You are here: હોમમા> મહાશીવરાત્રી રેસિપિસ > ગુજરાતી ફરાળી રેસિપી > એકાદશીના વ્રત માટે રેસીપી > સામા ની ખીચડી રેસીપી | વ્રત અથવા ઉપવાસ માટે ખીચડી | વ્રત કે ચાવલ કા પુલાવ | સામા નો પુલાવ |
સામા ની ખીચડી રેસીપી | વ્રત અથવા ઉપવાસ માટે ખીચડી | વ્રત કે ચાવલ કા પુલાવ | સામા નો પુલાવ |
Tarla Dalal
10 September, 2022
Table of Content
સામા ની ખીચડી રેસીપી | વ્રત અથવા ઉપવાસ માટે ખીચડી | વ્રત કે ચાવલ કા પુલાવ | સામા નો પુલાવ | sama pulao for vrat or upvas in gujarati | with 24 amazing photos.
સમા પુલાવ (વ્રત/ઉપવાસ માટે) રેસીપી
સમા પુલાવ (Vrat or Upvas Recipe) | સમા કે ચાવલ કા પુલાવ | વ્રત કે ચાવલ કા પુલાવ | સમા રાઈસ ખીચડી ફરાળી રેસીપી (Sama Rice Khichdi Farali Recipe) ઉપવાસના દિવસોમાં તમારી ભૂખ સંતોષવા માટેનો એક સિંગલ-ડિશ ભોજન (meal) છે. ચાલો જાણીએ કે સમા કે ચાવલ કા પુલાવ કેવી રીતે બનાવવો.
સમા પુલાવ (વ્રત માટે) બનાવવાની પદ્ધતિ
સમા પુલાવ (Sama Pulao) બનાવવા માટે, સૌપ્રથમ એક ઊંડા વાસણમાં સામા (sanwa millet) ને પૂરતા પાણીમાં 10 થી 15 મિનિટમાટે પલાળી રાખો. પછી તેને ગાળીને બાજુ પર રાખો.
એક ઊંડા નોન-સ્ટિક પેનમાં ઘી ગરમ કરો. તેમાં જીરું, લવિંગ, તજ અને ઇલાયચી ઉમેરો અને મધ્યમ આંચ પર 30 સેકન્ડ માટે સાંતળો. હવે લીલા મરચાં, બટેટા અને થોડું મીઠું (rock salt) ઉમેરી, સારી રીતે મિક્સ કરો અને મધ્યમ આંચ પર વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહીને 5 મિનિટમાટે પકાવો.
પલાળેલા સામા ઉમેરો, હળવા હાથે મિક્સ કરો અને મધ્યમ આંચ પર, વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહીને 1 મિનિટ માટે પકાવો.
હવે 2 કપ પાણી અને થોડું મીઠું (rock salt) ઉમેરી, સારી રીતે મિક્સ કરો, ઢાંકણ (lid) વડે ઢાંકી દો અને મધ્યમ આંચ પર વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહીને 6 થી 8 મિનિટ માટે પકાવો.
છેલ્લે, કોથમીર અને શીંગદાણા (peanuts) ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરો. ગરમાગરમ સર્વ કરો.
વાનગીની વિશેષતાઓ અને સ્વાદ
આ એક પૌષ્ટિક (wholesome) પુલાવ છે જે ઉપવાસના દિવસો માટે યોગ્ય છે. વ્રત કે ચાવલ કા પુલાવ સામાના અનોખા, માટી જેવા સ્વાદ (earthy flavour) ને આખા મસાલા અને કોથમીરની સુગંધ (aroma) અને સ્વાદ સાથે જોડે છે. જો કે, જો તમે વ્રત (fasting)દરમિયાન લવિંગ અને તજ ન ખાતા હોવ, તો તમે તેનો ઉપયોગ ટાળી શકો છો.
રચના અને ભરપૂરતા
કચરેલા શીંગદાણા (crushed peanuts) પુલાવને એક અદ્ભુત ટેક્સચર (fabulous texture) અને સમૃદ્ધ સ્વાદ આપે છે, જ્યારે બટેટા (potato) તેને વધુ ભરપેટ (sumptuous) અને ભોજનને સંતોષકારક (filling) બનાવે છે. આ સમા રાઈસ ખીચડી ફરાળી રેસીપી ને રાજગરાની કઢી (Rajgira ki Kadhi) સાથે ગરમ અને તાજી માણો.
ઉપવાસ માટેના ઘટકો
સમા કે ચાવલ કા પુલાવ ને ઉપવાસ-મૈત્રીપૂર્ણ (upvas friendly) બનાવવા માટે, અમે સિંધવ મીઠું (rock salt / sendha namak) નો પણ ઉપયોગ કર્યો છે. તેનો ઉપયોગ ઉપવાસના ભોજન (upvas ka khana) માટે સામાન્ય મીઠાના વિકલ્પ તરીકે થાય છે. પરંતુ જો તમે ઈચ્છો, તો તમે સામાન્ય મીઠું (table salt) પણ વાપરી શકો છો.
સમા પુલાવ માટેની ખાસ ટિપ્સ
અહીં સમા પુલાવ (વ્રત/ઉપવાસ માટે) માટેની કેટલીક મહત્વની ટિપ્સ આપેલી છે:
- મીઠું (Rock Salt): મીઠું બે વાર ઉમેરવામાં આવ્યું છે - એકવાર બટેટા માટે અને પછી સામા માટે. સ્વાદ માટે આ જરૂરી છે.
- કાચી ગંધ દૂર કરવી: પાણી ઉમેરતા પહેલા સામાને એક મિનિટ માટે ચોક્કસ પકાવો, જેથી તેની કાચી ગંધ (raw smell) દૂર થઈ જાય.
- સતત હલાવવું: સતત હલાવતા રહેવાનું ભૂલશો નહીં, કારણ કે સમા પુલાવ ચીકણો (sticky) હોય છે અને અન્યથા તે બળી શકે છે.
આ સમા પુલાવ (vrat or upvas recipe) | સમા કે ચાવલ કા પુલાવ | વ્રત કે ચાવલ કા પુલાવ | સમા રાઈસ ખીચડી ફરાળી રેસીપીનો આનંદ 24 અદ્ભુત ફોટાઓ (amazing images) સાથે માણો.
સામા ની ખીચડી રેસીપી - Sama Pulao, for Vrat Or Upvas recipe in Gujarati
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
10 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
25 Mins
Makes
4 માત્રા માટે
સામગ્રી
સામા ની ખીચડી માટે
1 કપ સામો (sama)
1 ટેબલસ્પૂન ઘી (ghee)
1 ટીસ્પૂન જીરું ( cumin seeds, jeera)
1 નાની લાકડી તજ (cinnamon, dalchini)
1 ટીસ્પૂન સમારેલા લીલા મરચાં (chopped green chillies)
1/2 કપ બટાટાના ટુકડા (potato cubes)
સિંધવ મીઠું (rock salt, sendha namak) , સ્વાદાનુસાર
2 ટેબલસ્પૂન સમારેલી કોથમીર (chopped coriander) , વૈકલ્પિક
વિધિ
સામા ની ખીચડી માટે
- સામા ની ખીચડી બનાવવા માટે, એક ઊંડા બાઉલમાં સામાને ૧૦ થી ૧૫ મિનિટ પૂરતા પાણીમાં પલાળી રાખો. નીતારીને બાજુ પર રાખો.
- એક ઊંડા નૉન-સ્ટીક પૅનમાં ઘી ગરમ કરો, તેમાં જીરું, લવિંગ, તજ અને એલચી મેળવી મધ્યમ તાપ પર ૩૦ સેકન્ડ સુધી સાંતળી લો.
- તેમાં લીલાં મરચાં, બટાટા અને થોડું મીઠું મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી મધ્યમ તાપ પર ૫ મિનિટ સુધી વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહી રાંધી લો.
- પલાળેલો સામો ઉમેરો, હળવા હાથે મિક્સ કરો અને મધ્યમ તાપ પર ૧ મિનિટ સુધી વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહી રાંધી લો.
- તેમાં ૨ કપ પાણી અને થોડું મીઠું નાખી, સારી રીતે મિક્સ કરી, ઢાંકણ ઢાંકીને મધ્યમ તાપ પર ૬ થી ૮ મિનિટ સુધી વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહી રાંધી લો.
- કોથમીર અને મગફળી ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
- સામા ની ખીચડીને ગરમાગરમ પીરસો.
પ્લેટ દીઠ પોષક મૂલ્યો (સંક્ષિપ્ત)
| ઊર્જા | 197 કૅલ |
| પ્રોટીન | 4.6 ગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ | 27.0 ગ્રામ |
| ફાઇબર | 4.4 ગ્રામ |
| ચરબી | 8.2 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટ્રોલ | 0 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 4 મિલિગ્રામ |
સઅમઅ પુલાવ, માટે વરઅટ અથવા ઉપવઅસ માં કેટલી કેલરી છે? કેલરી માટે અહીં ક્લિક કરો
