रॅडिश मूठीया एण्ड ग्रीन पीस् सब्ज़ी | Radish Muthia and Green Peas Subzi
तरला दलाल  द्वारा
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रेशांक भरपुर हरे मटर का पौष्टिक मूठीया के साथ एक अनोखा मेल इस रॅडिश मूठीया एण्ड ग्रीन पीस् सब्ज़ी को उन सब्ज़ीयों से अलग बनाता है जो आपने पहले चखी होंगी। मूली के पत्तों से बने मूठीया विटामीन ए और सी से भरपुर हैं। बेक करने से यह तले हुए विकल्प से ज़्यादा पौष्टिक बनते हैं। मूठीया को परोसने से पहले ही डालें, क्योंकि यह थोड़े समय मे नरम हो जाते हैं।
मूली मूठीया के लिए- सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में मिलाकर, बिना पानी का प्रयोग किये नरम आटा गूँथ लें।
- आटे को २८ भाग में बाँटकर, प्रत्येक भाग के २५ मिमी (१") आकार के लंबे गोल मूठीया बने लें।
- मूठीया को पहले से गरम अवन में १८०°c (३६०°f) के तापमान पर १५ मिनट के लिए बेक कर लें। बीच में एक बार घुमा लें। एक तरफ रख दें।
आगे बढ़ने की विधी- एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें और ज़ीरा डालें।
- जब बीज चटकने लगे, हींग डालकर, मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें।
- हरे मटर, हल्दी पाउडर और १ कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें। ढ़क्कन से ढ़ककर, मध्यम आँच पर ५ से ७ मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
- धनिया, धनिया-ज़ीरा पाउडर, हरी मिर्च का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, शक्कर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर और २ मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
- मूठीया डालकर हल्के हाथों मिला लें और मध्यम आँच पर और २ मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
- तुरंत परोसें।
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Accompaniments
Nutrient values प्रति मात्राः
ऊर्जा | 148 कॅलरी |
प्रोटीन | 7.8 ग्राम |
कार्बोहाईड्रेट | 22.4 ग्राम |
वसा | 3.1 ग्राम |
रेशांक | 7.4 ग्राम |
विटामीन ए | 1474.5 एमसीजी |
विटामीन सी | 30.3 मिलीग्राम |
रॅडिश मूठीया एण्ड ग्रीन पीस् सब्ज़ी has not been reviewed
1 FAVOURABLE REVIEW
The most Helpful Favourable review
Reviewed By
n_katira,
October 08, 2014
The famous Gujarati mooli muthia has been tossed with green peas and Indian masalas... Enjoy it with whole wheat parathas.
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