बंगाली टमाटर चटनी रेसिपी | टमाटर, खजूर और आमशोट्टो चटनी | टमाटर खजूर चटनी | Bengali Tomato Chutney

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1. अगर आपको बंगाली टमाटर चटनी रेसिपी  | टमाटर, खजूर और आमशोट्टो चटनी | टमाटर खजूर चटनी |पसंद है फिर हमारी   विभिन्न प्रकार की चटनी रेसिपी  , बंगाली शाकाहारी रेसिपी और कुछ रेसिपी जो हमें पसंद हैं, देखें।|
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1. बंगाली टमाटर चटनी के लिए सामग्री की सूची के लिए छवि में नीचे देखें।
   

1. पंचफोरन १ टेबल-स्पून जीरा,१ टेबल-स्पून सरसों (राई),१ टेबल-स्पून मेथी के दाने,१ टेबल-स्पून सौंफ,१ टेबल-स्पून कलौंजी,१ टेबल-स्पून रधुनी  से बनाया जाता है ।  पंचफोरन बनाने के लिए सभी सामग्री को एक बाउल में डालकर अच्छी तरह मिला लें । फोरन  की विस्तृत चरण-दर-चरण रेसिपी देखें । यदि आप बंगाली खाना पकाने में अपना हाथ आज़माना चाहते हैं   , तो पंचफोरन उन पहले मसाला मिश्रणों में से एक है जिन्हें आपको तैयार रखना होगा। पंचफोरन के बिना, बंगाली खाना बनाना अधूरा है!
   

1. मैंगो कैंडी एक मीठी और तीखी कैंडी है जो चटनी में एक अनोखा स्वाद जोड़ती है। यह टमाटर की अम्लता को संतुलित करने में भी मदद करता है। मैंगो पल्प कैंडी भी बंगाली शाकाहारी व्यंजनों में एक लोकप्रिय सामग्री है। इसका उपयोग अक्सर मिठाइयों और अन्य मीठे व्यंजनों में किया जाता है। इसका उपयोग कुछ स्वादिष्ट व्यंजनों, जैसे टमाटर की चटनी, में भी किया जाता है।

1. बंगाली टमाटर चटनी रेसिपी  | टमाटर, खजूर और आमशोट्टो चटनी | टमाटर खजूर चटनी |बनाने के लिए, एक चौड़े पैन में  २ टेबल-स्पून सरसों का तेल  गरम करें। सरसों के तेल में एक तेज़, तीखा स्वाद होता है जो बंगाली व्यंजनों की विशेषता है । यह चटनी और अन्य व्यंजनों में स्वाद की एक अनूठी गहराई जोड़ता है।
   
2. २ सूखी पंडी मिर्च डालें । पंडी मिर्च एक प्रकार की छोटी, सूखी मिर्च है जो बंगाली व्यंजनों में लोकप्रिय है । वे अपने धुएँ के रंग के स्वाद और मध्यम ताप स्तर के लिए जाने जाते हैं। पंडी मिर्च का उपयोग अक्सर बंगाली चटनी में किया जाता है क्योंकि वे एक जटिल स्वाद जोड़ते हैं जो अन्य सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।  
   
3. १ टी-स्पून पंचफोरन डालें । पंच फोरन पांच बीजों का एक मसाला मिश्रण है जो आमतौर पर बंगाली व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। यह मेथी के बीज, कलौंजी, जीरा, सरसों के बीज और सौंफ़ के बीज के बराबर भागों से बना है। पंचफोरन का उपयोग चटनी, सब्जियों और दालों सहित विभिन्न प्रकार के व्यंजनों को तड़का लगाने के लिए किया जाता है।  
   
4. 5 सेकंड के लिए मध्यम आंच पर भूनें।
    
   
5. ३ कप कटे हुए टमाटर डालें। टमाटर चटनी में एक मीठा, तीखा स्वाद जोड़ते हैं जो अन्य सामग्री, जैसे कि चीनी, इमली और मसालों द्वारा संतुलित होता है।
   
6. स्वादानुसार नमक डालें। हमने 1 टीस्पून नमक  डाला है।
   
7. १/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर  डालें।
   
8. अच्छी तरह से मलाएं।
   
9. ढककर मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं। 
   
10. पकाने के बाद। 
    
11. १ टेबल-स्पून इमली का गूदा  या थोड़ा सा  साइट्रिक एसिड  या नींबू का रस  मिलाएं । इमली के गूदे में एक अनोखा स्वाद होता है जो खट्टा और मीठा दोनों होता है। यह टमाटर की मिठास को संतुलित करने और चटनी में जटिलता जोड़ने में मदद करता है। इमली का गूदा चटनी को गाढ़ा करने और इसे एक चिकनी, मलाईदार स्थिरता देने में मदद करता है। साइट्रिक एसिड चटनी में एक उज्ज्वल, खट्टा स्वाद जोड़ता है जो टमाटर और अन्य सामग्री की मिठास को संतुलित करने में मदद करता है।
     
    
12. टमाटर के नरम होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आंच पर 3 मिनट तक फिर से पकाएं
    
13. २ टेबल-स्पून काजू डालें। काजू में हल्का, पौष्टिक स्वाद होता है जो टमाटर की मिठास और तीखेपन को पूरा करता है।
    
14. २ कप चीनी डालें। चीनी टमाटर और चटनी में अन्य सामग्री के तीखेपन को संतुलित करने में मदद करती है। यह चटनी में मिठास और समृद्धि का स्पर्श भी जोड़ता है। आप चटनी में जितनी मिठास चाहते हैं उसके आधार पर चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं।
    
15. पकाते समय टमाटर की बड़ी-बड़ी गुठलियाँ कलछी से तोड़ लीजिये।
    
16. मध्यम आंच पर 5 मिनट तक पकाएं जब तक आपको अच्छा गहरा लाल रंग न मिल जाए।
    
17. १/४ कप किशमिश डालें। किशमिश चटनी में एक चबाने योग्य बनावट जोड़ती है जो टमाटर की चिकनी बनावट के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है।
    
18. १/४ कप कटे हुए खजूर डालें। खजूर नरम और चबाने योग्य होते हैं, जो चटनी को एक अच्छी बनावट देते हैं। बंगाली टमाटर की चटनी बनाने में खजूर का उपयोग किया जाता है क्योंकि यह चटनी में एक अनोखा स्वाद और मिठास जोड़ता है।
    
19. १/३ कप कटी हुई आम की कैंडी डालें । मैंगो कैंडी एक मीठी और तीखी कैंडी है जो चटनी में एक अनोखा स्वाद जोड़ती है। यह टमाटर की अम्लता को संतुलित करने में भी मदद करता है। मैंगो कैंडी बंगाली शाकाहारी व्यंजनों में भी एक लोकप्रिय सामग्री है । इसका उपयोग अक्सर मिठाइयों और अन्य मीठे व्यंजनों में किया जाता है। इसका उपयोग कुछ स्वादिष्ट व्यंजनों, जैसे टमाटर की चटनी, में भी किया जाता है।
    
20. अच्छी तरह से मलाएं।
    
21. 2 मिनट तक उबालें।
    
22. चटनी को पूरी तरह गाढ़ी होने से पहले ही आंच से उतार लें, क्योंकि ठंडा होने पर यह गाढ़ी होती जाएगी।
    
23. यह बंगाली चटनी  की स्थिरता होनी चाहिए । बाद में ठंडा होने पर यह गाढ़ा हो जाएगा।
    
24. बंगाली टमाटर की चटनी का  | टमाटर, खजूर और आमशोट्टो चटनी | टमाटर खजूर चटनी | आनंद लें कुछ बंगाली खिचुरी के साथ ।
    

1. एक चौड़े पैन में  2 बड़े चम्मच सरसों का तेल गरम करें। सरसों के तेल में एक तेज़, तीखा स्वाद होता है जो बंगाली व्यंजनों की विशेषता है । यह चटनी और अन्य व्यंजनों में स्वाद की एक अनूठी गहराई जोड़ता है।
   
2. 2 पंडी मिर्च डालें। पंडी मिर्च एक प्रकार की छोटी, सूखी मिर्च है जो बंगाली व्यंजनों में लोकप्रिय है । वे अपने धुएँ के रंग के स्वाद और मध्यम ताप स्तर के लिए जाने जाते हैं। पंडी मिर्च का उपयोग अक्सर बंगाली चटनी में किया जाता है क्योंकि वे एक जटिल स्वाद जोड़ते हैं जो अन्य सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।  
   
3. १ टी-स्पून पंचफोरन डालें । पंच फोरन पांच बीजों का एक मसाला मिश्रण है जो आमतौर पर बंगाली व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। यह मेथी के बीज, कलौंजी, जीरा, सरसों के बीज और सौंफ़ के बीज के बराबर भागों से बना है। पंचफोरन का उपयोग चटनी, सब्जियों और दालों सहित विभिन्न प्रकार के व्यंजनों को तड़का लगाने के लिए किया जाता है।
   
4. टमाटर चटनी में एक मीठा, तीखा स्वाद जोड़ते हैं जो अन्य सामग्री, जैसे कि चीनी, इमली और मसालों द्वारा संतुलित होता है।
   
5. १ टेबल-स्पून इमली का गूदा  या थोड़ा  साइट्रिक एसिड  या नींबू का रस  मिलाएं । इमली के गूदे में एक अनोखा स्वाद होता है जो खट्टा और मीठा दोनों होता है। यह टमाटर की मिठास को संतुलित करने और चटनी में जटिलता जोड़ने में मदद करता है। इमली का गूदा चटनी को गाढ़ा करने और इसे एक चिकनी, मलाईदार स्थिरता देने में मदद करता है। साइट्रिक एसिड चटनी में एक उज्ज्वल, खट्टा स्वाद जोड़ता है जो टमाटर और अन्य सामग्री की मिठास को संतुलित करने में मदद करता है।
   
6. चीनी टमाटर और चटनी में अन्य सामग्री के तीखेपन को संतुलित करने में मदद करती है। यह चटनी में मिठास और समृद्धि का स्पर्श भी जोड़ता है। आप चटनी में जितनी मिठास चाहते हैं उसके आधार पर चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं।
   
7. 1/3 कप कटी हुई आम की कैंडी डालें । मैंगो कैंडी एक मीठी और तीखी कैंडी है जो चटनी में एक अनोखा स्वाद जोड़ती है। यह टमाटर की अम्लता को संतुलित करने में भी मदद करता है। मैंगो कैंडी बंगाली शाकाहारी व्यंजनों में भी एक लोकप्रिय सामग्री है । इसका उपयोग अक्सर मिठाइयों और अन्य मीठे व्यंजनों में किया जाता है। इसका उपयोग कुछ स्वादिष्ट व्यंजनों, जैसे टमाटर की चटनी, में भी किया जाता है।
   
8. बंगाली टमाटर की चटनी को रेफ्रिजरेटर में 30 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।