દાલીંબી ઉસલ ની રેસીપી | Dalimbi Usal, Val Usal, Maharashtrian Vaal
તરલા દલાલ દ્વારા
Added to 97 cookbooks
This recipe has been viewed 6177 times
મજા માણો એક મહારાષ્ટ્રીયન વાનગીની. આ દાલીંબી ઉસલ, રોટી અને ભાત સાથે માણી શકાય એવું છે.
વાલમાં પારંપારિક વઘાર કરીને ખાટ્ટા કોકમ અને રોજના મસાલા સાથે આ ઉસલ રાંધવામાં આવ્યું છે. ગોળ આ વાનગીને થોડી ખાટી-મીઠી બનાવે છે, જ્યારે બીજી વસ્તુઓ જેવી કે આદૂ, કાંદા અને કોથમીર આ મહારાષ્ટ્રીયન વાલની વાનગીના સ્વાદમાં તીવ્રતા ઉમેરે છે.
તમને અહીં ખ્યાલ આવ્યો હશે કે આ વાનગીમાં કોથમીર ફક્ત છાંટવામાં નથી વાપરવામાં આવી પણ તેનો ભરપૂર ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે અને તે જરૂરી પણ છે કારણકે કોથમીર વડે આ ઉસલને મજેદાર સુવાસ પ્રાપ્ત થાય છે.
Method- કોકમને ૧/૪ કપ પાણીમાં ૧૫ મિનિટ સુધી પલાળી રાખો.
- તે પછી કોકમને નિચોળીને પાણી કાઢી, પાણીને બાજુ પર રાખી કોકમને ફેંકી દો.
- એક ઊંડા નૉન-સ્ટીક પૅનમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં જીરૂં નાંખો.
- જ્યારે દાણા તતડવા માંડે, ત્યારે તેમાં હીંગ, કડી પત્તાં અને આદૂ મેળવી મધ્યમ તાપ પર થોડી સેકંડ સુધા સાંતળી લો.
- તે પછી તેમાં કાંદા મેળવી મધ્યમ તાપ પર ૨ મિનિટ સુધી સાંતળી લો.
- તે પછી તેમાં વાલ, મીઠું અને ૧ કપ પાણી મેળવી, વાસણને ઢાંકીને મધ્યમ તાપ પર ૧૦ મિનિટ સુધી વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહી રાંધી લો.
- છેલ્લે તેમાં હળદર, કોકમનું પાણી, ગોળ, મરચાં પાવડર, કોથમીર અને ક્ક કપ પાણી મેળવી, સારી રીતે મિક્સ કરી મધ્યમ તાપ પર ૨ મિનિટ સુધી વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહી રાંધી લો.
- ગરમા-ગરમ પીરસો.
Other Related Recipes
દાલીંબી ઉસલ ની રેસીપી has not been reviewed
No critical reviews posted for this recipe
You are not signed in. To post a recipe review note requires you to
Sign In to your account
Rate this recipe
Review this recipe (optional)
You are not signed in. To post a private recipe note requires you to
Sign In to your Gold or Silver account
Add your private note to this recipe