कटी हुई सुआ भाजी (chopped dill leaves)
सभी गंदगी को हटाने के लिए सोआ भाजी को अच्छी तरह से धो लें या एक चुटकी नमक वाले पानी में भिगो दें। सोआ के पत्तों को चॉपिंग बोर्ड पर रखें और एक तेज चाकू का उपयोग करके उन्हें नुस्खे की आवश्यकता के अनुसार मोटे या बारीक काट लें।
सोआ भाजी संग्रह करने के तरीके
ताजा सुआ भाजी को हमेशा रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए या तो एक नम पेपर तौलिया में लपेटा जाना चाहिए या इसके डंठल के साथ को पानी के कंटेनर में रखा जाना चाहिए। चूंकि यह बहुत नाजुक होती है, यहां तक कि अगर ठीक से संग्रहीत किया जाए, तो भी यह लगभग दो दिनों तक ही ताजा रहेगी। सुआ भाजी को एयरटाइट कंटेनर में, पूरी या कटी हुई, फ्रिजर में रखी जा सकता है।
सोआ भाजी के फायदे, स्वास्थ्य विषयक (benefits of dill leaves, shepu, suva bhaji in Hindi)
हमारे शरीर को हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए सफेद रक्त कोशिकाओं white blood cells (WBC) का निर्माण करने की आवश्यकता होती है। सुवा भाजी विटामिन सी में समृद्ध होते हैं और इस लक्ष्य को प्राप्त करने में हमारी मदद करते हैं। शेपू एंटीऑक्सिडेंट विटामिन ए और विटामिन सी से भरपूर होते हैं, जो आपके शरीर में कोशिका क्षति (cell damage) को रोकते हैं और इस तरह कैंसर, मधुमेह और हृदय रोग जैसी बीमारियों के जोखिम को कम करते हैं। सुवा भाजी के विस्तृत लाभ पढें।