ગોળ માલપુઆ રેસીપી (ઘઉંના લોટ ગોળ માલપુઆ)

ગોળના માલપુઆ બનાવવા માટેની સામગ્રીની યાદી નીચે આપેલ છબીમાં જુઓ.

ગોળના માલપુઆ બનાવવા માટે | આખા ઘઉંના ગોળના માલપુઆ | ઝડપી રાજસ્થાની માલપુઆ | ગોળ અને આખા ઘઉંના લોટ સાથેનો માલપુઆ | એક પહોળા નોન-સ્ટીક પેનમાં ¾ કપ પાણી ગરમ કરો. તમારે પાણી ગરમ કરવું જોઈએ અને ઠંડા પાણીમાં ગોળ ઉમેરવો જોઈએ નહીં. આ મહત્વપૂર્ણ છે નહીં તો પછી તમને તમારું ખીરું થોડું સુકું લાગશે અને તમારે તેમાં થોડું પાણી ઉમેરવું પડશે.

૧/૨ કપ છીણેલું ગોળ (ગુડ) ઉમેરો. અમે ગોળને છીણ્યું છે કારણ કે તે ઝડપથી રાંધશે. ખાંડની સરખામણીમાં, જે ફક્ત ખાલી કેલરી પૂરી પાડે છે, ગોળ (ગુડ) ને શ્રેષ્ઠ કુદરતી સ્વીટનર માનવામાં આવે છે. ખાંડ ચોક્કસપણે ઘણા ક્રોનિક રોગોનું એક કારણ છે, પરંતુ ગોળ પણ મધ્યમ માત્રામાં ખાવાની જરૂર છે. તમે જે ખાશો તે ફક્ત એક ચમચી (૧૮ ગ્રામ) અથવા એક ચમચી (૬ ગ્રામ) હશે. જ્યારે હૃદય રોગ અને વજન ઘટાડનારા લોકો રિફાઇન્ડ ખાંડના વિકલ્પ તરીકે ક્યારેક ક્યારેક આ માત્રામાં ગોળથી બનેલી મીઠાઈ ખાઈ શકે છે, પરંતુ ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ પણ આ સ્વીટનર ટાળવાની જરૂર છે કારણ કે તે બ્લડ સુગરના સ્તરને તરત જ વધારી શકે છે. સંપૂર્ણ વિગતો માટે વાંચો શું ગોળ આરોગ્યપ્રદ છે.

બરાબર મિક્સ કરો.

મધ્યમ તાપ પર ૨ થી ૩ મિનિટ સુધી અથવા ગોળ ઓગળે ત્યાં સુધી રાંધો. ગોળ ઓગળે ત્યાં સુધી હલાવતા રહો, જેથી તે સ્પષ્ટ પ્રવાહી બને.

ગેસ પરથી ઉતારી, એક બાઉલમાં કાઢીને થોડું ઠંડુ થવા માટે બાજુ પર રાખો.

૧ કપ આખા ઘઉંનો લોટ (ગેહુન કા આટા) ઉમેરો. આખા ઘઉંનો લોટ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ઉત્તમ છે કારણ કે તે તમારા બ્લડ સુગરનું સ્તર વધારશે નહીં કારણ કે તે ઓછું GI ખોરાક છે. આખા ઘઉંનો લોટ ફોસ્ફરસથી ભરપૂર હોય છે જે એક મુખ્ય ખનિજ છે જે કેલ્શિયમ સાથે નજીકથી કામ કરે છે અને આપણા હાડકાં બનાવે છે. વિટામિન B9 તમારા શરીરને નવા કોષો ઉત્પન્ન કરવામાં અને જાળવવામાં મદદ કરે છે, ખાસ કરીને લાલ રક્તકણો વધારવામાં. આખા ઘઉંના લોટના ૧૧ ફાયદાઓ અને તે તમારા માટે કેમ સારું છે તે વિગતવાર જુઓ.

૧/૨ ચમચી વરિયાળીના બીજ (સૌનફ) ઉમેરો.

સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ન રહે. જો તમને ગઠ્ઠો તોડવામાં મુશ્કેલી પડે તો વ્હિસ્કનો ઉપયોગ કરો.

1/2 ટીસ્પૂન એલચી (ઇલાઇચી) પાવડર ઉમેરો.

સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી એલચી પાવડર બેટરમાં સારી રીતે ભળી જાય. આપણને સારી રીતે મિક્સ કરવાની બીજી તક નહીં મળે કારણ કે આપણે આગળના પગલામાં ફ્રૂટ સોલ્ટનો ઉપયોગ કરીશું.

૩/૪ ચમચી ફ્રૂટ સોલ્ટ ઉમેરો. આ માલપુઆને થોડું ચઢાવવા અથવા તેને ફૂલેલું બનાવવા માટે ઉમેરવામાં આવે છે. તમે માલપુઆ ફ્રૂટ સોલ્ટ વગર બનાવી શકો છો અને ફરક માત્ર એટલો છે કે માલપુઆ ફૂલેલું નહીં હોય.

તરત જ ફ્રૂટ સોલ્ટ પર 2 ચમચી પાણી ઉમેરો. આના પરિણામે તમને બેટરની ટોચ પર ફીણ દેખાશે. ફ્રૂટ સોલ્ટને ફૂલવા દો.

ધીમે ધીમે મિક્સ કરો. આ શબ્દ ધીમે ધીમે યાદ રાખો કારણ કે બેટરમાં ફ્રૂટ સોલ્ટ હોય છે. વધુ પડતું મિક્સ કરવાથી ફ્લેટ માલપુઆ બને છે. મારા ઘણા વિદ્યાર્થીઓ છે જે મિશ્રણને પીસીને ફ્લેટ માલપુઆ બનાવે છે.

એક નોન-સ્ટીક તવા (ગ્રીડલ) ગરમ કરો અને તેને ૧/૨ ચમચી ઘી વડે ગ્રીસ કરો. આ ગ્રીસિંગ ફક્ત એક જ વાર કરવાનું છે.

તેના પર થોડું ખીરું રેડો અને તેને સરખી રીતે ફેલાવો જેથી ૭૫ મીમી (૩") વ્યાસનું વર્તુળ બને.

૧/૨ ચમચી ઘીનો ઉપયોગ કરીને, બંને બાજુથી ગોલ્ડન બ્રાઉન રંગનું થાય ત્યાં સુધી રાંધો. ધ્યાન રાખો કે એક બાજુ થોડી જલી હશે અથવા ફ્રૂટ સોલ્ટની અસરને કારણે સારી રચના હશે. જો તમને ગોળનો માલપુઆ | આખા ઘઉંનો ગોળનો માલપુઆ | ઝડપી રાજસ્થાની માલપુઆ | ગોળ અને આખા ઘઉંના લોટ સાથેનો માલપુઆ | ફેરવવામાં મુશ્કેલી પડે તો તમારા બેટરમાં ૧/૨ ચમચી બેસન ઉમેરો. મને નથી લાગતું કે આ જરૂરી છે.

બાકીના બેટર સાથે પુનરાવર્તન કરીને ૧૧ વધુ ગોળના માલપુઆ બનાવો | આખા ઘઉંના ગોળના માલપુઆ | ઝડપી રાજસ્થાની માલપુઆ | ગોળ અને આખા ઘઉંના લોટ સાથે માલપુઆ |. હું એક જ સમયે ૪ માલપુઆ રાંધવાનું કામ કરું છું જેથી સમય બચે. તેથી અમે તમને તે કરવાનું સૂચન કરીએ છીએ. એ પણ ધ્યાનમાં રાખો કે તમે તમારા બેટરને લાંબા સમય સુધી પડેલા રાખવા માંગતા નથી અને તરત જ માલપુઆ બનાવવા જ જોઈએ. આનું કારણ એ છે કે તમારા ફળોના મીઠાની અસર ઝડપથી ઓછી થઈ જશે અને સ્વાદ અદ્ભુત હોવા છતાં તમારા માલપુઆ ચઢશે નહીં.

ગોળના માલપુઆ | આખા ઘઉંના ગોળના માલપુઆ | ઝડપી રાજસ્થાની માલપુઆ | ગોળ અને આખા ઘઉંના લોટ સાથે માલપુઆ | તરત જ એલચી (એલાયચી) પાવડર અને પિસ્તાના ટુકડાથી સજાવીને પીરસો.

1. પ્રશ્ન: શું હું ગોળના માલપુઆ માટે બેટર બનાવીને રાતોરાત ફ્રિજમાં રાખી શકું? હા, તમે કરી શકો છો, ખાતરી કરો કે તમે તેને ઢાંકણવાળા કન્ટેનરમાં રાખો. જો તમે પછીથી તેનો ઉપયોગ કરવાના હોવ તો બેટરમાં ફ્રૂટ સોલ્ટ ઉમેરશો નહીં. કારણ એ છે કે ફ્રૂટ સોલ્ટનો સક્રિય સમયગાળો ખૂબ જ ટૂંકો હોય છે. બેટરને ફ્રીજમાંથી બહાર કાઢો અને ઓરડાના તાપમાને લાવો. માલપુઆ બનાવવા માંગતા હો તે પહેલાં, બેટરમાં ફ્રૂટ સોલ્ટ ઉમેરો અને પછી તેને રાંધો.

    

2. પ્રશ્ન: ફ્રૂટ સોલ્ટ શું છે? ફ્રૂટ સોલ્ટ એ બેકિંગ સોડા અને સાઇટ્રિક એસિડનું મિશ્રણ છે. મિશ્રણને વાયુયુક્ત બનાવવા માટે તેનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. તેનો સ્વાદ તટસ્થ છે. અમે માલપુઆ રેસીપીમાં તેનો ઉપયોગ થોડો વધારવા માટે કર્યો છે. રેસીપીમાં આ વૈકલ્પિક છે પરંતુ અમે સૂચવીએ છીએ કે તમે તેને ઉમેરો કારણ કે ફ્રૂટ સોલ્ટ સાથે ટેક્સચર ઘણું સારું છે. ફ્રૂટ સોલ્ટ પર નોંધ. એનો (ફ્રૂટ સોલ્ટ) બેકિંગ માટે વાપરી શકાય છે. તે લોટને વધે છે અને ઘણી વાનગીઓ બનાવવામાં ઉપયોગી થઈ શકે છે. આટલી બધી રુંવાટી અને કોમળતા માટે, એનોનો ઉપયોગ પેનકેક, ચોખાના લોટના ટોર્ટિલા, ઘઉંના લોટના ટોર્ટિલા, નાન, ઢોકળા, ખમણ, ચોખાના પફ, ઇડલી, ઢોસા વગેરે જેવા વિવિધ ખાદ્યપદાર્થોમાં થાય છે.એનો ફ્રૂટ સોલ્ટ કરિયાણાની દુકાનોમાં ઉપલબ્ધ છે. તેનો મૂળ હેતુ એસિડિટીથી રાહત મેળવવાનો છે. તે એક પ્રકારનો ઘરે બનાવેલો સોડા છે. પાણીથી ભરેલા ગ્લાસમાં અડધી ચમચી ઉમેરો અને તેને થોડું બબલ થવા દો, તરત જ પી લો અને ખૂબ જ ટૂંક સમયમાં આપણને એસિડિટીથી રાહત મળશે.

    

3. પ્રશ્ન: શું ગોળનો માલપુઆ | આખા ઘઉંનો ગોળનો માલપુઆ | ઝડપી રાજસ્થાની માલપુઆ | ગોળ અને આખા ઘઉંના લોટ સાથેનો માલપુઆ | સ્વસ્થ છે? જવાબ: હા, આ સ્વસ્થ છે. એક તો માલપુઆને થોડા ઘીમાં તળવામાં અને રાંધવામાં આવતો નથી. બીજું તો આપણે મેંદાને બદલે આખા ઘઉંના લોટનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છીએ. ત્રીજું તો શૂન્ય ખાંડનો ઉપયોગ થાય છે અને તેને ગોળના સ્વસ્થ વિકલ્પથી બદલવામાં આવે છે. તો આગળ વધો અને મર્યાદિત માત્રામાં તેનો આનંદ માણો.

    

4. પ્રશ્ન: શું હું તૈયાર કરેલા આટા માલપુઆને ફ્રિજમાં સ્ટોર કરી શકું? જવાબ: હા, તેને હવાચુસ્ત પાત્રમાં મૂકીને 2 દિવસની અંદર ઉપયોગ કરી શકું છું. ફ્રિજમાંથી બહાર કાઢ્યા પછી તમે તેને નોન-સ્ટીક તવા પર ગરમ કરી શકો છો અથવા માઇક્રોવેવમાં બનાવી શકો છો.

    

5. પ્રશ્ન: મારા માલપુઆ પૂરતા મીઠા નથી? જવાબ: અમને લાગે છે કે માલપુઆમાં પૂરતો ગોળ છે. જો તમે તેને વધુ મીઠા ઇચ્છતા હોવ તો આગલી વખતે રાંધતી વખતે થોડો વધુ ગોળ ઉમેરો.

    

6. પ્રશ્ન: મારા માલપુઆમાં રુંવાટી નથી? જવાબ: ફ્રૂટ સોલ્ટ ઉમેર્યા પછી અને થોડું પાણી નાખીને ટોપિંગ કર્યા પછી, ખીરાને ખૂબ ધીમેથી ભેળવવું જોઈએ અને તેને ફેંટવું જોઈએ નહીં. અમે નથી ઇચ્છતા કે ફ્રૂટ સોલ્ટ તેની અસર ગુમાવે.

    

7. પ્રશ્ન: મારું ખીરું ખૂબ જાડું છે? જવાબ: સમસ્યા એ છે કે તમે નોન-સ્ટીક પેનમાં ગરમ પાણીમાં ગોળ ઉમેર્યો નથી. સરળ ઉકેલ એ છે કે ખીરામાં 1 થી 2 ચમચી ઉમેરો અને બસ. તમને જાડા માલપુઆ નથી જોઈતા.