अम्लता को नियंत्रित करने के लिए व्यंजनों के हमारे संग्रह का आनंद लें जो आपको स्वस्थ जीवन शैली के लिए पालन करना चाहिए। जो लोग अम्लता से पीड़ित हैं, उनके लिए नीचे दिए गए सभी विवरण देखें।

 सुआ मूंग दाल सब्ज़ी - Suva Moong Dal Subzi

एसिडिटी क्या है? what is acidity in hindi?

अम्लता अपच का एक रूप है जिसमें पेट में जलन और पाचन तंत्र के लिए एसिड का संचय होता है।

अनियन थाईम सूप - Onion Thyme Soup

पेट समय-समय पर पाचन में सहायता के लिए एसिड का उत्पादन करता है।

यह तब होता है जब हम नियमित अंतराल पर भोजन नहीं करते हैं या अत्यधिक तनाव में रहते हैं, पेट अधिक एसिड का उत्पादन करता है जो हमारे शरीर को परेशान करता है।

ज़ूकिनी बाजरा खिचड़ी - Zucchini Bajra Khichdi

हमारी अम्लता हमारे पीएच स्तर से मापी जाती है जो 0 से 14. तक होती है। पीएच स्तर जितना कम आपके शरीर को उतना ही अधिक अम्लीय लगता है। 7 पीएच का एक तटस्थ स्तर है, जबकि यह हमेशा आपके शरीर को 7.35 से 7.45 के पीएच पर थोड़ा क्षारीय रखने के लिए बेहतर है।

जब आपके क्षारीय आप हमेशा बेहतर महसूस करेंगे। यह एक उच्च की तरह है और आपको इसका एहसास तभी होता है जब आप अम्लीय से क्षारीय हो जाते हैं। इसे पूरे दिन करना होता है क्योंकि शरीर का पीएच स्तर बदलता रहता है। सौभाग्य से किडनी शरीर के अधिकांश पीएच स्तर को नियंत्रित करती है।

मिन्ट छास, पंजाबी मिन्ट छास - Mint Chaas, Punjabi Mint Chaas Recipe

लेकिन फिर भी, हम अत्यधिक क्षारीय रहने की सलाह देते हैं क्योंकि इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं। याद रखें कि हमारे द्वारा खाए जाने वाले भोजन को तोड़ने के लिए हर 3 से 4 घंटे में पेट से एसिड निकलता है।

तो यह हमेशा नियमित छोटे भोजन खाने के लिए अच्छा है अन्यथा एसिड अम्लता पैदा करने के लिए पेट के अस्तर पर हमला करेगा।

पपीते और हरे सेब की स्मूदी - Papaya and Green Apple Smoothie

एसिडिटी के 6 कारण?

‘हरी वरी एन्ड करी’, दूसरे शब्दों में: जल्दबाजी में खाना, तनाव और मसालेदार भोजन अम्लता का प्राथमिक कारण हैं। इनके अलावा, नीचे दिए गए अम्लता के कुछ अन्य कारण हैं।

ओट्स रोटी रेसिपी | हेल्दी ओट्स रोटी | वजन घटाने के लिए ओट्स रोटी | - Oats Roti

 क्या एसिडिटी का कारण बनता है? what are the reasons for acidity in hindi?

1. अनियमित भोजन

2. तैलीय और मसालेदार भोजन का अत्यधिक सेवन

3. तनाव

 बाजरा मटर रोटी की रेसिपी - Bajra Peas Roti, Low Acidity Recipe

4. खासतौर पर बिस्तर पर जाने से पहले भोजन करना

5. भोजन के बाद खराब आसन

6. अत्यधिक शराब का सेवन

क्या आप एसिडिटी के शिकार हैं? यहां जानिए…।

हाँ, आप हो सकते हैं, यदि आपके पास निम्न लक्षण हैं…।

  ऑल राउंडर, संतरे अनानास और लेमोनेड का पेय - Orange Pineapple and Lemonade Drink

 एसिडिटी के लक्षण | symptoms of acidity |

1. पाचन तंत्र में जलन

2. सिरदर्द

3. खट्टी डकारें

4. हाइपोग्लाइसीमिया के कारण चक्कर आना (निम्न रक्त शर्करा का स्तर)

एसिडिटी के लक्षण, symptoms of acidity in hindi

गाजर, टमाटर और चुकंदर का जूस | हेल्दी वेजिटेबल का जूस  - Carrot, Tomato and Beetroot Juice

एसिडिटी के लिए फूड गाइड | Food Guide for Acidity |

नीचे सूचीबद्ध अम्लीय और क्षारीय खाद्य पदार्थों की सूची है, जो आपके भोजन विकल्पों को बहुत सरल बनाने में मदद करेगी।

इन खाद्य पदार्थों को उनके अम्लीय या क्षारीय प्रकृति के आधार पर वर्गीकृत किया जाता है, हालांकि कुछ खाद्य पदार्थ ऐसे होते हैं जो प्रकृति में अम्लीय होते हैं लेकिन हमारे शरीर में पाचन क्रिया क्षार बनाते हैं और अम्लता का कारण नहीं बनते हैं।

ब्रॉकली ब्रोथ - Broccoli Broth, Healthy Clear Broccoli Carrot Soup

इसलिए यदि आप एसिडिटी से पीड़ित हैं, तो अक्सर अम्लीय खाद्य पदार्थों से बचने या प्रतिबंधित करने की कोशिश करें (जैसा कि नीचे दी गई तालिका में दिया गया है) जबकि क्षारीय खाद्य पदार्थ स्वतंत्र रूप से खाए जा सकते हैं।

अलसी रायता- Flax Seed Raita

यद्यपि इन खाद्य पदार्थों को आपके लिए विकल्प बनाने के लिए वर्गीकृत किया गया है, प्रत्येक भोजन की प्रतिक्रिया बहुत ही व्यक्तिपरक है और व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति में भिन्न होती है इसलिए उन खाद्य पदार्थों को चुनें जो आपको सबसे अच्छा लगते हैं और आपको अम्लता से दूर रखने में मदद करते हैं।

खाद्य - समूह - अम्लीय क्षारीय | Food - Group - Acidic Alkaline |

एसिडिटी में क्या नहीं खाना चाहिए | what not to eat in acidity | एसिडिटी में कौन सा खाना खाने की मात्रा प्रतिबंधित है. what food in restricted quanity to eat in acidity 

अनाज -cereals

ये खाद्य पदार्थ प्रकृति में अम्लीय होते हैं लेकिन हमारे दैनिक आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं और पौष्टिक भी होते हैं, इसलिए इनसे पूरी तरह परहेज न करें। ये खाद्य पदार्थ हम में से प्रत्येक के लिए अलग-अलग प्रतिक्रिया कर सकते हैं, इसलिए इन्हें कम मात्रा में खाएं और अन्य क्षारीय खाद्य पदार्थों के साथ मिलाएं जैसे कि बहुत सारी सब्जियों (क्षारीय) के साथ चावल (अम्लीय) मिलाएं, अंकुरित (क्षारीय) आदि के साथ चपाती (अम्लीय) लें।

1. गेहूँ • wheat
2. चावल • rice
3. पोहा • poha
4.  जई • barley
5. ब्राउन चावल •

इस भोजन को अम्लीय या क्षारीय के रूप में वर्गीकृत करना मुश्किल है इसलिए इसे केवल तभी खाएं जब यह आपके लिए उपयुक्त हो। 

सूखा मक्का आदि और उनका आटा, उनके उत्पाद जैसे रोटी, पास्ता, नूडल्स, सेंवई,   और रागी (नचनी) •• । ज्वार, और बाजरा।This food is difficult to classify as acidic or alkaline hence have it only if it suits you.

1. कुट्टू (buckwheat)

2. रागी (नचनी) (ragi, nachni)

जवार बाजरा गार्लिक रोटी - Jowar Bajra Garlic Roti

दालें और फलियां | pulses & legumes

ये खाद्य पदार्थ प्रकृति में अम्लीय होते हैं लेकिन हमारे दैनिक आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं और पौष्टिक भी होते हैं, इसलिए इनसे पूरी तरह परहेज न करें। These food items are acidic in nature but form an important part of our daily diet and are nutritious too, so do not avoid them completely.

1. सभी दालें •
2.  फलियाँ •
3. विशेष रूप से तुवर दाल •,
4. सोयाबीन • और इसके उत्पाद जैसे दूध, दाने, चनों आदि, चना दाल का आटा (बेसन) 

  बीन स्प्राउटस् एण्ड सुआ टोस्ड सलाद - Bean Sprouts and Suva Tossed Salad

दूध और दूध के उत्पाद

1. पनीर, paneer
2. चीज़, cheese
3. मेयोनेज़, mayonaisse
4. मक्खन और क्रीम। butter and cream

सब्जियाँ. vegetables

1. शतावरी के टिप (सफ़ेद). asparagus
2. पकी हुई पालक. cooked spinach

हरी पत्तेदार सब्जियाँ जैसे कच्ची पालक, मेथी, अमरंथ आदि लेट्यूस, शतावरी साग, गोभी, बैंगन, भिंडी, मशरूम, हरी मटर, ककड़ी, प्याज, आलू, गाजर, कद्दू, मूली, टमाटर, ब्रोकोली आदि।

कैबॅज, कॅरट एण्ड लैट्यूस सलाद - Cabbage, Carrot and Lettuce Salad

फल. fruits

1. बेर, plums
2. जैतून, olives
3. प्रुन्स, prunes
4. नींबू **, lemons
5. संतरे **, oranges
6. अनानास **, pineapple
7. मोसंबी **, sweet lime

प्रसंस्कृत फल रस, कैन्ड फल। अन्य सभी फल जैसे केला, आम, अंगूर, सेब, जामुन, अंजीर, पपीता, आड़ू, तरबूज, चीकू, नाशपाती, कस्तूरी आदि।

मिन्टी एप्पल सलाद - Minty Apple Salad

नट और तिलहन सूखे नारियल, अखरोट, मूंगफली, और काजू। बादाम, सूखी अंजीर, सूखी खजूर, किशमिश, खुबानी और ताजा नारियल।

 घर का बना बादाम का मक्ख़न की रेसिपी - Homemade Almond Butter

विविध चाय, कॉफी, शराब, सिरका, वातित पेय, मसालेदार और तले हुए खाद्य पदार्थ, अचार, चॉकलेट, एम एस जी (मोनो सोडियम ग्लूटामेट), मार्जरीन, किण्वित खाद्य पदार्थ जैसे इडली, डोसा, डोकलास आदि, मिष्ठान्न, मिठाई, चीनी, कृत्रिम मिठास, नॉन वेज पदार्थ, अंडे और अन्य प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ। अदरक की चाय, हर्बल चाय, शहद और दालचीनी।

अदरक की चाय | अदरक का पानी |  - Ginger Tea

• ये खाद्य पदार्थ प्रकृति में अम्लीय हैं, लेकिन हमारे दैनिक आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं और पौष्टिक भी हैं, इसलिए इनसे पूरी तरह बचें नहीं। ये खाद्य पदार्थ हम में से हर एक के लिए अलग-अलग प्रतिक्रिया कर सकते हैं, इसलिए उन्हें संयम में खाएं और अन्य क्षारीय खाद्य पदार्थों के साथ संयोजन करें।

बहुत सारी सब्जियों (क्षारीय) के साथ चावल (अम्लीय) मिलाएं, स्प्राऊटस (क्षारीय) के साथ चपाती (अम्लीय) आदि के साथ समय का पता लगाएं कि कौन से खाद्य पदार्थ, और इस श्रेणी से किस मात्रा में आपके शरीर के संविधान के अनुरूप हैं।

कुट्टू डोसा रेसिपी | कुट्टू के आटे का डोसा |- Buckwheat Dosa

•• यह भोजन अम्लीय या क्षारीय के रूप में वर्गीकृत करना मुश्किल है, इसलिए यह केवल तभी खाए जब यह आपको सूट करता है।

क्विक वेजिटेबल ब्रोथ - Quick Vegetable Broth

* इन खाद्य पदार्थों को तटस्थ माना जाता है, हालांकि उनकी प्रतिक्रियाएं व्यक्तिवादी होती हैं। इसलिए उन्हें उन राशियों में रखें जो आपके अनुरूप हैं।

बाजरा, होल मूंग एण्ड ग्रीन पी खिचड़ी - Bajra, Whole Moong and Green Pea Khichdi

** ये फल प्रकृति में अम्लीय होते हैं लेकिन पाचन पर वे क्षारीय हो जाते हैं और इस तरह अम्लता का कारण नहीं बनते हैं।

हालाँकि, अगर आपको पहले से ही एसिडिटी है, तो इसके अधिक सेवन से यह बढ़ सकता है, इसलिए इनका सेवन करें।

पौष्टिक वेजीटेबल सलाद - Nutritious Vegetable Salad, Low Salt and High Fiber Veg Salad

अम्लता को कम करने के लिए अच्छे खाद्य पदार्थ. foods good to reduce acidity. 

अनाज -cereals

1. ज्वार, jowar
2. बाजरे, bajra

दालें और फलियां | pulses & legumes

सभी अंकुरित. all sprouts.

नीचे हमारे अम्लता व्यंजनों | एसिडिटी रेसिपी, एसिडिटी को नियंत्रित करने की रेसिपी | भारतीय एसिडिटी रेसिपी |  और अन्य अम्लता लेखों का आनंद लें।

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