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लैट्यूस सूप रेसिपी | हेल्दी इंडियन लेटस सूप | फोलिक एसिड, कैल्शियम और प्रोटीन से भरपूर लेटस सूप |
Tarla Dalal
04 February, 2023
Table of Content
लैट्यूस सूप रेसिपी | हेल्दी इंडियन लेटस सूप | फोलिक एसिड, कैल्शियम और प्रोटीन से भरपूर लेटस सूप | lettuce soup recipe in hindi | with 20 amazing images.
🥬 लेट्यूस सूप रेसिपी – गरम या ठंडा भारतीय लेट्यूस सूप
इस भारतीय शैली के लेट्यूस सूप के साथ ताजगी से भरपूर एक कटोरा अनुभव करें — यह आइसबर्ग लेट्यूस, अजमोदा (सेलेरी), प्याज, और स्वाद के लिए थोड़े से मक्खन का स्वादिष्ट और पौष्टिक मिश्रण है। चाहे आप इसे गरम पिएँ या ठंडा, यह हल्का लेकिन मलाईदार सूप पारंपरिक सूप्स में एक नया ट्विस्ट लाता है और हरी पत्तेदार सब्जियों की अच्छाई सीधे आपकी थाली तक पहुँचाता है। यह कम कैलोरी वाला पौष्टिक भोजन है, जो स्वास्थ्य और स्वाद दोनों का सही मेल है।
🧈 सरल सामग्री, बड़ा पोषण
यह फोलिक एसिड, कैल्शियम और प्रोटीन से भरपूर लेट्यूस सूप कुछ ही रोज़मर्रा की चीज़ों से तैयार होता है: 6 कप कटा हुआ आइसबर्ग लेट्यूस, 1 ½ चम्मच मक्खन, 1 कप कटा प्याज, 1 बड़ा चम्मच अजमोदा (सेलेरी), 1 कप दूध, और 2 कप पानी। थोड़ी सी कम नमक (restricted salt)और ताज़ी पिसी काली मिर्च (कालीमिर्च) स्वाद को संतुलित बनाती है। लेट्यूस और दूध का यह मिश्रण सूप को मुलायम बनावट देता है और इसमें कैल्शियम व प्रोटीन की मात्रा बढ़ाता है, जिससे यह सेहत के प्रति सजग लोगों के लिए आदर्श विकल्प बन जाता है।
🍲 लेट्यूस सूप कैसे बनाएं
लेट्यूस सूप बनाने के लिए, सबसे पहले एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में मक्खन गर्म करें। फिर प्याज डालकर मध्यम आँच पर 2 मिनट तक भूनें। अब इसमें अजमोदा, लेट्यूस, पानी और दूध डालें और 7 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में चलाते रहें। मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें और फिर मिक्सर में मुलायम पेस्ट बना लें। इसे फिर से पैन में डालें, नमक और काली मिर्च डालकर 2-3 मिनट तक उबालें। यह हल्का पकाने की विधि लेट्यूस में मौजूद फोलिक एसिड और विटामिन्स को बनाए रखती है, जिससे हर चम्मच में आपको स्वाद और पोषण दोनों मिलते हैं।
❤️ डायबिटीज़ और दिल के लिए फायदेमंद
यह लो-कैलोरी और लो-फैट सूप डायबिटीज़ के रोगियों के लिए बेहतरीन है क्योंकि यह ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित रखने में मदद करता है। इसमें मौजूद फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट्स दिल की सेहत के लिए भी अच्छे हैं — ये कोलेस्ट्रॉल कम करते हैं और रक्त प्रवाह (ब्लड सर्कुलेशन) को बेहतर बनाते हैं। कम नमक का उपयोग इसे दिल के लिए सुरक्षित बनाता है, जबकि दूध और लेट्यूस से मिलने वाला प्रोटीन और कैल्शियम शरीर को मजबूत बनाए रखते हैं।
⚖️ वज़न घटाने और एसिडिटी में उपयोगी
अगर आप हल्का और पौष्टिक भोजन ढूंढ रहे हैं, तो यह लेट्यूस सूप वज़न घटाने के लिए एकदम सही है। यह कम कैलोरी वाला, ज्यादा पानी वालाऔर भूख को लंबे समय तक नियंत्रित रखने वाला सूप है। लेट्यूस में मौजूद क्षारीय (alkaline) गुण इसे एसिडिटी या गैस की समस्या वाले लोगों के लिए भी आरामदायक बनाते हैं। रात के खाने से पहले इसे गरम सूप के रूप में पीने से पाचन सुधरता है और भूख पर नियंत्रण रहता है।
🤰 गर्भावस्था और ब्लड प्रेशर के लिए लाभदायक
यह सूप फोलिक एसिड, कैल्शियम और आयरन से भरपूर है, जो गर्भावस्था के दौरान बेहद लाभदायक होता है। यह भ्रूण के विकास में मदद करता है और एनीमिया से बचाव करता है। लेट्यूस में मौजूद पोटैशियम ब्लड प्रेशर को नियंत्रित रखने में मदद करता है, जबकि इसका कम सोडियम स्तर हाई ब्लड प्रेशर वाले लोगों के लिए इसे सुरक्षित बनाता है। चाहे आप प्रेगनेंट हों, वजन घटाना चाहती हों, या दिल की देखभाल कर रही हों, एक कटोरा भारतीय लेट्यूस सूप आपकी थाली में स्वाद, स्वास्थ्य और संतुलन का बेहतरीन संगम है।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
15 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
25 Mins
Makes
3 मात्रा के लिये
सामग्री
लैट्यूस सूप के लिए
6 कप कटे हुए आइसबर्ग सलाद के पत्ते
1 1/2 टी-स्पून मक्ख़न (butter, makhan)
1 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
1 टेबल-स्पून कटा हुआ अजमोदा (chopped celery)
1 कप दूध (milk)
2 कप पानी (water)
1/2 टेबल-स्पून नमक (salt)
ताजी पिसी काली मिर्च (freshly ground black pepper) स्वादअनुसार
विधि
लैट्यूस सूप के लिए
- लैट्यूस सूप बनाने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में मक्खन गरम करें, उसमें प्याज़ डालकर मध्यम आंच पर 2 मिनट के लिए भुन लें।
- अजमोद, सलाद के पत्ते, पानी और दूध डालें।
- मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए ७ मिनट तक पकाएं।
- थोड़ा ठंडा करें और मिक्सर में मुलायम होने तक पीस लें।
- मिश्रण को उसी गहरे नॉन-स्टिक पॅन में निकाल लें, नमक और काली मिर्च पावडर डालकर अच्छी तरह मिला लें। मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए २ से ३ मिनट तक पकाएं।
- लैट्यूस सूप को गरमा गरम परोसें।
पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per cup
| ऊर्जा | 131 कैलरी |
| प्रोटीन | 6.8 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 12.4 ग्राम |
| फाइबर | 1.1 ग्राम |
| वसा | 5.9 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 14 मिलीग्राम |
| सोडियम | 638.2 मिलीग्राम |
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