ના પોષણ તથ્યો ગટ્ટે કી સબ્જી રેસીપી | રાજસ્થાની ગટ્ટે કી સબ્જી | બેસન કે ગટ્ટે | કેલરી ગટ્ટે કી સબ્જી રેસીપી | રાજસ્થાની ગટ્ટે કી સબ્જી | બેસન કે ગટ્ટે |
This calorie page has been viewed 66 times
ગટ્ટે કી સબ્ઝીને પીરસવામાં કેટલી કેલરી હોય છે?
ગટ્ટે કી સબ્ઝીની એક સર્વિંગ (200 ગ્રામ) 246 કેલરી આપે છે. જેમાંથી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ 72 કેલરી ધરાવે છે, પ્રોટીન 26 કેલરી ધરાવે છે અને બાકીની કેલરી ચરબીમાંથી આવે છે જે 148 કેલરી છે. ગટ્ટે કી કઢીની એક સેવા 2,000 કેલરીના પ્રમાણભૂત પુખ્ત આહારની કુલ દૈનિક કેલરીની જરૂરિયાતના લગભગ 12.3 ટકા પૂરી પાડે છે.
ગટ્ટે કી સબઝી રેસીપી 5, 200 ગ્રામ પીરસવામાં આવે છે.
ગટ્ટે કી સબઝી, મારવાડી ગટ્ટે કી સબઝી રેસીપી, કોલેસ્ટ્રોલ 16.6 મિલિગ્રામ, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ 18.2 ગ્રામ, પ્રોટીન 6.5 ગ્રામ, ચરબી 16.4 ગ્રામની 1 પીરસવા માટે 246 કેલરી.
ગટ્ટે કી સબ્જી રેસીપી | રાજસ્થાની ગટ્ટે કી સબ્જી | બેસન કે ગટ્ટે | ૫૯ અદ્ભુત તસવીરો સાથે.
ગટ્ટે કી સબ્જી રેસીપી | રાજસ્થાની ગટ્ટે કી સબ્જી | બેસન કે ગટ્ટે એ બાફેલા ચણાના લોટના ડમ્પલિંગની કરી છે. ગટ્ટે કી સબ્જી રેસીપી | રાજસ્થાની ગટ્ટે કી સબ્જી | બેસન કે ગટ્ટે કેવી રીતે બનાવવી તે શીખો.
"ગટ્ટે કી સબ્જી" એક લોકપ્રિય ઉત્તર ભારતીય વાનગી છે, ખાસ કરીને રાજસ્થાનના પ્રદેશોમાં. આ એક શાકાહારી કરી છે જે ચણાના લોટ (બેસન) ના ડમ્પલિંગને મસાલા સાથે તૈયાર કરેલી દહીં આધારિત ગ્રેવીમાં રાંધીને બનાવવામાં આવે છે.
શું ગટ્ટે કી સબ્જી સ્વાસ્થ્યપ્રદ છે?
હા, આ કેટલાક માટે સ્વાસ્થ્યપ્રદ છે અને અન્યને અમુક શરતો લાગુ પડે છે. તે મુખ્યત્વે બેસન, દહીં, તેલ અને મસાલામાંથી બનાવવામાં આવે છે. આ વાનગીમાં ગટ્ટાને ડીપ ફ્રાય કરવામાં આવે છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ ગટ્ટાને વરાળમાં બાફી શકે છે અથવા ઓછા તેલમાં રાંધી શકે છે. નોંધ: ડીપ ફ્રાય કરવાથી એક સર્વિંગ ગટ્ટા દીઠ 5 ગ્રામ (25 કેલરી અસ્વાસ્થ્યપ્રદ ચરબી) તેલનો વપરાશ થાય છે.
ચાલો ઘટકોને સમજીએ.
શું સારું છે.
- બેસન (ચણાનો લોટ): બેસન (ચણાનો લોટ) માં આખા ઘઉંના લોટ કરતાં વધુ સારી ચરબી હોય છે અને પ્રોટીનનું પ્રમાણ પણ વધારે હોય છે. કોમ્પ્લેક્સ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સથી ભરપૂર અને ઓછા ગ્લાયસેમિક ઇન્ડેક્સ સાથે, બેસન ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે પણ સારું છે. બેસન ફોલેટ અથવા ફોલિક એસિડમાં ઉચ્ચ છે, જે અસ્થિ મજ્જામાં લાલ રક્ત કોશિકાઓ અને શ્વેત રક્ત કોશિકાઓના ઝડપી વિકાસ અને ગુણાકાર માટે મહત્વપૂર્ણ છે. બેસનના વિગતવાર ફાયદાઓ અને તે તમારા માટે શા માટે સારું છે તે જુઓ.
- દહીં + લો ફેટ દહીં: દહીં પાચનમાં મદદ કરે છે કારણ કે તેમાં ખૂબ સારા બેક્ટેરિયા હોય છે. દહીંમાં રહેલા પ્રોબાયોટિક્સ હળવા રેચક તરીકે કાર્ય કરે છે, પરંતુ ઝાડા અને મરડાના કિસ્સામાં, જો દહીંનો ઉપયોગ ભાત સાથે કરવામાં આવે તો તે એક વરદાન છે. તે વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, તમારા હૃદય માટે સારું છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે. દહીં અને લો ફેટ દહીં વચ્ચેનો એકમાત્ર તફાવત ચરબીનું સ્તર છે. તમારા દૈનિક આહારમાં શામેલ કરવા માટે દહીંના ફાયદાઓ વિશે વાંચો.
- ટામેટાં (ચેરી ટામેટાં, પીળા ટામેટાં): ટામેટાં લાઇકોપીનનો અત્યંત સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે. ટામેટાં એક શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ છે, વિટામિન સીથી ભરપૂર છે, જે હૃદય માટે સારું છે. ટામેટાં ગર્ભવતી મહિલાના મિત્ર છે અને ફોલેટ અથવા ફોલિક એસિડથી સમૃદ્ધ છે જે તમારા શરીરને નવા કોષો, ખાસ કરીને લાલ રક્ત કોશિકાઓ ઉત્પન્ન કરવા અને જાળવવામાં મદદ કરે છે. ટામેટાંના 13 અદ્ભુત ફાયદાઓ વિશે વાંચો.
ગુજરાતીમાં અનુવાદ:
સમસ્યા શું છે?
- ડીપ ફ્રાય કરેલા ખોરાક: આ વાનગીમાં ડીપ ફ્રાય કરવામાં આવે છે. ડીપ ફ્રાય કરેલો કોઈપણ ખોરાક તંદુરસ્ત જીવનશૈલી માટે યોગ્ય નથી. ડીપ ફ્રાય કરવાથી તેલનું શોષણ વધે છે, જેનાથી તમારા ચરબીનું સ્તર વધે છે. ઉપરાંત, જ્યારે તમે ડીપ ફ્રાય કરવા માટે તે જ તેલનો ફરીથી ઉપયોગ કરો છો, ત્યારે સ્મોકિંગ પોઈન્ટ ઘટી જાય છે, જેનાથી વાદળી ધુમાડો (blue smoke) ઉત્પન્ન થાય છે જે સ્વાસ્થ્ય માટે સારું નથી. પ્રોસેસ્ડ ફૂડ, ડીપ ફ્રાય કરેલા ખોરાક શરીરમાં બળતરા (inflammation) પણ વધારે છે અને ચરબી બાળવાની પ્રક્રિયાને બંધ કરી દે છે. હૃદય, કાર્ડિયો-વેસ્ક્યુલર, ડાયાબિટીસ, પાર્કિન્સન્સ, અલ્ઝાઇમર, કેન્સર અને સ્થૂળતા જેવા મોટા ભાગના રોગો ત્યારે થાય છે જ્યારે કોષોમાં સોજો આવે છે અને પછી તે યોગ્ય રીતે કાર્ય કરતા નથી. ધમનીઓમાં સોજો હાર્ટ એટેકનું કારણ બની શકે છે. તેથી તમારા આહારમાં એવા ખોરાકનો સમાવેશ થવો જોઈએ જે શરીરમાં બળતરા સામે લડે. આ રીતે યોગ્ય વસ્તુઓ ખાવાથી તમારું શરીર વધુ સ્વસ્થ બને છે. નોંધ: ડીપ ફ્રાય કરવાથી એક મોટી પૂરી અથવા સમોસા દીઠ 5 ગ્રામ (45 કેલરી અસ્વાસ્થ્યપ્રદ ચરબી) તેલનો વપરાશ થાય છે. નાના માટે 2.5 ગ્રામ.
શું ડાયાબિટીસના દર્દીઓ, હૃદયના દર્દીઓ અને વધુ વજનવાળા વ્યક્તિઓ ગટ્ટે કી સબ્જી ખાઈ શકે છે?
હા, પરંતુ કેટલાક મોટા ફેરફારો સાથે. નોંધ: આ ગટ્ટે કી સબ્જી બાજરાની રોટી સાથે લેવાથી પોતે જ એક ભોજન બની જાય છે.
ડાયાબિટીસ, હૃદય અને વજન ઘટાડવા માટે ગટ્ટે કી સબ્જીનો આનંદ લેવા માટે 3 ફેરફારો:
- દહીંના બદલે લો ફેટ દહીં નો ઉપયોગ કરો.
- વાનગીમાં વપરાતા તેલની માત્રા અડધી કરી દો. સોયાબીન તેલ, કેનોલા, સૂર્યમુખી તેલ, કોર્ન ઓઈલ અને અન્ય ઓમેગા-6 થી ભરપૂર તેલ જેવા પ્રોસેસ્ડ બીજ તેલના બદલે કોકોનટ ઓઈલનો ઉપયોગ કરો, જેનો ઉપયોગ ખૂબ ઓછી માત્રામાં થવો જોઈએ. કોકોનટ ઓઈલએક મધ્યમ ચેઈન ટ્રાઈગ્લિસરાઈડ્સ ($MCT's$) છે. અન્ય ચરબીથી વિપરીત, તે આંતરડામાંથી સીધા લીવરમાં જાય છે.
- ગટ્ટાને ડીપ ફ્રાય ન કરો. તેને વરાળમાં બાફો અથવા હલાવીને રાંધો (stir fry).
શું તંદુરસ્ત વ્યક્તિઓ ગટ્ટે કી સબ્જી ખાઈ શકે છે?
હા, આ સ્વાસ્થ્યપ્રદ છે અને લગભગ પોતે જ એક ભોજન છે. પરંતુ ગટ્ટાને ડીપ ફ્રાય ન કરો. તેને વરાળમાં બાફો અથવા રાંધો.
| પ્રતિ serving | % દૈનિક મૂલ્ય | |
| ઊર્જા | 246 કૅલરી | 12% |
| પ્રોટીન | 6.5 ગ્રામ | 11% |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ | 18.2 ગ્રામ | 7% |
| ફાઇબર | 3.8 ગ્રામ | 13% |
| ચરબી | 16.4 ગ્રામ | 27% |
| કોલેસ્ટ્રોલ | 6 મિલિગ્રામ | 2% |
| વિટામિન્સ | ||
| વિટામિન A | 282 માઇક્રોગ્રામ | 28% |
| વિટામિન B1 (થાઇમિન) | 0.2 મિલિગ્રામ | 11% |
| વિટામિન B2 (રાઇબોફ્લેવિન) | 0.1 મિલિગ્રામ | 5% |
| વિટામિન B3 (નિયાસિન) | 0.7 મિલિગ્રામ | 5% |
| વિટામિન C | 8 મિલિગ્રામ | 10% |
| વિટામિન E | 0.2 મિલિગ્રામ | 3% |
| ફોલિક એસિડ (વિટામિન B9) | 39 માઇક્રોગ્રામ | 13% |
| ખનિજ તત્ત્વો | ||
| કૅલ્શિયમ | 108 મિલિગ્રામ | 11% |
| લોહ | 1.7 મિલિગ્રામ | 9% |
| મેગ્નેશિયમ | 41 મિલિગ્રામ | 9% |
| ફોસ્ફરસ | 134 મિલિગ્રામ | 13% |
| સોડિયમ | 25 મિલિગ્રામ | 1% |
| પોટેશિયમ | 253 મિલિગ્રામ | 7% |
| જિંક | 0.5 મિલિગ્રામ | 3% |
% દૈનિક મૂલ્ય 2000 કૅલરી આહાર પર આધારિત છે. તમારું દૈનિક મૂલ્ય વધારે કે ઓછું હોઈ શકે છે તમારી દૈનિક કૅલરીની જરૂરિયાત પર આધાર રાખીને.
Click here to view ગટ્ટે કી સબ્જી રેસીપી | રાજસ્થાની ગટ્ટે કી સબ્જી | બેસન કે ગટ્ટે |
Calories in other related recipes
