 2.2 ગ્રામ |
| ચરબી | 4.4 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટ્રોલ | 0 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 7 મિલિગ્રામ |
ધાણા રોટલી માં કેટલી કેલરી છે? કેલરી માટે અહીં ક્લિક કરો
