અડાઈ રેસીપી | અડાઈ ડોસા | દક્ષિણ ભારતીય અડાઇ ડોસા | Adai Recipe, Adai Dosa, Breakfast
તરલા દલાલ દ્વારા
Added to 573 cookbooks
This recipe has been viewed 12589 times
અડાઈ રેસીપી | અડાઈ ડોસા | દક્ષિણ ભારતીય અડાઇ ડોસા | adai recipe in gujarati | with amazing 29 images.
અડઇ એટલે કરકરા ઢોસા જે ચોખા અને મિક્સ દાળના ખીરા દ્વારા તૈયાર થાય છે. તેને નાળિયેરના તેલ અને શેકેલી દાળથી રસાળ મહેક અને સારી એવી દેશી ખુશ્બુ પણ મળી રહે છે.
સામાન્ય ઢોસા કરતાં આ ઢોસા વધુ તૃપ્તા આપે છે એટલે સવારના નાસ્તા માટે તેને શ્રેષ્ટ ગણી શકાય. આ અડઇ ઢોસાને વધુ તીવ્ર બનાવવા હોય તો તેમાં કાંદા અથવા સરગવાની શીંગના પાન ખીરામાં ઉમેરવા.
નાળિયેરની ચટણી અને સાંભર સાથે આ અડઇ ઢોસા બહુ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. તેની પીરસવાની એક પારંપારિક દેશી રીત પણ અલગ છે, જેમાં તેની પર ચમચો ભરીને માખણ અને સાથે અવીઅલ તથા ખમણેલું ગોળ પીરસવામાં આવે છે.
Method- એક ઊંડા બાઉલમાં ઉકળા ચોખા, બધી દાળ, આદૂ, લાલ મરચાં, મરી અને જીરાની સાથે જરૂરી પાણી મેળવી ૨ કલાક માટે પલાળવા બાજુ પર રાખો. તે પછી તેને નિતારી લો.
- આ બધી વસ્તુઓ ૧ કપ પાણી સાથે મિક્સરમાં ફેરવી કરકરૂં મિશ્રણ તૈયાર કરો.
- આ મિશ્રણને એક ઊંડા બાઉલમાં કાઢી, તેમાં કાંદા, હીંગ, કડી પત્તા, ખમણેલું નાળિયેર અને મીઠું મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી લો.
- એક નૉન-સ્ટીક તવાને ગરમ કરી તેની પર થોડું પાણી છાંટીને મલમલના કપડા વડે વ્યવસ્થિત રીતે લૂછીને સાફ કરી લો.
- તે પછી તેની પર એક ચમચા જેટલું ખીરૂ રેડીને ૧૭૫ મી. મી. (૭”)નો પાતળો ગોળાકાર તૈયાર કરો.
- હવે તેની ઉપર અને તેની કીનારીઓ પર થોડું નાળિયેરનું તેલ રેડી મધ્યમ તાપ પર અડઇ ઢોસા ગોલ્ડન બ્રાઉન થઇ કરકરા બને ત્યાં સુધી શેકી લો.
- તે પછી તેને પલટાવીને તેની બીજી બાજુ પણ શેકી લો.
- ૮. તેને વાળીને અર્ધ-ગોળાકાર બનાવી લો.
- ૯. આ જ પ્રમાણે બાકી રહેલા ખીરા વડે વધુ ૯ અડઈ ઢોસા તૈયાર કરો.
- ૧૦. નાળિયેરની ચટણી સાથે તરત જ પીરસો.
વિગતવાર ફોટો સાથે અડાઈ રેસીપી | અડાઈ ડોસા | દક્ષિણ ભારતીય અડાઇ ડોસા |
-
અડાઈ માટે ખીરૂ બનાવવા | અડાઈ ડોસા | દક્ષિણ ભારતીય અડાઇ ડોસા | adai recipe in Gujarati | દાળને ચૂંટો અને સાફ કરો. અમે તુવેર, ચણા અને અડદની દાળના મિશ્રણનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છીએ જે પ્રોટીન અને મિનરલથી સમૃદ્ધ છે.
-
એક ઊંડા બાઉલમાં ઉકળા ચોખા ઉમેરો. તમે સુરતી કોલમ, સોના મસુરી જેવા વિવિધ કોઈપણ ટૂંકા દાણાના ચોખા સાથે આ બનાવી શકો છો.
![]()
-
તુવેર દાળ ઉમેરો.
![]()
-
ચણાની દાળ ઉમેરો.
![]()
-
અડદની દાળ ઉમેરો.
![]()
-
દાળ અને ચોખા ભેગા કરો, વહેતા પાણીની નીચે ધોઈ લો.
![]()
-
તેને નિતારી લો.
![]()
-
આદુ ઉમેરો.
![]()
-
કાળા મરી ઉમેરો. મસાલા અને સુગંધ તમારી જરૂરિયાત મુજબ વધુ કે ઓછા ઉમેરી શકાય છે.
![]()
-
જીરું ઉમેરો.
![]()
-
લાલ મરચાં ઉમેરો. અડાઈ ડોસા રેસીપી માટે, અમે કાશ્મીરી લાલ મરચાંનો ઉપયોગ કર્યો છે. અમે સૂચવીએ છીએ કે તમે પાંડી લાલ મરચાનો ઉપયોગ કરો. તે અડાઈ ડોસાને ખૂબ જ જરૂરી મસાલા અને તે અલગ પીળો-નારંગી રંગ પૂરો પાડે છે. મરચાંને દાળની સાથે પલાળવાથી તેને એકસાથે પીસવાનું સરળ બનાવે છે.
![]()
-
બધું પલાળવા માટે પૂરતું પાણી રેડવું.
![]()
-
ઢાંકણથી ઢાંકીને ૨ કલાક માટે બાજુ પર રાખો.
![]()
-
૨ કલાક પછી, આ પલાળેલું મિશ્રણ ફોટામાં છે એવું દેખાય છે.
![]()
-
પાણીને નિતારી લો.
![]()
-
મિક્સરમાં ટ્રાન્સફર કરો અને લગભગ ૧ ૧/૪ થી ૧ ૧/૨ કપ પાણી ઉમેરો.
![]()
-
મિક્સરમાં ફેરવી કરકરૂં મિશ્રણ તૈયાર કરો અને મિશ્રણને એક ઊંડા બાઉલમાં નાખો. નિયમિત ડોસાના ખીરાથી વિપરીત, અડાઈનું ખીરૂ જાડું હોય છે. આ દાળનું કરકરૂં મિશ્રણ પીસવા માટે પલ્સ વિકલ્પનો ઉપયોગ કરો. બાજુઓ અને ઢાંકણને સાફ કરવા માટે વચ્ચે વચ્ચે એક કે બે વાર ઢાંકણ ખોલો.
![]()
-
કાંદા ઉમેરો.
![]()
-
ખમણેલું નાળિયેર ઉમેરો.
![]()
-
કડી પત્તા ઉમેરો. ઘણા લોકો ચેટીનાદ કારા અદાઈ રેસીપીના પોષક ભાગને વધારવા માટે ડ્રમસ્ટિક પાંદડા પણ ઉમેરે છે.
![]()
-
જીરું ઉમેરો.
![]()
-
હિંગ ઉમેરો. તે અડાઈ ડોસા માટે એક મહાન સ્વાદ ઉમેરે છે.
![]()
-
મીઠું ઉમેરો. આ રેસીપી ૧૦ અદાઈ ડોસા આપે છે, જો તમે બધા અદાઈ ડોસાને એક સાથે ન બનાવવા માંગતા હોવ તો, બારીક સમારેલા કાંદા અને નારિયેળને જોયતા પ્રમાણના ખીામાં ઉમેરો. તમે બાકીના ખીરાને ફ્રિજમાં રાખી શકો છો, જો કાંદા અને નાળિયેર ઉમેરવામાં ન આવે તો ૨-૩ દિવસ સુધી ખીરૂ સારું રહેશે.
![]()
-
સારી રીતે મિક્સ કરો અને અમારું અડાઈ ડોસાનું ખીરૂ તૈયાર છે. જો જરૂર હોય તો જાડા ઇડલીના ખીરા જેવી સુસંગતતાને સમાયોજિત કરવા માટે પાણી ઉમેરો. અડાઈના ખારાને કોઈ આથોની જરૂર નથી અને તેને તરત જ બનાવી શકાય છે.
![]()
-
અડાઈ ડોસા તૈયાર કરવા માટે, નોન-સ્ટીક તવાને ગરમ કરો અને તવા પર થોડું પાણી છાંટો.
![]()
-
મલમલના કાપડનો ઉપયોગ કરીને તેને હળવા હાથે પાણીને લૂછી લો.
![]()
-
તેના પર દક્ષિણ ભારતીય અડાઇ ડોસાનું ખીરૂ નાખો.
![]()
-
તેને ગોળ ફેરવીને ૧૭૫ મી. મી. (૭”)નો પાતળો ગોળાકાર તૈયાર કરો.
![]()
-
તેની ઉપર અને કિનારીઓ પર થોડું નાળિયેર તેલ નાખો. નાળિયેરનું તેલ એક અધિકૃત સ્વાદ આપે છે, પણ તમે એના બદલામાં ઘી/માખણ/વનસ્પતિ તેલને વાપરી શકો છો.
![]()
-
અડાઈ ડોસાને મધ્યમ તાપ પર ગોલ્ડન બ્રાઉન રંગના અને કડક ન થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
![]()
-
ફેરવો અને બીજી બાજુ પણ રાંધી લો. જો તમે ઇચ્છો તો પલટતા પહેલા ઢાંકણથી ઢાંકીને પણ રાંધી શકો છો.
![]()
-
સર્વિંગ પ્લેટ પર અડાઈને કાઢી લો.
![]()
-
આ જ પ્રમાણે બાકી રહેલા ખીરા વડે વધુ ૯ પ્રોટીન અને આયર્ન-સમૃદ્ધ અદાઈ ડોસા | દક્ષિણ ભારતીય અડાઇ ડોસા | adai recipe in Gujarati | તૈયાર કરો.
![]()
-
અડાઈને | અડાઈ ડોસા | દક્ષિણ ભારતીય અડાઇ ડોસા | adai recipe in Gujarati | નાળિયેરની ચટણી સાથે તરત જ પીરસો. આ પ્રોટીનથી ભરપૂર ડોસા સવારના નાસ્તામાં કે સાંજના નાસ્તામાં ગરમ ગરમ ખાવા જોઈએ. તે એવિઅલ, ગોળ, પોડી ચટણી અને સફેદ માખણ સાથે સારી રીતે જાય છે. બ્રાઉન રાઇસ ડોસા, ઓટ્સ ડોસા રેસીપી અને નાચની ડોસા એ કેટલીક અન્ય પૌષ્ટિક ડોસા રેસિપી છે જે તમને અજમાવી ગમશે.
![]()
Other Related Recipes
Accompaniments
અડાઈ રેસીપી | અડાઈ ડોસા | દક્ષિણ ભારતીય અડાઇ ડોસા | has not been reviewed
No critical reviews posted for this recipe
You are not signed in. To post a recipe review note requires you to
Sign In to your account
Rate this recipe
Review this recipe (optional)
You are not signed in. To post a private recipe note requires you to
Sign In to your Gold or Silver account
Add your private note to this recipe