અવિયલ રેસીપી | દક્ષિણ ભારતીય અવિયલ | કેરળ અવિયલ |

મિક્સ કરી સુંવાળી પેસ્ટ તૈયાર કરવા માટે

3/4 કપ ખમણેલું નાળિયેર (grated coconut)

1 ટીસ્પૂન જીરું ( cumin seeds, jeera)

4 સમારેલા લીલા મરચાં (chopped green chillies)

1/4 કપ પાણી (water)

બીજી જરૂરી સામગ્રી

1/2 કપ સમારેલી સરગવાની શીંગ ( chopped drumstick ) , ૨૫ મી.મી. (૧”)ના ટુકડા કરેલી

1/2 કપ ફણસી (French beans) , ૨૫ મી.મી. (૧”)ના ટુકડા કરેલી

1/2 કપ ગાજરના ટુકડા (carrot cubes) , ૨૫ મી.મી. (૧”)ના ટુકડા કરેલા

1/2 કપ સૂરણ ( yam, suran ) , ૨૫ મી.મી. (૧”)ના ટુકડા કરેલા

1/2 કપ લાલ કોળાના ટુકડા ( red pumpkin, bhopla , kaddu cubes )

1 કાચો કેળો ( raw banana ) , ૨૫ મી.મી. (૧”)ના ટુકડા કરેલા

1/2 કપ રીંગણના ટુકડા (brinjal, baingan, eggplant cubes)

1/4 ટીસ્પૂન હળદર (turmeric powder, haldi)

મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર

1/2 કપ દહીં (curd, dahi) , જેરી લીધેલું (મરજીયાત)

2 ટેબલસ્પૂન નાળિયેરનું તેલ (coconut oil) અથવા બીજું રીફાઇન્ડ

7 to 8 કડી પત્તો (curry leaves)