આલૂ પુરી રેસીપી (પંજાબી આલૂ પુરી)

પંજાબી આલૂ સબઝી માટે

1 1/4 કપ બાફેલા બટાટાના ટુકડા (boiled potato cubes)

2 ટેબલસ્પૂન તેલ ( oil )

1/2 કપ બારીક સમારેલી ડુંગળી (finely chopped onions)

2 ટીસ્પૂન બારીક સમારેલું લસણ (finely chopped garlic)

1 ટીસ્પૂન બારીક સમારેલું આદુ (finely chopped ginger, adrak)

1 ટીસ્પૂન લીલું મરચું (green chillies)

1કપ બારીક સમારેલા ટામેટાં (finely chopped tomatoes)

1 ટીસ્પૂન લાલ મરચાંનો પાવડર (red chilli powder)

1/4 ટીસ્પૂન હળદર (turmeric powder, haldi)

1/2 ટીસ્પૂન ગરમ મસાલો (garam masala)

1/2 ટીસ્પૂન આમચૂર (dried mango powder (amchur)

2 ટેબલસ્પૂન બારીક સમારેલી કોથમીર (finely chopped coriander)

મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર

પૂરી માટે

1 કપ ઘઉંનો લોટ (whole wheat flour, gehun ka atta)

2 ટીસ્પૂન તેલ ( oil )

1/4 ટીસ્પૂન મીઠું (salt)

તેલ ( oil ) ડીપ-ફ્રાયિંગ માટે