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मूली का पत्ता

मूली के पत्ते क्या है?

मूली के पत्ते लंबे, हरे रंग के तने वाले होते हैं। ये खाने योग्य होते हैं और इसमें तीखे स्वाद के साथ एक कुरकुरी बनावट होती है। हालाँकि मूली के पत्तों का तीखापन उम्र और प्रकार के आधार पर हल्के से बहुत तीखा हो सकता है। वे व्यापक रूप से सलाद, सूप में और गार्निश करने के लिए उपयोग किए जाते हैं।

कटे हए मूली के पत्ते (chopped radish leaves)

मूली के पत्तों के गुच्छा से मोटे तने को हटा दें। 1 से 2 मूली के पत्तों को चॉपिंग बोर्ड पर रखें और उन्हें एक तेज चाकू का उपयोग करके नियमित अंतराल (लगभग ¼ इंच व्यास) पर लंबवत काटें। सभी टुकड़ों को एक साथ पंक्तिबद्ध करें और उन्हें नियमित अंतराल (लगभग ¼ इंच व्यास) पर क्षैतिज रूप से काटें। यदि नुस्खा मूली के पत्तों को "मोटा कटा हुआ" होने के लिए कहता है, तो टुकड़े को थोड़ा बड़ा करें और नुस्खे के अनुसार आगे बढ़ें।

पतले लंबे कटे हए मूली के पत्ते (shredded radish leaves)

मूली के पत्तों के गुच्छा से मोटे तने को हटा दें। 1 से 2 मूली के पत्तों को चॉपिंग बोर्ड पर रखें और उन्हें एक तेज चाकू का उपयोग करके नियमित अंतराल (लगभग ¼ इंच व्यास) पर लंबवत काटें। सभी टुकड़ों को एक साथ पंक्तिबद्ध करें और उन्हें नियमित अंतराल (लगभग 2 इंच व्यास) पर क्षैतिज रूप से काटें। यदि नुस्खा मूली के पत्तों को "मोटा कटा हुआ" होने के लिए कहता है, तो टुकड़े को थोड़ा बड़ा करें और नुस्खे के अनुसार आगे बढ़ें।

मूली के पत्ते चुनने का सुझाव (suggestions to choose Radish leaves, mooli ke patte)
चमकीले और कुरकुरे हरे पत्तों का चयन करें को काले धब्बों से मुक्त हो। किसी भी तरह के पीला रंग के पत्तों का चयन न करें।

मूली के पत्ते के फायदे, स्वास्थ्य विषयक (benefits of radish leaves, mooli ke patte

मूली के पत्तों में इसकी सफेद जड़ की तुलना में अधिक पोषण होता है। विटामिन ए और विटामिन सी प्रतिरक्षा कोशिकाओं - श्वेत रक्त कोशिकाओं (WBC - white blood cells) के निर्माण की दिशा में काम करते हैं। ये न केवल सर्दी और खांसी जैसी सामान्य बीमारियों की शुरुआत को रोकते हैं बल्कि कैंसर, मधुमेह और हृदय रोगों जैसी अन्य बीमारियों के रोकथाम में भी मदद करते हैं। ये कार्ब्स में कम और फाइबर का अच्छा स्त्रोरत है और इसलिए मधुमेह के लिए अनुकूल है। मूली के पत्तों के विस्तृत लाभ पढें।

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