टमॅटो राईस | Tomato Rice( South Indian Recipes )
तरला दलाल द्वारा
ટમેટાવાળા ભાત - ગુજરાતી માં વાંચો (Tomato Rice( South Indian Recipes ) in Gujarati)
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एक तीखा और खट्टा चावल से बना व्यंजन जो दोनो बच्चों और बड़ो के लंच बॉक्स् के लिए पर्याप्त है! इसे पापड़ और कोकोनट पछड़ी के साथ परोसें।
मसाला के लिए- एक छोटे पॅन में तेल गरम करें, सभी सामग्री डालकर मध्यम आँच पर 4-5 मिनट या इनमें से सौम्य खुशबु आने तक, लगातार हिलाते हुए भुन लेँ। एक तरफ रख दें।
- ठंडा करने के बाद, मिक्सर में पीसकर मुलायम पाउडर बना लें। एक तरफ रख दें।
आगे बढ़ने की विधी- टमाटर का पल्प, हल्दी पाउडर और नमक को एक पॅन में अच्छी तरह मिला लें और 5-7 मिनट के लिए या मिश्रण के गाढ़ा होने तक धिमी आँच पर, लगातार हिलाते हुए उबाल लें।
- तैयार मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें और एक मिनट तक धिमी आँच पर उबाल लें। एक तरफ रख दें।
- एक कढ़ाई मे तेल और घी गरम करें और सरसों डालें।
- जब बीज चटकने लगे, मूंगफली और कड़ी पत्ते डालकर, धिमी आँच पर मूंगफली के सुनहरा होने तक, लगातार हिलाते हुए भुन लें।
- हरी मिर्च और प्याज़ डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर लगातार हिलाते हुए 4-5 मिनट के लिए भुन लें।
- पका हुआ टमाटर पल्प, चावल और ज़रुरत हो तो नमक डालकर हल्के हाथों मिला लें और धिमी आँच पर और 2 मिनट के लिए पका लें।
- गरमा गरम परोसें।
सुलभ सुझावः- 3/4 कप टमाटर के पल्प के लिए, 4 मध्यम टमाटर को मिक्सर में डालकर पीस लें और मुलायम मिश्रण बना लें। इसे डीप फ्रीज़र में 6 से 8 दिनों तक रखा भी जा सकता है।
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Accompaniments
Nutrient values per serving
| ऊर्जा | 266 कैलरी |
| प्रोटीन | 4.1 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 31.4 ग्राम |
| फाइबर | 3.1 ग्राम |
| वसा | 13.7 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| विटामिन ए | 259.8 mcg |
| विटामिन बी 1 | 0.1 मिलीग्राम |
| विटामिन बी 2 | 0.1 मिलीग्राम |
| विटामिन बी 3 | 1.2 मिलीग्राम |
| विटामिन सी | 13.9 मिलीग्राम |
| फोलिक एसिड | 24.2 mcg |
| कैल्शियम | 48.3 मिलीग्राम |
| लोह | 1.1 मिलीग्राम |
| मैग्नीशियम | 0 मिलीग्राम |
| फॉस्फोरस | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 9.5 मिलीग्राम |
| पोटेशियम | 120.2 मिलीग्राम |
| जिंक | 0.6 मिलीग्राम |
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