ગટ્ટે કી સબ્જી રેસીપી | રાજસ્થાની ગટ્ટે કી સબ્જી | બેસન કે ગટ્ટે |

ગટ્ટે બનાવવા માટે

1 કપ ચણાનો લોટ ( besan )

1/2 ટીસ્પૂન આખા ધાણા (coriander seeds)

1/2 ટીસ્પૂન જીરું ( cumin seeds, jeera)

1/2 ટીસ્પૂન વરિયાળી (fennel seeds (saunf)

1/4 ટીસ્પૂન અજમો (carom seeds, ajwain)

2 ટેબલસ્પૂન દહીં (curd, dahi)

૧ ચપટી હીંગ (asafoetida, hing)

1/2 ટીસ્પૂન હળદર (turmeric powder, haldi)

1/2 ટીસ્પૂન કાશ્મીરી લાલ મરચાંનો પાવડર (Kashmiri red chilli powder)

1 ટીસ્પૂન કસૂરી મેથી (dried fenugreek leaves (kasuri methi)

1 ટેબલસ્પૂન ઘી (ghee)

મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર

તેલ ( oil ) ડીપ-ફ્રાયિંગ માટે

મસાલા પેસ્ટમાં ભેળવવા માટે

3/4 કપ તાજું દહીં (curd, dahi)

1 ટીસ્પૂન હળદર (turmeric powder, haldi)

1/2 ટેબલસ્પૂન કાશ્મીરી લાલ મરચાંનો પાવડર (Kashmiri red chilli powder)

2 ટીસ્પૂન ધાણા-જીરું પાવડર (coriander-cumin seeds powder )

1/2 ટીસ્પૂન લાલ મરચાંનો પાવડર (red chilli powder)

1/2 ટીસ્પૂન ગરમ મસાલો (garam masala)

ગ્રેવી માટે

2 ટેબલસ્પૂન ઘી (ghee)

2 ટેબલસ્પૂન બારીક સમારેલું લસણ (finely chopped garlic)

1 ટેબલસ્પૂન બારીક સમારેલું આદુ (finely chopped ginger, adrak)

1 ટીસ્પૂન બારીક સમારેલા લીલા મરચા (finely chopped green chillies)

2 સૂકું કશ્મીરી લાલ મરચું (whole dry kashmiri red chillies) , ટુકડા કરેલા

1 કપ બારીક સમારેલી ડુંગળી (finely chopped onions)

1/4 ટીસ્પૂન હીંગ (asafoetida, hing)

1/4 કપ ટામેટાનું પલ્પ (tomato pulp)

મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર

1 ટેબલસ્પૂન કસૂરી મેથી (dried fenugreek leaves (kasuri methi)

1 ટેબલસ્પૂન બારીક સમારેલી કોથમીર (finely chopped coriander)