मूली थेपला रेसिपी | गुजराती मूली का थेपला | स्वस्थ मूली थेपला | मूली पराठा | Mooli Thepla
तरला दलाल द्वारा
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मूली थेपला रेसिपी | गुजराती मूली का थेपला | स्वस्थ मूली थेपला | मूली पराठा | mooli thepla in hindi | with 32 amazing images.
मूली थेपला रेसिपी | गुजराती मूली का थेपला | स्वस्थ मूली थेपला | मूली पराठा एक तृप्त नाश्ता है जो मेन कोर्स के लिए भी सही है। जानिए गुजराती मूली का थेपला को बनाने की विधि।
मूली थेपला बनाने के लिए, सभी सामग्रियों को एक गहरे कटोरे में मिलाएं और बिना पानी का उपयोग किए नरम आटा गूंध लें। आटे को १५ समान भागों में विभाजित करें और प्रत्येक भाग को १२५ मि। मी। (५”) व्यास के गोल में थोड़े गेहूं के आटे का उपयोग करके बेल लें। एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और प्रत्येक गोल को मध्यम आंच पर, थोड़े तेल का उपयोग करके, दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। आम का छुंदा के साथ गरम परोसें।
गुजरात के दिल से एक पारंपरिक फ्लैटब्रेड नुस्खा है, मूली थेपला मूली का आटा पूरे गेहूं के आटे से बनाया गया है, जो अपने पत्तों के साथ कद्दूकस की हुई मूली के साथ प्रबलित।
मूली पराठा की बनावट और स्वाद को बढ़ाने के लिए इसमें दही मिलाया जाता है, जबकि मिर्च पाउडर एक सुखद स्फूर्ति प्रदान करता है। ध्यान दें कि आटा बनाने के लिए पानी का उपयोग नहीं किया जाता है। दही, थोड़ा सा तेल और मूली से निकलने वाला रस तरल पदार्थ होते हैं जो आटे को एक साथ बांधते हैं।
स्वस्थ मूली थेपला बनाने के लिए, हमारा सुझाव है कि आप आटे में तेल की मात्रा कम करें और आटा गूंधने के लिए 2 टीस्पून तेल का उपयोग करें और प्रत्येक थेपला को १/२ टीस्पून तेल के साथ पकाएं। फिर उन्हें वेट-वॉचर्स, हृदय रोगियों और यहां तक कि मधुमेह के रोगियों द्वारा भी आनंद लिया जा सकता है। इन थेपलों में इकट्ठा करने के लिए बहुत सारा पोषण होता है। मूली के पत्ते विटामिन ए और विटामिन सी का एक अच्छा स्रोत हैं, जो एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं और हमारी त्वचा, बालों, आंखों और मसूड़ों की सुरक्षा करते हैं। सफेद मूली भी फाइबर से भरपूर होती है, इस प्रकार ये थेपला को आंत के अनुकूल बनाती है।
मूली थेपला के लिए टिप्स। 1. इन थेपलों को बनाने के लिए एकदम सही मूली खरीदें। आम तौर पर गुच्छों में बंधे हुए पत्तों के साथ मूली सबसे अच्छी होती है। यदि पत्तियां जुड़ी हुई हैं, तो उन्हें कुरकुरा और हरा होना चाहिए। मूली की सफेद जड़ें एक चिकनी, बेदाग सतह के साथ सख्त और ठोस होनी चाहिए। 2. थेपला का आटा नरम होना चाहिए, नरम थेपले पाने के लिए। 3. याद रखें कि गुजरातियों को गुजराती रोटियों की तरह बहुत पतले रोल नहीं करना चाहिए क्योंकि बहुत पतले रोल वाले थेपले पकाने पर सख्त हो जाते हैं। 4. स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोग इन थेपलों को चीनी से बने चुंद की बजाय एक कटोरी दही के साथ ले सकते हैं।
आनंद लें मूली थेपला रेसिपी | गुजराती मूली का थेपला | स्वस्थ मूली थेपला | मूली पराठा | mooli thepla in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
मूली थेपला बनाने की विधि- मूली थेपला बनाने के लिए, सभी सामग्रियों को एक गहरे कटोरे में मिलाएं और बिना पानी का उपयोग किए नरम आटा गूंध लें।
- आटे को १५ समान भागों में विभाजित करें और प्रत्येक भाग को १२५ मि। मी। (५”) व्यास के गोल में थोड़े गेहूं के आटे का उपयोग करके बेल लें।
- एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और प्रत्येक गोल को मध्यम आंच पर, थोड़े तेल का उपयोग करके, दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
- आम का छुंदा के साथ मूली थेपला गरम परोसें।
विस्तृत फोटो के साथ मूली थेपला रेसिपी | गुजराती मूली का थेपला | स्वस्थ मूली थेपला | मूली पराठा
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अगर आपको मूली थेपला रेसिपी | गुजराती मूली का थेपला | स्वस्थ मूली थेपला | मूली पराठा | mooli thepla in hindi | पसंद है, तो फिर हमारी थेपला रेसिपी और कुछ रेसिपी को देखें जिन्हें हम पसंद करते हैं।
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सफेद मूली कुछ इस तरह दिखती है।
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अपनी उंगलियों की मदद से मूली के ऊपर के पत्तो को तोड़ें। ताकी मूली के पत्ते अलग हो जाए।
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मूली से चिपकी हुई गंदगी को हटाने के लिए उसे बहते पानी के नीचे धोएं।
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बाहरी त्वचा को हटाने के लिए पीलर का उपयोग करके मूली को छील लें।
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हाथ से कद्दूकस करने के लिए, एक हाथ में ग्रेटर पकडे और दूसरे में मूली। मूली को कद्दूकस करने केलिए वांछित उपयुक्त आकार के छेद के साथ ग्रेटर पर नीचे की ओर मूली को रगड़ें। हाथों और उंगलियों को ग्रेटर से दूर रखने के लिए सावधान रहें।
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मूली के पत्ते कुछ इस तरह दिखते है।
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मूली के पत्तों को अपनी उंगलियों से मोड कर तोड़ लें।
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मूली के पत्तों को अपनी उंगलियों से तनो से अलग करें।
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मूली के पत्तों को धो लें।
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मूली के पत्तों को चॉपिंग बोर्ड पर रखकर काट लें। अब वे मूली थेपला रेसिपी | गुजराती मूली का थेपला | स्वस्थ मूली थेपला | मूली पराठा | mooli thepla in hindi | में उपयोग करने के लिए तैयार हैं।
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मूली थेपला रेसिपी का आटा बनाने के लिए | गुजराती मूली का थेपला | स्वस्थ मूली थेपला | मूली पराठा | mooli thepla in hindi | एक गहरे कटोरे में २ कप गेहूं का आटा डालें। गेहूं का आटा मधुमेह रोगियों के लिए उत्कृष्ट है क्योंकि वे आपके रक्त शर्करा के स्तर को गोली नहीं मारेंगे क्योंकि वे कम जीआई भोजन हैं।साबुत गेहूं का आटा फास्फोरस में समृद्ध है जो एक प्रमुख खनिज है जो हमारी हड्डियों के निर्माण के लिए कैल्शियम के साथमिलकर काम करता है। विटामिन बी 9 आपके शरीर को नई कोशिकाओं के निर्माण और रखरखाव में मदद करता है, विशेष रूप से लाल रक्त कोशिकाओं (red blood cells ) मेंवृद्धि।साबुत गेहूं के आटे के विस्तृत 11 लाभ देखें और यह आपके लिए क्यों अच्छा है।
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३/४ कप कद्दूकस की हुई सफेद मूली डालें। मूली में विटामिन सी, फोलिक एसिड, कैल्शियम, पोटेशियम और फ्लेवोनोइड्स जैसे कई हृदय सुरक्षा पोषक तत्व होते हैं। ये फाइबर का भी एक अद्भुत स्रोत है, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है। मूली में मौजूद विटामिन सी एक एंटीऑक्सिडेंट है जो अनुत्तेजक प्रभाव (anti-inflammatory effect) देता है जो गठिया के रोगियों की मदद कर सकता है। मूली में मौजूद पोटेशियम गुर्दे की पथरी के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है। मूली के विस्तृत लाभ पढें।
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१/४ कप कटी हुई मूली के पत्ते डालें। मूली के पत्तों में इसकी सफेद जड़ की तुलना में अधिक पोषण होता है। विटामिन ए और विटामिन सी प्रतिरक्षा कोशिकाओं - श्वेत रक्त कोशिकाओं (WBC - white blood cells) के निर्माण की दिशा में काम करते हैं। ये न केवल सर्दी और खांसी जैसी सामान्य बीमारियों की शुरुआत को रोकते हैं बल्कि कैंसर, मधुमेह और हृदय रोगों जैसी अन्य बीमारियों के रोकथाम में भी मदद करते हैं। ये कार्ब्स में कम और फाइबर का अच्छा स्त्रोरत है और इसलिए मधुमेह के लिए अनुकूल है। मूली के पत्तों के विस्तृत लाभ पढें।
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१/२ कप दही डालें। दही पाचन में मदद करते हैं क्योंकि इसमें बहुत अच्छे बैक्टीरिया होते हैं। दही में प्रोबायोटिक्स एक हल्के रेचक के रूप में कार्य करता है और दस्त और पेचिश के मामले में, यह एक वरदान है, अगर दही चावल के साथ उपयोग किया जाता है। वे वजन कम करने में मदद करते हैं, आपके हार्ट के लिए अच्छा है और प्रतिरक्षा का निर्माण करते हैं। दही और कम फॅट वाले दही के बीच एकमात्र अंतर वसा का स्तर होता है। अपने दैनिक आहार में शामिल करने के लिए दही के लाभों को पढ़ें।
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१/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर डालें।
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१ १/२ टी-स्पून मिर्च पाउडर डालें।
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२ टेबल-स्पून तेल डालें।
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स्वादानुसार नमक डालें।
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अच्छी तरह मिलाएं।
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एक नरम आटा गूंध लें। हमने पानी का उपयोग नहीं किया जाता है क्योंकि हमने दही का उपयोग किया है और मूली कुछ पानी छोड़ देगी।
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आटे को बेलनाकार आकार में रोल करें। इससे आटे के बराबर गोले बनाने में आसानी होती है।
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आटे को १५ बराबर भागों में विभाजित करें।
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आटा के एक हिस्से पर कुछ आटा छिड़के।
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एक बेलन (रोलर) की मदद से आटा के हिस्से को धीरे से सपाट करें।
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प्रत्येक भाग को १२५ मि। मी। (५”) व्यास के गोल में थोड़े गेहूं के आटे का उपयोग करके बेल लें।
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एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना करें।
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मध्यम आंच पर पराठे को एक तरफ से पकाएं।
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पलटें और दूसरी तरफ से पकाएं।
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पके हुए थेपला पर थोड़ा थोड़ा करके तेल लगाएं।
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पलटें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
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१४ और मूली थेपला | गुजराती मूली का थेपला | स्वस्थ मूली थेपला | मूली पराठा | mooli thepla in hindi | बनाने के लिए प्रक्रिया को दोहराएं।
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मूली थेपला को | गुजराती मूली का थेपला | स्वस्थ मूली थेपला | मूली पराठा | mooli thepla in hindi | छुंदा के साथ परोसें।
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स्वस्थ मूली थेपला - फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर।
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प्रति थेपला २.३ ग्राम फाइबर के साथ, ये वजन घटाने के लक्ष्य रखने वाले लोगों के लिए एक बुद्धिमान पसंद है। लेकिन हम यह सुझाव देते हैं कि आटा गूंधने के लिए केवल २ टीस्पून तेल का उपयोग करें और थेपला को पकाने के लिए १/२ टीस्पून तेल का उपयोग करें।
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विटामिन ए और विटामिन सी के श्रेय के साथ, मूली अपने एंटीऑक्सीडेंट गुण के कारण शरीर में सूजन को कम करने में मदद करती है।
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कैलोरी और कार्ब्स में कम होने के कारण, मूली मधुमेह रोगियों के लिए भी उपयुक्त है। इसके अलावा इन थेपला को गेहूं के आटे के साथ बनाया जाता है, ताकी मधुमेह रोगियों द्वारा इसका आनंद लिया जा सकता है।
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इन थेपला में मैग्नीशियम, फास्फोरस और बी विटामिन की अच्छी मात्रा होती है।
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Accompaniments
पोषक मूल्य प्रति thepla
| ऊर्जा | 131 कैलरी |
| प्रोटीन | 2.5 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 13.2 ग्राम |
| फाइबर | 2.3 ग्राम |
| वसा | 7.8 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 1.1 मिलीग्राम |
| सोडियम | 6.5 मिलीग्राम |
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