મેનુ

You are here: હોમમા> દક્ષિણ ભારતીય વ્યંજન | દક્ષિણ ભારતીય વાનગીઓ | >  કેરાલા પ્રદેશના વિવિધ વ્યંજન >  ઓણમ રેસીપી | કેરળ ઓણમ સદ્યા રેસીપી | >  એલા અદા રેસીપી (ઉકાળેલા ચોખા પેનકેક)

એલા અદા રેસીપી (ઉકાળેલા ચોખા પેનકેક)

Viewed: 6602 times
User Tarla Dalal  •  Updated : Aug 22, 2025
   
Share icon
0.0/5 stars   100% LIKED IT | 0 REVIEWS OK

Table of Content

એલા અદા, બાફેલા ચોખાના પેનકેક રેસીપી | એલયપ્પમ | ઇલા અદા | કેરળ સ્પેશિયલ રેસીપી | એ દક્ષિણ ભારતની એક મીઠી વાનગી છે. એલયપ્પમ કેવી રીતે બનાવવું તે શીખો.

 

એલા અદા, બાફેલા ચોખાના પેનકેક બનાવવા માટે, પહેલા ગોળનું પૂરણ બનાવો. એક પહોળા નોન-સ્ટીક પેનમાં ગોળ અને ¼ કપ પાણીભેગા કરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને મધ્યમ આંચ પર 3 મિનિટ માટે રાંધો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો. નાળિયેર અને એલચીનો પાઉડરઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને સતત હલાવતા રહીને મધ્યમ આંચ પર 4 મિનિટ માટે રાંધો. આંચ બંધ કરો, ઘી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. તેને બાજુ પર રાખો. પછી ચોખાના લોટનો લોટ બનાવો. તેના માટે, એક ઊંડા વાસણમાં ચોખાનો લોટ, મીઠું અને ઘી ભેગા કરો અને ચમચીનો ઉપયોગ કરીને પૂરતું ગરમ પાણી ઉમેરીને નરમ લોટ બાંધો અને પછી સહેજ ઠંડુ થાય એટલે તમારા હાથનો ઉપયોગ કરીને સારી રીતે મસળી લો. તેને બાજુ પર રાખો. પછી તમારી આંગળીઓને થોડા પાણીથી ભીની કરો અને લોટને 6 સમાન ભાગોમાં વહેંચો. એક સ્વચ્છ, સૂકી સપાટી પર કેળાનું પાન મૂકો, તેના પર થોડું પાણી મૂકો અને તેને સમાનરૂપે ફેલાવો. તેના પર લોટનો એક ભાગ મૂકો અને 150 મિમી (6") વ્યાસનું ગોળ બનાવવા માટે લોટને થપથપાવીને ચપટો કરો. ગોળના મધ્યમાં ગોળના પૂરણનો એક ભાગ મૂકો. તેને સીલ કરવા અને અર્ધ-ગોળાકાર બનાવવા માટે કેળાના પાન સાથે વાળી દો. તેને સંપૂર્ણપણે સીલ કરવા માટે તમારી આંગળીઓથી કિનારીઓને સારી રીતે દબાવો.

 

એલા અદા એ કેરળની એક પરંપરાગત મીઠી વાનગી છે, જે કેળાના પાનમાં વીંટાળેલા ભરેલા ચોખાના લોટના પેનકેકને બાફીને બનાવવામાં આવે છે. અહીં, અમે નાળિયેર અને ગોળના પૂરણ સાથે એલા અદા બતાવ્યું છે. ઓણમ જેવા ખાસ પ્રસંગોએ, તે મીઠા જેકફ્રૂટના પલ્પના પૂરણ સાથે પણ બનાવવામાં આવી શકે છે.

 

એલા એટલે પાંદડું, અને આ મીઠા ચોખાના પેનકેકનું નામ એટલા માટે રાખવામાં આવ્યું છે કારણ કે એલયપ્પમ કેળાના પાનમાં વરાળમાં બનવાથી એક ખાસ સુગંધ અને સ્વાદ મેળવે છે.

 

ઇલા અદા કેરળમાં એક ખૂબ જ પ્રખ્યાત અને પ્રિય વાનગી છે, અને કેરળના લોકો દ્વારા દુનિયામાં જ્યાં પણ હોય ત્યાં બનાવવામાં આવે છે. તેને સાંજના નાસ્તા તરીકે એક ગરમ દૂધવાળી ચાના કપ સાથે પીરસો!

 

એલા અદા, બાફેલા ચોખાના પેનકેક માટે ટિપ્સ. 1. જો તમને લોટને ફેલાવવામાં મુશ્કેલી પડતી હોય તો તમે તમારી આંગળીઓને થોડી પાણીમાં બોળીને ચાલુ રાખી શકો છો. 2. લોટ મૂકતા પહેલા કેળાના પાનને સારી રીતે ગ્રીસ કરો. 3. ખાતરી કરો કે લોટ પૂરતો નરમ છે અને ખૂબ સખત નથી.

 

એલા અદા, બાફેલા ચોખાના પેનકેક રેસીપી | એલયપ્પમ | ઇલા અદા | કેરળ સ્પેશિયલ રેસીપી માણો.

 

તમે બનાના પોંગલ અથવા પાલ પાયસમ જેવી અન્ય વાનગીઓ પણ અજમાવી શકો છો.

 

એલા અદા રેસીપી, સ્વીટ રાઇસ પેનકેક રેસીપી - એલા અદા રેસીપી, સ્વીટ રાઇસ પેનકેક કેવી રીતે બનાવવી.

Soaking Time

0

Preparation Time

15 Mins

Cooking Time

55 Mins

Baking Time

0 Mins

Baking Temperature

0

Sprouting Time

0

Total Time

70 Mins

Makes

6 ઍલા અડા

સામગ્રી

ગોળના પૂરણ માટે

ચોખાના લોટની કણિક માટે

બીજી સામગ્રી

    1 કેળના પાન , ૭૫ મી.મી. x ૭૫ મી.મી. ના ચોરસ ટુકડામાં કાપેલો

વિધિ

ગોળનું પૂરણ બનાવવા માટે:

  1. એક પહોળા નોન-સ્ટીક પેનમાં ગોળ અને ¼ કપ પાણી ભેગા કરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહીને મધ્યમ આંચ પર 3 મિનિટ માટે રાંધો.
  2. નાળિયેર અને એલચીનો પાઉડર ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને સતત હલાવતા રહીને મધ્યમ આંચ પર 4 મિનિટ માટે રાંધો.
  3. આંચ બંધ કરો, ઘી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. તેને બાજુ પર રાખો.

 

ચોખાના લોટનો લોટ બનાવવા માટે:

  1. એક ઊંડા વાસણમાં ચોખાનો લોટ, મીઠું અને ઘી ભેગા કરો અને ચમચીનો ઉપયોગ કરીને પૂરતું ગરમ પાણી ઉમેરીને નરમ લોટ બાંધો અને પછી સહેજ ઠંડુ થાય એટલે તમારા હાથનો ઉપયોગ કરીને સારી રીતે મસળી લો. તેને બાજુ પર રાખો.

 

કેવી રીતે બનાવવું:

  1. ગોળના પૂરણને 6 સમાન ભાગોમાં વહેંચો. તેને બાજુ પર રાખો.
  2. તમારી આંગળીઓને થોડા પાણીથી ભીની કરો અને લોટને 6 સમાન ભાગોમાં વહેંચો.
  3. એક સ્વચ્છ, સૂકી સપાટી પર કેળાનું પાન મૂકો, તેના પર થોડું પાણી મૂકો અને તેને સમાનરૂપે ફેલાવો. તેના પર લોટનો એક ભાગ મૂકો અને 150 મિમી (6”) વ્યાસનું ગોળ બનાવવા માટે લોટને થપથપાવીને ચપટો કરો. જો તમને તેને ફેલાવવામાં મુશ્કેલી પડે તો તમે તમારી આંગળીઓને હળવેથી પાણીમાં બોળીને ચાલુ રાખી શકો છો.
  4. ગોળના મધ્યમાં ગોળના પૂરણનો એક ભાગ મૂકો.
  5. તેને સીલ કરવા અને અર્ધ-ગોળાકાર બનાવવા માટે કેળાના પાન સાથે વાળી દો.
  6. તેને સંપૂર્ણપણે સીલ કરવા માટે તમારી આંગળીઓથી કિનારીઓને સારી રીતે દબાવો.
  7. આ રીતે વધુ 5 એલા અદા બનાવવા માટે સ્ટેપ 3 થી 6 નું પુનરાવર્તન કરો.
  8. સ્ટીમરમાં 2 એલા અદાને 12 થી 15 મિનિટ માટે અથવા તે બરાબર રંધાઈ જાય ત્યાં સુધી વરાળમાં બાફો.
  9. એલા અદાને સ્ટીમરમાંથી બહાર કાઢો અને સહેજ ઠંડુ થવા દો.
  10. વધુ 4 એલા અદાને રાંધવા માટે સ્ટેપ 8 અને 9 નું પુનરાવર્તન કરો.
  11. ગરમ પીરસો.

 


ગોળ ભરવા માટે

 

    1. ઇલા અડા, બાફેલા ચોખાના પેનકેક રેસીપી | ઇલયપ્પમ | ઇલા અડા | કેરળ સ્પેશિયલ રેસીપી બનાવવા માટે, એક પહોળા નોન-સ્ટીક પેનમાં, 1 કપ સમારેલો ગોળ ઉમેરો.

      Step 1 – <p><strong>ઇલા અડા, બાફેલા ચોખાના પેનકેક રેસીપી | ઇલયપ્પમ | ઇલા અડા | કેરળ સ્પેશિયલ રેસીપી</strong> …
    2. ¼ કપ પાણી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો અને મધ્યમ તાપ પર રાંધો.

      Step 2 – <p>¼ કપ <strong>પાણી</strong> ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો અને મધ્યમ તાપ પર રાંધો.</p>
    3. મધ્યમ તાપ પર ૨ થી ૩ મિનિટ સુધી અથવા ગોળ ઓગળે ત્યાં સુધી રાંધો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો.

      Step 3 – <p>મધ્યમ તાપ પર ૨ થી ૩ મિનિટ સુધી અથવા ગોળ ઓગળે ત્યાં સુધી રાંધો, ક્યારેક …
    4. 1 કપ ખમણેલું નાળિયેર (grated coconut) અને 1/4 ટીસ્પૂન એલચીનો પાવડર (cardamom (elaichi) powder) ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને મધ્યમ તાપ પર ૪ મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહી રાંધો.

      Step 4 – <p><span style="background-color:rgb(255,255,255);color:rgb(0,0,0);">1 કપ </span><a href="https://www.tarladalal.com/glossary-coconut-nariyal-gujarati-269i#ing_3229"><u>ખમણેલું નાળિયેર (grated coconut)</u></a> અને <span style="background-color:rgb(255,255,255);color:rgb(0,0,0);">1/4 ટીસ્પૂન </span><a href="https://www.tarladalal.com/glossary-cardamom-powder-elaichi-powder-gujarati-265i"><u>એલચીનો પાવડર …
    5. ગેસ બંધ કરો, 1 ટીસ્પૂન ઘી (ghee) ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. બાજુ પર રાખો.

      Step 5 – <p>ગેસ બંધ કરો, <span style="background-color:rgb(255,255,255);color:rgb(0,0,0);">1 ટીસ્પૂન </span><a href="https://www.tarladalal.com/glossary-ghee-gujarati-245i"><u>ઘી (ghee)</u></a> ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. …
ચોખાના લોટના કણક માટે

 

    1. એક ઊંડા બાઉલમાં 1 કપ ચોખાનો લોટ (rice flour, chawal ka atta ), સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું (salt)  અને 1/2 ટીસ્પૂન ઘી (ghee) ભેળવીને ચમચીનો ઉપયોગ કરીને પૂરતું ગરમ ​​પાણી ઉમેરીને નરમ કણક બનાવો.

      Step 6 – <p>એક ઊંડા બાઉલમાં <span style="background-color:rgb(255,255,255);color:rgb(0,0,0);">1 કપ </span><a href="https://www.tarladalal.com/glossary-rice-flour-chawal-ka-atta-gujarati-534i"><u>ચોખાનો લોટ (rice flour, chawal ka atta )</u></a>, …
    2. પછી થોડું ઠંડુ થાય પછી તમારા હાથનો ઉપયોગ કરીને સારી રીતે મસળી લો. બાજુ પર રાખો.

      Step 7 – <p>પછી થોડું ઠંડુ થાય પછી તમારા હાથનો ઉપયોગ કરીને સારી રીતે મસળી લો. બાજુ પર …
ઇલા અદા કેવી રીતે બનાવવી

 

    1. તૈયાર કરેલા ગોળના પૂરણના ૬ સરખા ભાગ પાડી બાજુ પર રાખો.

    2. તમારા હાથની આંગળીઓ થોડી પાણીવાળી બનાવી કણિકના ૬ સરખા ભાગ પાડો.

    3. કેળના પાનને એક સાફ, સૂકી જગ્યા પર મૂકી તેની પર થોડું પાણી સરખી રીતે પાથરી તેની પર કણિકનો એક ભાગ મૂકી, લોટને થપથપાવી પાતળું ૧૫૦ મી. મી. (૬”)ના વ્યાસનું ગોળાકાર બનાવી લો. જો આમ કરતા ન ફાવે તો આંગળીઓ પાણીવાળી કરી થપથપાવી લો.

      Step 10 – <p>કેળના પાનને એક સાફ, સૂકી જગ્યા પર મૂકી તેની પર થોડું પાણી સરખી રીતે પાથરી …
    4. હવે તેની મધ્યમાં ગોળના પૂરણનો એક ભાગ મૂકી દો.

      Step 11 – <p>હવે તેની મધ્યમાં ગોળના પૂરણનો એક ભાગ મૂકી દો.</p>
    5. તે પછી કેળના પાનને અર્ધ ગોળાકારમાં વાળી લો.

      Step 12 – <p>તે પછી કેળના પાનને અર્ધ ગોળાકારમાં વાળી લો.</p>
    6. તમારી આંગળીઓ વડે તેની કીનારીઓ દબાવીને બંધ કરી લો.

      Step 13 – <p>તમારી આંગળીઓ વડે તેની કીનારીઓ દબાવીને બંધ કરી લો.</p>
    7. રીત ક્રમાંક ૩ થી ૬ મુજબ બીજા ૫ ઍલા અડા તૈયાર કરી લો.

    8. હવે ઍલા અડા એક સાથે સ્ટીમરમાં મૂકીને ૧૨ થી ૧૫ મિનિટ સુધી અથવા તો તે બરોબર બફાઇ જાય ત્યા સુધી બાફી લો.

      Step 15 – <p>હવે ઍલા અડા એક સાથે સ્ટીમરમાં મૂકીને ૧૨ થી ૧૫ મિનિટ સુધી અથવા તો તે …
    9. હવે સ્ટીમરમાંથી ઍલા અડાને કાઢીને થોડા ઠંડા થવા દો.

      Step 16 – <p>હવે સ્ટીમરમાંથી ઍલા અડાને કાઢીને થોડા ઠંડા થવા દો.</p>
    10. ઍલા અડા કેરાલાની એક પારંપરિક મીઠી મજેદાર વાનગી છે, જેમાં ચોખાના લોટના પૅનકેકને કેળના પાનમાં વીંટાળીને બાફવામાં આવે છે ગરમ હોય ત્યારે પીરસો.

      Step 17 – <p><strong>ઍલા અડા કેરાલાની એક પારંપરિક મીઠી મજેદાર વાનગી છે, જેમાં ચોખાના લોટના પૅનકેકને કેળના પાનમાં …
અલ અડા, સાતે રાઇસ પેનકેક માટે પ્રો ટિપ્સ

 

    1. જો તમને લોટ ફેલાવવામાં મુશ્કેલી પડે તો તમે તમારી આંગળીઓને પાણીમાં હળવાશથી બોળી શકો છો અને પછી ચાલુ રાખી શકો છો.

      Step 18 – <p>જો તમને લોટ ફેલાવવામાં મુશ્કેલી પડે તો તમે તમારી આંગળીઓને પાણીમાં હળવાશથી બોળી શકો છો …
    2. લોટ નાખતા પહેલા કેળાના પાનને સારી રીતે ગ્રીસ કરો.

      Step 19 – <p>લોટ નાખતા પહેલા કેળાના પાનને સારી રીતે ગ્રીસ કરો.</p>
    3. ખાતરી કરો કે કણક પૂરતો નરમ હોય અને ખૂબ કઠણ ન હોય.

      Step 20 – <p>ખાતરી કરો કે કણક પૂરતો નરમ હોય અને ખૂબ કઠણ ન હોય.</p>
પ્લેટ દીઠ પોષક મૂલ્યો (સંક્ષિપ્ત)

 

ઊર્જા 263 કૅલ
પ્રોટીન 2.2 ગ્રામ
કાર્બોહાઇડ્રેટ 44.1 ગ્રામ
ફાઇબર 2.8 ગ્રામ
ચરબી 8.4 ગ્રામ
કોલેસ્ટ્રોલ 0 મિલિગ્રામ
સોડિયમ 3 મિલિગ્રામ

એલઅ અડઅ રેસીપી, મીઠું ચોખા પઅનકઅકએ માં કેટલી કેલરી છે? કેલરી માટે અહીં ક્લિક કરો

Your Rating*

User

Follow US

રેસીપી શ્રેણીઓ