You are here: હોમમા> પૌષ્ટિક લો કાબૅ સૂપ > લો કોલેસ્ટરોલ સૂપ રેસિપિ > ભારતીય આરામદાયક સૂપ રેસિપિ | હીલિંગ સૂપ | પૌષ્ટિક સૂપ | > બ્રોકોલી બ્રોથ | હેલ્ધી વેજ ક્લિયર બ્રોકોલી ગાજર સૂપ | લો-કાર્બ ડાયાબિટીસ માટે બ્રોકોલી ગાજર ઈન્ડિયન સૂપ |
બ્રોકોલી બ્રોથ | હેલ્ધી વેજ ક્લિયર બ્રોકોલી ગાજર સૂપ | લો-કાર્બ ડાયાબિટીસ માટે બ્રોકોલી ગાજર ઈન્ડિયન સૂપ |
Tarla Dalal
06 October, 2025
Table of Content
About Broccoli Broth, Healthy Clear Broccoli Carrot Soup
|
|
Ingredients
|
|
Methods
|
|
બ્રોકોલી સૂપ બનાવવાની રીત
|
|
વજન ઘટાડવા માટે બ્રોકોલી વેજ સૂપ
|
|
Nutrient values
|
બ્રોકોલી બ્રોથ | હેલ્ધી વેજ ક્લિયર બ્રોકોલી ગાજર સૂપ | લો-કાર્બ ડાયાબિટીસ માટે બ્રોકોલી ગાજર ઈન્ડિયન સૂપ | 12 અદ્ભુત છબીઓ સાથે.
આ ઈન્ડિયન બ્રોકોલી બ્રોથ રેસીપી તમને બ્રોકોલી અને ગાજર જેવી કરકરી અને રંગીન શાકભાજી સાથે એક શાંત, ક્લિયર સૂપ કેવી રીતે બનાવવો તે બતાવે છે, જે દેખાવ અને સ્વાદમાં એકબીજા સાથે સ્પર્ધા અને વિરોધાભાસ કરે છે.
બ્રોથ એ શાકભાજી અને મસાલા સાથે પાણીને ધીમે ધીમે ઉકાળીને બનાવવામાં આવતું એક સ્વાદિષ્ટ, સ્વાદિષ્ટ પ્રવાહી છે. તેને બ્રેડ સ્ટીક્સ, કણકના બોલ અને ક્રુટોન્સ જેવા સૂપના સાથીદાર સાથે ખાઈ શકાય છે. પરંતુ, તે જેવું છે તેવું જ સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક લાગે છે.
બ્રોકોલી બ્રોથ એક સુપર હેલ્ધી બ્રોથ છે જેને તમે બ્રોકોલી, ગાજર અને ડુંગળી જેવી ઘણી બધી શાકભાજીમાંથી બનેલા ઓછા કાર્બવાળા સૂપ તરીકે લઈ શકો છો.
ચાલો જોઈએ કે આપણે આ સૂપને હેલ્ધી વેજ ક્લિયર બ્રોકોલી ગાજર સૂપ કેમ કહીએ છીએ. બ્રોકોલી બીટા-કેરોટીન થી ભરપૂર હોય છે જે શરીરમાં એકવાર વિટામિન એ માં રૂપાંતરિત થાય છે. વિટામિન એ તંદુરસ્ત દ્રષ્ટિ જાળવવામાં નિર્ણાયક ભૂમિકા ભજવે છે. તે વિટામિન સી નો સારો સ્ત્રોત છે જે રોગપ્રતિકારક શક્તિને વેગ આપે છે અને કેન્સર, હૃદય રોગ સામે લડે છે અને શરીરને મુક્ત રેડિકલ નુકસાનથી રક્ષણ આપે છે. ગાજરમાં વિટામિન એ નું સ્વરૂપ બીટા કેરોટીન હોય છે, જે વ્યક્તિની ઉંમર વધે તેમ આંખના બગાડને રોકવામાં મદદ કરે છે અને રાતંધળાપણું અટકાવે છે. ડુંગળી, લસણ અને સેલરી આ વેજ બ્રોકોલી ગાજર બ્રોથ નો સ્વાદ વધારે છે. ઉપરાંત, આ બ્રોકોલી બ્રોથ માં બ્રોકોલી અને અન્ય ઘટકો દ્વારા ફાળો આપવામાં આવતા એન્ટીઑકિસડન્ટો સામાન્ય ચયાપચય દરમિયાન બનતા હાનિકારક કોષીય ઉપ-ઉત્પાદનોનો સામનો કરે છે, જે તમને ફિટ અને તાજા બનાવે છે.
જ્યારે વહેતું નાક, છીંક અને શરદી હોય છે, ત્યારે હું આ ગરમ બ્રોકોલી બ્રોથ તરફ વળું છું. તમે આ તમારા પરિવાર માટે ઠંડી શિયાળાની કે વરસાદી દિવસો માં અથવા તો સાંજની નાની ભૂખ માટે પણ બનાવી શકો છો. બ્રોકોલી બ્રોથ ને ગરમાગરમ પીરસો.
બ્રોકોલી બ્રોથ એક ઉત્તમ ઓછા કાર્બ નો વિકલ્પ છે કારણ કે તેના મુખ્ય ઘટકો બિન-સ્ટાર્ચવાળા શાકભાજી છે. બ્રોથ નો આધાર બ્રોકોલીછે, જેમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ખૂબ ઓછા હોય છે અને ફાઇબર અને વિટામિન્સથી ભરપૂર હોય છે. તેમાં ડુંગળી, ગાજર અને સેલરી જેવી અન્ય ઓછી કાર્બ વાળી શાકભાજીનો પણ સમાવેશ થાય છે. આ ઘટકો કાર્બ ની માત્રામાં નોંધપાત્ર વધારો કર્યા વિના સ્વાદ અને પોષક તત્વો પ્રદાન કરે છે. ઓલિવ ઓઈલ અને લસણ, મીઠું અને મરી જેવા સરળ મસાલાનો ઉપયોગ એ સુનિશ્ચિત કરે છે કે બ્રોથ તેમના કાર્બના સેવનને જોઈ રહેલા કોઈપણ માટે હળવો અને સ્વસ્થ વિકલ્પ બની રહે.
બ્રોકોલી બ્રોથ | હેલ્ધી વેજ ક્લિયર બ્રોકોલી ગાજર સૂપ | લો-કાર્બ ડાયાબિટીસ માટે બ્રોકોલી ગાજર સૂપ | કેવી રીતે બનાવવું તેનો નીચે આપેલો વિગતવાર સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટો સાથે આનંદ લો.
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
6 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
16 Mins
Makes
4 servings.
સામગ્રી
બ્રોકોલી બ્રોથ બનાવવા માટે
1 કપ બ્રોકલીના ફૂલ ( broccoli florets )
1 ટીસ્પૂન જેતૂનનું તેલ (olive oil)
1/2 કપ પાતળું સ્લાઇસ કરેલા કાંદા (sliced onions)
1/2 ટીસ્પૂન બારીક સમારેલું લસણ (finely chopped garlic)
1/2 કપ પાતળું સ્લાઇસ કરેલા ગાજર (sliced carrots)
2 ટેબલસ્પૂન બારીકાઈથી સમારેલી સેલરી (chopped celery)
મીઠું (salt) સ્વાદ માટે, બ્લડ પ્રેશર માટે ઓછું મીઠું
તાજો પીસેલો કાળા મરીનો પાવડર (freshly ground black pepper) સ્વાદ માટે,
વિધિ
બ્રોકોલી બ્રોથ બનાવવા માટે
- એક ઊંડા નોન-સ્ટીક વાસણમાં ઓલિવ તેલ ગરમ કરો, ડુંગળી, લસણ, ગાજર અને સેલેરી ઉમેરો અને મધ્યમ આંચ પર 2 થી 3 મિનિટ માટે સાંતળો.
- બ્રોકોલી, મીઠું અને 2½ કપ ગરમ પાણી ઉમેરો, બરાબર મિક્સ કરો અને ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહીને મધ્યમ આંચ પર 2 થી 3 મિનિટ માટે રાંધો.
- મરી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- બ્રોકોલી બ્રોથ ને ગરમાગરમ પીરસો.
બ્રોકોલી સૂપ, સ્વસ્થ સ્વચ્છ બ્રોકોલી ગાજર સૂપ રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે
-
-
બ્રોકોલી બ્રોથ | હેલ્ધી વેજ ક્લિયર બ્રોકોલી ગાજર સૂપ | લો-કાર્બ ડાયાબિટીસ માટે બ્રોકોલી ગાજર ઈન્ડિયન સૂપ | બનાવવા માટે, બ્રોકોલીના વડાને સાફ કરો અને ધોઈ લો. બ્રોકોલી વિટામિન એ, સી અને ઘણા એન્ટી-ઓક્સિડન્ટથી ભરપૂર છે. બ્રોકોલીના સ્વાસ્થ્ય લાભો પર લેખ.
![]()
-
બ્રોકોલીના વડાથી દાંડી અને ફૂલ અલગ કરો. આ રેસીપીમાં, અમે ફૂલનો ઉપયોગ કરીશું. તમે દાંડી કાઢી શકો છો અથવા બ્રોકોલી સૂપ અથવા બ્રોકોલી અને બદામના સૂપ જેવી વાનગીઓ બનાવવા માટે તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
![]()
-
ડુંગળી, લસણ, ગાજર, સેલરી કાપીને તૈયાર રાખો. આ શાકભાજી ક્લાસિક ફ્રેન્ચ મિરેપોઇક્સ (એક સ્વાદિષ્ટ આધાર) નો મુખ્ય ઘટક છે જેનો ઉપયોગ વિવિધ પ્રકારના સ્ટોક્સ, સૂપ અને ચટણીઓ બનાવવા માટે થાય છે.
![]()
-
ઊંડા નોન-સ્ટીક પેનમાં 1 ટીસ્પૂન જેતૂનનું તેલ (olive oil) ગરમ કરો. તમે માખણ અથવા રિફાઇન્ડ તેલનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો પરંતુ, તેમની તુલનામાં ઓલિવ તેલ એક સ્વસ્થ વિકલ્પ છે.
![]()
-
1/2 કપ પાતળું સ્લાઇસ કરેલા કાંદા (sliced onions) ઉમેરો.
![]()
-
1/2 ટીસ્પૂન બારીક સમારેલું લસણ (finely chopped garlic) ઉમેરો. જો તમે જૈન છો, તો તમે ડુંગળી અને લસણ ઉમેરવાનું છોડી શકો છો.
![]()
-
1/2 કપ પાતળું સ્લાઇસ કરેલા ગાજર (sliced carrots) ઉમેરો. પાતળા કાપવાને બદલે, તમે તેને છીણીનો ઉપયોગ કરીને ઝડપથી છીણી પણ શકો છો.
![]()
-
ઉપરાંત, 2 ટેબલસ્પૂન બારીકાઈથી સમારેલી સેલરી (chopped celery) ઉમેરો. જો તમારી પાસે લીક્સ હોય તો તમે બ્રોકોલીના સૂપમાં થોડું પણ ઉમેરી શકો છો.
![]()
-
બધું મધ્યમ આંચ પર 2 થી 3 મિનિટ માટે સાંતળો. જ્યારે આ સૂક્ષ્મ સ્વાદ બૂસ્ટર મધ્યમ આંચ પર સાંતળવામાં આવે છે, ત્યારે તે રસ છોડે છે જે બ્રોકોલીના સૂપનો એકંદર સ્વાદ વધારે છે.
![]()
-
1 કપ બ્રોકલીના ફૂલ ( broccoli florets ) ઉમેરો.
![]()
-
મીઠું (salt) સ્વાદ માટે, બ્લડ પ્રેશર માટે ઓછું મીઠું ઉમેરો.
![]()
-
ઉપરાંત, 2½ કપ ગરમ પાણી ઉમેરો.
![]()
-
સારી રીતે મિક્સ કરો અને મધ્યમ આંચ પર 2 થી 3 મિનિટ માટે રાંધો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો.
![]()
-
મરી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. તાજી પીસેલી કાળા મરી માત્ર ગરમી જ નહીં પણ બ્રોકોલીના સૂપમાં ઊંડાણ પણ ઉમેરો.
![]()
-
બરાબર મિક્સ કરો.
![]()
-
બ્રોકોલી બ્રોથ | હેલ્ધી વેજ ક્લિયર બ્રોકોલી ગાજર સૂપ | લો-કાર્બ ડાયાબિટીસ માટે બ્રોકોલી ગાજર સૂપ | ગરમ પીરસો.
![]()
-
-
-
બ્રોકોલી વેજ સૂપ (બ્રોકોલી બ્રોથ) વજન ઘટાડવા, ડાયાબિટીસ અને હૃદય માટે.
બ્રોકોલી વિટામિન સીનો સારો સ્ત્રોત છે જે રોગપ્રતિકારક શક્તિને વધારે છે અને કેન્સર, હૃદય રોગ સામે લડે છે અને શરીરને મુક્ત રેડિકલ નુકસાનથી બચાવે છે. ગાજર કબજિયાતમાં રાહત આપે છે, બ્લડ પ્રેશર ઓછું કરે છે, ફાઇબર અને કોલેસ્ટ્રોલ ઓછું કરે છે. ઓલિવ તેલ એ સૌથી આરોગ્યપ્રદ તેલ છે જે તમે પસંદ કરી શકો છો. તેમાં લગભગ 77% MUFA હોય છે. ઓલિવ તેલ, ખાસ કરીને એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ તેલ, તેની કુદરતી સ્થિતિમાં અશુદ્ધ તેલ છે અને રસાયણોથી મુક્ત છે. વધુમાં, ઓલિવ તેલમાં પોલિફેનોલ્સ પણ હોય છે - એક પ્રકારનું એન્ટીઑકિસડન્ટ જે શરીરના કોષોનું રક્ષણ કરે છે અને હૃદયના સ્વાસ્થ્યને પણ જાળવી રાખે છે.
-
પ્લેટ દીઠ પોષક મૂલ્યો (સંક્ષિપ્ત)
| ઊર્જા | 27 કૅલ |
| પ્રોટીન | 0.7 ગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ | 3.4 ગ્રામ |
| ફાઇબર | 1.0 ગ્રામ |
| ચરબી | 1.3 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટ્રોલ | 0 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 12 મિલિગ્રામ |
બરઓકકઓલઈ બરઓથ, આરોગ્યદાયક કલએઅર બરઓકકઓલઈ ગાજર સૂપ માં કેટલી કેલરી છે? કેલરી માટે અહીં ક્લિક કરો
