સરગવાની શીંગ એટલે શું? What is drumstick, saijan ki phalli in Gujarati?

સરગવાની શીંગ ને કેટલીકવાર બીન તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, આ લાંબી, કઠોર પોડ ઝાડ પર ઉગે છે. તેનું સખત, લીલું બાહ્ય આવરણ તેના સરગવાની શીંગનું સામાન્ય નામ મેળવવા માટે પૂરતું છે. તે શાક અને કરી બનાવવા માટે એક લોકપ્રિય સામગ્રી છે. આ લાંબી, પાતળી શીંગો એ લોકો માટે ખાવી મુશ્કેલ છે જેમણે ક્યારેય તેનો સ્વાદ ચાખ્યો નથી. તેનો એકમાત્ર ભાગ જે ખાદ્ય માટે છે તે નરમ, લગભગ જેલી જેવો આંતરિક ભાગ છે જેમાં બીજ જડિત છે. જો શીંગ તાજી હોય તો તેના બીજ ખાવા માટે પણ સારા હોય છે, પરંતુ સરગવાની શીંગ બહારની ત્વચા સાથે ખાવા માટે ક્યારેય તાજા હોતા નથી. તેને હળવા મીઠાવાળા પાણીમાં ૭ -૧૦ મિનિટ સુધી ઉકાળવાથી તેઓ ખાવા માટે તૈયાર થઈ જાય છે - પરંતુ પલ્પને બહાર કાઢ્યા પછી બહારની ત્વચાને કાઢી નાખો.

સમારેલી સરગવાની શીંગ (chopped drumstick)

સરગવાની શીંગના ટુકડા (drumstick pieces)

સરગવાની શીંગના ઉપયોગ રસોઈ માં (uses of drumstick, saijan ki phalli in Indian cooking)

સરગવાની શીંગનો ઉપયોગ કરીને દક્ષિણ ભારતીય વાનગીઓ | South Indian recipes using drumsticks in Gujarati |

1. સાંભર રેસિપી | રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઇલ સાંભર રેસીપી | ઈડલી માટે સાંભર રેસીપી | restaurant style sambar in gujarati | with 54 amazing images. 

દક્ષિણ ભારતીય વાનગીમાં સાંભર એક એવી વાનગી છે જેની કોઇને પણ પરિચય આપવાની જરૂર પડતી નથી, કારણકે આ વાનગીની પ્રતિભા જ એવી છે કે તે દક્ષિણ ભારતીય વાનગીઓમાં ઉત્તમ રહી છે. 

2. સરગવાની શિંગનું અથાણું | દક્ષિણ ભારતીય અથાણું | એક સાવ જુદા જ પ્રકારનું અને અસામાન્ય ગણી શકાય એવું આ અથાણું દક્ષિણ ભારતીય રસોડાની અલગ જ પ્રકૃતિરૂપ છે. સરગવાની શિંગનું અથાણું તીખાશ તો ધરાવે છે છતા મને ખાત્રી છે કે તે સ્વાદના રસિયાઓને તો સો ટકા ગમી જશે. સાંતળેલી સરગવાની શિંગને આમલીના પલ્પ, હીંગ અને તાજા તૈયાર કરેલા મસાલા પાવડરમાં મેરિનેટ કરવાથી, આ અથાણાંને મેથી અને રાઇની તીવ્ર ખુશ્બુ મળી રહે છે. 

સરગવાની શીંગના ફાયદા, આરોગ્ય લાભો (benefits of drumstick, saijan ki phalli in Gujarati)

સરગવાની શીંગમાં કેલરી ઓછી હોય છે અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પણ ઓછો હોય છે, તેથી તમે ગમે તેટલી માત્રામાં તેનો આનંદ માણી શકો છો. સરગવાની શીંગમાં રહેલો ઉચ્ચ ફાઇબર ડાયાબિટીસ, હૃદય રોગ અને ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ જેવા ઘણા રોગોને નિયંત્રિત કરવામાં અને અટકાવવામાં મદદ કરે છે, કારણ કે તે ધીમે ધીમે બ્લડ સુગરનું સ્તર વધારે છે. સરગવાની શીંગ વિટામિન સી અને એન્ટીઑકિસડન્ટોથી ભરપૂર છે. સરગવાની શીંગના વિગતવાર ફાયદાઓ વાંચો.