तुरई और सोआ भाजी सूप रेसिपी | तुरई का भारतीय सूप | स्वस्थ तुरई और शेपू सूप | Ridge Gourd and Dill Soup

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1. अगर आपको तुरई और सोआ भाजी सूप पसंद हैतो फिर देखें हमारी भारतीय सूप रेसिपी और कुछ ऐसी रेसिपी जो हमें पसंद हैं।
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1. तुरई और सोआ भाजी सूप किससे बनता है? तुरई और सोआ भाजी सूप​​​​​​​ के लिए सामग्री की सूची की नीचे दी गई छवि देखें।
   

1. तुरई कैलोरी और कार्ब्स में बहुत कम होते हैं, इसलिए यह कम कैलोरी और कम कार्ब वाला आहार चुनने वाले लोगों को बहुत पसंद आते हैं। नियमित रूप से तुरई का सेवन रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद कर सकता है और इसलिए मधुमेह के लिए अनुकूल है। इसमें वसा कम होती है में और कोलेस्ट्रॉल बिल्कुल ही नहीं होता है। कम से कम तेल के साथ बनाई गई तुरई की सब्जी वास्तव में दिल की बिमारी वाले लोगों के लिए एक योग्य चयन है। तुरई के विस्तृत लाभ पढें।
   

1. तुरई और सोआ भाजी सूप रेसिपी | तुरई का भारतीय सूप | स्वस्थ तुरई और शेपू सूप | तुरई और सोआ भाजी सूप रेसिपी हिंदी में बनाने के लिए एक गहरे नॉन स्टिक पैन में २ कप तुरई , छिली और कटी हुईडालें। तुरई में हल्का स्वाद होता है जो सूप में अन्य अवयवों पर हावी नहीं होता है। तुरई में थोड़ी कुरकुरे बनावट होती है जो सूप में रुचि जोड़ती है।
   
2. ३/४ कप सुवा भाजी (शेपू) डालें। हमारे शरीर को हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए सफेद रक्त कोशिकाओं white blood cells (WBC) का निर्माण करने की आवश्यकता होती है। सुवा भाजी विटामिन सी में समृद्ध होते हैं और इस लक्ष्य को प्राप्त करने में हमारी मदद करते हैं। शेपू एंटीऑक्सिडेंट विटामिन ए और विटामिन सी से भरपूर होते हैं, जो आपके शरीर में कोशिका क्षति (cell damage) को रोकते हैं  और इस तरह कैंसर, मधुमेह और हृदय रोग जैसी बीमारियों के जोखिम को कम करते हैं। सुवा भाजी के विस्तृत लाभ पढें।
   
3. १ कप पानी डालें।
   
4. अच्छी तरह मिलाएं।
   
5. मध्यम आंच पर ५ से ७ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
   
6. ठंडा होने के लिए अलग रख दें। एक मिक्सर के लिए ट्रांसर।
   
7. चिकनी होने तक ब्लेंड करें।
   
8. मिश्रण को वापस उसी पैन में डालें।
   
9. ३/४ कप दूध डालें। वजन घटाने या मधुमेह होने पर कम वसा वाले दूध का उपयोग करें। दूध सूप में एक समृद्ध और मलाईदार बनावट जोड़ता है। यह सूप को खाने के लिए अधिक संतोषजनक और सुखद बनाता है। 1 कप दूध कैल्शियम के अनुशंसित दैनिक भत्ता का 70% प्रदान करता है। दूध मजबूत हड्डियों को बढ़ावा देता है।
   
10. स्वादानुसार नमक डालें। हमने १/४ टी-स्पून नमक डाला है। नमक प्राकृतिक स्वाद लाता है और खाद्य पदार्थों को अधिक स्वादिष्ट बनाता है। इसकी बहुत अधिक मात्रा भोजन और आपके स्वास्थ्य को बर्बाद कर सकती है। इसलिए, केवल सही मात्रा का उपयोग करें। यदि आपको उच्च रक्तचाप है, तो नमक पर वापस कटौती करें।
    
11. स्वाद अनुसार ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें।
    
12. अच्छी तरह मिलाएं।
    
13. मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए, ३ से ४ मिनट तक पकाएं।
    
14. तुरई और सोआ भाजी सूप रेसिपी | तुरई का भारतीय सूप | स्वस्थ तुरई और शेपू सूप | तुरई और सोआ भाजी सूप रेसिपी हिंदी में को ताजी क्रीम के साथ गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
    

1. एक गहरे नॉन स्टिक पैन में २ कप तुरई , छिली और कटी हुईडालें। तुरई में हल्का स्वाद होता है जो सूप में अन्य अवयवों पर हावी नहीं होता है। तुरई में थोड़ी कुरकुरे बनावट होती है जो सूप में रुचि जोड़ती है।
   
2. ३/४ कप सुवा भाजी (शेपू) डालें। शेपू में एक विशिष्ट सुगंध होती है जो सूप को अधिक आमंत्रित करती है। शेपू एंटीऑक्सिडेंट विटामिन ए और विटामिन सी से भरपूर होते हैं, जो आपके शरीर में कोशिका क्षति (cell damage) को रोकते हैं  और इस तरह कैंसर, मधुमेह और हृदय रोग जैसी बीमारियों के जोखिम को कम करते हैं। 
   
3. ३/४ कप दूध डालें। वजन घटाने या मधुमेह होने पर कम वसा वाले दूध का उपयोग करें। दूध सूप में एक समृद्ध और मलाईदार बनावट जोड़ता है। यह सूप को खाने के लिए अधिक संतोषजनक और सुखद बनाता है। 1 कप दूध कैल्शियम के अनुशंसित दैनिक भत्ता का 70% प्रदान करता है। दूध मजबूत हड्डियों को बढ़ावा देता है।
   

1. तुरई और सोआ भाजी नीचे के मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, विटामिन और खनिजों में समृद्ध है जो अवरोही क्रम (उच्चतम से निम्नतम) में दिए जाते हैं। 
   1. कैल्शियम से भरपूर रेसिपी ( Calcium ): कैल्शियम एक ऐसा खनिज है जो हड्डियों को मजबूत रखने के लिए एक आवश्यक खनिज है।कैल्शियम से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थों की हमारी सूची देखें।डेयरी उत्पाद: जैसे दूध, दही, पनीर और छाछ। हरी पत्तेदार सब्जियाँ जैसे पालक , मेथी, ब्रोकली। मेवे ( बादाम, मूंगफली, अखरोट) और रागी.  बच्चों से वयस्कों सब के लिए आवश्यक है। 32% of RDA.
   2.  विटामिन सी  (Vitamin C) : विटामिन सी खांसी और जुकाम के खिलाफ हमारीरोग प्रतिरोधक शक्ति बढाता है।खट्टे फल ( नारंगी, मौसंबी,  चकोतरा) नींबू, सब्जियाँ (शिमला मिर्च, ब्रोकली, पत्तागोभी) लें। सब्जियाँ पकाने पर सारा विटामिन सी नष्ट नहीं होता है। कुछ अध्ययनों से पता चला है कि खाना पकाने की विधि और सब्जी के आधार पर 50% तक विटामिन सी बरकरार रखा जा सकता है। सब्जियां जल्दी पकाएं. सब्जियों को जितनी देर तक पकाया जाएगा, उनमें विटामिन सी उतना ही अधिक नष्ट होगा। 30% of RDA.
   3. फॉस्फोरस  (Phosphorus) : फॉस्फोरस कैल्शियम के साथ मिलकर हड्डियों के निर्माण के लिए काम करता है। फास्फोरस से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ जैसे डेयरी उत्पाद (दूध, पनीर, दही), मेवे, बीज, ज्वार, बाजरा, मूंग, मटकी, ओट्स, रागी, गेहूं का आटा आदि। 21% of RDA.
   4. विटामिन ए से भरपूर रेसिपी,  बीटा कैरोटीन ( Vitamin A)  विटामिन ए स्वस्थ दृष्टि, कोशिकाओं की वृद्धि और स्वस्थ त्वचा के लिए महत्वपूर्ण है। विटामिन ए के स्रोतों में पीले-नारंगी फल और सब्जियां जैसे गाजर, आम, पपीता, आड़ू, टमाटर, कद्दू आदि और अन्य सब्जियां जैसे पालक, केल, मेथी के पत्ते, ब्रोकली, शिमला मिर्च आदि शामिल हैं। 15% of RDA.