You are here: હોમમા> વિવિધ વ્યંજન > ભારતીય વ્યંજન > દક્ષિણ ભારતીય વ્યંજન | દક્ષિણ ભારતીય વાનગીઓ | > રવા ડોસા રેસીપી (ઇન્સ્ટન્ટ રવા ઢોસા)

રવા ડોસા રેસીપી (ઇન્સ્ટન્ટ રવા ઢોસા)

Viewed: 45199 times

Tarla Dalal • Updated : May 08, 2025

rava dosa recipe | instant rava dosa | sooji dosa | South Indian rava dosa | crispy semolina dosa |

0.0/5 stars 100% LIKED IT | 0 REVIEWS OK

Table of Content

About Rava Dosa, How To Make Rava Dosa

Ingredients

Methods

રવા ઢોસા ગમે છે

અન્ય ઢોસા રેસિપિ

રવા ઢોસા માટે બેટર

રવા ઢોસા બનાવવાની રીત

પરફેક્ટ રવા ઢોસા બનાવવા માટેની પ્રોફેશનલ ટિપ્સ

Nutrient values

રવા ઢોસા એ પરંપરાગત ઢોસાનો સરળતાથી બનાવી શકાય તેવો સમકક્ષ છે! આ ક્રિસ્પી રવા ઢોસા સોજી અને છાશના બેટરથી બનાવવામાં આવે છે. દક્ષિણ ભારતીય રવા ઢોસા દક્ષિણમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે, તે મુંબઈનું એક લોકપ્રિય સ્ટ્રીટ ફૂડ પણ છે.

રવા ઢોસા બનાવવાનું સરળ છે. પહેલો ભાગ રવા ઢોસાનું બેટર બનાવવાનો છે. એક બાઉલમાં સોજી, લોટ, દહીં અને 1/2 કપ પાણી ભેળવીને સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી સ્મૂધ બેટર બને. આથો લાવો. લીલા મરચાં, જીરું, નારિયેળ, કાજુ અને મીઠું ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. જરૂર મુજબ વધુ પાણી ઉમેરો અને પાતળા સૂજી ઢોસા બેટરમાં સારી રીતે મિક્સ કરો.

ઇન્સ્ટન્ટ રવા ઢોસા બનાવવાનો બીજો ભાગ નોન-સ્ટીક તવો ગરમ કરવાનો છે. ૧/૨ કપ રવા ઢોસાના બેટરમાં રેડો અને તવાને બધી દિશામાં વાળો જેથી તે પાતળું વર્તુળ બનાવે. બાજુઓ પર થોડું તેલ લગાવો, બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન રંગની થાય ત્યાં સુધી રાંધો. તમારો સૂજી ઢોસા તૈયાર છે.

હું તમારી સાથે પરફેક્ટ રવા ઢોસા રેસીપી બનાવવા માટે કેટલીક ટિપ્સ શેર કરવા માંગુ છું. ૧. દહીં ઢોસાને સરસ સ્વાદ આપે છે પરંતુ, જો તમે વેગન છો, તો તેને ઉમેરવાનું ટાળો. ૨. સ્મૂધ બેટર મેળવવા માટે સારી રીતે મિક્સ કરો. ખાતરી કરો કે બેટર ગઠ્ઠા વગરનું હોય. ૩. બેટરમાં રેડવાની સુસંગતતા હોવી જોઈએ જેથી તે તવા પર સરળતાથી ફેલાય. તે શાબ્દિક રીતે પાણીયુક્ત અને છાશ જેટલું પાતળું હોવું જોઈએ. ૪. ઢોસા બનાવવા માટે ક્યારેય રોટલી/પરાઠા તવાનો ઉપયોગ ન કરો. ઉપરાંત, સોજી ઢોસા બનાવવા માટે જાડા, ભારે તળિયાવાળા તવાનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. ૫. ક્રિસ્પી રવા ઢોસા મેળવવા માટે તવા ખૂબ ગરમ હોવો જોઈએ.

રવા ઢોસાના બેટરને કોઈ પીસવાની કે આથો આપવાની જરૂર નથી અને તે વ્યસ્ત સવારે નાસ્તા માટે યોગ્ય બનાવે છે. નારિયેળની ચટણી અને સાંભાર સાથે ગરમાગરમ ક્રિસ્પી રવા ઢોસા પીરસો.

અમારા ઢોસાની વાનગીઓનો સંગ્રહ જુઓ અને સ્ટફ્ડ મૂંગ સ્પ્રાઉટ્સ ઢોસા, બકવીટ ઢોસા અને શેઝવાન ચીઝ ઢોસા જેવા ઢોસા અજમાવો.

સામગ્રી

રવા ડોસા માટે

1 કપ રવો (સોજી) (rava / sooji)

2 ટીસ્પૂન મેંદો (plain flour , maida)

1/2 કપ દહીં (curd, dahi)

1 ટીસ્પૂન સમારેલા લીલા મરચાં (chopped green chillies)

1/2 ટીસ્પૂન જીરું ( cumin seeds, jeera)

2 ટેબલસ્પૂન સ્લાઇસ કરેલું નાળિયેર ( sliced coconut )

2 ટેબલસ્પૂન ટુકડા કરેલા કાજૂ (broken cashew nut (kaju)

મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર

20 ટીસ્પૂન નાળિયેરનું તેલ (coconut oil) અથવા બીજુ કોઇપણ તેલ

નાળિયેરની ચટણી , પીરસવા માટે

સાંભર , પીરસવા માટે

વિધિ

રવા ડોસા માટે

રવા ડોસા બનાવવા માટે, એક બાઉલમાં રવો, મેંદો, દહીં અને ૧/૨ કપ પાણી મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી સુંવાળું ખીરૂ તૈયાર કરો.
આ ખીરાને ઢાંકીને ગરમ જગ્યા પર ૧૫ થી ૨૦ મિનિટ સુધી આથો આવવા માટે રાખી મૂકો.
તે પછી તેમાં લીલા મરચાં, જીરૂ, નાળિયેર, કાજૂ અને મીઠું મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી લો.
લગભગ ૨ ૧/૨ કપ પાણી અથવા જરૂર મુજબ ઉમેરો અને પાતળા બેટરમાં સારી રીતે મિક્સ કરો.
એક નોન-સ્ટીક તવા (ગ્રીલ) ગરમ કરો અને તેના પર થોડું પાણી છાંટો. તે તરત જ સિઝલ થવી જોઈએ.
તેને મલમલના કપડાથી લૂછી લો.
તે પછી તેની પર ૧/૨ કપ ખીરૂ પાથરી તવાને દરેક બાજુએ નમાવી વાંકુ વાળી ખીરૂ સરખી રીતે પાતળું ગોળાકાર થાય ત્યાં સુધી ફેરવી લો.
હવે તેની ઉપર અને તેની કીનારીઓ પર ૨ ટીસ્પૂન તેલ રેડી ઢોસો ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી રાંધી લીધા પછી વાળીને અર્ધ-ગોળાકાર કરી લો.
આ જ પ્રમાણે બાકી રહેલા ખીરા વડે બીજા ૯ રવા ડોસા તૈયાર કરી નાળિયેરની ચટણી અને સાંભર સાથે તરત જ પીરસો.

રવા ડોસા, રવા ડોસા બનાવવાની રીત સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે

રવા ઢોસા ગમે છે

રવા ઢોસા રેસીપી | ઇન્સ્ટન્ટ રવા ઢોસા | સૂજી ઢોસા | દક્ષિણ ભારતીય રવા ઢોસા | ક્રિસ્પી સોજી ઢોસા | ગમે છે, ડોસા સામાન્ય રીતે સાંભાર અને એક અથવા વધુ ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે. જો ડોસા પોતે જ વિસ્તૃત અને મસાલેદાર હોય, તો નારિયેળની ચટણી જેવી મધુર ચટણી પસંદ કરો. જો તે સાદો ઢોસા હોય, તો ટામેટાની ચટણી અથવા ધાણાની ચટણી જેવી મરીની ચટણી પસંદ કરો. નાસ્તાની એક ખૂબ જ બહુમુખી શ્રેણી, ડોસા વિવિધ ઘટકો સાથે, વિવિધ સ્વરૂપોમાં અને કોઈપણની વ્યક્તિગત પસંદગીઓને અનુરૂપ બનાવી શકાય છે. ડોસાની વાનગીઓનો અમારો સંગ્રહ તપાસો. તો, તેને અજમાવી જુઓ!
ડોસા શું છે? સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, ડોસા એક પેનકેક છે. સમગ્ર દક્ષિણ ભારતમાં સૌથી લોકપ્રિય નાસ્તામાંનો એક, સમય જતાં તે સમગ્ર દેશમાં અને વૈશ્વિક સ્તરે પણ લોકપ્રિય બન્યો છે. ડોસા ગરમ તવા પર બેટર ફેલાવીને અને તેને થોડા તેલ સાથે, અથવા ક્યારેક તેલ વિના પણ રાંધીને બનાવવામાં આવે છે, જ્યાં સુધી તે ગોલ્ડન બ્રાઉન અને ક્રિસ્પી ન થઈ જાય. આજકાલ મોટાભાગના લોકો નોન-સ્ટીક તવા વાપરે છે, પરંતુ તમે પરંપરાગત લોખંડનો તવા પણ પસંદ કરી શકો છો, જે સ્વાદમાં વધારો કરશે અને તમને પોષક તત્વો પણ આપશે. બેઝિક ડોસા બેટર ચોખા અને અડદની દાળમાંથી બનાવવામાં આવે છે. ઘટકોને પલાળીને, બારીક પીસીને 8-10 કલાક માટે આથો આવવા દેવામાં આવે છે. ડોસાને રાંધવામાં આવે ત્યારે તેમાં ઇડલી મિલાગાઈ પોડી જેવા મસાલા પાવડર અથવા શેકેલા નારિયેળ, સમારેલા ડુંગળી, સમારેલા ટામેટાં વગેરે જેવા અન્ય ઘટકો ઉમેરીને તેને વધુ સારી બનાવી શકાય છે.
અનાજ અને દાળના અન્ય મિશ્રણો જેમ કે પેસરટ્ટુ, મૂંગ દાળ ઢોસા અથવા અડાઈ ઢોસા સાથે પણ ઢોસા બનાવવામાં આવે છે. કર્ણાટકનો નીર ઢોસા એક ઓછો જાણીતો રત્ન છે, જે ચોક્કસપણે અજમાવવા યોગ્ય છે. તમે બ્રાઉન રાઈસ, નાચની, સાંવા વગેરે જેવા વિવિધ અનાજના મિશ્રણથી ઢોસા બનાવી શકો છો. રવા ઢોસા, ચોખા રવા ઢોસા, ઇન્સ્ટન્ટ ઓટ્સ ઢોસા અને બકવીટ ઢોસા જેવા ઇન્સ્ટન્ટ ઢોસા તૈયાર ઘટકોને રાંધવા માટે તૈયાર બેટરમાં ભેળવીને પળવારમાં બનાવી શકાય છે. તમારે આ બેટરને આથો આપવાની જરૂર નથી. તેથી, જ્યારે તમે ગઈ રાત્રે નાસ્તો કરવાનું આયોજન કર્યું ન હોય ત્યારે તે ઉતાવળમાં સવાર માટે યોગ્ય છે.
ઢોસાને અદ્ભુત ફિલિંગથી ભરીને વધુ રોમાંચક બનાવવામાં આવે છે. આનું સૌથી ઉત્તમ ઉદાહરણ મૈસુર મસાલા ઢોસા છે, જે ચટણીથી ભરેલું છે અને બટાકાની ભાજીથી ભરેલું છે. તમે સ્ટફિંગ સાથે સર્જનાત્મક બની શકો છો, અને પનીરથી લઈને પાલક સુધી, તમને જોઈતી કોઈપણ વસ્તુ ઉમેરી શકો છો. સ્ટફ્ડ સ્પ્રાઉટ્સ ઢોસા અને સ્ટફ્ડ વ્હીટ ઢોસા અજમાવો. તમારા બાળકો શાળાએથી ઘરે આવે ત્યારે સ્ટફ્ડ ઢોસા કોન્સ અથવા ચોકલેટ ઢોસાથી ખુશ કરો!

અન્ય ઢોસા રેસિપિ

નીર ઢોસા, બેને ઢોસા જેવી અધિકૃત ઢોસાની વાનગીઓથી લઈને ઘી રોસ્ટ ઢોસા સુધી, તમે અમારી વેબસાઇટ પર બધી પરંપરાગત દક્ષિણ ભારતીય ઢોસાની વાનગીઓ શોધી શકો છો. તે ઉપરાંત, તમને અમારા વિશાળ ઢોસા રેસીપી સંગ્રહમાં અનોખા, રસ્તાની બાજુમાં, ફ્યુઝન ઢોસાની વાનગીઓ પણ મળશે. રવા ઢોસા અથવા ક્રિસ્પી સોજી ઢોસા એ એક ઇન્સ્ટન્ટ ઢોસા રેસીપી છે જે મુખ્ય ઘટકો તરીકે સોજી અને દહીંનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે. આ બેટરને કોઈ પીસવાની કે આથો આપવાની જરૂર નથી અને તે વ્યસ્ત સવારે નાસ્તા માટે યોગ્ય બનાવે છે. સ્વાદ વધારવા અથવા તેને સ્વસ્થ બનાવવા માટે તમે તમારા રવા ઢોસાના બેટરમાં શાકભાજી જેવા અસંખ્ય ઘટકો ઉમેરી શકો છો અથવા નીચે મુજબ રવા સદા ઢોસા બનાવી શકો છો અને પછી ઢોસા પર મસાલા (મસાલેદાર બટેટા, વટાણા અને ડુંગળીનું મિશ્રણ) મૂકીને તેને ગરમા ગરમ પીરસી શકો છો. રવા ઢોસાની કેટલીક લોકપ્રિય જાતો નીચે મુજબ છે:

રવા ઢોસા | onion rava dosa
ચોખા રવા ઢોસા | rice rava dosa
ઉપમા ઢોસા | upma dosa

રવા ઢોસા માટે બેટર

1. ક્રિસ્પી રવા ઢોસા માટે પાતળું, વહેતું બેટર બનાવવા માટે, એક ઊંડા બાઉલમાં, સોજી લો.
2. લોટ ઉમેરો. મેંદો બધી સામગ્રીને એકસાથે બાંધવામાં મદદ કરે છે અને તે ક્રિસ્પી ટેક્સચર પ્રાપ્ત કરવામાં પણ મદદ કરે છે. તમે તેના વિકલ્પ તરીકે ચોખાના લોટનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો.
3. દહીં ઉમેરો. અમે આ રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને ઘરે બનાવેલા તાજા દહીંનો ઉપયોગ કર્યો છે જે દહીં ઢોસાને સરસ સ્વાદ આપે છે, પરંતુ જો તમે વેગન છો, તો તેને ઉમેરવાનું ટાળો.
4. 1/2 કપ પાણી નાખો.
5. સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી સ્મૂધ બેટર બને. ખાતરી કરો કે બેટર ગઠ્ઠા વગરનું હોય.
6. ઢાંકીને તેને ઓછામાં ઓછા 15 થી 20 મિનિટ માટે ગરમ જગ્યાએ પલાળી રાખો.
7. લીલા મરચાં ઉમેરો. દક્ષિણ ભારતીય રવા ઢોસાનો સ્વાદ વધારવા માટે તમે બારીક સમારેલું આદુ પણ ઉમેરી શકો છો.
8. જીરું ઉમેરો.
9. નારિયેળ ઉમેરો. આ વૈકલ્પિક છે.
10. કાજુ ઉમેરો. તે ક્રિસ્પી રવા ઢોસાને મીંજવાળું સ્વાદ અને સરસ ડંખ આપે છે.
11. મીઠું ઉમેરો.
12. લગભગ 2½ કપ પાણી ઉમેરો અને ગઠ્ઠા ન રહે ત્યાં સુધી સારી રીતે મિક્સ કરો.
13. પાતળા બેટરમાં સારી રીતે મિક્સ કરો. બેટરમાં રેડવાની સુસંગતતા હોવી જોઈએ જેથી તે તવા પર સરળતાથી ફેલાય. તે શાબ્દિક રીતે પાણી જેવું અને છાશ જેટલું પાતળું હોવું જોઈએ.

રવા ઢોસા બનાવવાની રીત

1. રવા ઢોસા રેસીપી | ઇન્સ્ટન્ટ રવા ઢોસા | સૂજી ઢોસા | દક્ષિણ ભારતીય રવા ઢોસા | ક્રિસ્પી સોજી ઢોસા | બનાવવા માટે, એક નોન-સ્ટીક તવો ગરમ કરો અને તેના પર થોડું પાણી છાંટો. તે તરત જ સિઝલ જશે. ઢોસા બનાવવા માટે ક્યારેય રોટલી/પરાઠા તવાનો ઉપયોગ કરશો નહીં. ઉપરાંત, રવા ઢોસા બનાવવા માટે જાડા, ભારે તળિયાવાળા તવાનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.
2. તેને મલમલના કપડાથી લૂછી લો.
3. 1/2 કપ બેટર રેડો અને તવાને બધી દિશામાં વાળો જેથી તે પાતળું વર્તુળ બનાવે. જો તમે આમાં નિષ્ણાત ન હોવ, તો ધીમે ધીમે રવા ઢોસા બનાવવા માટે લાડુ અથવા ચપટી ચમચીનો ઉપયોગ કરીને બેટર રેડો. પહેલા તવાની કિનારીઓથી બેટર રેડવાનું શરૂ કરો અને પછી તવાની વચ્ચે આવો. ગરમ કરેલું તવા પાતળું બેટર રેડતી વખતે એક જાળી બનાવશે અને આપણો ક્રિસ્પી રવા ઢોસા બનાવશે. ક્રિસ્પી રવા ઢોસા મેળવવા માટે તવા ખૂબ ગરમ હોવો જોઈએ.
4. બાજુઓ પર અને ખાસ કરીને નાના છિદ્રો પર 2 ચમચી તેલ લગાવો. ઉપરાંત, તમે અમારા ક્રન્ચી રવા ઢોસાને સુંદર સ્વાદ આપવા માટે ઘી અથવા માખણનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
5. મધ્યમ તાપ પર બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન રંગની થાય ત્યાં સુધી રાંધો. તેને વાળી અર્ધવર્તુળાકાર બનાવો.
6. બાકીના બેટર સાથે પુનરાવર્તન કરીને 9 વધુ રવા ઢોસા | ઇન્સ્ટન્ટ રવા ઢોસા | સૂજી ઢોસા | દક્ષિણ ભારતીય રવા ઢોસા | ક્રિસ્પી સોજી ઢોસા | સુજી કા ઢોસા | બનાવો. દરેક વખતે તવા પર રેડતા પહેલા બેટરને હલાવો. સૂજી વાટકીના તળિયે સ્થિર થવાની વૃત્તિ ધરાવે છે, તેથી, તમારા રવા ઢોસા બનાવતા પહેલા હંમેશા બેટરને હલાવો.
7. રવા ઢોસા રેસીપી | ઇન્સ્ટન્ટ રવા ઢોસા | સૂજી ઢોસા | દક્ષિણ ભારતીય રવા ઢોસા | ક્રિસ્પી સોજી ઢોસા | નાળિયેરની ચટણી અને સાંભર સાથે તરત જ પીરસો.

પરફેક્ટ રવા ઢોસા બનાવવા માટેની પ્રોફેશનલ ટિપ્સ

1. રવા ઢોસા રેસીપી | ઇન્સ્ટન્ટ રવા ઢોસા | સૂજી ઢોસા | દક્ષિણ ભારતીય રવા ઢોસા | ક્રિસ્પી સોજી ઢોસા | માટે મધ્યમ કદના રવાનો ઉપયોગ કરવાની ખાતરી કરો
2. બેટરની સુસંગતતા પણ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, તે નીર ઢોસા જેવી જ હોવી જોઈએ.
3. રવા ઢોસા | ઇન્સ્ટન્ટ રવા ઢોસા | સૂજી ઢોસા | દક્ષિણ ભારતીય રવા ઢોસા | ક્રિસ્પી સોજી ઢોસા | બનાવતી વખતે ખાતરી કરો કે તવો ખૂબ ગરમ હોય.
4. બેટર રેડતી વખતે, તેને તવાની ઉપરથી રેડો, આ ડોસામાં છિદ્રો બનાવવામાં મદદ કરે છે.
5. રવા ઢોસા | ઇન્સ્ટન્ટ રવા ઢોસા | સૂજી ઢોસા | દક્ષિણ ભારતીય રવા ઢોસા | ક્રિસ્પી સોજી ઢોસા | ને તેલ લગાવીને મધ્યમ તાપ પર રાંધવા દો.

પ્લેટ દીઠ પોષક મૂલ્યો (સંક્ષિપ્ત)

ઊર્જા	88 કૅલ
પ્રોટીન	2.4 ગ્રામ
કાર્બોહાઇડ્રેટ	12.1 ગ્રામ
ફાઇબર	0.2 ગ્રામ
ચરબી	3.1 ગ્રામ
કોલેસ્ટ્રોલ	2 મિલિગ્રામ
સોડિયમ	5 મિલિગ્રામ