You are here: હોમમા> વિવિધ વ્યંજન > રાંધયા વગરની ભારતીય શાકભાજીની રેસિપિ > ઉત્તર ભારતીય શાકાહારી વાનગીઓ > પાલક કોર્ન સબઝી રેસીપી (પંજાબી પાલક કોર્ન)
પાલક કોર્ન સબઝી રેસીપી (પંજાબી પાલક કોર્ન)
Tarla Dalal
• Updated : Dec 08, 2025
Table of Content
પાલક કોર્ન સબ્જી રેસીપી | પંજાબી પાલક કોર્ન | ક્વિક સ્પિનચ કોર્ન કરી | palak corn sabzi recipe in Gujarati | ૩૦ અદ્ભુત તસવીરો સાથે.
પાલક કોર્ન સબ્જી, જેને પંજાબી પાલક કોર્ન અથવા ક્વિક સ્પિનચ કોર્ન કરી તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે એક ક્રીમી, સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે જે પાલકની ધરતીના સ્વાદને મકાઈની કુદરતી મીઠાશ સાથે જોડે છે. આ રેસીપીમાં પાલકની પ્યુરી અને બ્લેન્ચ કરેલી પાલક બંનેનો ઉપયોગ થાય છે, જે સબ્જીને આકર્ષક લીલો રંગ અને સમૃદ્ધ ટેક્સચર આપે છે. બાફેલા સ્વીટ કોર્ન દાણાની મીઠાશ હળવા મસાલાઓ સાથે સંપૂર્ણ રીતે સંતુલિત થાય છે, જે તેને બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો દ્વારા માણી શકાય તેવી પારિવારિક વાનગી બનાવે છે.
આ રેસીપી નોન-સ્ટીક કઢાઈમાં ઘી ગરમ કરીને અને તેમાં જીરું ઉમેરીને શરૂ થાય છે જ્યાં સુધી તે તતડવા ન લાગે. આ એક ગરમ, સ્વાદિષ્ટ સુગંધ બહાર પાડે છે જે કરીનો આધાર બનાવે છે. પછી તમે લસણ, લીલા મરચાં અને છીણેલું આદુ ઉમેરો છો, તેને વાનગી પર હાવી થયા વિના માત્ર સ્વાદ બહાર આવે તેટલું સાંતળો છો. આ ઝડપી વઘાર કરીમાં અધિકૃત પંજાબી સ્વાદ ઉમેરે છે અને તેને ક્રીમી પાલક મિશ્રણ માટે તૈયાર કરે છે.
આગળ, વાનગીમાં પાલકની પ્યુરી, સમારેલી પાલક અને બાફેલી મકાઈ ઉમેરીને, ત્યારબાદ મીઠું અને થોડું પાણી નાખીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. ફ્રેશ ક્રીમ, ગરમ મસાલો અને મરચું પાવડર ઉમેરવાથી કરી ને એક વૈભવી અંતિમ સ્વરૂપ મળે છે. આ પદ્ધતિમાં માત્ર ૨ થી ૩ મિનિટ માટે રસોઈ કરવામાં આવે છે, જે પાલકમાં રહેલા પોષક તત્વો અકબંધ રહે તેની ખાતરી કરે છે અને એક મુલાયમ, સૌમ્ય સ્વાદ પ્રાપ્ત થાય છે. પરિણામ એ છે કે મિનિટોમાં તૈયાર થતી એક ક્રીમી, આરામદાયક કરી.
પાલક કોર્ન સબ્જીને ઝડપી રેસીપી માનવામાં આવે છે તેનું એક કારણ તેની ન્યૂનતમ તૈયારી છે. પાલક અત્યંત ઝડપથી રંધાઈ જાય છે, ખાસ કરીને જ્યારે પ્યુરી બનાવવામાં આવે છે, અને મકાઈને માત્ર પ્રી-બોઇલ કરવાની જરૂર છે. વઘારથી લઈને ધીમા તાપે રાંધવા સુધીની આખી રસોઈ પ્રક્રિયામાં ૧૦ મિનિટથી ઓછો સમય લાગે છે, જે તેને વ્યસ્ત અઠવાડિયાની રાતો માટે આદર્શ બનાવે છે. સરળ ઘટકો અને સીધા પગલાં સાથે, તેને કોઈ વિસ્તૃત સમારકામ અથવા લાંબા સમય સુધી ધીમા તાપે રાંધવાની જરૂર નથી.
આરોગ્યની દ્રષ્ટિએ, પાલક કોર્ન સબ્જી એક ખૂબ જ પૌષ્ટિક વાનગી છે. પાલક આયર્ન, કેલ્શિયમ, ફાઇબર, વિટામિન્સ A અને C પ્રદાન કરે છે, જ્યારે સ્વીટ કોર્ન વધારાની ખાંડની જરૂરિયાત વિના એન્ટીઑકિસડન્ટો, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને કુદરતી મીઠાશ ઉમેરે છે. આ વાનગીમાં લસણ, આદુ અને લીલા મરચાં પણ હોય છે, જે પાચન અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને ટેકો આપે છે. સબ્જીને હળવા હાથે રાંધવામાં આવતી હોવાથી, ઘણા પોષક તત્વો જળવાઈ રહે છે, જે તેને રોજિંદા ભોજનમાં એક પૌષ્ટિક ઉમેરો બનાવે છે.
જોકે રેસીપીમાં ફ્રેશ ક્રીમ શામેલ છે, તમે ક્રીમીનેસ જાળવી રાખીને પણ સબ્જીને વધુ હળવી બનાવવા માટે તેને સરળતાથી ઘટાડી શકો છો અથવા દૂધ અથવા દહીં સાથે બદલી શકો છો. એકંદરે, પંજાબી પાલક કોર્ન એક સ્વાદિષ્ટ, સંતુલિત અને સંતોષકારક કરી છે જે હેલ્ધી આહારમાં સારી રીતે બંધ બેસે છે. તે રોટલી, ફુલકા, પરાઠા અથવા તો જીરા રાઇસ સાથે સુંદર રીતે જોડી બનાવીને, કોઈપણ ભોજન માટે તેને એક બહુમુખી અને પૌષ્ટિક વિકલ્પ બનાવે છે.
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
4 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
19 Mins
Makes
4 માત્રા માટે
સામગ્રી
પાલક કોર્ન સબ્જી માટે
3/4 કપ પાલકની પ્યુરી
1/2 કપ હલકી ઉકાળીને સમારેલી પાલક (blanched and chopped spinach)
1 કપ બાફેલા મીઠી મકાઇના દાણા ( boiled sweet corn kernels (makai ke dane)
1/2 ટેબલસ્પૂન ઘી (ghee)
1/2 ટીસ્પૂન જીરું ( cumin seeds, jeera)
2 ટીસ્પૂન બારીક સમારેલું લસણ (finely chopped garlic)
1 ટીસ્પૂન બારીક સમારેલા લીલા મરચા (finely chopped green chillies)
1 ટીસ્પૂન ખમણેલું આદુ (grated ginger, adrak)
મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર
2 ટેબલસ્પૂન તાજું ક્રીમ (fresh cream)
1/4 ટીસ્પૂન ગરમ મસાલો (garam masala)
1/2 ટીસ્પૂન લાલ મરચાંનો પાવડર (red chilli powder)
વિધિ
પાલક કોર્ન સબ્જી માટે
- પાલક કોર્ન સબ્જી બનાવવા માટે, એક નોન-સ્ટીક કઢાઈમાં ઘી ગરમ કરો અને તેમાં જીરું ઉમેરો.
- જ્યારે જીરું તતડવા લાગે, ત્યારે લસણ, લીલા મરચાં અને આદુ ઉમેરો અને મધ્યમ આંચ પર ૧ મિનિટ માટે સાંતળો.
- પાલકની પ્યુરી, પાલક, મકાઈ, મીઠું, 1/2 કપ પાણી, ફ્રેશ ક્રીમ, ગરમ મસાલો અને મરચું પાવડર ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહીને મધ્યમ આંચ પર ૨ થી ૩ મિનિટ માટે રાંધો.
- પાલક કોર્ન સબ્જી ગરમાગરમ સર્વ કરો.
પાલક કોર્ન સબઝી રેસીપી (પંજાબી પાલક કોર્ન) Video by Tarla Dalal
પ્લેટ દીઠ પોષક મૂલ્યો (સંક્ષિપ્ત)
| ઊર્જા | 77 કૅલ |
| પ્રોટીન | 2.0 ગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ | 8.6 ગ્રામ |
| ફાઇબર | 1.8 ગ્રામ |
| ચરબી | 4.5 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટ્રોલ | 0 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 21 મિલિગ્રામ |
પાલક કોર્ન સબ્જી રેસીપી | પંજાબી પાલક કોર્ન | ક્વિક સ્પિનચ કોર્ન કરી | કેલરી માટે અહીં ક્લિક કરો
